Cherchez-vous recettes de jaune d’oeuf utiliser les restes de jaunes d’œufs? Je t’ai couvert !
Des accompagnements savoureux au pain fait maison en passant par de délicieux desserts, les possibilités sont infinies.
Certaines recettes ne demandent que des blancs d’œufs – meringue, pavlova, macarons, pour n’en nommer que quelques-uns.
Alors, que faites-vous avec les jaunes d’œufs? Vous ne devriez certainement pas les jeter.
Les jaunes d’œufs sont si polyvalents que vous pouvez les utiliser dans une variété de plats. Des croquettes salées à la crème anglaise sucrée, il y a plein de choses à faire !
Si vous recherchez de délicieux plats à base de jaune d’œuf autres qu’une omelette, cette collection de recettes est à lire absolument.
Que vous ayez envie de pâtisseries, de gâteaux ou de mousses, cette liste est faite pour vous.
Envie d’œufs ? Allons craquer !
1. Biscuits aux pépites de chocolat et au jaune d’œuf
Tout d’abord : les cookies aux pépites de chocolat. Qu’il soit croustillant et croquant ou moelleux et gluant, ce classique est apprécié dans le monde entier.
Mais saviez-vous que vous pouvez réellement faire cuire le dessert américain classique sans blancs d’œufs ?
Oui, même avec seulement les jaunes, vous pourrez créer les bonbons les plus addictifs connus de l’homme.
2. Gâteau quatre-quarts aux 12 jaunes
Si vous aimez les sucreries au petit-déjeuner, optez pour une tranche de ce quatre-quarts !
Grâce à 12 jaunes d’œufs, ce quatre-quarts est ridiculement riche, tendre et doré.
Il a juste ce qu’il faut de douceur – pas trop sucré, mais pas fade non plus.
Qu’il soit consommé tel quel, arrosé de sirop de caramel ou d’une boule de glace à la vanille, vous ne pouvez pas vous tromper.
3. Crème Brûlée
Considérant qu’elle a le goût d’être venue tout droit du ciel, la crème brûlée est incroyablement facile à préparer.
La crème brûlée, également connue sous le nom de cousin plus croustillant du flan ou de la crème caramel, est un dessert à la crème pécheresse avec une garniture au caramel durci.
L’utilisation de jaunes d’œufs donne à la crème pâtissière une onctuosité inégalée, qui se marie si bien avec le caramel croustillant sur le dessus.
4. Croquettes de purée de pommes de terre
C’est l’un des rares plats salés de cette liste, et c’est définitivement un incontournable. Si vous n’avez jamais mangé de croquettes de votre vie, c’est le signe.
S’il vous reste des restes de purée de pommes de terre et de jaunes d’œufs dans le réfrigérateur, arrêtez tout ce que vous faites et préparez ce plat tout de suite !
Les croquettes sont des morceaux battus et frits qui sont trop beaux pour les mots.
Dans cette recette, vous utiliserez de la purée de pommes de terre, des jaunes d’œufs et de la chapelure pour obtenir cette qualité croustillante addictive à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur.
5. Gâteau à la crème
Le gâteau à la crème est un dessert philippin qui mérite l’attention du monde entier.
Je veux dire, comment pouvez-vous vous tromper avec un gâteau en mousseline et une crème anglaise ? C’est là une combinaison gagnante !
Cette beauté dorée est composée d’un gâteau en mousseline léger et moelleux au fond avec une épaisse couche de flan lisse et crémeux sur le dessus.
Ce mélange de desserts est aussi délicieux que beau.
6. Pastéis de Nata (tartelettes à la crème portugaise)
Dites bonjour au dessert le plus emblématique du Portugal, les pasteis de nata. Si vous n’en avez jamais entendu parler auparavant, vous ratez quelque chose !
N’oubliez pas d’épingler cette recette et de l’essayer dès que vous êtes libre !
La croûte de pâte croustillante et feuilletée est remplie d’une crème aux œufs super crémeuse et cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
C’est une idée simple, mais mec, ces friandises de la taille d’une bouchée sont à tomber!
7. Mousse au chocolat blanc
Il y a quelque chose dans les desserts blancs qui est tellement classe. Prenez cette mousse, par exemple.
Un regard sur ce dessert soyeux et luxueux vous fera tomber amoureux.
Merveilleusement sucré et sérieusement crémeux, c’est un dessert léger qui offre un maximum de saveur.
De plus, vous ne croirez pas à quel point c’est facile à faire! C’est si simple que même les débutants en cuisine n’auront pas de mal.
8. Flans
Que vous aimiez l’appeler crème caramel, crème anglaise ou flan, ce dessert est à tomber par terre.
Cette confiserie onctueuse, crémeuse et fondante est la perfection absolue.
Le caramel doux et épais qui suinte du dessus complète également très bien le flan.
C’est si merveilleusement léger, ne soyez pas surpris d’avoir dévoré une portion entière en quelques secondes.
9. Pouding aux bananes et gaufrettes Nilla
Cela peut sembler simple en un coup d’œil, mais réservez votre jugement jusqu’à la première bouchée.
Nilla Wafers, bananes, crème pâtissière, meringue – vous obtiendrez toutes ces délicieuses couches dans un superbe dessert !
Ce dessert du sud a une variété de saveurs et de textures, mais d’une manière ou d’une autre, ils fonctionnent tous harmonieusement pour créer un régal épique.
10. Biscuits au riz persan
Si vous cherchez quelque chose de nouveau, ces biscuits persans sont faits pour vous.
Appelés nan-e berenji, ou biscuits de riz persans, ils sont un incontournable des célébrations du Nouvel An, et pour cause.
Ces friandises sont incroyablement douces et friables. Ils ont juste ce qu’il faut de douceur, et mec, ils sentent bon.
11. Pain brioché
Qui n’aime pas une brioche moelleuse, moelleuse et beurrée ? Le pain français populaire est carrément délicieux !
Et oui, c’est assez facile à faire, même pour les nouveaux boulangers.
Ne soyez pas intimidé par les recettes de pain ! Bien qu’il faille du temps pour que la pâte repose, le travail réel impliqué est assez basique.
De plus, faire du pain à partir de zéro est un énorme accomplissement ! En plus d’être gratifiant, cela vous donne également de sérieux droits de vantardise.
12. Challah
Challah est un type de pain juif. Dans les temps anciens, il faisait référence à un petit morceau de pâte offert à Dieu.
Au fil des ans, cependant, la challah est devenue le terme utilisé pour une miche de pain tressé avec une belle saveur d’oeuf.
Il est toujours normalement servi pendant les fêtes juives spéciales telles que le Shabbat.
13. Tiramisu
Le tiramisu est un dessert italien classique composé de doigts de dame imbibés d’espresso, de crème au mascarpone, de chocolat râpé et d’un saupoudrage de poudre de cacao.
Le tiramisu traditionnel contient généralement des œufs crus, mais dans un souci de sécurité alimentaire, nous cuisons les jaunes dans un gril double.
La méthode de cuisson peut être différente, mais sachez qu’elle est tout aussi délicieuse.
14. Glace à la vanille
Une glace à la vanille qui contient des jaunes d’œufs ? Cela peut sembler étrange, mais c’est en fait très courant !
Les jaunes d’œufs aident à épaissir le mélange et à le rendre plus riche et crémeux.
Les étapes sont un peu délicates, mais cet article regorge de conseils pour vous aider à réussir !
De plus, le résultat en vaut vraiment la peine. C’est une glace comme vous n’en avez jamais mangée !
15. Pommes de terre duchesse à l’ail et au parmesan
La purée de pommes de terre, l’ail et le parmesan ont quelque chose de vraiment spécial. Cette combinaison crée la saveur la plus délicieuse!
Prenez ce plat, par exemple. Ces bouchées de purée de pommes de terre sont incroyablement riches, crémeuses, beurrées et tout ce que vous pouvez demander dans une gâterie savoureuse.
Pensez à la meilleure purée de pommes de terre que vous avez mangée dans votre vie et multipliez sa saveur par 10. C’est comme ça que ce plat est bon !
16. Crème brûlée au chocolat
Crème brûlée, mais chocolatée ? J’écoute.
Si le chocolat est votre confiture, cette crème brûlée est un incontournable.
C’est riche, crémeux, lisse et soyeux, et c’est aussi chocolaté. Ce caramel croustillant est aussi la bombe. C’est le meilleur que le monde des desserts ait à offrir !
Le meilleur de tous, c’est extrêmement facile à faire. Que peux tu demander de plus?
17. Glace double chocolat à la française
C’est riche, crémeux et tellement décadent. C’est aussi le double du chocolat, ce qui signifie que c’est le double du plaisir !
Vous vous demandez probablement ce qui rend cette glace française ?
Tout comme la précédente recette de crème glacée, celle-ci demande une crème anglaise à base d’œufs pour obtenir un mélange ultra-riche et crémeux.
Encore une fois, on pourrait penser que c’est compliqué, mais c’est tellement facile que n’importe qui peut s’en sortir.
18. Tarte au citron
La tarte au citron est un autre dessert français qui satisfera à coup sûr votre envie de citron. Avec sa crème pâtissière riche et crémeuse et sa croûte en forme de biscuit, ce dessert est absolument incroyable.
La garniture au citron caillé est crémeuse et offre un équilibre parfait entre sucré, beurré et acidulé.
La croûte est merveilleusement friable et un merveilleux récipient pour contenir la garniture céleste.
19. Tarte Nectarine Frangipane
Ce dessert ne vous semble pas familier, mais croyez-moi, vous devrez l’essayer.
La frangipane est un terme français désignant une crème pâtissière à saveur d’amande à base de lait, de sucre, de farine, de beurre, de jaunes d’œufs et d’amandes moulues.
Il est utilisé dans les gâteaux, les tartes et, dans ce cas, une tarte.
La frangipane sucrée et noisette est garnie de nectarines dodues et juteuses et enfermée dans une croûte de pâte au beurre. C’est époustouflant de délicieux !
20. Crème de noix de coco au four
La noix de coco et la crème anglaise font un sacré dessert tropical. C’est certainement l’une des meilleures façons d’utiliser les jaunes d’œufs restants !
Il est légèrement sucré et regorge de bienfaits de la noix de coco provenant du lait de coco. Vous pouvez le déguster tel quel ou arrosé de sirop d’érable.
Ou faites une crème brûlée en la garnissant de sucre cristallisé et en la chalumeau pour faire du caramel durci. Miam!
21. Pâte brisée
C’est croustillant, beurré et friable à la fois. Chaque boulanger doit avoir une recette de croûte de pâtisserie dans sa poche arrière, et celle-ci devrait être la vôtre.
Appelée pâte sucrée, la pâte brisée a une consistance extra riche et friable grâce à un rapport matière grasse/farine plus élevé.
Sa douceur douce complète n’importe quelle tarte aux fruits à laquelle vous pouvez penser.
22. Glace Framboise
C’est délicieusement épais et crémeux comme n’importe quelle crème glacée. Son goût de framboise le rend parfait pour l’été !
Encore une fois, vous utiliserez une crème anglaise au jaune d’œuf comme base de cette glace, ce qui signifie que vous ne pouvez vous attendre qu’à de la richesse et de l’onctuosité.
Ne vous inquiétez pas, la recette est super facile. Les deux composants – la sauce aux framboises et la base de crème glacée – nécessitent des ingrédients de base que vous avez probablement déjà sous la main.
23. Quindim
Le quindim est un dessert brésilien classique composé de crème de noix de coco dorée et de sirop collant sucré sur le dessus.
C’est merveilleusement doux et soyeux. Il contient à la fois du lait de coco et des flocons de noix de coco, donc la saveur de la noix de coco est indéniable.
Mieux encore, cela nécessite cinq ingrédients simples et seulement 30 minutes de votre temps.
De plus, cette recette peut être facilement modifiée pour en faire une version adaptée aux céto.
24. Carrés à la crème anglaise
Ces barres à la crème à l’orange sont la collation dont vous n’aviez jamais pensé avoir besoin.
Une crème incroyablement lisse et crémeuse est infusée d’orange et prise en sandwich entre deux couches de sablés friables. C’est ce que j’appelle le paradis des agrumes.
Ils sont dignes d’être célébrés, mais aussi assez faciles à satisfaire à tout moment.
25. Glace Mascarpone Orange
Aujourd’hui sur des combinaisons alimentaires étonnamment étonnantes : orange et mascarpone.
Je ne sais pas si j’ai vécu sous un rocher toute ma vie, mais pour une raison quelconque, je n’ai découvert que récemment cette combinaison intrigante.
Et quand je l’ai essayé, ça a complètement changé ma vie.
Orange et mascarpone réunis dans un seul dessert – considérez-le comme le meilleur creamsicle de tous les temps, mais sous forme de crème glacée.
26. Tartelettes à la crème au chocolat
Ces tartelettes de la taille d’une bouchée sont peut-être petites, mais elles sont très savoureuses.
Appel à tous les amateurs de chocolat : ces tartes à la crème vont bouleverser votre monde. La garniture à la crème pâtissière est outrageusement riche et chocolatée.
La croûte de beurre fait un travail merveilleux pour sceller toute cette décadence.
C’est aussi facile à faire! Avec des feuilles de pâtisserie achetées en magasin et une garniture à la crème pâtissière facile, ce dessert se prépare en moins d’une heure.
27. Gâteau français à la crème anglaise aux pommes
Alors que la tarte aux pommes est sans doute le dessert d’automne le plus emblématique, ce gâteau à la crème aux pommes mérite également la vedette.
Le gâteau lui-même est aussi lisse que la crème anglaise. Il est chargé de pommes aromatisées à la cannelle et recouvert d’une garniture sucrée croustillante.
Les textures contrastées rendent ce dessert si désirable.
28. Tarte aux pêches à la crème anglaise
Cette tarte est sans aucun doute ma gourmandise préférée à la pêche !
Une crème pâtissière lisse et crémeuse avec des tranches de pêches juteuses avec une croûte croustillante en dessous : semble parfait, n’êtes-vous pas d’accord ?
La combinaison de crème pâtissière veloutée, de pêches dodues et de croûte de beurre crée des contrastes de texture étonnants.
Et la saveur ? Tout simplement divin.
29. Biscuits aux pépites de chocolat
Voici une autre recette de cookies aux pépites de chocolat, car il n’y a pas trop de cookies.
Cette recette donne des biscuits incroyablement moelleux et gluants. L’ingrédient pas si secret ? Un jaune d’œuf en plus !
30. Tarte à la crème anglaise
Vous savez quoi de mieux qu’une crème pâtissière onctueuse et crémeuse ? Custard dans une tarte, c’est quoi!
La quantité de douceur dans ce dessert est parfaite, et le contraste entre la croûte croustillante et la crème pâtissière soyeuse est totalement sublime.