Du hareng mariné à la tête de mouton entière, ces plats traditionnels Aliments islandais sont sûrs d’apporter un peu d’excitation à votre prochain dîner !
Parce que même si l’Islande est un petit pays, elle a certainement du punch dans la cuisine.
La cuisine nordique repose sur des ingrédients frais et simples, notamment des fruits de mer, de l’agneau, du porc et du gibier.
Mais malheureusement, certains plats n’ont pas de recette – comme le pain de seigle des sources chaudes – car la plupart d’entre nous n’ont pas de source chaude à portée de main !
Donc, si vous voulez essayer tous ces plats islandais, il vous suffira de réserver un billet et de visiter !
23 plats traditionnels à essayer en Islande
Alors vous êtes prêt à explorer le côté culinaire de l’Islande, hein ?
Super! Voici 23 plats délicieux à essayer lors de votre visite ou à faire à la maison si vous vous sentez aventureux.
Des soupes et ragoûts islandais traditionnels aux friandises et boissons sucrées, il y en a pour toutes les envies.
Vous n’en avez peut-être jamais entendu parler et vous ne pourrez peut-être pas les prononcer non plus.
Heureusement, vous pouvez toujours en profiter !
Alors qu’est-ce que tu attends? Préparez-vous à manger à votre guise dans l’un des pays les plus étonnants de la planète avec ces superbes plats islandais !
1. Hot-dog d’agneau de Pylsur
Si vous avez la chance de visiter l’Islande, vous devez essayer l’un de ces hot-dogs.
Vous pensez probablement, un hot-dog est un hot-dog. Quel est le problème ?
Eh bien, ces bébés sont faits d’agneau et ont le goût de quelque chose tout droit sorti du paradis culinaire.
De plus, ils sont peu coûteux et vous pouvez les trouver pratiquement partout.
Mais si vous êtes dans Islande, commandez votre chien au stand de restauration Bæjarins Beztu Pylsur. Fais-moi confiance; Cela fait toute la différence.
Et les garnitures ?! OMG – vous allez devenir fou !
2. Rúgbrauð : pain de seigle de source chaude
Comme tout le monde, les Islandais aiment leur pain. Et de toutes les variétés, rúgbrauð est probablement le plus aimé.
Avant les commodités modernes, les gens le fabriquaient dans des caisses en bois.
Ils préparaient la pâte, puis la plaçaient dans des tonneaux en bois. Ensuite, ils enterraient ces fûts près des célèbres sources chaudes d’Islande.
Aujourd’hui, la plupart des gens cuisent le pain à la maison. Mais certains endroits le font encore à l’ancienne – et c’est un incontournable si vous visitez.
Quelle que soit la manière dont vous le préparez, ce formidable pain de seigle est sucré, brun foncé et sans croûte.
Tartinez-le de beurre ou de confiture, ou mangez-le tout seul. Quoi qu’il en soit, vous allez adorer.
3. Harðfiskur : Poisson séché
Appelé aussi poisson séché ou poisson dur, harðfiskur est un incontournable de la cuisine islandaise. Les gens en mangent depuis que Ragnar Lodbrok était occupé à piller l’Europe.
Et oui, c’est exactement ce que cela ressemble – du poisson séché. Il a un goût incroyable avec une noix de beurre et un peu de ce pain de seigle d’en haut.
Il est également riche en protéines et faible en gras, en calories et en glucides. Cela vous permettra donc de continuer pendant ces longues et froides nuits islandaises.
4. Kjötsúpa : soupe à l’agneau
Si vous visitez l’Islande en automne ou en hiver, vous verrez probablement de nombreux restaurants vendant kjötsúpa.
C’est une soupe chaude et copieuse à base de viande d’agneau, de pommes de terre et de carottes.
Le bouillon est mince, mais les gros morceaux de viande et de légumes succulents compensent cela.
C’est une soupe simple et facile à préparer qui n’utilise généralement pas plus de cinq ou six ingrédients. Et c’est facile à recréer à la maison !
5. Hangikjöt : Agneau Fumé
Hangikjot est de l’agneau fumé tranché finement. C’est aussi un aliment de base islandais, et vous ne trouverez pas beaucoup de ménages qui ne l’apprécient pas.
Le nom se traduit littéralement par « viande suspendue», c’est ainsi que l’agneau est préparé – suspendu et fumé.
Les gens font toutes sortes de choses avec, de la préparation de sandwichs à la préparation de ragoûts.
Une façon populaire de l’apprécier est le pain plat islandais en tant que sandwich ouvert nordique classique. Et j’ai une recette pour ça à venir !
6. Plokkfiskur : Ragoût de poisson
Ce copieux ragoût de poisson ne ressemble pas vraiment à un ragoût, je sais. En fait, je ne sais pas trop comment le décrire.
Je suppose que je pourrais dire que cela ressemble à de la sauce blanche pour le petit-déjeuner. Cependant, il est fait avec de la purée de pommes de terre, de la béchamel et du poisson.
Peu importe comment vous l’appelez, c’est épais et super copieux. Si vous aimez la tarte au poisson avec sauce au fromage et purée, vous allez adorer.
7. Kleinur : le beignet torsadé
Ceux-ci ont le même goût que n’importe quel beignet non glacé que vous avez déjà essayé. Cependant, ils ont une forme amusante et sinueuse qui les rend uniques.
Ils sont également croustillants, ce qui est étrange à la première bouchée. Mais vous vous y réchaufferez rapidement lorsque vous atteindrez le centre doux et pâteux.
Vous l’aromatiserez avec de la cardamome et de la noix de muscade et l’enroberez de sucre en poudre une fois prêt.
Ils font un fabuleux ajout au brunch!
8. Bragdarefur : Glace
Bragdarefour est une crème glacée molle facilement personnalisable.
Comme tout bon magasin fro-yo ou Dairy Queen, vous choisirez votre saveur préférée, puis ajouterez trois garnitures savoureuses.
Le serveur mélangera le tout, et le tour est joué ! Bragdarefour!
9. Hakarl : Requin fermenté
Hakarl est un autre repas de l’époque viking qui est toujours apprécié dans l’Islande d’aujourd’hui. Et c’est probablement l’un des aliments les plus populaires du pays.
La viande de requin est fermentée, ce qui lui donne une odeur très piquante et un goût unique. Croyez-le ou non, la préparation peut prendre plusieurs mois.
La plupart des Islandais le mangent avec un verre d’alcool. Si vous allez l’essayer, je vous conseille de faire de même.
10. Flatkaka Með Hangikjöti : Pain plat à l’agneau fumé
Rappelez-vous plus tôt quand j’ai dit que l’une des façons les plus populaires de manger de l’agneau fumé était sur un pain plat ?
Eh bien, c’est ce que flatkaka með hangikjöti c’est : pain plat à l’agneau fumé.
Flatkaka est un pain plat fait maison qui ressemble à du pain pita mais qui est plus fin. C’est un type de pain de seigle qui a un goût divin avec du beurre ou une tartinade au fromage.
11. Morue de l’Atlantique
La morue de l’Atlantique est délicieusement feuilletée et a une saveur douce et légèrement sucrée. L’océan Atlantique entoure complètement l’Islande, donc la morue de l’Atlantique est facile à trouver.
Où que vous alliez dans le pays, les restaurants en vendront. Ils le cuisent, le beurrent, le font sauter avec du citron, etc.
Il existe des dizaines de façons de commander de la morue de l’Atlantique en Islande, et elles sont toutes délicieuses.
12. Skyr
C’est probablement la nourriture islandaise la plus simple et la plus accessible de la liste. Skyr est un type de yogourt prêt à l’emploi et disponible dans la plupart des épiceries.
Si vous aimez le yaourt grec, vous allez adorer Skyr. Il est faible en gras et en calories et les Islandais en consomment depuis plus de mille ans.
Les gens – même les Vikings – le fabriquaient en écrémant et en faisant fermenter du lait avec du lait caillé. Aujourd’hui, la plupart des gens l’achètent plutôt au magasin local.
C’est excellent pour la santé intestinale et vous pouvez ajouter n’importe quelle garniture que vous utiliseriez sur du yogourt.
13. Humar : Homard islandais
Homard islandais, ou humain, est un autre plat de fruits de mer populaire dans le pays. Les chefs islandais utilisent de petits homards et seul cuire leurs queues.
Malgré leur petite taille, le plat est souvent assez cher.
Vous pouvez le déguster cuit, frit, grillé, sauté et plus encore. Certaines personnes le commandent même sur des pizzas ou dans des soupes.
14. Humarsúpa (Soupe crémeuse aux langoustines)
En parlant de homard en soupe, c’est justement ce que humarsúpa est.
Crémeuse, bouillonnante et délicieusement beurrée, la soupe de langoustine est quelque chose dont tout le monde voudra quelques secondes.
Il est à base de tomates avec de l’ail, de la ciboulette, des oignons, des légumes et des homards en coquilles. C’est aussi une soupe copieuse qui a un goût incroyable avec rúgbrauð pour tremper.
15. Hrútspungar
Vous remarquerez qu’il n’y a pas de traduction en anglais pour ce plat islandais.
C’est parce que, honnêtement, vous pourriez aimer celui-ci plus si je ne le faites pas dis ce que c’est.
D’accord, je vous ferai savoir… ce sont des testicules de bélier aigres. (Tu vois ! Je t’ai dit que tu préférerais que je ne te le dise pas !)
Bien que ce plat ne soit plus aussi populaire qu’il l’était autrefois, les gens l’apprécient encore de temps en temps.
Il est considéré comme une friandise épicée aux herbes et à base de lactosérum ou de gélatine.
Je ne recommande pas de le faire vous-même (par où commenceriez-vous même ?), Mais si vous êtes en Islande et que c’est au menu, pourquoi ne pas essayer ?
16. Omble chevalier
L’omble chevalier est un autre poisson islandais populaire, et la plupart des gens décrivent son goût comme quelque part entre la truite et le saumon.
Il est très nutritif et a un goût phénoménal avec le glaçage miel-Dijon.
17. Svið : Tête de mouton
Svið, ou tête de mouton, est – eh bien – une tête de mouton. Et malheureusement, il regards comme une tête de mouton.
Il n’y a pas à confondre cela avec autre chose que ce que c’est.
Pour le faire, les chefs font bouillir ou fumer la tête entière. Donc, si cela ne vous dérange pas qu’une version sans yeux de votre nourriture vous regarde, allez-y.
Pour ma part, je n’ai jamais pu l’essayer.
18. Rúgbrauðsís : Glace au pain de seigle
Se souvenir du rúgbrauð de plus tôt ? Islandais vraiment adore ça – tellement, ils le transforment même en crème glacée!
Vous pouvez le faire avec du pain, du lait, des œufs, de la vanille et de la cannelle.
Il a une saveur douce, légèrement sucrée, épicée et est très épais. Pour ajuster le goût, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, comme des baies ou d’autres fruits.
Je n’en ai jamais mangé, mais j’ai essayé un traitement similaire à Tallinn, en Estonie. Il y avait du pain noir et des baies tourbillonnant dans de la glace à la vanille, et c’était un délice!
19. Brennivín
Brennivín est une liqueur islandaise traditionnelle – certains l’appellent même l’Islande signature alcool.
Aussi connu sous le nom La mort noireil s’agit essentiellement de schnaps aromatisé aux graines de carvi.
C’est l’esprit que la plupart des gens repoussent lorsqu’ils dégustent le requin fermenté ci-dessus.
20. Pönnukökur : crêpes
Bien que le nom pönnukökur peut sembler exotique, le plat ne l’est pas. Pönnukökur sont des crêpes islandaises, pures et simples.
Ils ressemblent plus à des crêpes françaises et peuvent être dégustés pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le dessert.
Vous pouvez les manger avec du sirop, de la confiture, de la crème fouettée ou toute autre garniture de votre choix.
21. Flòki Whisky
Nommé d’après Hrafna-Flóki Vilgerðarsson*, Floki le whisky est le premier whisky islandais single malt.
C’est un single malt artisanal à base d’orge et vieilli pendant trois ans.
Il existe plusieurs variétés, et elles ont toutes un goût phénoménal – si vous êtes un fan de whisky, bien sûr.
*Remarque : Hrafna-Flóki Vilgerðarsson était le d’abord Viking à naviguer intentionnellement vers l’Islande. Le personnage Floki dans l’émission télévisée Vikings est vaguement basé sur lui.
22. Hareng mariné : Sild
hareng mariné, ou sildeest un plat de hareng mariné célèbre en Islande et dans toute la Scandinavie.
Pensez-y comme quelque chose comme des sardines en conserve. C’est salé, poissonneux et souvent apprécié avec du pain de seigle noir.
Principalement, les gens l’achètent. Cependant, certains Islandais fabriquent les leurs en utilisant les ingrédients suivants :
- hareng
- vinaigre blanc
- Eau
- Oignons
- Grains de poivre noir
- Sucre
- Feuille de laurier
Acheté en magasin ou fait maison, c’est un plat saumuré, bien sûr.
23. Opale & Topas
Aujourd’hui, la plupart des Islandais savent Opale et Topas sous forme de boissons alcoolisées aromatisées à la réglisse.
Ce sont des boissons intensément savoureuses similaires au Jägermeister plus populaire (aux États-Unis).
Cependant, Opale est également un bonbon dur à la réglisse populaire qui est également à mâcher, ce qui donne une texture fascinante.
Pourtant, visitez l’Islande de plus de 20 ans et demandez Opale. Il y a de fortes chances que vous obteniez la boisson, pas les bonbons.
