Ingrédients
La rhubarbe est souvent le premier signe du printemps dans mon jardin, apparaissant généralement vers la mi-mars, juste à temps pour la Saint-Patrick. C'est un rappel que la nouvelle vie dans le jardin éclate pour l'année. J'ai planté cette rhubarbe il y a environ 20 ans, qui m'a donné un cadeau, et c'est vraiment le cadeau qui continue de donner.
Avec un soin minimal – juste un peu de fumier à l'automne – je suis récompensé par trois mois de tiges acidulées dynamiques. La rhubarbe et le gingembre sont un appariement naturel, ce gâteau est une délicieuse célébration de ce mariage, avec une garniture friable et juste le bon équilibre de sucré et d'épices.
Service 8
Émietter
- 125 g de farine ordinaire
- 4 cuillères à soupe de sucre en lacets
- 90 g de beurre
Rhubarbe
- 500 g de rhubarbe coupé en morceaux de 1 cm
- 2 cuillères à soupe de lance-cupe (granulé)
- 1 cuillère à café de gingembre
Gâteau
- 175 g de beurre, ramolli
- 175 G SUCHER
- 3 œufs, battus
- 175 g de farine ordinaire
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait
Méthode
- Préchauffer le four à 170 c. Butter un moule à gâteau de printemps de 24 cm et tapisser la base avec du parchemin de cuisson.
- Pour le crumble, placez la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire et pouls jusqu'à ce que vous sommes friables.
- Ou faites à la main, mélangez la farine et le sucre ensemble Frotter dans le beurre dans la farine jusqu'à ce que vous ayez un mélange friable.
- Mélanger la rhubarbe avec le sucre et les épices jusqu'à revêtement uniformément.
- Pour faire le gâteau, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient blancs et moelleux.
- Battre dans les œufs ajoutés un peu à la fois, saupoudrant à 1 cuillère à soupe de farine lorsque vous avez ajouté la moitié des œufs battus (c'est pour arrêter le caillage).
- Tamisez le reste de la farine et la levure chimique et pliez doucement mais soigneusement. Enfin, pliez le lait.
- Étalez le mélange de gâteaux uniformément sur la base de la pile de gâteaux beurrés sur la rhubarbe hachée, sucrée et épicée et saupoudrez de crumble.
- Cuire au four jusqu'à ce que la rhubarbe soit douce, le crumble est brun doré et que les côtés du gâteau se sont légèrement retirés de la boîte, à environ 40 minutes.
- Placer sur une grille et laisser refroidir dans son moule pendant 15 minutes, lorsque vous pouvez le servir au chaud en pudding, ou non, laisser refroidir complètement et servir froid avec de la crème fouettée doucement.
