8 marchés de rue incontournables (en dehors de Dublin)

Dublin possède une scène florissante de marchés de rue et d'emplacements éphémères pour différents commerçants alimentaires, d'Eatyard et The Place aux marchés de Moore Street, Howth et les emplacements quasi quotidiens organisés par Irish Village Markets.

Cependant, au-delà de la M50, il existe une multitude de marchés de rue animés à explorer à travers l'Irlande, du marché couvert victorien historique de Belfast à l'entrepôt gigantesque de merveilleux stands de nourriture dans le port de Cork.

Plutôt que des pitchs de camions singuliers, comme les brillants Misunderstood Heron et Snappy Snappy dans le Connemara, Julia's Lobster Truck à Clare ou Little Catch et Unbeetable à Waterford, voici un aperçu de quelques marchés alimentaires incontournables où un collectif de commerçants culinaires se réunit pour vendre leurs saveurs fantastiques aux masses.

Marché de la Marina, ville de Cork

Centre Park Road, Cork T12 YX76

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Un immense entrepôt désaffecté dans le quartier des docks de la ville de Cork est sans doute devenu le premier marché alimentaire couvert d'Irlande ces dernières années. Le Marina Market prospère depuis son ouverture à l'automne 2020 et surpasse sans aucun doute la capitale avec son vaste espace abritant plus de 35 vendeurs de produits alimentaires de rue différents et diversifiés, ouverts sept jours sur sept jusqu'à 20 heures.

En tant qu'incubateur culinaire, il a accueilli des entreprises telles que le restaurant de grillades au feu de bois Nua Asador du chef brésilien Victor França, la friterie gastronomique irlandaise Prátaí, deux restaurants de poulet sous la forme de Poulet Vous (le concept de poulet Nashville-meets-Séoul d'Aidan Roche) et Hansum (le restaurant de rôtisserie de Colin Ryan) ainsi que The Stew Store, une offre de soupes et de ragoûts à travers le monde du couple Tabrez et Farhana, parmi de nombreuses autres start-ups. De plus gros acteurs se sont également joints à l'aventure, notamment Griolladh et Burritos & Blues.

Les chiens sont les bienvenus et un parking est disponible. Il existe également un programme régulier d'événements de renforcement de la communauté.

Marché de Mountain View, Kilkenny
Ballyhale, Comté de Kilkenny, R95 NH31

La pandémie a donné l'idée à la famille O'Neill d'ajouter un marché à leur pittoresque domaine au sommet d'une colline, qui comprend un lieu de location, le restaurant et le bar The Greenhouse ainsi qu'une gamme d'options de glamping allant des cabanes de berger aux tentes cloches. L'idée était de créer un marché axé sur la durabilité, les chaînes d'approvisionnement courtes et l'artisanat tout en favorisant les liens sociaux.

Ce marché saisonnier se déroule tous les dimanches de mi-mars à fin septembre, avant de réapparaître brièvement à Noël et au Nouvel An pour une période festive. Parmi les incontournables, citons les saveurs afro-caribéennes de JD Jeje à la Socafro Kitchen, les salades exceptionnelles de la Pure Food Company de Cian Hawes et la fusion japonaise de Day N Night.

Le chantier naval de Wicklow

Route Victoria, Greystones, Comté de Wicklow, A63 H670

The Boat Yard est un marché alimentaire en plein air de taille soignée situé dans un ancien chantier naval de la marina voisine de Greystones. Il se trouve à quelques pas de la station DART. Les deux principaux commerçants d'ancrage ici sont dirigés par le même duo de chefs entreprenants, Ray Murphy et Bowie Thompson. The Burrito Box, qui vend des burritos géants, s'est agrandi au fil des ans, passant d'un minuscule van à chevaux à un conteneur gigantesque, tandis que No.84 Woodfire Pizza est une pizzeria moderne au feu de bois recyclée à partir d'un bus de Dublin.

Il y a aussi le Yellov Street Food, géré par le chef turc Didem Köse, qui propose une sélection ensoleillée de plats d'inspiration méditerranéenne comme des kebabs et des mezzés. Le marché se déroule du mercredi au dimanche toutes les semaines, avec des horaires légèrement différents selon les commerçants.

Marché de St George

12 East Bridge St, Belfast, BT1 3NQ

Un mastodonte qui n'a pas besoin d'être présenté, les origines de ce marché couvert victorien remontent à 1890 lorsqu'il a remplacé un marché en plein air par ce beau bâtiment en briques rouges regorgeant d'arcs romains, d'inscriptions latines et de gravures irlandaises.

C'est l'une des plus anciennes attractions de Belfast. C'est un incontournable, ouvert du vendredi au dimanche toutes les semaines. Le vendredi et le samedi, la gastronomie occupe une place prépondérante, tandis que le dimanche, l'artisanat local est davantage présent et souvent accompagné de musique live et de spectacles.

Un large choix de plats chauds est disponible, notamment le Nomad Kitchen qui sert des plats de rue d'inspiration nord-africaine et moyen-orientale, le Chowder Up qui propose une chaudrée de fruits de mer, des rouleaux de homard et des frites de pain soda trempées dans du beurre à l'ail et le Sizzle & Roll pour les petits pains fourrés populaires pour le petit-déjeuner. Ne manquez pas non plus un sac d'algues dulse à grignoter…

Chemin Wickham, Limerick

Centre-ville de Limerick, V94 WR8N

À l'intersection des rues Thomas et Wickham, vous trouverez le petit marché couvert et l'espace communautaire originaux et colorés appelés Wickham Way. Construit comme une aire de restauration urbaine avec différentes options de restauration et de boissons ancrant l'espace, les commerçants servent du jeudi au dimanche toutes les semaines jusqu'à 21 heures (18 heures le dimanche), tandis que le samedi, le marché s'agrandit avec des artisans locaux vendant leurs marchandises et leurs œuvres d'art.

Découvrez de succulentes galettes de bœuf irlandaises au Bó Burger, de la cuisine de rue indienne authentique comme le dosa, l'idli et le vada au Raasta et des tacos mexicains, des quesadillas et des frites garnies au Republic of Grill — qui compte le Blindboy Boatclub parmi les fans de ses légendaires tacos birria !

Le Salt and Sugar, le premier café brésilien de Limerick, sert également des poches de pâtisserie farcies en forme de croissant frit et pastel, ainsi que des coxinha, des croquettes en forme de larme farcies, panées et frites.

Marché de Galway, Galway

Centre-ville de Galway, H91 PY20

Le phare de Galway en matière de produits frais, d'artisanat, de fromages incroyables et de street food, retrouvez cet incontournable établi de longue date autour de l'église Saint-Nicolas le samedi (à partir de 8h) et le dimanche (à midi) tout au long de l'année. Pendant les mois d'été, le marché s'étend du mercredi au vendredi, tandis qu'à Noël, il dégage une atmosphère merveilleusement festive.

En termes de nourriture, retrouvez du falafel, du houmous, du pita et des salades (avec des légumes de la ferme collaboratrice The Bulaun Ark) au Gourmet Offensive tandis que John McInnes est l'homme-orchestre derrière The Banh Mì Shop, qui garde ce sandwich vietnamien extrêmement local, en utilisant des baguettes croustillantes Le Petit Delice et du porc Collerans Butchers.

Parmi les autres incontournables, citons le curry de pois et de pommes de terre de The Bean Tree, tous les sushis frais de Kappa-Ya et les beignets traditionnels de BoyChik. Une visite au Sheridan's Cheesemonger est incontournable, tandis que le bar à vin situé à l'étage supérieur est l'endroit idéal pour se détendre après le marché.

Le marché noir de Cork

Ballintemple, Comté de Cork, T12 NXN1

Vous avez entendu parler d'une toile vierge, mais il s'agit de la toile « noire » de Cork, un marché intérieur-extérieur sombre et dramatique à Ballintemple. Le marché noir a commencé à l'automne 2021 et compte actuellement neuf commerçants d'aliments et de boissons différents parmi ses écuries, dont le Taste of Home de Rita Bendinskiene, qui propose des plats réconfortants d'Europe de l'Est, et le conteneur Tex Mex de Brendan Hedley qui sert des burritos, des quesadillas et des nachos garnis.

Vous y trouverez également des hamburgers smash de Tirab, des tartes faites maison de The Pie Guys et un excellent café de Soma 2, qui dispose également d'une torréfaction sur place. Ouvert du mercredi au dimanche toutes les semaines et accepte les chiens avec un parking à proximité. Gardez un œil sur le nouveau sauna Element Wellness qui sera bientôt en place.

Marché au lait, Limerick

Cornmarket Row, ville de Limerick, V94R602

Le célèbre marché fermier de Limerick, qui remonte à 1852, ne peut pas manquer l'immense auvent sous lequel l'agitation et le bourdonnement sont contenus tout le week-end, tous les week-ends. Il se déroule du vendredi au dimanche chaque semaine, le samedi est le jour le plus chargé avec de tout, des fruits et légumes biologiques aux pains, gâteaux, condiments et fromages fermiers ainsi que du poisson et de la viande frais.

Bien qu'il s'agisse davantage d'un marché de produits frais que d'un marché de rue, on y trouve un certain nombre de stands différents prêts à manger, comme des crêpes chez Bon-Appetit, des bols d'açaï chez Peas and Love et des biscuits frais chez SOS Cookies.