Délicieux et sains, ils sont parfaits pour une collation avant ou après l'entraînement.
Ingrédients
« Vous allez adorer ça », déclare la chef végétale Sophie Macfie, alias @sophsplantkitchen. « Ils sont sains (sans additifs ni compléments inutiles que contiennent certains types achetés en magasin), faciles, délicieux et fabriqués à partir d'ingrédients alimentaires complets. De plus, ils vous feront économiser de l'argent sur les barres protéinées coûteuses !
« Idéaux avant/intra/après l'entraînement, ou comme collation, ils regorgent de glucides à libération rapide provenant de la farine d'avoine et de protéines provenant de la poudre de protéines, du lait de soja, des noix et des graines. »
Barres protéinées ultimes
Fait 6
Durée totale : (20 minutes, plus temps de prise)
Durée de vie du réfrigérateur : 4 jours
- 150g de farine d'avoine
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 4 cuillères à soupe bombées de protéines de chocolat en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle
- Pincée de sel marin
- 6 dattes Medjool, dénoyautées et hachées
- 80 g de beurre de cacahuète, croquant ou onctueux
- 150 ml de lait de soja
- 80g de chocolat
- ½ cuillère à café d'huile de coco
- Sel de mer feuilleté
Pour le nappage caramel :
- 60 g de beurre de cacahuète onctueux
- 60 ml de sirop d'érable
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
- Pincée de sel marin
Méthode
1. Tout d’abord, ajoutez la farine d’avoine, les graines de lin moulues, la poudre de protéines, la cannelle, le sel et les dattes dénoyautées hachées dans un grand bol à mélanger. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre de cacahuète et le lait de soja. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains ou une spatule en silicone solide. Le mélange doit former une grosse boule mais ne doit pas être trop humide au point de coller à vos mains. Si ça colle, ajoutez plus de farine d'avoine. S'il est trop sec, ajoutez un peu plus de lait de soja.
2. Tapisser un moule de 21 à 23 x 11 à 11,5 x 7 à 7,5 cm de papier sulfurisé. Pressez le mélange dans le moule tapissé, puis lissez jusqu'à consistance uniforme. Appuyez à nouveau très fermement, en utilisant le fond d'une tasse ou d'un verre ou d'une tasse à fond plat pour vous aider.
3. Pour préparer le nappage au caramel, mélangez tous les ingrédients dans un petit mixeur à balle. Ce doit être une pâte épaisse, mais toujours tartinable. Étalez-le sur la première couche et mettez le moule au réfrigérateur pendant que vous faites fondre le chocolat.
4. Pour finir les barres, dans un petit bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat en petits morceaux. Ajoutez l'huile de coco, puis faites fondre le chocolat au micro-ondes par coups, ou dans une casserole d'eau frémissante (bain-marie), en remuant régulièrement pour qu'il ne brûle pas. Une fois fondu, versez le chocolat sur les barres en inclinant le moule pour que le chocolat recouvre uniformément la surface. Saupoudrez un peu de sel feuilleté sur le dessus, puis mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour prendre.
5. Une fois prises, retirez et coupez les barres avec un couteau bien aiguisé. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
Protéines par portion : 18 g, fibres par portion : 8 g ; points de plante : 9
