Ces savoureux et acidulés Recettes du Nouvel An chinois vous donnera envie de faire la fête toute l’année.
Présentant les meilleures saveurs de la Chine – herbes parfumées, épices aromatiques, sauces piquantes – il y a beaucoup à aimer sur cette liste.
Donc, si vous êtes accro au chow mein ou si vous avez envie de porc aigre-doux, lisez la suite !
Recréer tous vos plats chinois préférés est facile grâce à ces 30 recettes faciles et délicieuses.
Il n’y a pas de meilleure façon d’inaugurer la nouvelle année avec un festin festif.
Faisons donc de chaque jour le Jour de l’An avec un voyage à travers le meilleur de la cuisine chinoise !
1. Chow Mein
Pourquoi commander à emporter quand on peut avoir un chow mein maison sur la table en 30 minutes ?
Nouilles croustillantes, bok choy, champignons et germes de soja – c’est un bol de bonté irrésistiblement saine.
2. Boulettes de porc tête de lion
Les boulettes de viande Lion’s Head sont un plat très traditionnel qui est préparé légèrement différemment d’une région à l’autre.
Cependant, c’est la seule recette dont vous aurez besoin pour votre festin du Nouvel An – des boulettes de viande légères et moelleuses au goût délicat.
Le porc est mélangé avec de la chapelure, des châtaignes d’eau et des arômes aromatiques, puis cuit à la vapeur à la perfection. Faites-en plus… vous en aurez besoin.
3. Légumes Moo Shu
Vous avez peut-être entendu parler du porc moo shu, mais avez-vous essayé la version végétarienne ?
Ce plat prend la sauce hoisin sucrée et salée classique mais (tournure surprise!) L’arrose sur des légumes sautés au lieu de la viande.
Oh, et il est également servi avec des œufs brouillés et des pancakes à la mandarine. C’est un petit-déjeuner pour le dîner, à la chinoise !
4. Boeuf et Brocoli
Cette recette en un seul pot est un sauté délicieux et satisfaisant pour quand vous voulez beaucoup de goût, sans le travail.
De tendres bouquets de bœuf et de brocoli croustillant sont enrobés d’une sauce soja, gingembre et sésame.
Il est intensément sucré et salé, offrant une grande saveur à chaque bouchée.
5. Poulet aux noix de cajou
Ce sauté nourrissant est un repas rapide et facile qui convient aussi bien aux festins du Nouvel An qu’aux dîners en milieu de semaine.
Le poulet juteux est mijoté dans une sauce à l’ail et servi avec des noix de cajou rôties croquantes, ajoutant une délicieuse bouchée de noisette.
6. Soupe aux nouilles chinoises
Le Nouvel An chinois tombe en janvier ou février… qui se trouve être aussi la saison du rhume et de la grippe.
Mais ne vous inquiétez pas. Si vous êtes abattu cet hiver, battez les insectes avec un bol de cette soupe nourrissante et savoureuse.
C’est incroyablement facile aussi. Juste du bouillon, des légumes, des nouilles et votre choix de viande.
Mélangez le tout avec beaucoup d’ail et de gingembre (excellent pour renforcer le système immunitaire !) et dégustez.
7. Poisson bouilli du Sichuan
La cuisine du Sichuan propose un mélange unique de saveurs ardentes et piquantes. Donc, si vous aimez votre poisson savoureux, c’est la recette qu’il vous faut.
Les filets de poisson frais sont assaisonnés d’une marinade épicée et poivrée, puis cuits doucement à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient feuilletés et parfumés.
8. Nouilles Dan Dan
Si vous aimez les épices, vous adorerez les nouilles Dan Dan. Ce sont des nouilles épicées du Sichuan mélangées à une sauce piquante intense.
Ce n’est pas épicé, mais ce côté incroyable a vraiment du punch.
9. Petits pains cuits à la vapeur
Quelque chose d’étonnant se produit lorsque vous faites cuire des petits pains à la vapeur – ils deviennent merveilleusement moelleux et moelleux.
Ils deviennent également des véhicules idéaux pour s’imprégner de sauces et de trempettes.
Donc, si vous prévoyez un dîner pour célébrer le Nouvel An chinois, vous aurez besoin d’un panier de ces petits pains à côté.
10. Quenelles
Vous aurez besoin d’une friteuse à air pour faire ces délicieuses boulettes.
Aussi connus sous le nom de potstickers ou gyoza, les dumplings chinois sont de petits paquets farcis de viande hachée et de légumes râpés.
Servir avec une sauce aigre-douce pour une véritable expérience culinaire.
11. Nouilles aux cacahuètes
Si vous servez un souper pressé, ces nouilles aux arachides sont le moyen idéal d’obtenir quelque chose digne d’un dîner sur la table en quelques minutes.
La riche sauce aux cacahuètes est faite de beurre de cacahuète crémeux.
Mais il a aussi un peu de mordant, grâce à la sauce soja noire et un trait de jus de citron vert.
12. Crêpes aux oignons verts
Les crêpes chinoises sont très différentes de celles nord-américaines.
D’une part, ils sont minces et croustillants – presque comme un pain plat.
Ils sont également étonnamment faciles à fabriquer à partir de zéro. Il suffit de mélanger la pâte, de la pétrir et de la faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à la perfection.
13. Wraps de laitue
Cette recette imitée des Wraps de laitue au poulet de PF Chang est encore meilleure que la vraie affaire.
En seulement 20 minutes, vous pouvez servir du poulet épicé assaisonné bercé de laitue croustillante. C’est le souper léger parfait ou un délicieux déjeuner.
14. Nouilles au sésame
Ces nouilles au sésame, mélangées à une sauce aux arachides, sont délicieuses chaudes ou froides.
Vous pouvez les préparer comme accompagnement satisfaisant pour le souper.
Ou préparez-en un lot à l’avance et dégustez-le en salade froide une fois que les saveurs se sont reposées et se sont mélangées.
15. Rouleaux de printemps végétariens
Que vous soyez carnivore ou que vous suiviez un régime à base de plantes, les rouleaux de printemps végétariens sont les bienvenus à n’importe quelle table.
Ce sont l’apéritif chinois par excellence.
Si vous voulez gagner du temps en cuisine, préparez la veille et faites frire rapidement à l’arrivée des invités.
16. Porc aigre-doux
Il y a une raison pour laquelle le porc aigre-doux est l’un des plats les plus populaires sur les menus chinois.
Maintenant, vous pouvez préparer ce mélange aigre-doux alléchant directement dans votre propre cuisine avec cette recette de bricolage.
Morceaux de porc juteux, poivron doux, ananas frais et riz frit. Je vous défie de ne pas avoir un deuxième bol.
17. Nouilles longue durée
Les nouilles de longue vie sont un symbole de bonne fortune en Chine.
Selon la tradition, un seul bol de ce plat savoureux vous aidera à vivre longtemps (d’où son nom).
Pour cette raison, ils sont généralement servis à toutes les occasions festives. Mangez, savourez et conservez la recette de votre 100e anniversaire.
18. Boulettes de poulet aigre-douce
La sauce aigre-douce est très présente dans la cuisine chinoise. Pourquoi? Parce que ce n’est pas seulement savoureux, c’est aussi polyvalent.
Ici, cette merveilleuse saveur est mariée à des boulettes de poulet moelleuses et juteuses. Servir sur du riz ou des nouilles pour une gâterie digne d’un restaurant.
19. Lo Mein
Voici une énigme pour vous. Qu’est-ce qui prend 15 minutes, a un goût incroyable et peut être préparé avec tous les légumes que vous avez dans le réfrigérateur ?
Si vous avez répondu « this lo mein », félicitations, allez au sommet de la classe.
20. Poulet Orange
Servez-le lors de votre prochain dîner et les invités se croiront dans un restaurant chinois (en dépit de la décoration de votre salle à manger).
Le plus étonnant est qu’il ne contient que 3 ingrédients ! C’est vrai.
Seuls 3 ingrédients se dressent entre vous et le poulet croustillant enrobé d’un glaçage orange acidulé et collant.
21. Nouilles Sichuanaises
Ces nouilles meilleures que celles à emporter sont complètement addictives.
Des nouilles épaisses et douces sont mélangées à une sauce épicée du Sichuan et arrosées d’huile de chili au sésame. C’est un plat rapide, sain et tellement bon.
22. Riz Noir
Je ne sais pas pour vous, mais quand je vois une recette qui s’appelle ‘Riz noir interdit’, j’ai envie de la faire immédiatement.
Le nom vient de son autre surnom – le riz de l’empereur.
Les empereurs chinois grignotaient du riz noir riche en antioxydants pour prolonger leur vie, et la longévité n’était pas considérée comme une priorité pour les paysans modestes.
Ce super aliment ne vous fera peut-être pas vivre éternellement, mais il fera certainement un super souper.
23. Wontons
Si vous aimez les wontons mais que vous détestez la variété frite grasse, cette recette est pour vous.
Ici, les colis de pâtisserie végétarienne sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils sont tout aussi bons que le type traditionnel, mais beaucoup plus sains.
Servir avec une trempette aigre-douce, et personne ne verra la différence.
La recette donne 34, ce qui est un calcul parfait – 4 pour vos invités, 30 pour vous.
24. Riz Frit Au Poulet
S’il y a une règle d’or en cuisine, c’est bien celle-ci : le fait maison est plus sain.
Et la preuve est là avec cette savoureuse recette à emporter.
Le secret du riz frit parfait est d’utiliser les restes. Le riz préparé la veille conservera sa texture, vous ne vous retrouverez donc pas avec un gâchis pâteux.
Empilez dans une casserole avec des légumes et du poulet, puis assaisonnez avec de la sauce soja et de l’huile de sésame.
Il ne faudra pas longtemps avant que cela devienne un favori de la famille !
25. Riz au lait aux huit trésors
Si vous vous lancez dans la saison et préparez un festin chinois complet, vous aurez besoin d’un dessert.
Je recommande fortement ce pudding sucré décadent, qui est végétalien et sans gluten.
Le riz gluant est farci de pâte de haricots sucrés et garni de fruits secs.
Servir avec un sirop de chrysanthème aromatique pour épater vos convives.
26. Boules de graines de sésame
Aussi connues sous le nom de Jian Diu, les boulettes de graines de sésame sont une autre friandise chinoise classique.
Croustillants à l’extérieur, moelleux et sucrés à l’intérieur, ils ressemblent à des bonbons faits maison.
Ils sont fabriqués à partir de sucre, de farine de riz et de pâte de haricots rouges.
La pâte est frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servez-les chauds pour profiter pleinement de leur goût sucré, noisette et grillé.
27. Nian Gao (gâteau de riz gluant du Nouvel An chinois)
Ce gâteau sucré et collant est un incontournable si vous organisez une fête du Nouvel An.
Symbolisant le progrès, l’avancement et la croissance, c’est une façon traditionnelle (et savoureuse !) de bien commencer l’année.
La recette classique est simple – sucre, eau et farines de riz. Cette version monte d’un cran en ajoutant du gingembre et du zeste d’orange.
Vous pouvez manger le gâteau de riz tout de suite ou le laisser refroidir et en faire frire une tranche épaisse.
28. Fa Gao (gâteau de fortune)
Le gâteau de fortune est une friandise humide et cuite à la vapeur, un peu comme un petit gâteau. Parce qu’il n’y a pas de bonne fortune sans bonne nourriture !
Alerte de fait adorable – parce que le dessus a tendance à se fissurer et à se fendre (comme avec la plupart des muffins), il est également connu sous le nom de «gâteau souriant».
Si vous aimez que vos produits de boulangerie vous sourient pendant que vous les mangez, c’est votre genre de recette.
29. Biscuits chinois aux amandes
Au beurre, aux noisettes et totalement addictifs, les biscuits chinois sont le meilleur type de biscuits.
Ils sont également faciles à préparer et sont prêts en seulement 15 minutes.
Ils sont faits avec de la farine d’amande pour un goût riche qui est plus sain que votre biscuit moyen, mais encore plus délicieux.
30. Biscuits de fortune
Aucun festin chinois n’est complet sans fortune cookies.
Avec cette recette, vous n’obtiendrez pas seulement de délicieux biscuits. C’est aussi un projet amusant et astucieux qui incitera les enfants à entrer dans la cuisine.
La meilleure partie est de manger les cookies (évidemment), mais écrire des fortunes amusantes vient juste après.
