Abandonnez les plats de pâtes ou de poisson habituels et essayez ces délicieux Recettes cantonaises lors de votre prochain dîner.
Ils sont brillants, frais et tellement savoureux !
Originaires de la province de Guangzhou, dans le sud de la Chine, les plats cantonais ne sont que l’un des huit styles culinaires chinois.
Et vous constaterez que la plupart des restaurants chinois servent en fait des recettes cantonaises traditionnelles en standard.
Donc, vous avez probablement déjà mangé certains de ces repas merveilleusement succulents.
Beaucoup comportent « La Sainte Trinité » d’oignons verts, de gingembre et d’ail. Et ils sont tous pleins de saveurs fraîches.
Donc, si vous voulez quelque chose d’unique et de délicieux pour le dîner ce soir, essayez-les!
20 recettes cantonaises authentiques à ne pas manquer
1. Sauce soja cantonaise Chow Mein
Une recette super polyvalente à la base, le chow mein est une excellente introduction à la cuisine cantonaise.
Des nouilles croustillantes et une sauce toute simple lancent la fête. À partir de là, vous aurez besoin d’ingrédients asiatiques de base pour faire la sauce.
Ajoutez des légumes sautés et le tour est joué. Ou, ajoutez-y des protéines pour le rendre plus copieux.
2. Poulet vapeur aux champignons et fleurs de lys séchées
Si ce délicieux plat ne vous épate pas, je ne sais pas ce qui le fera ! C’est terreux, unique et aussi savoureux que cela puisse paraître.
Le poulet est ultra tendre de marinade et de cuisson à la vapeur. Pendant ce temps, les champignons et les lys séchés assurent qu’il est terreux et succulent.
Cette recette est délicieuse servie sur du riz cuit à la vapeur avec la sauce arrosée sur le dessus.
3. Poisson cuit à la vapeur à la cantonaise
Ce plat simple est une recette cantonaise classique qui mérite une place à votre table.
Il est simple à préparer et met magnifiquement en valeur les saveurs délicates de la cuisine cantonaise.
Les aromates – gingembre, oignons verts et coriandre – sont la clé pour faire une délicieuse sauce.
Vous devrez faire frire légèrement les herbes fraîches avant d’ajouter la sauce soja pour vous assurer qu’elles sont aussi savoureuses et riches en umami que possible.
Assurez-vous également de choisir un poisson blanc feuilleté, comme le tilapia, l’églefin ou les filets de morue.
4. Poulet aigre-doux
On ne peut pas parler de cuisine cantonaise sans une recette de poulet aigre-doux.
Cette recette simple est parfaite pour les cuisiniers cantonais débutants et est aussi savoureuse qu’à emporter!
La liste des ingrédients semble un peu intimidante, mais cette recette est facile à préparer.
Pour une meilleure texture, mélanger les morceaux de cuisse de poulet dans l’assaisonnement et la fécule de maïs avant de les faire frire.
Servir avec des poivrons sautés, de l’ananas et de l’oignon avec de la sauce sur le dessus.
5. Homard aux échalotes au gingembre à la cantonaise
Parlez d’un bouchon de spectacle! Il n’y a rien de mieux que du homard frais cuit avec des oignons verts et du gingembre.
Je sais que cela semble simple, mais les saveurs sont tout sauf !
Et si vous êtes nerveux à l’idée de cuisiner du homard vivant, ne le soyez pas. C’est plus facile que vous ne le pensez tant que vous avez un pot assez grand.
Cela dit, vous pouvez toujours acheter du homard prétraité ou congelé pour simplifier les choses.
6. Tofu cuit à la vapeur à la cantonaise
Lorsqu’il est bien cuit, le tofu est une protéine délicieuse pour les repas sans viande.
Et cette recette de tofu cuit à la vapeur met en valeur les saveurs cantonaises de la meilleure façon possible – et sans viande !
Vous remarquerez que cette recette contient des ingrédients presque identiques au poisson cuit à la vapeur à la cantonaise.
Vous le préparerez de la même manière, juste moins le poisson !
Les arômes savoureux enrichissent le tofu pour donner vie au plat. C’est un merveilleux dîner végétalien que toute la famille adorera.
7. Riz Frit de Hong Kong
Le riz frit est le genre de recette rapide et facile que je fais les soirs de semaine occupés ou lorsque le garde-manger est bas.
Avec quelques ingrédients simples, vous aurez du riz frit de style restaurant en un rien de temps !
Pour cela, vous aurez besoin de riz cuit à la vapeur froid d’un jour. Si vous l’utilisez frais, il deviendra détrempé, donc j’en ai toujours dans le réfrigérateur prêt à l’emploi.
Ajoutez des œufs, des légumes et toutes les protéines que vous avez sous la main.
Cette recette demande des crevettes, mais vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même du tofu si vous préférez.
8. Crevettes sel et poivre
Les langoustines aux crevettes ont une sérieuse concurrence ici!
Ces crevettes frites sont tout aussi faciles et peut-être même plus savoureuses que leurs cousines imbibées de beurre.
Vous assaisonnerez légèrement des crevettes crues et décortiquées avant de les faire frire dans de l’huile chaude.
Garder la coquille pendant la cuisson garantit que la viande est aussi tendre et juteuse que possible.
Servez-le en entrée ou sur du riz en plat principal.
9. Sauté de poulet et de légumes à la cantonaise
Soyons réalistes : les sautés sont forcément tendres, savoureux et un succès pour les nuits occupées.
Et ce sauté avec des légumes, du poulet et une simple sauce est tout cela et plus encore.
Vous utiliserez de la fécule de maïs pour épaissir la sauce avant de servir. Et n’hésitez pas à utiliser un mélange congelé de légumes sautés pour faciliter la préparation.
N’oubliez pas que les légumes surgelés ont plus d’humidité, vous devrez donc peut-être utiliser plus de fécule de maïs pour équilibrer le liquide.
10. Cantonais Shumai
Même si vous ne reconnaissez pas le nom, Chao Mai est une boulette de porc typique que vous avez probablement déjà mangée.
Farcis de riz gluant et de porc haché, ils sont savoureux, copieux et si faciles à préparer !
La viande hachée contient également des champignons, des oignons verts et du gingembre mélangés, ce qui la rend super savoureuse et tendre.
Vous aurez besoin d’un cuiseur à vapeur pour boulettes pour cette recette, que vous pouvez trouver sur votre marché asiatique local ou commander en ligne.
11. Char Siu
Char siu est une recette de porc barbecue de style cantonais avec un bel équilibre sucré, salé et épicé.
Les épices ne manquent pas dans cette recette, et chacune d’entre elles est essentielle pour une délicieuse saveur.
Vous allez faire mariner puis rôtir le soc de porc jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette. Ensuite, servez sur du riz cuit à la vapeur, dans des ramen ou avec des légumes cuits à la vapeur.
12. Zongzi à la cantonaise
Zongzi (boulettes de riz) sont une recette traditionnelle cantonaise qui prend de nombreuses formes. Cette version est savoureuse, collante et idéale pour le dîner.
Vous roulerez des cacahuètes, de la poitrine de porc et des jaunes d’œufs de canard dans du riz sucré gluant et le ferez cuire à la vapeur dans une feuille de bambou.
Les feuilles de bambou peuvent être difficiles à trouver selon l’endroit où vous vivez. Essayez en ligne ou faites simplement cuire à la vapeur les ingrédients de la boulette dans un bol.
13. Pâté Impérial Au Poulet Cantonais
Les nems sont un incontournable chinois à emporter. Et bien qu’ils soient plus populaires dans les restaurants américains que cantonais, ils sont toujours super délicieux.
Cette recette comprend des pousses de bambou, des champignons shiitake et de la viande hachée. Ironiquement, il n’y a pas de poulet dans ces nems au poulet.
Pourtant, vous ne manquerez pas le poulet. Et ceux-ci sont assez bons pour être mangés eux-mêmes comme un repas complet !
14. Bœuf braisé instantané cantonais avec radis
Si vous n’essayez qu’une seule recette de cette liste, assurez-vous que ce soit celle-ci ! Cette version cantonaise du rôti braisé est tendre, savoureuse et carrément irrésistible.
Avec de copieux morceaux de bœuf et de radis dans une sauce savoureuse, c’est copieux, réconfortant et si simple !
Utilisez la fonction de saisie sur votre Instant Pot pour donner vie aux aromates avant d’ajouter le bœuf.
Si vous ne trouvez pas de flanc de bœuf rugueux, le steak de jupe est un excellent substitut.
15. Plaisir Cheung fait maison
amusant est comme une combinaison de boulettes cuites à la vapeur et de nems. Ils sont faits dans des emballages de nouilles de riz et cuits à la vapeur pour créer un délicieux repas chaud.
Cette recette a plusieurs garnitures à essayer, avec des suggestions pour le porc, les crevettes et les légumes.
Peu importe comment vous les remplissez, ils sont tendres et savoureux.
Servir en apéritif ou en cheung– Dîner FUN !
16. Ragoût de côtes de porc avec sauce Foo Jook et Chee Hou
Ne vous méprenez pas, j’adore les côtes de porc cuites et fumées. Mais ce ragoût de côtes levées au four donne définitivement de la concurrence à mon fumeur !
Le fil de haricot et les pointes de côtes de porc sont cuits lentement dans un parfum aromatique chee hou sauce. C’est un peu comme une sauce barbecue sucrée, seulement avec une nuance terreuse
Servez ce ragoût de côtes levées facile avec du riz cuit à la vapeur et des légumes. Aucune promesse que vos doigts seront propres après ce repas !
17. Char Siu Bao
Bao est un plat signature dans les restaurants cantonais du monde entier.
Dans ce cas, char siu fait référence à la garniture de porc, tandis que bao est le petit pain cuit à la vapeur moelleux.
Cette recette de char siu donne de sérieuses vibrations de sloppy joe, grâce à la sauce sucrée et salée.
Mettez-le dans un petit pain cuit à la vapeur et vous obtenez un dîner convivial pour les amuse-gueules!
18. Lo Mai Gai
Les boulettes de riz gluant salées font partie de mes entrées préférées.
Et bien qu’ils ne ressemblent pas aux boulettes traditionnelles (c’est-à-dire enfermées dans une sorte de pâte), cette recette est plus qu’addictive.
Cette recette contient du riz gluant, du poulet, des saucisses et des champignons dans une sauce savoureuse.
Les ingrédients bien assaisonnés se réunissent tout en cuisant à la vapeur dans des bols.
Parce qu’il y a plusieurs étapes dans cette recette, cela peut sembler beaucoup à traiter. Mais vous pouvez cuire à la vapeur dans un Instant Pot pour une cuisson plus facile.
19. Canard Rôti Braisé
Ce canard braisé à la cantonaise est de loin l’un des meilleurs plats chinois que vous aurez jamais mangé.
Cela prend un peu plus de temps pour se préparer, mais cela vaut la peine d’attendre à la fin.
Vous commencerez la cuisson dans un wok avec de l’huile, puis passerez dans une rôtissoire pour terminer la cuisson du canard.
La viande incroyablement savoureuse est imprégnée des bienfaits des épices et de la sauce, rendant chaque bouchée meilleure que la précédente.
20. Gâteau aux navets
Vous savez ce qu’on dit : « Gardez le meilleur pour la fin !
Malgré son nom, ce n’est ni un gâteau (lire : sucré) ni des navets dans le mélange.
Au lieu de cela, ces boulettes de riz savoureuses sont faites avec des radis daikon, des champignons et une sauce savoureuse.
Le « gâteau » salé est cuit à la vapeur dans un moule à gâteau avant de faire frire des morceaux individuels. Cela donne à chacun un bord croustillant incroyable.
