Tendres navets de mai à la crème | La recette de grand-mère

Quand as-tu duré Navets de mai mangé? Ou même en avoir vu ? Je demande parce que j’ai l’impression que ce merveilleux petit légume a discrètement disparu de nos cuisines à un moment donné. Ma grand-mère cuisinait les navets comme une évidence quand j'étais enfant. Et puis il y avait elle dans une sauce à la crème crémeuse comme accompagnement de légumes et je les trouvais tout simplement délicieux quand j'étais enfant.

Le Navets de mai sont de petits navets tendres qui, comme leur nom l'indique, se récoltent en mai. Son goût est doux et légèrement amer et réside quelque part entre le chou-rave et radis. Dans la sauce à la crème, ils deviennent beurrés et délicieux et ont un goût similaire au merveilleux chou-rave à la crème de légumes.

Dans la recette de grand-mère, les feuilles des navets de mai entrent dans la sauce. Autrefois, tout ce qui était comestible du jardin était transformé, y compris les feuilles. À l’époque, c’était une évidence. Aujourd’hui, la plupart des gens jettent simplement les feuilles. Je trouve que c'est dommage et bien sûr j'ai les navets de mai aux feuilles vertes.

Les ingrédients les plus importants pour les navets de mai à la crème

Une vieille recette comme celle-ci de la cuisine de grand-mère nécessite naturellement une liste d'ingrédients gérable. C'était la philosophie de l'époque : peu d'ingrédients, beaucoup de goût. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Mai navets avec feuilles – les feuilles des navets de mai doivent être bien vertes et ne pas pendre mollement. Si vous ne parvenez pas à obtenir des feuilles, vous pouvez utiliser du persil.
• beurre et Farine – pour le roux, qui constitue la base de la sauce à la crème. Tout est meilleur avec du beurre. Le roux rend le plat merveilleusement crémeux. <3
• Sucre – le sucre de l'eau de cuisson fait ressortir la douceur naturelle des navets de mai. Une petite astuce qui fait une grande différence !

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

A quoi faut-il faire attention lors de la préparation des navets de mai ?

La beauté de cette recette est sa simplicité. Nos grands-mères cuisinaient les navets de mai pendant qu'elles s'occupaient du reste du déjeuner. Vous ne pouvez pratiquement rien faire de mal là-bas. Comme toujours, voici quelques conseils de ma part :

• Le Que les navets cuisent rapidement et perdent malheureusement leur mordant s'ils cuisent trop longtemps. Selon la taille des morceaux, quatre à cinq minutes de cuisson suffisent.
• Économisez l’eau de cuisson ! Ceci est important car, avec le roux, il constitue la base de la sauce. Il y a déjà beaucoup de saveur des navets de mai là-dedans et ce serait dommage de les jeter.
• Le feuilles devenir seulement brièvement transpiré, pas cuit longtemps. Cela signifie qu'ils conservent leur belle couleur et leur arôme délicat.
• Le sauce devrait mijoter remué régulièrement pour que ça ne démarre pas.
• Au N'hésitez pas à le déguster avec audace être! La sauce a besoin de beaucoup de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une petite pincée de muscade. Je pense que cela correspond à merveille. Grand-mère aime ça aussi un peu de Maggi pris.

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Quel repas simple mais délicieux !

Les navets de mai à la crème sont une cuisine maison simple que l'on aime. Doux, crémeux, merveilleusement crémeux et avec ces légères substances amères qui rendent ce légume si spécial. C'est un accompagnement de légumes qu'il ne faut pas oublier, n'est-ce pas ?

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