Celles-ci recettes de dîner végétarien ne sont pas seulement sans viande. Ils sont également délicieux, sains, inventifs et faciles.
Donc, que vous ayez un ami végétarien qui vient dîner, un adolescent qui vient de renoncer à la viande ou qui essaie un régime à base de plantes, il existe de nombreuses options intéressantes.
Des accompagnements savoureux aux plats copieux, la cuisine végétarienne est plus facile que vous ne le pensez.
Dites adieu aux pains de viande végétariens ennuyeux ou aux soupes mornes. Dites bonjour à l’alfredo crémeux à l’avocat, au mulligatawny épicé et aux gnocchis printaniers frais.
Et au cas où vous pensiez que la cuisine végétarienne était une question d’aliments sains, il y a aussi quelques options de « restauration rapide » comme des frites croustillantes et du tofu « à emporter ».
Avec ces recettes nutritives et nourrissantes, les amateurs de viande comme les amateurs de plantes rentreront chez eux heureux.
Alors commençons à planifier votre prochain dîner végétarien !
1. Dal de lentilles
Le dal de lentilles est le plat réconfortant indien par excellence. C’est un ragoût épais et crémeux à base de lentilles, légèrement épicé et très parfumé.
Faites cette recette infaillible et vous sentirez le blues du temps froid fondre à chaque cuillerée.
Votre cuisine sentira les épices qui mijotent, et c’est une très bonne chose.
2. Pâtes aux légumes méditerranéens
Coloré et sain, ce bol de pâtes n’est pas seulement végétarien, il est également sans gluten.
Des tomates juteuses, des épinards frais et des olives noires salées sont mélangés à des spaghettis sans gluten.
Servir avec du fromage de chèvre ou de la feta si vous voulez encore plus de saveur.
3. Soupe Mulligatawny
La soupe Mulligatawny est un plat de lentilles indien classique qui remonte à l’ère du raj britannique.
Cette version végétalienne regorge de légumes – pommes de terre, oignons, carottes – ainsi que de pommes fruitées et d’épices aromatiques.
4. Soupe aux haricots noirs
Les amateurs d’épices tomberont amoureux de cette recette imitée de la légendaire soupe aux haricots noirs de Chipotle.
Et ce n’est pas seulement savoureux, c’est aussi facile et économique.
Si vous avez des haricots noirs et une armoire à épices bien garnie, vous pouvez préparer un bol de ce délice aux papilles gustatives.
5. Chili végétarien
Ce que je préfère dans ce piment végétarien vibrant, c’est le détail.
Ce sont les petites choses qui transforment un repas de simple à parfait.
Ici, un copieux bol de chili à base de haricots est complété par un trait de jus de citron vert et une pincée de coriandre fraîche.
6. Betterave Wellington
Ce sont les betteraves et non le bœuf qui font briller ce plat principal.
Ce joli rouleau à base de plantes enveloppe la betterave terreuse dans un enrobage feuilleté au beurre et à la pâte.
Servir avec une réduction balsamique et préparez-vous à épater même les carnivores les plus engagés.
7. Pâté chinois végétarien
Le pâté chinois n’a pas à être un plat réconfortant pour les carnivores.
Cette délicieuse version remplace une charge entière de légumes-racines tendres pour la garniture d’agneau habituelle.
Le mélange de légumes est mijoté dans une sauce riche et garni d’une purée crémeuse au beurre.
Vous pouvez également faire ce végétalien avec seulement quelques ajustements.
8. Soupe aux légumes
Nourrissante et légère, cette soupe de légumes n’est pas un bouillon de légumes ordinaire.
C’est plein de saveurs et c’est un excellent moyen d’utiliser tous les légumes flétris dans le réfrigérateur.
9. Chou-fleur Alfredo
Polyvalent et économique, le chou-fleur est idéal pour gonfler les repas végétariens, offrant une nutrition et un goût supplémentaires.
Ici, il est utilisé pour faire une sauce crémeuse de type alfredo et versé sur des nouilles pour un dîner végétalien facile et irrésistible.
10. Pâtes au chili à l’ail avec chou-fleur rôti
Ce plat a une touche d’épice, une pointe d’ail et du chou-fleur rôti et croquant.
Servi sur des nouilles de pâtes al-dente, il s’agit d’un dîner simple et simple qui garde les choses simples mais satisfaisantes.
11. Soupe aux lentilles
Riches en protéines et en fibres, les lentilles sont un excellent stimulant énergétique pour les consommateurs de plantes.
Ils sont mijotés dans un bouillon assaisonné et finis avec des légumes verts frais, une touche de citron piquant et des épices parfumées.
12. Lasagne
Cette lasagne végétalienne est un excellent moyen d’obtenir tout le goût du classique italien, sans la viande.
Fabriqué avec de la ricotta de tofu et de noix de cajou, de la marinara de lentilles corail et des épinards frais, il regorge de protéines et de saveurs.
13. Soupe de nouilles aux pois chiches
Il n’y a rien de tel qu’une soupe au poulet et aux nouilles lorsque vous luttez contre un insecte ou le blues.
Mais vous pouvez facilement sauter le poulet et obtenir le même effet apaisant avec cette recette à base de pois chiches et d’herbes fraîches.
L’ail, l’oignon et les légumes assortis sont mijotés dans un bouillon de soupe.
Des pois chiches et des nouilles sont ajoutés pour plus de protéines et de volume, ce qui en fait un ragoût satisfaisant et réchauffant.
14. Casserole de patates douces aux canneberges et aux pacanes
Marquez celui-ci pour les vacances ou pour toute réunion végétarienne.
C’est sucré, crémeux et délicieux – mélange de patate douce douce avec des pacanes croquantes et des canneberges acidulées.
Les invités engloutiront ce délice ooey-gooey, c’est le moyen idéal de savourer un dessert pour le dîner.
15. Casserole de Haricots Verts
Les haricots verts font équipe avec des oignons frits croustillants dans cette recette végétalienne.
Des haricots verts frais et tendres sont trempés dans une sauce riche et crémeuse, faite de lait d’amande et aromatisée à l’ail.
Il s’agit d’une casserole copieuse et réconfortante qui vous rappellera les fêtes de famille, les vacances et d’autres occasions de manger heureuses.
16. Casserole de chou-fleur
Le chou-fleur est cuit avec de l’ail, des tomates et du citron dans cette casserole saine et copieuse.
C’est un côté brillant et savoureux qui ne demande pas beaucoup de travail. Il se déguste seul avec une simple salade ou du pain croûté.
17. Haricots verts et ail
Vous voulez un côté que vous pouvez rassembler en quelques minutes ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette savoureuse.
Les haricots verts sont poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et mélangés avec de l’ail.
Super rapide et super délicieux, vous pouvez obtenir ce côté sain dans l’assiette en quelques minutes.
18. Purée de Pommes de Terre
D’accord, d’accord, nous savons tous comment faire de la purée. Mais savez-vous comment faire de la purée irlandaise, alias colcannon ?
Les Irlandais ont une nouvelle version du côté standard, mélangeant des pommes de terre moelleuses avec des légumes verts râpés, de l’ail et beaucoup de beurre.
19. Pizza Brocoli Tomate
Fabriquée à partir de fromage de cajou, de légumes d’été et de tomates séchées au soleil, cette pizza végétalienne coche toutes les cases.
C’est facile, délicieux et sain.
C’est une gâterie maison qui est parfaite si vous avez envie de restauration rapide avec votre régime à base de plantes.
20. Risotto aux tomates
Ce risotto onctueux et soyeux est parfait si vous organisez un dîner haut de gamme entre amis végétariens.
C’est un plat impressionnant qui se trouve aussi être facile et rapide, avec seulement 20 minutes de la préparation à l’assiette.
21. Salade de betteraves colorées avec carottes et épinards
Cette salade lumineuse et légère est le souper léger parfait, une collation simple ou un déjeuner sain.
La carotte, le quinoa et les épinards sont mélangés avec des morceaux de betteraves terreuses et sucrées. C’est un mélange capiteux de goûts et de textures qui ravissent à chaque bouchée.
22. Pommes de terre gratinées
Que vous soyez un mangeur de viande ou un végétarien, tout le monde aime les pommes de terre gratinées. C’est juste un fait de la vie.
Et il est facile de voir pourquoi. De tendres tranches de pommes de terre, enrobées d’une sauce crémeuse au fromage et cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessus – qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?
23. Avocat Alfredo
Débordant de graisses saines pour le cœur, l’avocat mérite son titre de super aliment.
Dans cette recette, l’avocat en purée fournit la «crème» de cet Alfredo crémeux.
Aromatisé à l’ail et au parmesan, il est décadent et délicieux.
24. Choux de Bruxelles rôtis
Il s’agit d’une recette sans effort qui produit des germes croustillants et caramélisés à chaque fois.
Il y a définitivement un talent pour rôtir les choux de Bruxelles. Ne vous contentez pas de les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Découvrez cette recette pour des conseils techniques et faites de ce côté subtil la vedette du spectacle.
25. Tofu du Général Tso
Prête en seulement 30 minutes, cette recette imitée est le meilleur moyen de préparer des plats chinois dignes d’un restaurant dans votre propre cuisine.
Le tofu sucré-épicé est servi dans une sauce soja collante dans ce plat savoureux et acidulé qui n’est pas seulement végétarien mais aussi végétalien.
Servir avec du riz au jasmin et des légumes comme le bok choy pour un festin savoureux.
26. Salade d’épinards
Riche en folate et en fer, l’épinard est l’un des légumes verts les plus sains.
Ici, il forme la base d’une salade nutritive, assaisonnée d’une vinaigrette balsamique à l’érable piquante et sucrée.
Il est également riche en protéines, avec beaucoup de noix et de graines.
Ajoutez un coup de pied sucré à l’ajout de canneberges séchées, et ce n’est pas seulement une salade d’accompagnement, c’est un repas d’un bol à lui tout seul.
27. Gnocchis aux Légumes de Printemps
Profitez au maximum des produits frais du printemps avec ce délicieux plat de pâtes.
Des pois verts, des échalotes douces et des asperges croquantes sont enrobés d’une sauce légère mais crémeuse.
Accompagné de moelleux paquets de gnocchis, c’est la meilleure façon d’inaugurer le printemps.
Et vous pouvez rendre celui-ci sans journal intime et végétalien en utilisant de la crème de noix de cajou à la place de la crème épaisse.
28. Riz à la Noix de Coco
Si vous servez de la nourriture chinoise ou un curry indien, vous aurez besoin d’un accompagnement qui résiste à ces saveurs uniques.
Le riz à la noix de coco est un excellent choix.
Il est légèrement sucré, parfaitement moelleux et constitue la toile de fond parfaite pour des sautés piquants et des currys épicés.
Il est également facile et végétalien, composé de riz au jasmin mijoté dans du lait de coco et garni de coriandre fraîche hachée.
29. Champignons farcis à l’italienne
Ces champignons copieux peuvent être servis en accompagnement, en entrée impressionnante ou en dîner léger.
Riches en vitamines B, en potassium et en sélénium, les champignons sont un excellent substitut de viande dans les repas végétariens.
Ils sont tranchés, évidés et farcis d’un mélange de chapelure assaisonnée, et charges d’herbes fraîches.
Garnir de parmesan végétalien et cuire jusqu’à ce qu’il bouillonne !
30. Frites
Peu importe si vous êtes un carnivore, un végétarien ou quoi que ce soit entre les deux, tout le monde a besoin d’une bonne recette de frites.
Cette version facile offre des pommes de terre parfaitement assaisonnées qui sont croquantes et croustillantes à l’extérieur tout en fondant dans la bouche à l’intérieur.
Il est également incroyablement polyvalent, avec de nombreuses suggestions d’assaisonnements végétariens et des conseils sur les temps et les techniques de cuisson.
Juste un mot d’avertissement – ces frites sont extrêmement addictives.
Vous devrez peut-être appeler un ami végétarien pour vous aider avant de manger tout le lot.
31. Sauté de brocoli à l’ail et pois chiches
Le tendre brocoli printanier est mélangé à une sauce piquante au gingembre et à l’ail dans ce sauté végétalien.
C’est comme à emporter, mais en mieux. Prêt en seulement 25 minutes, c’est une façon saine de vaincre les fringales et d’obtenir une version saine et maison de votre plat chinois préféré.
