Que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le dessert ; ces recettes de farine de maïs sont sûrs de plaire. C’est peut-être même l’ingrédient le plus polyvalent de votre garde-manger.
Curieusement, maïs-farine est le même que le maïs-amidon au Royaume-Uni. Cette poudre blanche familière est souvent utilisée pour épaissir la sauce ou la sauce.
Ici aux États-Unis, cependant, nous nous référons généralement à la farine de maïs comme une poudre de maïs moulu, comme la masa harina ou la polenta.
Dans cet esprit, certaines de ces recettes de farine de maïs nécessiteront de la farine jaune, tandis que d’autres nécessiteront de la fécule de maïs.
Assurez-vous donc de lire attentivement la liste des ingrédients!
1. Pain à la farine de maïs
Ce pain rapide est légèrement sucré, avec une texture agréablement légère et moelleuse.
C’est une excellente alternative pour ceux qui évitent le gluten et absolument parfait à tout moment de la journée.
Vous utiliserez de la farine de maïs jaune dans cette recette, ce qui en fera une miche de pain douce et tendre. Il n’utilise que quelques ingrédients, mais le goût est décadent et luxueux !
La douceur subtile le rend parfait pour le petit déjeuner avec une tasse de thé.
2. Biscuits à la farine de maïs avec beurre d’érable
Qui n’aime pas un biscuit chaud au beurre?
Ce qui les rend si géniaux, c’est à quel point ils sont légers et moelleux. Pourtant, le craquement à l’extérieur est fantastique.
Ajoutez une touche de beurre d’érable et vous obtenez une gâterie digne de n’importe quel jour.
Cette recette est simple à suivre et vous aurez besoin de farine de maïs jaune.
3. Soupe d’enchiladas au poulet
Je ne sais pas pour vous, mais moi, je pense à des plats douillets et réconfortants lorsque la température baisse.
Et un bol chaud et fumant de cette soupe d’enchilada au poulet fait parfaitement l’affaire !
Il est rempli de poulet, de maïs, de haricots, de légumes et de fromage, puis fini avec différentes garnitures.
Cette recette facile en un seul pot nécessite de la farine de maïs jaune, et elle réchauffera à coup sûr votre cœur par un soir de semaine froid.
4. Karachi Halwa
Le Karachi halwa est un plat sucré indien à base de farine de maïs blanc.
C’est un dessert addictif et moelleux qui offre la touche de saveur parfaite pour terminer votre repas.
Avec cette recette, vous pourrez ajouter une touche sud-asiatique à votre table!
5. Beignets de maïs extra croustillants
Même si j’ai une dent sucrée sévère, j’ai le plus souvent envie de quelque chose de délicieusement salé et croustillant.
Malheureusement, je n’ai pas toujours le temps (ou la patience) de rester debout devant une casserole d’huile bouillante pendant des heures.
Heureusement, cette recette de beignets de maïs est une bouée de sauvetage! Et le secret de ce plat est la pâte à la farine de maïs blanche qui enrobe le maïs.
Ils sont ensuite cuits à la perfection, avec un bord délicieusement croustillant, moins l’huile de cuisson grasse.
6. Crêpes à la farine de maïs
Avez-vous déjà eu envie de glucides et n’arrivez pas à choisir entre du pain et des pancakes ?
Eh bien, cette recette de farine de maïs jaune combine le meilleur des deux mondes, vous n’avez donc pas besoin de décider !
La douceur subtile de la farine de maïs et la teinte vibrante en font un délicieux petit-déjeuner ou brunch.
Ajoutez des baies fraîches, de la confiture ou arrosez de miel. Heck, vous pouvez même enduire de Nutella ou de beurre de cacahuète !
7. Gâteau éponge à la farine de maïs
Vous cherchez un dessert léger et aéré que vous pouvez personnaliser en toute occasion ? Envie d’une douceur qui ne vous alourdira pas ?
Ne cherchez pas plus loin que ce gâteau éponge à la farine de maïs blanc.
Cette recette ne contient que trois ingrédients, mais ne vous laissez pas tromper par sa simplicité. Il est léger, moelleux et spongieux, ce qui en fait une base fantastique pour toutes les garnitures.
8. Chiens de maïs sans gluten
Les chiens de maïs sont un régal classique dans les foires d’État et les festivals de rue. Mais il n’est pas nécessaire d’attendre un événement pour savourer le goût de cette nourriture réconfortante!
Cette recette est une fantastique option sans gluten qui utilise de la farine de maïs jaune et est parfaite si vous avez des restrictions alimentaires.
C’est super simple et ne prend que quelques minutes à préparer. De plus, il ne nécessite pas d’équipement spécial.
9. Crêpes à la farine de maïs
Qui a dit que les crêpes étaient réservées au petit déjeuner ? Ces délicieuses crêpes fines et jaunes à la farine de maïs sont un dessert formidable à tout moment de la journée.
Garnies de fruits frais et de crème fouettée, ces crêpes égayeront à coup sûr votre humeur !
10. Chop Suey américain
Ajoutez une touche de saveurs asiatiques à votre table avec cette savoureuse recette de fusion.
Le chop suey américain est sucré, acidulé et salé à la fois.
La sauce est riche et épaisse (grâce à la maïzena blanche) et se marie bien avec toutes les saveurs fraîches de ce repas copieux.
Servez-le sur un lit de riz fumant et dégustez !
11. Gâteau à la farine de maïs à l’orange
Êtes-vous prêt pour un gâteau sans gluten et sans produits laitiers qui a le goût des vacances ? Alors cette recette est à essayer absolument !
Les saveurs d’agrumes complètent parfaitement la douceur subtile de ce gâteau.
Et la farine de maïs et les amandes donnent une texture légère et moelleuse avec un extérieur croustillant satisfaisant.
Plutôt que blanc ou jaune, vous devrez utiliser spécifiquement de la farine de maïs PAN, que vous devriez pouvoir trouver dans la plupart des grands magasins.
C’est doux, épicé et tout ce dont vous avez besoin pour rendre votre journée encore plus spéciale.
12. Moments de fusion (biscuits au beurre)
Cette recette est tout ce que j’aime dans un cookie: doux, beurré et fondant dans la bouche.
La farine de maïs blanche (amidon de maïs) est souvent utilisée dans les biscuits et les sablés pour s’assurer qu’ils sont tendres.
Donc, si vous ne l’avez jamais essayé auparavant, courir à la cuisine!
Cette recette de biscuits au beurre ne nécessite que six ingrédients simples et environ 40 minutes. Ils sont super faciles à faire et vous ne serez pas déçu.
13. Maïs croustillant
Si vous aimez les snacks épicés, vous craquerez pour ces irrésistibles morceaux de maïs.
Mélangez simplement les grains dans de la farine de maïs blanche et des épices, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
14. Biscuits sablés sans gluten
Voici une autre recette fantastique de sablés qui montre comment la fécule de maïs blanche fonctionne dans la cuisson.
Les vrais sablés ne sont pas comme les biscuits au sucre. Au lieu de cela, il n’a besoin que de trois ou quatre ingrédients : de la farine, du beurre et du sucre (et parfois de la maïzena).
Cela signifie qu’il est super rapide à préparer. Et comme c’est censé être léger, ça cuit vite aussi !
Une fois qu’ils sont refroidis, mordez dans ce délicieux biscuit avec une finition croquante satisfaisante et beurrée qui fond dans la bouche.
15. Pâtes au poulet et au maïs doux
Lorsque j’ai essayé cette recette de pâtes au poulet et au maïs doux, je savais que je la ferais encore et encore. C’est copieux, délicieux et le plat parfait pour nourrir une foule!
Cette simple casserole est un délicieux mélange de pâtes crémeuses et de bouchées de poulet juteuses.
Le maïs doux ajoute un goût subtilement sucré qui se marie parfaitement avec les saveurs de fromage et de viande. (Vous utiliserez de la maïzena blanche pour épaissir la sauce)
16. Makki ki Roti
Si vous recherchez un pain plat sans gluten à la fois savoureux et nutritif, ne cherchez pas plus loin que Makki ki roti !
Ces pains plats sans gluten sont faits avec de la farine de maïs jaune, et ils ont des couches incroyablement croustillantes et douces.
C’est un aliment de base dans le nord de l’Inde et se marie à merveille avec le Sarson ka saag (verts) et le curry épicé.
17. Sauce Blanche Sans Gluten (avec maïzena)
Cette sauce blanche sans gluten, ou béchamel, à base de maïzena blanche deviendra rapidement votre nouvelle référence.
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont ces cinq ingrédients : farine de maïs, noix de muscade, lait, sel et poivre. C’est ça!
Le résultat est une sauce onctueuse et veloutée qui peut être aromatisée comme bon vous semble.
18. Véritable sauce sautée tout usage chinoise
J’ai toujours aimé les sautés, mais parfois ils peuvent être un peu terne.
Heureusement, cette recette de sauce sauté (à la maïzena blanche) est là pour égayer ma cuisine.
C’est un peu sucré, un peu piquant, avec juste une touche d’épice. De plus, il est si polyvalent qu’il conviendra à tous les sautés auxquels vous pouvez penser!
19. Filets de poulet frits croustillants
Rien de tel qu’un lot de filets de poulet pour faire plaisir à votre famille.
Chaque bouchée est si bonne que vous aurez envie de doubler la recette !
La farine de maïs blanche est la clé pour obtenir cette texture croustillante parfaite, et le paprika ajoute une merveilleuse chaleur.
C’est vraiment le meilleur type de nourriture réconfortante : croustillante, grasse et totalement délicieuse.
20. Croustillant d’ananas frais
Après un gros repas, je n’aime rien de plus qu’un grand bol de bonté chaude et fruitée. Et même si j’aime le cordonnier, les chips sont mes préférées de tous les temps !
Cette version combine les saveurs sucrées et citronnées de l’ananas avec une garniture friable, croustillante et beurrée.
Régalez vos papilles avec la douceur fondante de son centre gluant et fruité !
21. Pavlova aux fruits de la passion
Si vous n’avez jamais mangé de pavlova auparavant, préparez-vous à être renversé. Sérieusement, les Australiens ont un chef-d’œuvre entre les mains ici !
L’association du fruit de la passion avec de la crème fouettée et de la meringue en fait un dessert très spécial.
C’est moelleux, croustillant, guimauve et parfaitement sucré et acidulé. (La mâche est en partie due à la farine de maïs blanche dans la meringue)
Et le meilleur, c’est que la meringue peut casser tout ce qu’elle veut ! En fait, ça a l’air mieux comme ça.
22. Génoise aux fruits de la passion
Cette recette de génoise (à la maïzena blanche) est le dessert parfait pour apaiser vos envies sucrées.
Le glaçage sucré et acidulé aux fruits de la passion associé à la génoise est vraiment divin ! Et l’ajout d’une crème à la vanille légère et moelleuse est comme le paradis.
Bien que le gâteau puisse sembler intimidant, cette recette est assez simple à exécuter.
23. Pavlova australienne
Appel à tous les amateurs de meringue ! Essayez ce dessert australien classique qui met en vedette les bienfaits de la meringue.
La pavlova australienne est le meilleur des deux mondes : une coquille croustillante et moelleuse avec un centre moelleux et moelleux.
Si faire une pavlova est hors de votre zone de confort, cette recette est faite pour vous ! Il ne faut que quelques étapes et beaucoup d’amour pour parfaire ce plat.
Et une fois que vous aurez compris, vous ne ferez plus jamais rien d’autre.
24. Poulet au miel croustillant conçu pour durer
Vous voulez connaître le secret d’un chef ? La clé pour obtenir des aliments croustillants – poulet, chou-fleur, etc. – est la fécule de maïs blanche.
C’est une garantie que vos aliments deviendront non seulement merveilleusement croquants mais qu’ils le resteront (au moins pendant un petit moment).
Croyez-moi, une bouchée de ça, et vous verrez qu’il disparaît de l’assiette rapide.
25. Gâteaux de poisson thaïlandais
Si vous n’avez pas encore essayé les croquettes de poisson thaïlandaises, vous manquez quelque chose !
Ces gâteaux savoureux et moelleux mais croustillants sont délicieusement addictifs et si faciles à préparer à la maison.
Ils ont des épices incroyables mélangées dans le mélange, et la farine de maïs blanc est utilisée en partie pour tout lier et aussi pour s’assurer qu’ils sont croustillants dans l’huile.
Servez-les sur un lit de riz chaud fumant ou accompagnez-les d’une salade de chou croustillante. Ils servent même de délicieux accompagnements thaïlandais à tout un festin.
26. Boeuf mongol facile
Le bœuf mongol peut sembler être un plat réservé aux restaurants, mais je vous promets qu’il est trompeusement facile à préparer à la maison.
C’est la tempête parfaite de saveurs et de textures, y compris des tranches de surlonge tendres mais croustillantes, une sauce asiatique riche et des légumes croquants.
Comme le poulet ci-dessus, vous mélangerez la viande dans de la farine de maïs pour obtenir la texture parfaite. Ça va aussi épaissir la sauce !
27. Tarte Tamale
Les tamales sont un favori autour de ma maison. Ma famille aime la saveur épicée et fumée et la texture consistante.
Mais soyons honnêtes : faire des tamales est un peu un calvaire.
C’est pourquoi j’aime cette recette de tarte au tamale! Il capture toutes les saveurs que vous connaissez et aimez, mais il est plus facile à préparer.
De plus, il est sans gluten, ce qui en fait l’aliment réconfortant parfait pour éloigner votre stress.
Vous aurez besoin de maïzena jaune pour la garniture. Ou, vous pouvez utiliser un mélange de pain de maïs Jiffy super facile si vous êtes pressé.
28. Corned Beef cuit lentement au vin rouge
Quelle est la meilleure façon de cuisiner le corned-beef ? Dans une mijoteuse, bien sûr !
Cuisiner cette délicieuse recette de corned-beef est incroyablement facile, et l’ajout de vin rouge rehausse vraiment la saveur.
Vous utiliserez de la fécule de maïs blanche pour épaissir les jus et faire une sauce savoureuse digne de toute célébration de la Saint-Patrick.
29. Haché Savoureux
Au Royaume-Uni, le hachis fait référence à la viande hachée. Il s’agit généralement de bœuf, mais cela peut s’appliquer à la plupart des viandes « hachées ».
Ce plat savoureux utilise de l’agneau, qui est probablement l’une des viandes les plus sous-estimées.
Mais lorsque vous utilisez cette recette (et la maïzena blanche), elle devient tendre et savoureuse.
30. Poulet 65
Faites ressortir votre table avec les couleurs et les saveurs vibrantes de Chicken 65. Ce plat de poulet desi mélange les riches saveurs des épices dans une bouchée croustillante.
La farine de maïs blanche la rend follement croustillante, tandis que le mélange de gingembre, d’ail, de poudre de chili, de cumin, de garam masala, etc. crée quelque chose de spectaculaire.
Servez-les lors de fêtes si vous voulez épater vos invités.
