Celles-ci succédanés de sauce aux huîtres sont idéales lorsque vous avez besoin de cette saveur distincte en un clin d’œil.
Du hoisin au teriyaki, ces échanges faciles sauveront votre dîner.
Gardez à l’esprit que rien ne va être précisément le même.
Mais si vous n’en avez plus ou si vous avez juste envie de changer, ces alternatives à la sauce aux huîtres devraient faire l’affaire.
Cela dit, selon la recette, certains de ces échanges peuvent ne pas fonctionner.
Par exemple, la sauce soja n’a pas la même consistance épaisse. Ainsi, vous devrez peut-être expérimenter pour obtenir les bons résultats.
Je n’en ai pas qu’un mais huit succédanés de sauce aux huîtres. Mais d’abord…
Qu’est-ce que la sauce aux huîtres ?
Si vous faites beaucoup de recettes thaïlandaises ou chinoises, vous connaissez probablement la sauce aux huîtres. Si ce n’est pas le cas, c’est bien aussi !
Vous êtes sur le point de tout apprendre à ce sujet.
La sauce aux huîtres est un condiment épais et savoureux qui est aussi courant en Asie que le ketchup et la sauce piquante aux États-Unis. Les huîtres caramélisées sont l’ingrédient principal, ce qui donne à la sauce sa saveur distincte et robuste. C’est salé, sucré et un aliment de base dans les recettes de lo mein, de plats du Sichuan et de kung pao.
Maintenant que vous savez tout, voyons ce que vous pouvez utiliser pour le remplacer.
Besoin d’un substitut pour la sauce aux huîtres ? Voici 8 échanges savoureux
1. Sauce soja
La sauce aux huîtres est délicieuse. Cependant, ce n’est pas une option pour les végétariens, les végétaliens ou les personnes allergiques aux fruits de mer.
Dans ce cas, la sauce de soja est un substitut approprié.
Comme mentionné, ce n’est pas aussi épais que la sauce aux huîtres, et c’est beaucoup plus salé. Cela signifie que vous devrez ajouter du sucre pour obtenir le goût sucré-salé de la sauce aux huîtres.
Si vous pouvez trouver de la sauce soja « sucrée » – aussi appelée kecap manis – c’est une meilleure option.
C’est plus difficile à trouver que la sauce soja mais pas impossible. Découvrez les marchés asiatiques ou une boutique en ligne.
Si vous êtes coincé avec de la sauce soja ordinaire, n’oubliez pas le sucre. Aussi, réduisez la quantité que vous utilisez.
Je dirais d’utiliser 1/2 à 3/4 de la quantité de sauce aux huîtres requise. Sinon, votre plat sera trop salé.
2. Sauce soja sucrée
En parlant de kecap manisallons-y et parlons-en.
Comme je l’ai mentionné, c’est une version plus sucrée de la sauce soja qui est un peu plus difficile à trouver. Cependant, c’est un fantastique substitut de sauce aux huîtres si vous pouvez mettre la main dessus.
Fabriqué à partir de soja, il est végétalien.
Ça aussi regards terrifiant; il a une couleur noire profonde et un éclat brillant. Cela en fait un favori pour ceux qui apprécient la présentation autant que le goût.
C’est un peu plus doux et plus salé que la sauce aux huîtres, n’ajoutez donc que la moitié de la quantité nécessaire. (c’est-à-dire, ajoutez 1/2 tasse de sauce soja sucrée pour chaque tasse de sauce aux huîtres requise.)
3. Sauce de poisson
Peut-être que les huîtres ne sont pas le problème ; peut-être que vous venez de manquer de sauce aux huîtres ! Dans ce cas, la sauce de poisson est un meilleur substitut que la sauce soja.
Ça n’a pas de goût précisément comme la sauce aux huîtres, mais c’est proche.
Comme la sauce soja, elle est plus fine et plus salée. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour compenser le goût salé, mais cela ne correspondra pas parfaitement à la saveur de la sauce aux huîtres.
Vous aurez plus de chance d’utiliser de la sauce de poisson dans des plats à base de fruits de mer. Cependant, si vous l’utilisez dans d’autres recettes, cela peut leur donner un léger goût de poisson.
Cela fonctionnera également bien dans les recettes qui nécessitent une quantité minimale de sauce aux huîtres.
4. Sauce hoisin
La sauce hoisin est un autre excellent substitut végétalien à la sauce aux huîtres. En termes de consistance, il convient également mieux à la sauce aux huîtres.
Il présente également un meilleur équilibre entre le sucré et le salé.
Contrairement aux premières options de la liste, vous pouvez également l’utiliser dans un rapport de un pour un. (C’est toujours un plus; Je déteste les conversions en cuisine !)
La saveur présente de fortes notes d’umami, mais ce n’est pas du poisson. Cela signifie que vous pouvez l’utiliser dans divers plats, pas seulement ceux contenant des fruits de mer.
Cela fait un excellent Marinade.
5. Sauce Teriyaki
Le teriyaki n’est pas toujours un substitut idéal à la sauce aux huîtres, mais cela fonctionnera si vous êtes dans une impasse.
Elle est généralement plus sucrée que la sauce aux huîtres, mais elle a une consistance similaire.
Vous pouvez essayer d’ajouter une pincée de sel pour égaliser le rapport sucré-salé.
Je ne m’en soucierais pas trop, cependant. C’est très facile de rendre les choses trop salées lorsque vous commencez à jouer avec.
C’est un bon choix pour les marinades, les plats sautés et les recettes à base de nouilles.
6. Pâte de haricots noirs
La pâte de haricots noirs est un autre substitut que vous devrez peut-être rechercher.
Il n’est pas couramment disponible dans la plupart des épiceries américaines, alors vérifiez en ligne ou sur les marchés asiatiques.
C’est une option riche, piquante et végétarienne avec une tonne de saveur umami. (Cela vient des haricots noirs fermentés.)
Vous pouvez utilisez-le dans un rapport de un pour un pour la sauce aux huîtres. Cependant, la pâte de haricots noirs a une saveur distincte et difficile à expliquer. Tout le monde ne l’apprécie pas.
En d’autres termes, n’allez pas en ajouter dans vos plats au hasard.
Assurez-vous de lui faire d’abord un test de goût approfondi. Ensuite, si vous l’aimez, ajoutez-le par petits incréments afin qu’il ne submerge pas les autres ingrédients.
7. Tamari
Le tamari est le cousin le moins connu de la sauce soja. Il vient aussi du soja; cependant, son goût est sensiblement différent de la sauce soja.
Le goût du soja est plus robuste et il y a beaucoup moins de sel.
Il n’y a pas une tonne de douceur non plus. En vérité, c’est un meilleur substitut à la sauce soja qu’à la sauce aux huîtres.
Cependant, vous pouvez également l’utiliser pour la sauce aux huîtres à la rigueur. Cela peut cependant nécessiter quelques ajustements.
Vous voudrez peut-être ajouter du sel et du sucre à votre recette. C’est la seule façon d’obtenir ce goût sucré-salé de sauce aux huîtres.
Néanmoins, si vous appréciez les saveurs riches et terreuses, vous apprécierez probablement le tamari. C’est une sauce complexe pleine de profondeur et de chaleur.
8. Bouillon de champignons
Voici une dernière alternative végétalienne à la sauce aux huîtres. Le bouillon de champignons est un substitut savoureux et terreux avec un merveilleux goût umami.
Vous pouvez l’acheter préfabriqué ou le fabriquer vous-même. (Il existe des centaines de recettes en ligne si vous ne savez pas comment procéder.)
La première fois que vous l’essayez, vous serez surpris de voir à quel point il a le goût de la sauce aux huîtres. La consistance est rien comme ça, cependant.
Si la finesse du bouillon vous dérange, essayez d’ajouter un peu de fécule de maïs. Cela devrait l’épaissir suffisamment pour en faire un meilleur accord avec la sauce aux huîtres.
