« Les gens sont vraiment confus dans les supermarchés », déclare Sophie Morris, une éminente défenseure d'une alimentation saine, qui est devenue virale avec son approche pragmatique de la gestion d'un magasin d'alimentation bien informé.
Qu'il s'agisse de dénoncer inutilement des étiquettes confuses sur des marques bien connues ou de placements trompeurs dans des chaînes de supermarchés populaires, Morris a rassemblé un nombre incroyable de 657 000 abonnés grâce à ses conseils pratiques pour les consommateurs irlandais.
Bien qu'elle soit devenue célèbre au cours des deux dernières années, Morris a travaillé dans l'industrie alimentaire pendant la majeure partie de sa vie, se formant à la Ballymaloe Cookery School et fondant un certain nombre de start-ups alimentaires irlandaises.
Ce n'est cependant qu'en 2024, lorsqu'elle est retournée travailler à temps partiel après la naissance de ses deux fils, que l'intérêt de Sophie pour les aliments ultra-transformés et les emballages ultra-déroutants s'est manifesté.
Devenir viral
En coachant les femmes locales sur la cuisine à partir de zéro, Morris s'est retrouvée à discuter avec des clients complètement pris dans l'engouement actuel pour les protéines, mais totalement déconcertés par le marketing qui l'entoure.
« Tous les aliments riches en protéines commercialisés dans les supermarchés ont visiblement dérouté les gens », dit-elle. « La première vidéo que j'ai réalisée faisait suite à une conversation que j'avais eue avec ces femmes. »
Mettant les choses au clair sur les protéines, la vidéo « improvisée » est rapidement devenue virale, conduisant Sophie vers une toute nouvelle carrière en ligne.
« Il s'agissait simplement de sensibiliser les gens », explique-t-elle, « et d'être plus conscients de la nourriture que vous ramassez. »
Retourner, drapeau et carburant
Dans son nouveau livre de cuisine, Sophie's Swaps Victoires faites maisonl'auteur partage une longue liste de recettes simples (son gâteau aux carottes, à l'avoine et sa garniture crémeuse au poulet aux tomates séchées sont devenus des favoris chez moi), ainsi que des leçons pratiques pour faire les courses, conserver et congeler les aliments.
L’une des plus grandes leçons du livre est de naviguer dans un supermarché comme un pro avec la méthode flip, flag, fuel.
D'abord, vous devez retourner le produit pour voir ce qui se passe réellement à l'intérieur : « Il faut retourner le paquet pour voir ce qu'il contient réellement et faire un choix en toute connaissance de cause », insiste-t-elle, notant que les allégations sur le devant de « riche en protéines » ou « faible en gras » sont des outils de marketing.
Ensuite, vous examinez les informations nutritionnelles pour drapeau tout excès de sucre, de sel ou de graisses saturées : « Peut-être que quelque chose est riche en protéines, mais peut-être qu'il est également riche en sucre ou en sel. »
Enfin, vous pouvez vérifier comment le produit peut carburant toi. Fournit-il des protéines, des fibres ou des graisses saines ?
« Ce sont des choses qui vont vraiment nous nourrir et nous aider à nous sentir rassasiés », dit-elle. « Lorsque vous prenez une collation, disons, vous voulez faire le plein d'énergie, pas seulement avoir un coup de sucre qui vous donnera faim et vous donnera envie de plus de sucre peu de temps après. »
Gain de temps
Avec plus de 70 recettes « d'échanges maison », une liste d'ingrédients pratique dans les placards et des conseils pour réutiliser les ingrédients tout au long de la semaine, le livre de recettes de Sophie vise à rendre les repas aussi simples que possible. Idéalement, cela vous fera gagner du temps et de l’argent.
« La philosophie tout au long du livre est la suivante : cuisinez une fois, mangez plusieurs fois », dit-elle.
« En faisant cela, vous serez en mesure de très bien manger tout au long de la semaine, tout en économisant de l'argent. Je sais que le coût de la nourriture est une chose énorme pour les gens. Nous devons être intelligents si nous voulons bien manger et acheter davantage de produits locaux. »
Économiser de l'argent
En réfléchissant à ses espoirs pour son dernier livre de cuisine, la mère de deux enfants dit qu'elle espère que les consommateurs prendront l'habitude de préparer leurs propres collations. Non seulement pour leur santé, mais aussi pour leur portefeuille.
Plutôt que d’acheter des barres et des friandises coûteuses et ultra-transformées sur le pouce, elle insiste sur le fait qu’une petite pâtisserie rapide peut être bien plus satisfaisante.
« Une grande partie de vos coûts peut être consacrée à ce genre de choses », dit-elle. « Si vous pouvez trouver quelques recettes que vous aimez absolument et que vous n'avez pas l'impression de sacrifier la saveur, vous économisez beaucoup d'argent. »
Le livre de recettes de Morris propose une variété de recettes à emporter, notamment des muffins, des smoothies et des bouchées au chocolat, mais elle dit que ses barres protéinées aux haricots noirs sont un incontournable.
« C'est incroyablement délicieux », promet-elle. « C'est si rapide et facile à préparer. Si simple et utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre placard. »
Non seulement cela, mais vous économiserez une somme substantielle.
« En fait, j'ai fait le calcul, et ma recette coûte 46c par barre, et elle a à peu près la même taille qu'une barre protéinée typique, qui peut coûter 3,30 €. »
Sauver la planète
En économisant du temps et de l’argent grâce à des échanges intelligents et à des habitudes frugales, vous sauvez peut-être également la planète.
Une liste de conseils pratiques et respectueux de l'environnement est répertoriée dans le livre de recettes, allant du mélange de fruits en tournant dans un smoothie à l'agitation de légumes-feuilles fanés dans un curry.
Selon Sophie, ces tactiques peuvent aider les consommateurs à économiser de l'argent, une étude récente affirmant que le gaspillage alimentaire coûte environ 60 € par mois au ménage irlandais moyen.
En coupant et en congelant un oignon avant qu'il ne tourne ou en faisant des achats saisonniers en optant pour des fruits et légumes cultivés en Irlande, nous pouvons tous faire une différence pour notre portefeuille et pour l'environnement.
« Si tout le monde fait un petit changement comme celui-là, cela aura un réel impact », insiste-t-elle.
Son nouveau spectacleComment bien magasiner maintenant, diffusé sur RTÉ ONE à 21h35 les 5 et 12 octobre.
