Lorsque vous êtes pressé, ces substituts au cumin pourraient bien sauver votre dîner.
Ils ne peuvent pas le remplacer exactement. Mais ils apporteront de la chaleur et du piquant à tout, du chili au curry.
Les 10 meilleurs substituts du cumin
Le cumin apporte une tonne de profondeur et de fumée à toutes sortes d’aliments. Et c’est également un ingrédient courant dans de nombreux mélanges d’épices.
Mais que faites-vous lorsque vous n’en avez plus ?
Eh bien, la bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses alternatives amusantes pour garantir que votre repas sera toujours appétissant.
Parfois, il suffit d’un simple changement pour rendre un plat apparemment « meh » instantanément incroyable !
Mais d’autres fois, vous devrez peut-être créer votre propre petit mélange pour obtenir les bonnes notes.
Quoi qu’il en soit, je sais que vous trouverez ci-dessous un substitut au cumin adapté à vos besoins.
1. Graines de coriandre
Si vous lisez mon article « Substituts de la coriandre », vous saurez déjà à quel point le cumin et la coriandre sont similaires.
Sinon, voici un bref aperçu :
- Le cumin et la coriandre appartiennent à la même famille végétale
- Ils sont tous deux terreux avec des épices douces
- Le cumin contient des couches d’agrumes, tout comme la coriandre.
Je dois noter que nous parlons ici spécifiquement des graines de coriandre. Les feuilles (coriandre) ne vous donneront pas les mêmes saveurs.
Mais lorsque vous avez besoin de notes terreuses profondes avec une touche épicée, la coriandre est le premier choix.
En fait, je parie que vous ne remarquerez même pas la différence.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues.
Note: La coriandre n’est pas aussi épicée que le cumin. Ajoutez une pincée de poudre de chili ou de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
2. Graines de carvi
Si vous parcourez l’armoire à épices à la recherche de cumin mais que vous ressortez les mains vides, l’espoir n’est pas perdu.
Les graines de carvi sont un excellent substitut !
En fait, le carvi et le cumin ont des profils de saveurs similaires, ce qui les rend interchangeables dans de nombreuses recettes.
Avec des notes de poivre, de citron et d’anis, le carvi a un piquant plus prononcé. Cela devrait apporter une tonne de complexité à votre recette.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/2 cuillère à café de graines de carvi moulues.
Note: Comme la coriandre, le cumin n’est pas aussi épicé que le cumin. Ajoutez une pincée de poudre de chili ou de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
3. Graines de fenouil + graines de coriandre
Les graines de fenouil fonctionnent très bien comme substitut lorsque vous n’avez pas de cumin sous la main.
En fait, ils sentent beaucoup la même chose lorsqu’ils sont grillés.
Comme le carvi, ils ont une saveur légèrement sucrée de réglisse. Mais ils n’ont ni profondeur ni saveur fumée.
C’est pourquoi j’aime les mélanger avec des graines de coriandre. Et parfois, j’ajoute même une pincée de paprika !
Cela dépend vraiment de ce que vous faites. Mais cet échange est préférable pour les plats aux saveurs audacieuses et avec beaucoup de tomates.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/4 cuillère à café de graines de fenouil moulues + 1/4 cuillère à café de graines de coriandre.
Note: Ajoutez une pincée de paprika pour plus de fumé.
4. Assaisonnement pour tacos
Lorsque vous êtes en train de préparer un délicieux bol de chili ou de burrito et que vous réalisez que vous n’avez pas de cumin, pas de panique !
L’assaisonnement pour tacos est un excellent substitut au cumin dans ce type de plats.
C’est également une excellente épice de départ pour ceux qui n’ont pas encore confiance en leurs propres compétences en matière de mélange.
Entre la poudre de chili, la poudre d’ail, le paprika et l’origan, l’assaisonnement pour tacos regorge de saveurs.
Il ne dominera pas non plus votre plat comme le peut le cumin.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/2 à 1 cuillère à café d’assaisonnement pour tacos.
5. Garam Masala
Le Garam masala est un mélange d’épices amusant que l’on retrouve souvent dans les plats sud-asiatiques.
Et cela fonctionne comme un substitut au cumin car le cumin est déjà dans le mélange. Plus. quelques autres épices complémentaires, bien sûr.
Entre le cumin, la muscade, le poivre noir, les clous de girofle, la cardamome, la coriandre et la cannelle, c’est fumé, sucré, épicé et citronné.
N’oubliez pas de réduire les autres épices si elles figurent sur la liste des ingrédients.
Par exemple, si votre recette demande de la muscade, du poivre ou même du garam masala, réduisez-les ou supprimez-les.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/2 cuillère à café de garam masala.
6. Poudre de chipotle
La poudre de chipotle est un excellent substitut au cumin.
Cet assaisonnement fumé illumine un plat comme le cumin ne le peut pas. Le poivre subtil donne du piquant à une grande variété de plats sans les dominer.
Il confère également aux aliments une saveur et une couleur riches.
De plus, mélanger de la poudre de chipotle peut éliminer le besoin de sel supplémentaire.
Même lorsque vous disposez de cumin, le chipotle constitue un ajout fantastique à la plupart des recettes.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle.
7. Poudre de chili
Bien que ce ne soit pas un échange parfait, la poudre de chili est un autre substitut brillant au cumin.
Il fait un travail admirable en fournissant cette saveur terreuse que nous aimons tous tant. Et cela apportera beaucoup de piquant supplémentaire.
Sans oublier que la poudre de chili a du piquant.
Il y a juste assez de chaleur pour que vos invités n’oublient pas l’élément épicé dans leur assiette.
Mais c’est plutôt une note dans l’ensemble. C’est donc mieux dans les recettes avec d’autres ingrédients audacieux.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/2 cuillère à café de poudre de chili.
8. Poudre de curry
Comme le garam masala, la poudre de curry est un mélange d’épices. Il est donc plus complet que les alternatives à un seul ingrédient pour le cumin.
Doté des notes savoureuses de curcuma, de cardamome et de coriandre, il est percutant et terreux. Mais il y a aussi des épices comme le gingembre, l’ail et le poivron rouge.
La variété de saveurs gardera vos plats frais et savoureux sans surcharger les papilles gustatives.
Ajoutez un peu de chaleur avec une cuillère à café de graines de moutarde ou de flocons de piment. Ajoutez-le ensuite aux currys, aux ragoûts et aux plats de poulet.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1 cuillère à café de poudre de curry.
9. Paprika
Le paprika est la parfaite pincée de glamour quand on n’a pas de cumin !
C’est un rouge luxueux qui ajoute instantanément de la couleur et du dynamisme. De plus, il est sucré et légèrement épicé, il ne dominera donc pas votre recette.
C’est aussi étonnamment complexe. Le spectre s’étend d’une fumée turbulente jusqu’à une douceur subtile.
Il vous permet de sélectionner la bonne intensité pour chacun de vos plats.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1 cuillère à café de paprika.
10. Anis étoilé
Lorsque la recette fait appel au cumin, peu d’épices peuvent rivaliser avec sa saveur unique.
Mais l’anis étoilé peut tenir le coup. Et ses notes salées rehaussent divers plats de la cuisine asiatique à la cuisine mexicaine.
Utiliser l’anis étoilé comme substitut ajoutera une nouvelle touche à votre repas. De plus, cela vous évite d’avoir à courir (ou à attendre la livraison).
Si vous voulez un dîner parfait sans stress supplémentaire ni mode panique, optez pour l’anis étoilé au lieu du vieux cumin nature.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à café de cumin par 1/2 cuillère à café de poudre d’anis étoilé.
