La cuisine asiatique d'Eva Pau est diffusée le mercredi à 20h30 sur RTÉ One.
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 échalotes bananes
- 300 g de riz au jasmin cuit
- 2 œufs, battus
- 80 g cru pelées, crevettes de petite ou moyenne déveineuses
- 1 Organigramme finement haché (facultatif)
- 1 piment rouge finement haché (facultatif)
Assaisons:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- ¼ cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- ½ cuillère à café de poudre de champignons (facultatif)
Méthode
- Hacher finement l'ail, le gingembre et les échalotes.
- Dans un wok chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, remuez l'ail, le gingembre et les échalotes pendant 2-3 minutes
- Ajouter les crevettes et sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque entièrement cuits.
- Ajouter l'œuf battu, faire sauter à feu doux pendant 20 secondes et lorsque l'œuf est encore coulant, ajoutez le riz cuit. Bien mélanger pendant 2 à 3 minutes.
- Assaisonner avec du soja léger, de l'huile de sésame, du poivre blanc, de la sauce aux huîtres et de la poudre de champignons.
- Saupoudrer et garnir d'oignon d'oignon haché et de piment rouge.
- Prêt à servir.
