Alors que les consommateurs de la génération Y et de la génération Z recherchent de plus en plus des options de poulet chaud, la marque de franchise héritée dévoile son premier nouvel élément de menu depuis 1994.
Ancienne marque de poulet Doigts de poulet de Layne – qui vient a lancé son opportunité de franchise l’année dernière – s’est fait un nom dans son état d’origine, le Texas, en proposant un menu simple composé de poulets frits parfaitement exécutés. La franchise « bientôt célèbre » qui est déjà connue au Texas, n’a pas beaucoup changé au cours de ses 30 ans d’histoire. Pour être juste, il n’a pas eu à le faire.
Mais cela ne signifie pas que la marque a peur de changer. Ces jours-ci, le changement est dans l’air, même dans le monde du poulet. Les consommateurs, en particulier les milléniaux et les consommateurs de la génération Z, recherchent de plus en plus des options plus épicées, et Layne’s Chicken Fingers est bien préparé pour répondre à cette demande. En janvier, Layne’s a dévoilé son premier nouveau plat depuis 1994 : le poulet épicé.
« Nous ne sommes jamais intéressés par le changement uniquement pour le changement », a déclaré Garret Reed, PDG de Layne. « Nous préférons proposer un nombre défini d’articles absolument parfaits plutôt que de déployer constamment des expériences aléatoires, mais nous examinons de près les tendances, et en ce moment, tout le monde recherche des saveurs audacieuses. Dans notre segment, cela signifie poulet épicé.
Samir Wattar, COO de Layne, explique que la marque a consacré des recherches approfondies pour s’assurer que le nouvel article plaira aux fans existants et aux nouveaux clients potentiels, ainsi qu’aux propriétaires de franchises et aux employés.
« Les données nous ont montré que nous ferions bien d’avoir une option épicée, alors nous avons commencé à rechercher ce qui était là-bas », a-t-il déclaré. « Nous avons trouvé une option de panure qui correspond exactement à ce que nous faisons et nous permet d’incorporer de nouvelles épices. Nous avons imaginé un produit qui nous passionnait et l’avons testé auprès de groupes de discussion comprenant des clients, des franchisés et des employés. Soixante-quinze pour cent des personnes qui l’ont essayé ont déclaré qu’elles le commanderaient à nouveau. C’était une réponse passionnante, alors nous avons déployé l’article dans nos magasins.
Depuis l’introduction de son option de poulet épicé, Wattar affirme que l’article représente 20 % de toutes les offres de repas vendues dans les magasins Layne, un succès sans équivoque pour le lancement d’un nouvel article.
« Les ventes sont fantastiques, et tout aussi importantes, les critiques le sont aussi », a déclaré Wattar. « Tous nos fans en parlent en ligne, et lorsque nous publions des médias sociaux pour en faire la promotion, nous recevons des commentaires incroyables. »
Sur la base de ces ventes et des commentaires écrasants des fans, Reed dit que Layne’s se prépare à déployer quelques nouveaux articles cette année.
« Nous avons d’autres surprises à venir cette année que je ne veux pas gâcher, mais je peux dire que nous sommes vraiment enthousiasmés par de nouvelles options d’accompagnement, y compris des aliments de base qui vont de pair avec du poulet frit, comme le macaroni au fromage et les poppers au fromage », a-t-il déclaré. « Nous ajoutons également de nouvelles options de milkshake. »
Alors que Layne’s continue de tirer le meilleur parti de son nouvel article à succès, Reed dit que la marque déploie une grande campagne promotionnelle pour inciter les clients nouveaux et existants à essayer son offre de poulet épicé, y compris les publipostages offrant une offre épicée gratuite avec l’achat de n’importe quoi autre sur le menu.
« C’est une promotion assez généreuse que vous ne voyez pas très souvent dans notre segment, mais nous sommes tellement excités d’amener les gens à essayer cet article », a déclaré Reed. « Nous avons vu la réponse des personnes qui l’ont déjà essayé, nous savons donc que tout ce que nous pouvons faire pour inciter davantage de personnes à l’essayer continuera à stimuler les ventes et à attirer plus de clients chez nos franchisés. »
Les opportunités de franchise vont de 737 000 $ à 1 217 500 $ avec différentes options de construction disponibles. La marque cherche à se développer dans tout le pays et se concentrera sur le Texas, la Floride, l’Oklahoma, le Nouveau-Mexique et l’Arizona. En savoir plus sur la franchise ici.
Fondé en 1994 à College Station, l’emplacement d’origine est devenu une légende du Texas A&M connue pour son charme de petite ville, son service amical, ses doigts de poulet emblématiques et sa sauce secrète. Lors de l’ouverture de sites d’entreprise dans la région de Dallas-Fort Worth, l’équipe de direction s’est concentrée sur le réglage fin de ses opérations et le démarrage de la franchise. Maintenant, la société prévoit d’apporter Layne’s Soon to be Famous Chicken Fingers au reste du monde avec des plans pour ouvrir 100 emplacements d’ici les quatre prochaines années.
