Mon blog culinaire entrera dans sa treizième année en 2025 et aussi étonnant que cela puisse paraître, je ne suis pas à court de recettes ! Je prépare toujours des friandises qui ne sont pas encore apparues sur mon blog en tant que recette autonome. De la gelée de fruits rouges par exemple ! Mon fils l'aime et aujourd'hui elle reçoit toute l'attention qu'elle mérite.
La Rote Grütze est un plat sucré probablement originaire du nord de l'Allemagne. Là, cette spécialité est connue sous le nom de «Roode Grütt” connu et populaire. Il se compose de fruits, principalement des fraises, des framboises, des cerises et des groseilles, liés à l'amidon. La gelée de fruits rouges est souvent servie froide avec par exemple de la glace vanille, de la sauce vanille ou encore avec de la chantilly.
Mon fils adore les gaufres belges à la gelée rouge et ma femme aime les servir avec du riz au lait. Pour moi, un peu de crème anglaise suffit à me faire plaisir. Dans tous les cas, la gelée rouge est très polyvalente et sa préparation est un jeu d'enfant et très rapide aussi.
Les ingrédients les plus importants pour la gelée rouge
De nos jours, vous pouvez acheter presque tous les produits sous forme de produit fini. Bien sûr aussi la délicieuse gelée rouge. Vous pouvez les préparer vous-même avec seulement une poignée d'ingrédients et vous saurez alors exactement ce qu'ils contiennent. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Mélanges de baies surgelés ou des fruits frais – Comme nous préparons de la gelée de fruits rouges toute l'année, nous utilisons généralement des baies surgelées. Nous en avons toujours un sac au congélateur.
- Jus de cerise ou plus rouge jus de raisin – Les fruits sont bouillis dans du jus de cerise puis pris.
- Force ou Poudre de pudding à la vanille – Les deux sont possibles et sont aussi une question de goût. Mon fils aime la gelée rouge avec de la poudre de pudding à la vanille.
- Sucre et/ou sucre vanillé – J’écrirai quelques mots supplémentaires à ce sujet, plus bas dans les conseils de préparation.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson des gruaux rouges ?
Si vous utilisez des baies surgelées, la gelée rouge peut prendre 5 petites minutes à préparer. Avec des baies fraîches, comme les fraises, les framboises ou les cerises, cela prend un peu plus de temps car les fruits doivent d'abord être lavés et nettoyés.
- Si je lie uniquement la gelée rouge avec de l'amidon, j'ajoute généralement un sachet de sucre vanillé en plus du sucre fin. Cependant, si je lie les gruaux avec de la poudre de pudding à la vanille, je n'utilise pas de sucre vanillé.
- La quantité de sucre dépend bien sûr de vos goûts personnels, mais aussi du fait que vous utilisez des baies surgelées ou des baies fraîches et mûres.
- Les baies congelées sont généralement beaucoup plus acides et nécessitent plus de sucre. Les baies mûres sont nettement plus sucrées et nécessitent donc moins de sucre.
- Lorsque vous sucrez la gelée rouge, pensez également à ce avec quoi vous souhaitez la servir. La chantilly non sucrée est bien sûr différente de la glace sucrée à la vanille et vous devez sucrer votre gelée rouge plus ou moins en conséquence.
C’est vraiment un merveilleux classique allemand et j’espère que la gelée de fruits rouges ne se démodera jamais. Si rapide à réaliser et si délicieux, il fait vraiment le bonheur des petits et des grands. Quand les avez-vous mangé pour la dernière fois ?
Si cela fait longtemps, je serais très heureux si vous les prépariez selon ma recette et les dégustiez.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Jetez un œil à ma délicieuse compote de pommes ou à ma compote de poires si vous aimez manger des conserves.
La gelée de fruits rouges est un classique du nord de l'Allemagne et se déguste à merveille avec de la glace à la vanille, de la sauce vanille ou de la chantilly. Il est fabriqué à partir de baies comme des fraises, des framboises et des groseilles et est très simple !
L'affichage reste allumé !
- 500 G Mélange de baies surgelées
- 200 ml Jus de cerise
- 20 G Force, ou poudre à pudding
- 80 G Sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 1 prix Sel
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Versez 4 cuillères à soupe de jus de cerise dans une tasse à mesurer et mélangez avec la fécule. Mettez le jus restant avec le sucre/sucre vanillé dans une casserole et portez à ébullition une fois pour que le sucre se dissolve.
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Ajoutez les baies congelées dans la casserole et mélangez. Portez à nouveau à ébullition et versez la fécule. Ajoutez du sel et laissez mijoter les baies pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Retirez la gelée rouge du feu et laissez-la refroidir. Servir avec par exemple une sauce vanille ou de la glace vanille.
Calories : 186kilocalories | Glucides : 46G | Protéine: 1G | Graisse: 1G | Sucre: 36G
