Merci à ceux-ci recettes végétaliennes de brocolivous n’aurez pas à vous soucier de quoi préparer pour le dîner.
Parce qu’avec cette liste, vous êtes parés pour tout le mois !
Le brocoli est dynamique, amusant et regorge de bienfaits nutritionnels.
En plus, c’est super polyvalent ! Du cru et cuit à la vapeur à la purée et grillé, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.
Et comme il est également abordable et disponible toute l’année, il constitue un ingrédient fantastique, que vous soyez végétalien ou non.
Ces recettes végétaliennes de brocoli sont adaptées aux familles et même approuvées par les enfants.
Alors préparez vos poêles et casseroles car il est temps de broc et roulez !
30 recettes de brocoli végétaliennes alléchantes
1. Sauté à l’ail et au brocoli
L’une des meilleures façons de mettre en valeur la grandeur du brocoli est de préparer ce sauté.
Entre les pois chiches et les assaisonnements, le croquant et la fraîcheur du brocoli transparaissent ici vraiment.
Si vous n’êtes pas fan du goût herbacé du brocoli, ne vous inquiétez pas, vous ne le goûterez pas dans ce plat.
Ce que vous goûterez ici, c’est le glaçage sucré et collant qui recouvre les légumes. Miam!
2. Brocoli rôti végétalien au citron et à l’ail
Cette recette donne au brocoli fade une cure de jouvence lumineuse et citronnée !
Assaisonné d’ail, d’épices et d’un peu de jus de citron, ce plat regorge de beaucoup de saveurs.
Les fleurons sont ensuite rôtis au four, faisant ressortir leur saveur naturelle. Et cette texture ne fait pas mal non plus !
3. Soupe végétalienne au brocoli
Si vous cherchez une recette végétalienne chaleureuse pour vous réchauffer le ventre en hiver, cette soupe au brocoli ne vous décevra pas.
Il est riche, crémeux et regorge de protéines et de légumes. Cela montre que la nourriture réconfortante ne doit pas toujours être un péché.
Astuce : garnissez la soupe de bacon végétalien et de crème sure sans produits laitiers pour la rendre plus décadente.
4. Pâtes végétaliennes au brocoli
Ajouter du brocoli aux pâtes est un moyen très rapide d’augmenter la valeur nutritionnelle de votre dîner – sans sacrifier la saveur, bien sûr.
Un joli combo de penne al dente et de brocoli croquant, ce plat de pâtes ravira vos papilles avec ses textures ludiques.
Et même si la sauce peut paraître simple – huile d’olive, beurre végétalien, ail et citron – je vous assure que c’est la bombe.
5. À la chinoise sans bœuf ni brocoli
C’est comme le bœuf et le brocoli chinois classiques – mais sans le bœuf !
Mais avec trois options de remplacement de viande, la viande ne vous manquera pas du tout.
Ils fonctionnent tous à merveille, il vous suffit donc de décider si vous préférez les champignons shiitake, le tempeh ou le tofu.
Cela dit, ce ne sont pas vraiment les protéines ou le brocoli qui rendent ce plat végétalien si incroyable. Tout est dans la sauce.
Un mélange d’huîtres et de sauce soja, de vinaigre noir, de vin de riz et d’autres condiments asiatiques, c’est plus que paradisiaque.
6. Dîner végétalien épicé aux pois chiches, au brocoli et aux pommes de terre
Si vous êtes pressé par le temps mais que vous souhaitez quand même préparer un dîner explosif, ce plat sur plaque est fait pour vous.
Les bienfaits des pois chiches, du brocoli, des épinards, des carottes et des pommes de terre sont réunis dans une seule poêle pour un repas copieux, savoureux et coloré.
Il suffit de tout mélanger et de le mettre au four. Il n’y a rien de plus simple que ça.
7. Salade végétalienne de brocoli
Vous avez 15 minutes ? Ensuite, vous pourrez préparer cette délicieuse salade de brocoli végétalienne !
Une combinaison colorée de brocoli, de carottes, d’oignons, de radis, de canneberges, d’amandes et de graines de tournesol, cette salade est une beauté dans un bol.
Et même sans la vinaigrette mayonnaise habituelle, ce plat d’accompagnement est toujours à la hauteur.
La vinaigrette sucrée et piquante à la moutarde et à l’érable la rend légère, rafraîchissante et délicieuse.
8. Pâtes au brocoli et au basilic de 30 minutes
Vous pensez probablement que devenir végétalien signifie renoncer aux pâtes crémeuses. Mais non, vous n’êtes absolument pas obligé.
Prenez par exemple ce plat de pâtes. Il est enrobé d’une riche sauce de purée de brocoli, de noix de cajou, de levure nutritionnelle et de citron.
Avec cette recette, vous créerez les mêmes saveurs et textures d’une sauce à base de crème sans aucun produit laitier. Plutôt sympa, hein ?
9. Ragoût de quinoa végétalien avec patate douce, brocoli et citron vert
Ce ragoût tout-en-un satisfera votre faim comme aucun autre !
Le quinoa et les patates douces le rendent très copieux et copieux. Ensuite, vous ajouterez des fleurons de brocoli, des tomates et du jus de citron vert pour que le tout reste bien léger.
Leurs saveurs fraîches contrebalancent la lourdeur des glucides, donnant un plat bien équilibré.
10. Meilleure pizza végétalienne
Oui, rester végétalien et déguster une bonne pizza, c’est possible. Et cette recette suffit.
Au lieu de la marinara habituelle, vous préparerez une vinaigrette aux noix de cajou de rêve et crémeuse pour la sauce. Mmmm.
Pour les garnitures, le brocoli, les tomates séchées au soleil, le maïs, les jalapeños et le basilic lui donnent vie.
Chaque ingrédient apporte une couleur, une saveur et une texture amusantes au plat, créant ainsi une sacrée pizza.
11. Croûte de pizza végétalienne au brocoli et aux légumes printaniers
Voici une autre recette de pizza qui satisfera vos papilles végétaliennes.
Avec une sauce pesto et une croûte à base de farine de brocoli et de pois chiches, on peut dire que cette pizza est très végétale.
Les garnitures comprennent des asperges, des courgettes, des légumes-feuilles et des oignons verts. Tout est vert et tout va bien.
12. Sandwich chaud à l’ail, au brocoli et au tahini
Ce sandwich regorge de brocolis-rave sautés et d’une sauce tahini au fromage fumé.
Vous pourriez penser que c’est un peu étrange de n’avoir que des légumes verts dans votre sandwich, mais croyez-moi, cela vaut la peine d’essayer.
Le combo de légumes et de tahini crémeux offre des textures merveilleusement uniques.
De plus, l’ail, le vinaigre de vin rouge et les épices donnent au brocoli-rave une touche de saveur. Délicieux !
13. Tacos au brocoli croustillants végétaliens au barbecue
L’idée du brocoli dans les tacos n’est peut-être pas attrayante pour certains. Mais je vous invite quand même à essayer cette recette.
Vous voyez, ce n’est pas n’importe quelle garniture de brocoli ordinaire, les amis.
Les fleurons sont dragués avec de la pâte et de la chapelure Panko et puis cuit à la perfection, croustillant et doré.
Mais ce n’est pas tout!
Vous recouvrirez ces petites nuggets d’une sauce BBQ sucrée et fumée. Est-ce que tu bave aussi, ou c’est juste moi ?
14. Enchiladas aux patates douces et au brocoli avec sauce queso végétalienne
Ces enchiladas sont remplies de patates douces rôties, de brocoli, d’épinards et de fromage végétalien.
Ils sont enveloppés et garnis d’une couverture de sauce queso qui, bien qu’elle soit végétalienne, est incroyablement riche, crémeuse et décadente.
Je veux dire, dois-je en dire plus ?
D’accord! Si vous souhaitez augmenter le feu, garnissez la cocotte de jalapeños pour une touche épicée.
15. Houmous cru au brocoli
Vous recevez vos meilleurs amis végétaliens pour un dîner ? Pourquoi ne pas servir ces crudités comme un délicieux apéritif ?
Ce houmous est très spécial car, outre les pois chiches, il contient également du brocoli.
Ensemble, ils créent une trempette crémeuse à la fois délicieuse et nutritive.
Et n’aimez-vous pas seulement la couleur ! C’est joliment vert sans être trop (lire : artificiel).
16. Soupe végétalienne au brocoli et au cheddar
Chargée de brocoli, de carottes et de pommes de terre, cette soupe est riche en saveur et encore plus riche en nutriments.
C’est aussi ridiculement ringard. Mais étonnamment, il ne contient pas de fromage du tout.
Le secret réside dans les noix de cajou crues et la levure nutritionnelle. Ensemble, ces ingrédients peuvent transformer n’importe quel plat végétalien fade en quelque chose de gourmand.
Et même si vous avez l’impression d’avoir travaillé dur dessus, vous n’aurez pratiquement pas besoin de travailler du tout ! Cette soupe se prépare en seulement 30 minutes.
17. Beignets végétaliens au brocoli
Avez-vous déjà mangé un plat végétalien super addictif ? Vous êtes sur le point de le faire !
Ces gâteaux dorés sont croquants, croustillants et regorgent de saveurs savoureuses. Mais croyez-moi, un seul ne suffit pas, il serait donc judicieux de doubler la recette.
Oh, et même si les gâteaux sont assez savoureux en eux-mêmes, ils deviennent dix fois plus addictifs lorsque vous ajoutez une de ces sauces pour brocoli !
Ils ne sont pas tous végétaliens, mais beaucoup le sont. Et la plupart des autres peuvent facilement devenir végétaliens avec quelques simples échanges.
18. Brocoli rôti au fromage avec sauce au fromage végétalien
Cette recette est la preuve qu’il faut très peu de brocoli pour le rendre fantastique.
Tout ce dont vous aurez besoin ici est de rôtir les fleurons et de les garnir de sauce au fromage. C’est simple, mais cela offre de grandes saveurs.
19. Tots végétaliens au fromage et au brocoli
Les tater tots traditionnels sont géniaux, mais ils ne sont pas aussi épiques que ces mauvais garçons !
Ces pépites d’or sont croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur et tout simplement géniales de bout en bout.
Combinant les saveurs du brocoli, du fromage végétalien et de la levure nutritionnelle, ils sont un paradis à chaque bouchée.
La recette est également accompagnée d’une trempette ! Chargé d’ail, d’érable, de citron et d’herbes, il est tout aussi délicieux que les tout-petits.
20. Wraps au chou frisé, au brocoli et au houmous à l’avocat
Les tortillas n’ont pas besoin d’être remplis de viande pour avoir bon goût, vous savez ?
Ces wraps, par exemple, ne contiennent que du chou frisé, du brocoli, de l’avocat et du houmous, mais ils sont au-delà délicieux.
Les saveurs fraîches du chou frisé et du brocoli, ainsi que le crémeux de l’avocat et du houmous contribuent à merveille à créer un plat bien équilibré.
21. Brocoli frit végétalien
Ces bouchées de brocoli sont incroyablement délicieuses.
La pâte frite est légère et croustillante, et le brocoli est croquant et plein de saveur.
Si vous cherchez un moyen de présenter le brocoli à vos enfants, c’est la meilleure façon de procéder. Ils tomberont amoureux dès la première bouchée.
22. Brocomole épicé
Cette recette est une façon fantastique d’introduire des légumes dans votre alimentation !
Le guacamole est déjà vert, donc personne ne le remarquera, même si vous y ajoutez des tonnes de brocoli.
Et laissez-moi vous dire : ceci brocla recette du mole est divine !
Un simple mélange de brocoli, d’avocat, de jalapeño frais, de coriandre, de jus de citron vert, de sel et de poivre, c’est un pour les livres !
De plus, le brocoli a une saveur très subtile, vous le goûterez donc à peine dans le guac – surtout si l’on considère à quel point celui-ci est épicé et piquant !
23. Salade de pâtes végétaliennes au brocoli
Les rotini et le brocoli unissent leurs forces pour vous proposer cette salade de pâtes colorée et savoureuse !
Les carottes coupées en dés, les poivrons, les canneberges et les graines de citrouille ajoutent également plus de saveur et de texture au plat.
Bien sûr, une salade de pâtes n’est pas complète sans sauce ! Et celui-ci est très spécial, grâce à une vinaigrette crémeuse composée de mayonnaise végétalienne, de moutarde et d’herbes.
24. Casserole de brocoli végétalienne
Si vous avez besoin d’une recette pour nourrir une tonne de végétaliens affamés, cette cocotte de brocoli devrait faire l’affaire !
Rempli de champignons et de fleurons de brocoli, il offre un joli mélange de saveurs fraîches, terreuses et boisées.
La garniture est liée par une sauce à la crème de noix de cajou décadente et garnie de Ritz écrasé pour une croûte extérieure croustillante.
25. Curry végétalien de pois chiches et de brocoli
Tout ce qui contient « curry » dans le titre est généralement savoureux. Et ce plat ne fait pas exception.
Malgré l’absence de bœuf ou d’agneau, il parvient toujours à être sensationnel et merveilleusement copieux.
Mais ce n’est pas n’importe quelle recette de curry. Oh non! Il contient un ingrédient secret.
Pouvez-vous deviner ce que c’est?
C’est… un roulement de tambour, s’il vous plaît… du beurre de cacahuète ! Je parie que tu ne l’as pas vu venir.
26. Quiche végétalienne au fromage et au brocoli
Cette quiche est copieuse, saine et délicieuse.
Contrairement à la quiche traditionnelle, cette version végétalienne utilise du tofu comme base à la place des œufs. Et le résultat est assez épique.
Le tofu imite parfaitement l’onctuosité des œufs. Il absorbe bien aussi les saveurs !
Assaisonnez-le simplement à votre goût et c’est prêt à partir.
27. Pain plat au brocoli
Envie d’une alternative plus saine au pain ? Dites bonjour au pain plat au brocoli !
Il regorge de nutriments et est également sans gluten, sans sucre, et faible en glucides. Mais plus important encore, son goût et sa texture sont assez impressionnants.
Bien qu’il n’ait pas le goût du pain plat traditionnel, il est toujours très savoureux, grâce à la farine d’amandes et à la levure nutritionnelle.
28. Poulet végétalien au brocoli
Donnez à votre dîner une touche asiatique saine avec ce plat super facile.
Cette recette végétalienne recrée le populaire sauté chinois sans utiliser de vrai poulet. Et c’est sacrément irrésistible !
Vous utiliserez des boucles de soja frites à l’air et panées pour l’aspect « poulet ». Ils sont croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et savoureux partout.
Ce n’est peut-être pas la vraie chose, mais c’est quand même assez génial.
29. Frittata végétalienne au brocoli et aux tomates séchées au soleil
Cette frittata regorge de fleurons de brocoli et de tomates séchées au soleil, ce qui la rend fraîche et pleine de bienfaits sucrés, piquants et moelleux.
C’est là une combinaison parfaite.
Ils sont si bons ensemble que vous ne remarquerez même pas que la frittata n’est pas faite avec des œufs !
30. Brocoli Grillé
Pour couronner cette liste, une recette simple met en vedette le brocoli dans toute sa splendeur.
Le brocoli grillé est peut-être basique, mais ce n’est pas ennuyeux du tout. Griller donne un joli charbon au légume et rehausse ses saveurs.
Le plat est terminé avec un filet de vinaigrette au chili, à l’ail et au citron pour l’égayer encore plus. Ouah!
