Ces 30 Recettes du Moyen-Orient viennent de diverses régions et pays du Moyen-Orient, dont l’Iran, Israël, la Turquie, le Liban, Chypre et l’Égypte.
La région d’où provient chaque plat influence sa saveur, mais presque tous sont pleins de saveurs audacieuses et exotiques, avec souvent du persil, de la poudre d’ail, de la sauce tahini ou des pois chiches.
Certains d’entre eux sont des plats dont vous avez probablement entendu parler et que vous avez déjà appréciés, comme le houmous, le couscous et les falafels. D’autres, comme Shakshuka, Zhoug et Koshari, peuvent être nouveaux pour vous.
Je vous invite à essayer certains des plats et des sauces les plus exotiques et les moins connus.
Ils sont délicieux, et beaucoup d’entre eux sont aussi incroyablement sains et pleins d’ingrédients qui sont bons pour vous.
1. Petit-déjeuner turc
Une assiette pleine de plats de petit-déjeuner turcs est l’une des assiettes de petit-déjeuner les plus jolies, les plus colorées et les plus équilibrées que vous puissiez voir.
Bien qu’il n’y ait rien de spécifique, vous devoir inclure dans un petit-déjeuner turc, il se compose généralement de viande, de légumes, de fromages et de fruits.
Il fait un excellent travail pour marcher sur cette ligne sucrée/salée.
Cette recette particulière comprend des œufs durs, des concombres, des olives noires et vertes, du salami, des poivrons verts, des feuilles de vigne, des abricots, etc. Tu l’adoreras!
2. Shakshuka
Bien que la shakshuka soit originaire d’Afrique du Nord, elle est devenue très populaire au Moyen-Orient. Il est sans gluten, convient aux végétariens et vous pouvez en profiter à peu près à tout moment de la journée.
C’est un plat d’œufs épicé à l’ail qui réunit les saveurs intenses de la poudre de chili, du paprika, de la pâte de tomate, du persil, du poivre de Cayenne et du cumin.
C’est encore meilleur avec un pain épais et croustillant à côté.
3. Riz libanais
Pour ce plat d’accompagnement à trois ingrédients, tout ce dont vous aurez besoin est du riz, des vermicelles et de l’huile d’olive.
C’est léger et copieux, et vous pouvez ajouter des choses comme de la cannelle, des amandes, du persil ou du sel pour ajuster la saveur.
Vous pouvez le préparer en 15 minutes environ et le servir avec une grande variété de protéines et de plats principaux.
4. Shawarma au poulet
Que vous le cuisiniez sur le gril ou au four, le shawarma est un repas faible en glucides et riche en protéines. exploser avec des épices et de la saveur.
Il est particulièrement bon lorsqu’il est servi avec une sauce toum ou tahini maison et une salade d’accompagnement.
5. Sauce Tahini Libanaise
Au cas où vous voudriez servir votre shawarma avec de la sauce tahini, j’ai pensé que je vous donnerais aussi la recette pour ça.
Il s’agit principalement de mélanger, de fouetter et d’ajouter de l’eau, et tout ce dont vous avez besoin est de la pâte de tahini, du sel, des gousses d’ail et du jus de citron.
Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
6. Riz persan au safran
Ce plat de riz au four ressemble plus à une seule couche de gâteau sucrée qu’au riz, surtout après avoir été recouvert d’eau de rose et de dizaines d’adorables barberries rouges.
Une fois que vous l’avez coupé, cependant, vous verrez le riz superposé au-dessus et au-dessous d’une autre fine couche d’épine-vinette.
Le plat a une saveur légère et délicate qui est la toile de fond parfaite pour la saveur acidulée de l’épine-vinette.
Si vous ne trouvez pas d’épine-vinette, utilisez plutôt des cerises acides ou des canneberges.
7. Salade fattoush avec pain pita
J’aime mes salades croquantes et piquantes, c’est pourquoi la salade fattoush est l’une de mes salades préférées de tous les temps.
Il a beaucoup de croquant, grâce aux radis, aux oignons verts, à la laitue, aux croûtons de pita croquants et aux concombres.
De plus, la vinaigrette au citron vert maison ajoute tout le piquant que vous pourriez souhaiter.
8. Boulettes de Viande Kofta de Bœuf Libanaise avec Sauce Tahini
Si vous êtes à la recherche d’un en-cas compatible Paléo et conforme à Whole 30, ces boulettes de viande libanaises sont parfaites.
Ils contiennent toutes sortes d’herbes et d’épices, y compris du persil, de la menthe, des oignons, de la coriandre, de la cannelle, du gingembre, des flocons de piment rouge, de l’ail et plus encore !
Ils ont aussi bon goût lorsqu’ils sont servis avec de la sauce tahini, ou vous pouvez les servir avec du riz, du couscous ou du taboulé pour un repas complet.
9. Salade Israélienne
La consistance de la salade israélienne ressemble presque plus à de la salsa qu’à de la salade. C’est dense et plein de bons morceaux. Mieux encore, cela ne prend qu’environ 15 minutes à faire.
Il contient des concombres persans, plus sucrés que les concombres que nous avons l’habitude de manger, des oignons, du persil, des tomates, du jus de citron et de l’huile d’olive.
C’est casher et végétalien.
10. Salade de pois chiches du Moyen-Orient
La salade de pois chiches est une autre salade épaisse et dense qui constitue un repas complet en soi. Si vous le complétez avec du yogourt grec, c’est encore plus savoureux.
Comme de nombreuses recettes du Moyen-Orient, il est végétalien, faible en calories et rapide à préparer, ne prenant que 10 minutes.
La vinaigrette est légèrement piquante mais beaucoup plus douce que de nombreuses vinaigrettes au citron.
Au total, la salade et la vinaigrette se combinent pour créer un repas épicé, acidulé et légèrement sucré, parfait pour tremper avec du pain pita.
11. Houmous
J’adore le houmous, mais j’ai toujours eu du mal à trouver une recette qui a bon goût et a une consistance que j’aime. Celui-ci, cependant, est un gagnant.
La recette donne le houmous le plus doux, le plus crémeux et le plus luxueux, et le profil de saveur est un mélange captivant de noix, d’ail et d’agrumes.
Pour couronner le tout, c’est joli aussi !
12. Sauce libanaise au concombre et au yogourt
Ne comprenant que sept ingrédients et ne prenant que cinq minutes à préparer, cette recette est le rêve d’un chef paresseux.
Mélangez simplement vos ingrédients – yaourt, huile d’olive, ail, sel, concombres et eau – et servez avec du pain pita pour un apéritif instantané.
*Remarque : Cette sauce est généralement utilisée plus comme condiment que comme trempette, mais elle a bon goût dans les deux cas.
13. Soupe aux lentilles du Moyen-Orient
C’est une soupe épaisse et apaisante qui est parfaite pour une nuit froide. Il est riche en fibres et en protéines et riche en zinc, potassium, vitamine B et calcium.
C’est une super-soupe si une telle chose existe. Les saveurs les plus répandues sont l’ail et le piment de la Jamaïque, mais le jus de citron lui donne cette touche bien équilibrée du Moyen-Orient.
14. Couscous Israélien
Si vous n’avez jamais eu de couscous recouvert de parmesan et de beurre, alors vous n’avez jamais eu de couscous.
Faites-moi confiance. Le beurre le rend doux et crémeux, et le fromage rend tout meilleur.
Il a la saveur terreuse typique pour laquelle le couscous est connu, mais le citron l’adoucit un peu.
Ce plat est juste un tas de saveurs qui ne devraient pas bien fonctionner ensemble, mais d’une manière ou d’une autre, elles le font.
15. Brochettes de poulet du Moyen-Orient
Lorsque vous lisez l’expression « brochettes de poulet » sur un menu du Moyen-Orient, vous n’obtiendrez pas un tas de légumes avec le plat.
Leurs brochettes de poulet sont remplies de bout en bout de poulet, avec quelques tranches d’oignon rouge entre elles pour la saveur.
Le secret de ces brochettes n’est cependant pas dans toute la viande.
C’est dans la marinade. Il est fait de yaourt, d’épices, d’ail et de citron, et il est délicieusement piquant et acidulé.
16. Lavaches
Bien que cela prenne un peu de temps à faire, le lavash en vaut la peine. C’est comme une tortilla très fine et légère, et c’est l’emballage parfait.
C’est aussi extrêmement pratique à faire. Vous pouvez le faire au four, sur une pierre à pizza, dans une poêle chaude ou sur une plaque chauffante.
17. Salade de falafels
Le falafel est bon et la salade de falafel est encore meilleure. Cette salade comprend un mélange copieux et copieux de persil, de coriandre, de pois chiches, de tomates et de blé bulgare.
La vinaigrette est une vinaigrette au tahini acidulée.
Il faut environ 40 minutes pour faire le tout, et la recette en fait assez pour nourrir au moins quatre personnes.
18. Ragoût de pois chiches libanais
Ce ragoût sain et réconfortant est un autre plat du Moyen-Orient végétalien qui ne prend qu’une demi-heure à cuisiner.
Il est faible en calories, contient une quantité décente de fibres et est une bonne source de potassium, de calcium et de vitamines A et C.
C’est épicé et sent incroyable. Le za’atar peut présenter un petit défi, mais si vous ne le trouvez pas localement, vous devriez pouvoir l’obtenir sur Amazon.
19. Sandwich Falafel Avec Salade De Taboulé Et Pain Pita
Farci de falafel épicé aux herbes, de roquette et de salade de taboulé et dégoulinant de jus de citron et de sauce tahini, c’est le meilleur sandwich falafel que vous ne mangerez jamais.
C’est un repas rafraîchissant et frais qui ressemble presque à une salade enveloppée dans du pain pita. C’est bon.
20. Salade de tahini
Cette salade légère et savoureuse ne contient que trois ingrédients : tomates, concombres et persil.
La vinaigrette est tout aussi simple, ne nécessitant que de la pâte de tahini, du jus de citron, de l’eau, du sel et du poivre. Malgré sa simplicité, cette salade est cependant délicieuse.
Vous pouvez le servir seul, sur du pain pita ou comme garniture pour un autre sandwich ou plat.
21. Kochari
C’est le plat national égyptien, donc même si j’étais un peu hésitant, j’ai dû essayer.
J’ai été très agréablement surpris. Il combine du riz, des lentilles, des pois chiches, de la sauce tomate et des macaronis.
Je sais; cela semble étrange et comme s’il se passait trop de choses. En réalité, il a juste assez passe.
D’une manière ou d’une autre, tous ces ingrédients, combinés avec des herbes et des épices, se mélangent pour créer quelque chose d’unique et plein de saveur.
22. Poulet et Riz du Moyen-Orient
Le poulet et le riz dans une casserole sont un repas couramment servi au Liban, et il existe de nombreuses variantes sur la façon de le réparer.
Cette recette est assez simple, mais cela ne veut pas dire qu’elle n’est pas savoureuse. Il a tout ce dont vous avez besoin pour un repas complet.
Il a aussi beaucoup d’épices, et je ne sais pas lequel est le meilleur, son goût ou son odeur. Ils sont tous les deux assez fantastiques. Servez-le seul ou accompagné d’une petite salade.
23. Pain Plat du Moyen-Orient avec Sauce Tahini
C’est une pizza sur un pain plat. Il peut avoir un nom jazzy et soucieux de la santé, mais c’est une pizza absolument délicieuse sur un pain plat. C’est incroyable, même sans sauce tomate.
En prime, c’est en fait assez sain.
24. Zhoug
Cette sauce épicée à base de coriandre est très piquante. Vous pouvez le faire en 5 minutes et vous pouvez l’utiliser sur pratiquement n’importe quoi.
Remplacez les jalapenos par des piments plus forts pour ajouter encore plus de piquant.
25. Riz Aux Légumes Grillés Du Moyen-Orient
Si vous cherchez le plat végétalien parfait pour n’importe quel repas, Zatarain’s n’a rien sur ce riz aux herbes.
Commencez avec deux tasses de riz basmati. Ensuite, coupez tous vos légumes et extras – aubergines, carottes, pois chiches, coriandre et pignons de pin – et mélangez-les avec vos épices.
Cela prend un certain temps à faire, mais la valeur nutritionnelle à elle seule en vaut la peine, et cela ne tient même pas compte de son goût formidable.
La plupart du riz sera doux et moelleux, mais quelques-uns croqueront et tomberont au fond. Ne vous en débarrassez pas.
Ils ajoutent un croquant inattendu qui améliore l’ensemble du plat.
26. Légumes rôtis du Moyen-Orient avec filet de tahini
Bien que cette recette nécessite des légumes spécifiques, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix.
En fait, c’est un excellent plat à préparer si vous vous retrouvez avec beaucoup de restes de légumes qui sont sur le point de se gâter.
Coupez-les tous à peu près de la même taille et arrosez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Faites-les cuire environ une demi-heure. Ensuite, servez-les, nappez-les de sauce tahini, et d’un trait de za’atar et de coriandre.
Mangez-les avec du pain pita pour une expérience authentique du Moyen-Orient.
27. Oignons sumac turcs
En gros, c’est juste une salade d’oignons crus, et j’adore ça. Jetez vos oignons hachés et pelés dans un bol et ajoutez des flocons de piment rouge, du sel et du sumac. Mélangez-les bien.
Ajoutez ensuite la mélasse de grenade, l’huile d’olive, le jus de citron et le persil au mélange.
C’est une garniture, une garniture de sandwich ou un plat d’accompagnement, mais je pourrais le manger tout seul toute la journée.
28. Boisson au yaourt du Moyen-Orient
Plus communément appelée « aryenne », cette boisson est salée et acidulée. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire est de l’eau pétillante, du yaourt et du sel.
D’une certaine manière, ces trois ingrédients ont un goût fantastique ensemble.
C’est la boisson rafraîchissante parfaite pour une chaude journée d’été.
29. Baklava Pistache
Faire un bon baklava est une forme d’art, surtout quand il a 30 – oui, 30, et non, ce n’est pas une faute de frappe – couches. Ce baklava est feuilleté, croustillant et extrêmement beurré.
Les pistaches vertes ajoutent une belle touche de couleur à ce dessert traditionnel, et le sirop à base d’eau de fleur d’oranger ajoute une douceur incomparable.
Malgré les 30 couches, la recette ne nécessite que neuf ingrédients, et vous pouvez faire cuire et refroidir toute la casserole de baklava en moins de 2 heures.
*Remarque : Il doit reposer pendant au moins 8 heures supplémentaires avant de le servir pour atteindre sa texture et sa saveur optimales.
30. Ghraybeh (biscuits sablés du Moyen-Orient)
Ces simples biscuits au beurre sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et ne nécessitent que quatre ingrédients pour être préparés (cinq si vous voulez les garnir de sucre en poudre).
Ils sont également juste assez sucrés pour être parfaits pour le dessert, mais ne sont pas si sucrés qu’ils vous donnent une ruée vers le sucre. Ils ont bon goût lorsqu’ils sont accompagnés de thé chaud.
