Cette recette occupe une place spéciale dans la cuisine irlandaise-chinoise car elle célèbre l'influence chinoise dans la culture de plats à emporter irlandais tout en adoptant des méthodes de cuisine plus saines pour les goûts d'aujourd'hui.
Ingrédients
Service 2
- Peu d'assaisonnement à soupe de sac d'épices (mélange d'épices)
- 1 cuillère à café d'huile préférée
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en chips
- 300 g de filets de poulet ou cuisses, coupés en bandes minces
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre (ou fécule de maïs)
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 oignon, tranché
- 1 piment rouge, finement tranché (facultatif)
- 2 oignons de printemps, hachés en option:
- Sauce au curry chinois, pour tremper
- Graines de sésame, pour garnir
Méthode
Préparez les puces:
- Préchauffer la friteuse à l'air à 200 ° C.
- Assaisonner les croustilles avec un peu d'huile et une pincée de mélange d'épices.
- Air frire pendant environ 20 minutes, tremblant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Faire sauter les légumes:
- Assaisonner les légumes préparés avec un peu d'huile et une pincée de mélange d'épices.
- Air frire à 200 ° C pendant quelques minutes.
Mariner le poulet:
- Dans un bol, mélanger la sauce de soja, l'huile de sésame, l'amidon de pommes de terre, une pincée de mélange d'épices et des lanières de poulet.
- Laisser mariner pendant 15 minutes.
Cuire le poulet:
- Placer les lanières de poulet marinées dans le panier de friteaux à air.
- Brossez légèrement les lanières de poulet d'huile.
- Air frire à 200 ° C pendant 10 à 12 minutes, tremblant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement croustillants.
Mélanger et lancer:
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, les frites et les légumes frisés à l'air.
- Saupoudrez quelques cuillères à café de mélange d'épices sur tout et bien mélanger pour enrober uniformément.
Servir:
- Transférer dans un plat de service.
- Servir avec une sauce au curry chinoise sur le côté. Garnir de graines de sésame
