Manger de délicieux repas à faible teneur en glucides n’a jamais été aussi facile qu’avec ces recettes de cuisine indienne céto. Ils sont sains, nourrissants et super faciles à préparer à la maison.
Entre les currys crémeux et les accompagnements croustillants, vous n’aurez plus jamais faim.
Et la meilleure partie est que ces recettes sont chargées de protéines – mais il ne s’agit pas uniquement de poulet et de bœuf sur cette liste. Au lieu de cela, j’ai trouvé des plats céto végétariens vraiment délicieux que vous n’avez qu’à essayer!
Alors, quand la faim frappe, laissez-vous tenter par ces recettes de cuisine indienne céto épicées et savoureuses.
1. Poulet au beurre Keto
Il y a une abondance de recettes de poulet indiennes incroyables à choisir. Cependant, le poulet au beurre est un classique que tout le monde doit essayer au moins une fois.
Et devine quoi? Vous pouvez parce que c’est totalement céto!
La sauce à la crème veloutée est un accord de premier ordre pour une poitrine de poulet luxuriante. Si vous aimez vos assiettes super épicées, ajoutez quelques jalapeños frais sur le dessus.
2. Curry de poulet céto
Un autre plat de poulet avec lequel vous ne pouvez pas vous tromper est ce curry. Il est plein de protéines, de graisses et d’ingrédients anti-inflammatoires.
Le piquant est atténué par rapport aux autres plats indiens. Mais si vous trouvez toujours que c’est trop épicé, omettez le piment vert ou augmentez la crème.
3. Keto Upma
Les petits déjeuners à faible teneur en glucides sans œufs peuvent être difficiles à trouver, ce qui fait de ce délicieux céto Upma une trouvaille phénoménale.
Vous râperez du chou-fleur et l’assaisonnerez d’un simple mélange d’épices. Ajoutez également quelques cacahuètes pour plus de croquant.
Ce petit-déjeuner céto est adapté aux végétariens, mais vous pouvez facilement le rendre végétalien en utilisant de l’huile au lieu du ghee.
4. Végétarien Keto Tikka Masala
Le graham masala et les aromates sont les clés pour obtenir ce masala végétarien parfait.
C’est pourquoi il est important de faire revenir lentement les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. La même chose vaut pour les épices.
Bien que ce plat comporte du chou-fleur, vous pouvez ajouter d’autres légumes que vous aimez, comme des carottes, des pois ou des poivrons.
5. Samoussas indiens à faible teneur en glucides
Je suis un imbécile pour les samoussas, qui ne sont pas exactement connus pour être faibles en glucides. Cependant, ces samoussas le sont.
Ils utilisent de la farine d’amande pour la pâte et du chou-fleur pour la garniture. Et même s’ils ne sont certainement pas traditionnels, je pense qu’ils sont tout aussi délicieux que les vrais.
Ceux-ci constituent également une excellente recette de déjeuner céto léger. Utilisez un reste de sauce de l’un des currys ou faites une trempette rapide avec du yogourt grec et des épices chaudes.
6. Keto Pav Bhaji
La cuisine de rue indienne est l’endroit où se trouvent les vrais joyaux. Prendre pav bhaji par exemple. Ce repas réconfortant se compose de purée de légumes dans une sauce à l’indienne.
Bien qu’il soit traditionnellement consommé avec des petits pains, vous pouvez le servir avec du chou-fleur en riz ou du pain adapté aux céto.
7. Biryani au poulet Keto
Le biryani est un plat de riz indien populaire. Bien qu’il existe plusieurs variantes, elles impliquent toutes un mélange d’épices et d’herbes qui développent des saveurs complexes.
Pour cette version adaptée aux céto, vous utiliserez du chou-fleur en riz accompagné de poulet juteux qui prend une saveur succulente, grâce à une poignée d’épices et de ghee.
8. Poulet Cétogène Tikka Masala
Si vous voulez ajouter un peu plus de nourriture à votre tikka masala, optez pour cette recette.
Ce repas ne prend que 25 minutes à cuisiner et il est totalement irrésistible. La meilleure partie, cependant, est la sauce piquante, crémeuse et parfaitement assaisonnée.
9. Keto Paneer Makhanwala
En parlant d’irrésistible, qui peut dire non à des cubes de fromage cuits dans une sauce tomate parfumée ? Certainement pas moi !
Vous voudrez commencer par faire la sauce, puis ajouter le paneer pour qu’il mijote.
10. Saag Panir
Maintenant que je pense au paneer, parlons de ce délicieux plat indien.
Saag paneer est un favori indien qui est déjà faible en glucides – sans le naan, bien sûr.
Il est différent du plat paneer ci-dessus car il contient des légumes verts au lieu de la sauce tomate. Cela en fait un excellent choix si vous avez besoin de manger plus de légumes verts, mais aussi plus de fromage.
11. Curry de crevettes Keto
Offrez-vous un délicieux dîner avec cette recette de crevettes céto de 20 minutes. Je sais que techniquement, il est écrit crevette dans le titre, mais si vous préférez les crevettes aux crevettes, celles-ci fonctionnent tout aussi bien.
Quoi qu’il en soit, essayez de trouver des crevettes ou des crevettes de taille moyenne pour qu’elles cuisent parfaitement dans la sauce à la crème de noix de coco épicée.
12. Poulet au curry et à la noix de coco
Ce curry à la noix de coco est toujours copieux et vous pouvez l’avoir sur la table du dîner en 30 minutes. Mieux encore, il contient moins de 10 glucides nets et est riche en protéines.
Pour obtenir la bonne texture, assurez-vous d’utiliser de la crème de coco et non du lait de coco. Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus le plat est crémeux.
13. Chou-fleur rôti au curry
Vous pouvez manger du chou-fleur rôti au curry en accompagnement ou le déguster en entrée. C’est si bon !
Contrairement à certains autres plats indiens, celui-ci a une liste d’épices compacte. Il y a aussi un filet de citron pour une touche lumineuse.
Quant à un accord, cela ferait un côté formidable au steak de flanc aux épices indiennes dont nous parlerons ci-dessous.
14. Tofu Tikka Masala
Si vous en avez assez du poulet, mais que les légumes ne suffisent pas, essayez le tofu dans votre tikka masala. Le tofu donne de la matière à ce plat tout en se mariant parfaitement avec la sauce.
Je suis aussi un grand fan du mélange de légumes que cette recette utilise. Il contient des champignons, des poivrons, des oignons et même des épinards frais, le remplissant de nutriments.
De plus, il ne contient pas de produits laitiers, de sorte que même les végétaliens au régime céto peuvent se faire plaisir.
15. Poulet Keto Tandoori
Mon amour pour le poulet tandoori remonte à mon enfance. La combinaison du mélange d’épices piquantes et du yogourt grec est hors de ce monde.
Maintenant que j’ai grandi, c’est comme ça que j’aime le faire.
Portez une attention particulière aux épices et assurez-vous de laisser le poulet reposer dans la marinade pendant quelques bonnes heures. C’est ainsi que l’on garantit le maximum de saveur.
16. Keto Poulet Korma
Ce qui distingue ce poulet korma des autres plats indiens, c’est le beurre d’amande. Cela lui donne une saveur de noisette si légère que même les enfants vont l’adorer.
Cela dit, je parie que le beurre de cacahuète et le beurre de cajou fonctionneront très bien aussi.
Vous avez également la possibilité d’utiliser du yaourt grec ou à la noix de coco pour cela. Je choisis généralement la noix de coco car je préfère la saveur plus douce, mais dans tous les cas, rappelez-vous qu’elle doit être simple.
17. Bifteck de flanc aux épices indiennes
Ne vous inquiétez pas les amateurs de viande rouge, j’ai pensé à vous aussi ! Après tout, le régime céto est très favorable à la viande, ce qui fait de ce délicieux steak de flanc l’un des meilleurs du groupe.
Une tranche de bifteck de flanc est massée dans un puissant mélange d’épices, puis grillée à la perfection. Une fois cuit, versez le pesto de coriandre fraîche et de pistaches.
Ce plat est tellement impressionnant que j’aime le servir pour des occasions spéciales et des festins entre amis.
18. Khoto Kheema
Kheema est un type de plat de viande hachée qui a souvent des variations d’épices et de tomates.
Cette version demande du mouton ou de l’agneau, mais je pense que vous pouvez aussi l’essayer avec du boeuf haché.
Quelle que soit la viande, la sauce est au rendez-vous. La crème à fouetter épaisse et le fromage cheddar se marient comme par magie avec les tomates et le garam masala.
J’aime servir cela avec du céto naan, mais le riz au chou-fleur fonctionne aussi. Ou si vous voulez quelque chose de plus léger, essayez plutôt une simple salade céto.
19. Crevettes au curry rouge Keto
Vous hésitez entre curry thaï ou indien ? Bien que vous n’ayez pas les deux ?
Vous utiliserez du lait de coco pour la base et ferez revenir l’ail et les oignons dans le ghee. Ensuite, utilisez à la fois le garam masala et le curry rouge pour une fusion culturelle qui vous époustouflera.
A part la sauce, j’adore ce curry aux crevettes. Cependant, il se marie bien avec le poulet et le tofu aussi.
20. Curry d’agneau Keto
Le curry ne manque pas dans la cuisine indienne. Celui-ci, cependant, je le garde pour les occasions spéciales.
L’agneau est très savoureux grâce à la marinade à l’ail et au gingembre.
Le piment du Cachemire est également un ingrédient clé. Ce n’est pas très épicé mais ajoute une couleur rouge ardente.
Ce curry n’est en aucun cas rapide, alors gardez cela à l’esprit. Pour accélérer le processus, vous pouvez faire mariner l’agneau pendant la nuit.
21. Curry de poulet instantané
Évitez les plats à emporter coûteux et laissez l’Instant Pot faire tout le travail avec ce délicieux curry.
La majeure partie de la saveur incroyable provient du mélange d’épices qui comprend du garam masala, du curry, de l’ail, du gingembre et de la cannelle. Si vous voulez que ce plat soit plus chaud, ajoutez également du piment.
En plus du céto, il est également paléo, sans gluten et approuvé par Whole30.
22. Curry de noix de coco au saumon Keto
J’aime tellement le saumon, mais je suis toujours déchiré sur la façon de le faire. Je trouve que ce plat est le meilleur pour un repas à faible teneur en glucides, copieux et authentique.
Le saumon est rehaussé de saveur grâce aux aminos de noix de coco et à la sauce de poisson. Bien que cela puisse sembler plus thaïlandais, le mélange d’épices est ce qui lui donne une touche indienne.
Ce repas de 30 minutes se conservera bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également en faire une grande quantité et en congeler pour plus tard.
23. Brochettes de poulet tandoori à faible teneur en glucides
Ces brochettes sont l’une de mes recettes préférées de poulet céto. Ils sont parfaits pour les barbecues, les rassemblements en plein air, le camping et plus encore.
Le poulet est mariné dans un délicieux mélange tandoori. Il faut du safran, qui est cher et plus difficile à trouver, vous pouvez donc utiliser du curcuma, du carthame ou du souci comme substitut.
Au moment des grillades, construisez vos brochettes en alternant poulet, courgette et oignon rouge.
Ces brochettes sont si bonnes que vous ne penserez même pas qu’elles sont céto!
24. Pain Keto Naan
Le naan est le plat indien qui me manquerait le plus en devenant céto. Comment pouvez-vous vraiment profiter de tous ces plats riches sans absorber les restes de sauces avec du pain moelleux ?
C’est pourquoi j’aime préparer une grande quantité de ce naan compatible céto et le conserver au congélateur. Ensuite, quand je veux de la nourriture indienne, tout ce que j’ai à faire est de la réchauffer.
Pour ce faire, vous aurez besoin de farine d’amande de qualité avec des œufs, du yaourt grec et du fromage mozzarella. J’aime le mien avec de l’ail donc je l’ajoute aussi.
Oh, et si vous voulez que ces délices moelleux soient encore plus riches, utilisez du ghee au lieu du beurre.
25. Légumes rôtis à l’indienne
Un autre plat indien qui est bon comme accompagnement ou repas est cette recette de légumes rôtis.
Entre l’épice et la purée de tomates, ces légumes sont tout sauf ennuyeux. Et ils sont si faciles à garder céto-friendly aussi.
Égayez simplement le chou-fleur, les champignons et les haricots verts avec un mélange d’épices masala fait maison. Après la torréfaction, mélangez-les avec la purée de tomates.
C’est facile, peu calorique et ne prend que 30 minutes !
26. Riz au Chou
Si vous en avez assez d’associer vos plats indiens avec du riz au chou-fleur, essayez plutôt le riz au chou. Vous pouvez préparer cette recette de six ingrédients en 20 minutes environ.
Ce n’est pas aussi copieux que le riz au chou-fleur, donc je ne l’associerais pas à des plats super croustillants. Cependant, il se marie très bien avec les légumes rôtis indiens et le poulet tandoori.
Pour préparer le chou, je recommande d’utiliser un robot culinaire. C’est beaucoup plus simple que d’essayer de le râper à la main.
27. Pain plat indien croustillant à faible teneur en glucides
Ceci est un autre fabuleux pain plat céto à associer à ces plats indiens.
Contrairement à l’autre recette, ce pain plat se compose de farine de noix de coco, de gélatine de bœuf et d’enveloppe de psyllium.
Si vous voulez le garder végétarien, remplacez la gélatine de bœuf par de l’agar-agar ou de l’arrow-root.
28. Soupe Keto Curry
Vous voulez un bol rapide et confortable de bonté épicée? Essayez ma soupe céto infusée au curry.
L’épice de curry jaune est bien équilibrée avec du lait de coco entier, et le ghee le rend encore plus riche.
Ajoutez de la viande ou du tofu pour plus de protéines, ou restez simple avec du pain plat céto.
29. Soupe crémeuse au chou-fleur rôti au curcuma
Cette soupe crémeuse est un rêve d’hiver. Je trouve qu’il est aussi riche et crémeux que la soupe de pommes de terre, sauf que le chou-fleur le maintient à faible teneur en glucides.
J’aime aussi le fait qu’il contienne une bonne quantité de curcuma qui est un anti-inflammatoire qui peut aider votre système immunitaire pendant les mois froids.
De plus, cela donne à la soupe une magnifique teinte dorée.
30. Œufs indiens cuits au four Masala
Alors que la cuisine indienne se compose de beaucoup d’excellents currys, ils savent aussi comment préparer un petit-déjeuner moyen.
Ce plat de 15 minutes comprend des œufs cuits dans une sauce tomate épicée. C’est un peu comme le shakshuka sauf que c’est plus épicé.
