Rouleau suisse aux fraises – préparez le classique de l'été

Été. Soleil. Fraises. C'est tout ce qu'il faut vraiment pour me rendre heureux. Et si vous enveloppez le tout dans un petit pain suisse aéré, c'est pour moi l'un des plus beaux gâteaux que l'on puisse préparer pendant la saison des fraises. Alors aujourd'hui il y a le mien Recette pour un Rouleau suisse aux fraises. Un classique que tout le monde aime !

Un petit pain suisse semble un peu intimidant à première vue, mais Une fois que vous maîtrisez la pâte à génoise, le reste est un jeu d'enfant. La garniture est mélangée en un rien de temps et après quelques heures au réfrigérateur, vous avez sur la table un gâteau qui impressionne vraiment par son aspect et son goût.

Le remplissage du rouleau suisse est une combinaison aérienne de crème et de fromage blanc faible en grasce qui les rend agréables, frais et légers. Et bien sûr, il y a les fraises, qui sont si merveilleusement aromatiques et sucrées en saison. En bref : c'est tout simplement un gâteau de rêve et c'est pourquoi il est si populaire auprès des petits et des grands.

Les ingrédients les plus importants pour le rouleau suisse aux fraises

En termes d’ingrédients, c’est en fait un gâteau assez simple et direct. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Fraises – en saison, ils ont un goût si délicieux et constituent le fruit parfait ! Je mets toujours quelques beaux fruits de côté pour la décoration, ils sont superbes une fois servis.
• Crème et fromage blanc allégé – la combinaison des deux rend le fourrage particulièrement fin. La crème apporte de l'onctuosité, le fromage blanc une légère fraîcheur.

Pour la pâte à génoise :

• Œufs – le cœur de la génoise. Ils sont ouverts depuis très longtemps et donne à la pâte sa consistance merveilleusement aérée.
• farine et amidon – la combinaison des deux rend la génoise particulièrement tendre.
• Confiture de fraises – il va directement sur la génoise, avant la garniture à la crème. Cela donne au rouleau une note fruitée supplémentaire et maintient le tout ensemble. Ici, une bonne confiture de fraises fait vraiment la différence. Ma recette de confiture de fraises.
• sucre en poudre – cela sert à épousseter le rouleau suisse.
• Crème raide ou San Apart – pour que la garniture soit stable et que le rouleau garde sa forme lorsque vous le coupez. J'aime utiliser San Apart car il stabilise particulièrement bien la crème.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson du rouleau suisse aux fraises ?

La génoise n'est en réalité pas un grand défi, mais il faut connaître quelques petites choses pour que le résultat soit vraiment réussi. J'ai noté pour vous les points les plus importants :

• Le Les œufs doivent vraiment être battus longuement et soigneusement. Au moins 12 minutes au robot culinaire. Cela semble très long, mais cela garantit qu'une grande quantité d'air pénètre dans la masse. Une bonne génoise n'a pas besoin de levure chimiquejuste beaucoup d'air soufflé.
• Le Veuillez incorporer soigneusement la farine et la fécule, ne remuez pas ! Si vous procédez ici de manière trop brutale, l'air qui a été laborieusement incorporé sera à nouveau expulsé. Alors : prenez une spatule, travaillez calmement et doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poches de farine visibles.
• Le Cuire la génoise seulement brièvement. À haute température et temps de cuisson court restes il élastique et peut être facilement roulé plus tard. Cuit trop longtemps, il devient cassant et se casse lorsqu'on l'enroule.
• Avant de l'enrouler, il faut Biscuit complètement refroidi être! Vous ne voulez pas que votre garniture fonde à cause de la chaleur et s'échappe.
• Lorsque le fait d'enrouler le papier sulfurisé sur le sol sert d'« outil ». Le Rouler la génoise avec le papierça marche vraiment bien !
• Le rouleau suisse a besoin assez de temps pour refroidir au réfrigérateur. Au moins quatre heuresafin que la garniture durcisse et que la garniture ne s'épuise pas lorsque vous la coupez.
• Le première tranche avant de servir appartient au boulanger! Le rouleau suisse n'est vraiment joli qu'à partir de la tranche 2.

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Quel rêve de gâteau !

La combinaison de la génoise aérée, de la garniture au fromage blanc frais et des fraises juteuses est tout simplement imbattable. Ça a le goût de l'étéde bonne humeur et tout ça, si joliment frais. Nous cueillons souvent les fraises fraîches du champ avec notre fils et il veut toujours que nous préparions le petit pain suisse pendant la cueillette !

J'espère que vous franchirez le pas et préparerez le petit pain ! Je suis sûr que cela ravira vous et votre famille.

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Vous n'en avez jamais assez des fraises ? Alors assurez-vous d'essayer ces recettes. Mon tiramisu aux fraises ravit tout le monde à table. Mon Gâteau Fraise Mascarpone est un gâteau sans cuisson parfait pour l’été. Mon sorbet fraise est très simple à réaliser et vous donne tout le goût de la fraise. <3