Des salades et pâtes aux hamburgers à base de plantes, ces plats faciles et délicieux recettes d’été végétaliennes sont si bons que même les grands mangeurs de viande en demanderont quelques secondes.
Ils sont légers, lumineux et remplis de légumes frais !
30 recettes végétaliennes faciles pour l’été
Même si vous ne suivez pas un régime végétalien, ces recettes sont idéales pour l’été.
Après tout, lorsque le temps se réchauffe, la dernière chose que vous voulez, c’est quelque chose de lourd qui vous alourdit.
Et ces recettes d’été végétaliennes sont le mélange parfait de garniture et de légèreté.
De plus, vous pouvez facilement les accompagner de poulet ou de poisson grillé pour vos amis non végétaliens 😉
1. Pâtes d’été végétaliennes
Colorées, percutantes et pleines de saveurs, ces pâtes fourrées aux légumes sont incroyables.
Il regorge de légumes d’été frais et savoureux, notamment des courgettes et des tomates. De plus, il y a des olives et des artichauts dans le mélange pour une touche piquante.
Mélangez le tout dans une vinaigrette paradisiaque à l’ail et au balsamique, et c’est prêt à être dévoré.
2. Rouleaux d’été végétaliens
Les rouleaux d’été végétaliens sont lumineux, amusants et très faciles à préparer.
C’est un moyen rapide d’ajouter des légumes supplémentaires à votre journée, et même les enfants les adoreront.
Ajoutez quelques légumes croquants, du tofu et des vermicelles, puis enveloppez-le dans du papier de riz.
Tout ce qui manque, c’est une trempette – et la recette de beurre de cacahuète présentée dans l’article est à peu près aussi bonne que possible.
3. Tian végétalien facile (ratatouille au four)
Besoin d’un plat à couper le souffle pour votre prochain dîner ? Essayez ce superbe tian végétalien !
Également connue sous le nom de Ratatouille, il s’agit d’une spirale simple mais efficace composée d’aubergines, de courgettes, de courges, d’oignons et de tomates émincées.
Ajoutez une sauce savoureuse et parfumée (préparée avec seulement deux ingrédients) et préparez-vous à saliver !
4. Tofu croustillant avec sauce aux arachides et salade de chou
Ce plat a le goût de sortir tout droit d’un restaurant. Mais c’est incroyablement facile à préparer un soir de semaine chargé.
Le tofu est parfaitement croustillant à l’extérieur et merveilleusement moelleux à l’intérieur. Pendant ce temps, la salade de chou lui donne un joli croquant rafraîchissant.
C’est coloré, texturé et il est très difficile de résister.
5. Pâtes végétaliennes du jardin d’été avec tomates cerises et blettes
Faites bon usage de la récolte de votre jardin avec ces pâtes végétariennes d’été.
J’adore le mélange de légumes riches en nutriments comme les blettes, les tomates, les courgettes et les pois chiches. Mais n’hésitez pas à ajouter ce que vous avez sous la main !
Il contient également des ingrédients rehausseurs de saveur comme l’ail, les câpres et les tomates séchées. Miam!
6. Burgers végétaliens faciles à griller
Ce n’est pas parce que vous êtes végétalien que vous ne pouvez pas manger un hamburger épais et juteux !
Croyez-moi, ces hamburgers végétariens valent largement l’effort supplémentaire.
Composés de haricots noirs, de riz brun et d’oignons sautés avec une sauce barbecue, des noix et des épices, ils débordent de goût et de texture.
Ajoutez un petit pain moelleux, des tomates et une sauce végétalienne, et dégustez !
7. Salade de couscous végétalienne facile
Cette salade de couscous constitue un excellent plat d’accompagnement ou une alternative au riz pour tout repas d’été.
Le couscous moelleux, les tomates juteuses, les concombres croquants et les olives salées forment une combinaison fabuleuse.
Vous rehausserez également cette saveur méditerranéenne avec une vinaigrette citron-ail à tomber par terre.
Les textures et les saveurs de cette recette de couscous sont irrésistibles. Donc, si vous cherchez un plat rapide pour les fêtes ou les soirs de semaine chargés, c’est ce qu’il vous faut.
8. Gyroscopes végétaliens
Je sais ce que vous pensez : pas question que ce soit végétalien !
Mais je vous promets que cette recette est 100 % végétale.
Saurez-vous deviner l’ingrédient secret ?
Oui, c’est du jacquier mariné dans les épices les plus délicieuses, puis farci dans un pita moelleux.
Ajoutez une généreuse portion de sauce tzatziki végétalienne et vous tomberez amoureux dès la première bouchée.
9. Hot-dogs végétaliens
Les hot-dogs sont un incontournable du barbecue dans la cour. Et grâce à toutes les incroyables saucisses végétaliennes, elles sont parfaites pour les dîners d’été à base de plantes.
Mais cette recette va encore plus loin : vous préparerez vos propres chiens végétariens avec des carottes !
Marinés dans un délicieux mélange de vinaigre de cidre de pomme, de tamari, de paprika et d’ail, vous serez étonné de voir à quel point leur goût est incroyable.
Après un tour sur le gril, ils sont prêts à être garnis. Alors ne soyez pas timide !
10. Meilleure salade de pommes de terre végétalienne
La salade de pommes de terre plaît toujours à tout le monde. Mais avec toute cette mayonnaise, ce n’est pas végétalien.
Mais cette recette l’est !
Des pommes de terre moelleuses, du céleri croquant, des oignons verts et de la relish constituent l’essentiel du plat.
Ensuite, vous préparerez une vinaigrette simple avec de la mayonnaise végétalienne, de la moutarde, du vinaigre de cidre de pomme, du jus de citron et quelques épices.
C’est facile et le goût ressemble à la recette de votre grand-mère.
11. Salade de macaronis végétaliens
Voici un autre incontournable de l’été que tout le monde adorera.
Il est super coloré et regorge de légumes, notamment des oignons, des poivrons, des carottes, du céleri et des pois.
Ajoutez des pâtes tendres et une vinaigrette sans produits laitiers, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Très facile.
12. Brochettes végétaliennes
Je suis un grand fan des brochettes parce qu’elles sont superbes, elles sont très polyvalentes et elles sont faciles à manger pendant que vous vous mélangez autour de la piscine.
Et même si je mange souvent du poulet ou du steak, ces brochettes végétaliennes sont ma nouvelle obsession.
Entre les légumes colorés et les boucles de soja marinées, ils sont copieux et délicieux.
Faites-les cuire sur le grill ou au four et regardez-les s’envoler de l’assiette.
13. Caviar Texas
Le caviar du Texas est l’une de mes trempettes préférées. C’est tout le plaisir de manger quelque chose avec des chips salées, mais avec des légumes !
Le caviar du Texas n’est en réalité qu’un nom amusant pour la salsa de maïs et de haricots. Bien que celui-ci contienne un délicieux avocat mélangé pour une finition plus crémeuse.
Dégustez-les avec vos chips préférées ou ajoutez-les à des tacos, des nachos, des bols Bouddha et plus encore !
14. Tofu grillé
Le tofu grillé est un plat principal fantastique qui peut être grillé en un rien de temps.
Pressez le tofu avant de commencer pour éliminer l’excès d’humidité. Ensuite, coupez-le bien et épais.
Ajoutez une marinade si vous le souhaitez ou restez simple avec du sel et du poivre. Quoi qu’il en soit, il est meilleur servi avec des légumes grillés !
15. Salade de légumes rôtis avec sauce verte magique
C’est une salade copieuse.
C’est un accompagnement délicieux mais si plein de couleur, de goût et de texture qu’il fonctionnera aussi bien comme entrée végétalienne.
Faites rôtir vos légumes de saison préférés comme les carottes, les patates douces et les pommes de terre blanches. Ensuite, jetez-les sur un lit de légumes verts frais pour obtenir des nutriments supplémentaires.
Et n’oubliez pas la sauce verte magique ! C’est la meilleure partie.
16. Sandwich aux légumes rôtis avec tartinade de tomates séchées au soleil et de basilic
J’apprécie souvent les sandwichs pour le dîner pendant l’été. Ils sont légers, faciles à réaliser et toujours gagnants.
Et celui-ci ne fait pas exception. En fait, c’est ce que je préfère préparer avec des restes de légumes rôtis.
Courgettes, poivrons, oignons – vous l’appelez et ce sera délicieux.
Bien sûr, la tartinade unique aux tomates séchées au soleil est le véritable MVP. Alors faites un supplément !
17. Nouilles de carottes avec sauce aux arachides et au gingembre et au citron vert
Vous recherchez un plat de « pâtes » sain et plein de saveurs ? Ça y est …!
Vous étoufferez de tendres nouilles aux carottes dans une sauce épicée, piquante et riche au gingembre avec du citron vert et du beurre de cacahuète.
Répartissez-y quelques noix de cajou hachées et servez-le avec un peu de ce tofu grillé. Délicieux !
18. Steaks de champignons grillés
Les champignons sont parmi les meilleures alternatives à la viande végétalienne. Ils sont incroyablement savoureux et incroyablement charnus.
Sans parler de totalement naturel et facile à trouver.
Bien sûr, ces steaks aux champignons ne tromperont probablement pas les non-végétaliens présents à la fête. Mais c’est exactement ce dont vous avez besoin si la texture de la viande rouge vous manque.
19. Sandwichs barbecue végétaliens au jacquier
Le jacquier est un autre incontournable en matière d’aliments végétaliens. Il a un goût choquant de porc effiloché et prend des saveurs comme un rêve.
Lorsque le jacquier est chaud et savoureux, empilez-le dans un pain à burger végétalien et garnissez-le de salade de chou et d’ananas grillé.
Et contrairement aux steaks aux champignons, celui-ci est suffisamment bon pour faire croire à quiconque qu’il s’agit de vrai porc.
20. Gaspacho végétalien aux tomates
La soupe froide est délicieuse par temps chaud. Et il n’y a rien de mieux qu’un gaspacho fourré aux tomates.
Vous mélangerez des tomates, des poivrons et des concombres avec des rehausseurs de saveur comme de la ciboulette, du vinaigre, de l’ail et des épices.
Servez-le ensuite avec du pain croquant et des légumes frais pour la garniture.
21. Tacos aux patates douces rôties et au chou-fleur
Les tacos sont le genre de repas tout temps qui est le bienvenu tous les jours de l’année.
Mangez-en quelques-uns pour un déjeuner léger ou mangez un plateau entier pour le dîner. Quoi qu’il en soit, ils sont universellement aimés.
Et ces tacos aux patates douces et au chou-fleur seront certainement un succès auprès de votre famille et de vos amis.
La crème aux noix de cajou et au chipotle est de toute beauté et elle rehausse les légumes comme vous ne le croirez pas.
J’espère que vous avez faim car vous en dévorerez six avant de vous en rendre compte !
22. Salade de pâtes César végétalienne et sans gluten
La salade César est une autre recette que presque tout le monde apprécie.
Mais cette salade de pâtes César est d’un tout autre niveau de miam !
Grâce aux pâtes sans gluten, c’est bien plus copieux qu’une salade ordinaire. Mais il est tout aussi riche et piquant, avec le même goût de fromage unique.
23. Chaudrée de maïs d’été
La chaudrée de maïs est l’une des meilleures soupes d’été du moment.
Entre les couleurs vives et les douces touches de maïs, c’est idéal pour les enfants et les adultes.
Celui-ci demande du fromage à la crème végétalien pour obtenir cette finition soyeuse caractéristique. Et il y a aussi des jalapeños dedans, pour une couche de piquant.
Servez-le avec du pain et le tour est joué.
24. Sandwichs au tofu barbecue avec salade de chou maison
Quand on sait le cuisiner, le tofu est un ingrédient tellement polyvalent dans la cuisine végétale.
Je veux dire, regarde ce sandwich ! Il ne demande qu’à être dévoré.
Vous utiliserez du tofu extra ferme pour une texture optimale et beaucoup de sauce barbecue.
Quant aux garnitures, c’est à vous de décider. Mais vous ne pouvez pas vous tromper avec de la salade de chou croustillante et des cornichons !
25. Salade de thon végétalienne
La salade de thon végétalienne est l’un de mes déjeuners sans viande préférés.
Ce faux poisson est fait de cœurs de palmier et de pois chiches. La texture est donc feuilletée comme une salade de thon, et la saveur est encore meilleure !
Ajoutez du céleri croquant, de la relish aux cornichons et du nori pour le goût salé. Empilez-le ensuite dans un pain croustillant et garnissez-le avec plus de légumes et quelques herbes fraîches. MIAM!
26. Salade de poulet végétalienne
Si vous préférez le poulet, jetez plutôt un œil à cette salade végétalienne de « poulet ».
Encore une fois, vous utiliserez des pois chiches pour constituer l’essentiel de la texture « charnue ». Vous y ajouterez des oignons, du céleri et des pacanes, ce qui lui donnera également une bonne quantité de croquant.
La vinaigrette crémeuse utilise de la mayonnaise végétalienne. Cependant, la plupart de ces substituts végétaliens à la crème épaisse fonctionneraient bien si vous n’en trouvez pas.
27. Burgers de pois chiches végétaliens les plus faciles
Voici une autre fantastique recette de pois chiches pour les végétaliens. Et je pense que toute votre famille va adorer.
Les pois chiches regorgent de protéines et lorsque vous les écrasez pour en faire une galette, ils ressemblent étonnamment à un hamburger.
Tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ils sont incroyablement délicieux grâce aux oignons, à l’ail et aux épices.
28. Pizza aux tomates anciennes grillées
Les pizzas grillées aux tomates anciennes sont imbattables. Croyez-moi, vous ne manquerez pas du tout cette tarte au pepperoni après en avoir mangé une bouchée.
Étalez du fromage ricotta végétalien sur la délicieuse pâte grillée. Ajoutez ensuite autant de tranches de magnifiques tomates anciennes que vous le souhaitez.
Le glaçage balsamique sucré et acidulé ajoute des tonnes de saveur et les flocons de piment apportent une touche piquante.
29. Tostadas au tofu barbecue
Ces tostadas crient ététu ne penses pas ?
Entre la base croustillante, le tofu barbecue et la salade de chou colorée, c’est exactement ce dont vous avez besoin par une douce nuit de juillet.
N’hésitez pas à utiliser du jacquier si vous préférez, mais j’adore les crumbles de tofu. Ils ressemblent tellement à de la viande que vous pourriez même y faire une double-prise.
Mais ne vous inquiétez pas, il n’y a pas de bœuf en vue !
30. Salade de maïs de rue mexicaine végétalienne
Le maïs de rue mexicain est vraiment digne d’une obsession. Alors si tu aimes éloquer mais n’aimez pas le désordre, vous devez essayer cette recette de salade !
Du maïs croustillant et juteux recouvert d’une vinaigrette mayonnaise végétalienne avec un soupçon d’épices est exactement ce dont vous avez besoin pour accompagner ces tostadas !
Cela dit, je pourrais manger un bol entier de ce truc pour le dîner. Assurez-vous donc de le servir avec beaucoup de chips salées.
