Acidulés, sucrés, acides et juteux, ces succulents entremets à la rhubarbe mettre en valeur les meilleures qualités du légume de printemps.
Oui, bien qu’elle soit considérée comme un membre de la famille des fruits, la rhubarbe est en fait un légume. Dérange. Soufflé.
Mis à part la classification, la rhubarbe est tout simplement délicieuse, ajoutant des notes acidulées aux desserts et puddings décadents.
De la tarte classique à la décharge de rhubarbe au nom amusant, il y a toute une gamme de délicieuses friandises sur cette liste de 30 recettes.
Si vous en avez envie, vous pouvez le faire. Ces recettes infaillibles couvrent les gâteaux, les crumbles, le cheesecake, la panna cotta et même les brownies.
Prenez votre rhubarbe, il est temps de transformer ce légume polyvalent en de délicieuses friandises !
1. Tarte à la rhubarbe
La tarte à la rhubarbe maison est un classique pour une raison.
Cette recette ne gâche pas la perfection, s’en tenant à la formule irrésistible d’une pâte brisée au beurre, d’une garniture gluante à la rhubarbe et d’une garniture de chapelure.
C’est une tarte à la rhubarbe comme faisait ta grand-mère !
2. Barres de crumble à la rhubarbe
Ces barres crumble offrent tous les bienfaits de la tarte à la rhubarbe, dans de jolis carrés.
Ils sont parfaits si, comme moi, on ne peut pas vous faire confiance autour d’une tarte entière.
Chaque barre individuelle comprend une compote de rhubarbe acidulée prise en sandwich entre une base de pâte au beurre et une garniture de chapelure.
Ils sont parfaits pour les fêtes ou les repas-partage. Ou vous pouvez les préparer le week-end et les déguster comme petit-déjeuner rapide à emporter pendant la semaine.
3. Gâteau au café à la rhubarbe
Alerte spoiler – le gâteau au café ne contient pas de café. Il se réfère simplement à un gâteau qui se déguste mieux comme collation avec une tasse de café.
Mais n’attendez pas l’heure du café pour préparer ce gâteau à la rhubarbe magnifiquement moelleux.
Avec de doux morceaux de rhubarbe et une chapelure de cassonade, c’est sucré et satisfaisant à tout moment.
Prêt en moins d’une heure, préparez celui-ci pour le petit-déjeuner, le brunch, avant le dîner, après le dîner, comme collation de minuit. Mange-le!
4. Croustade à la rhubarbe
Le croustillant à la rhubarbe est comme la tarte à la rhubarbe mais sans la croûte de pâte, donc c’est beaucoup moins de travail.
Facile, simple, mais très copieux, il est fait d’une garniture croustillante et avoine sur une compote de rhubarbe gluante.
Cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et pétillant, c’est un dessert savoureux qui frappe toutes les bonnes notes.
5. Glace à la rhubarbe
Vous n’aurez pas besoin d’équipement de cuisine sophistiqué pour cette crème glacée facile et sans baratte.
Avec seulement six ingrédients, c’est si simple et délicieux que vous en ferez tout l’été.
Alors comment faire une glace à la rhubarbe sans sorbetière ?
Vous battrez la crème fouettée dans du lait concentré, tourbillonnerez dans la compote de rhubarbe et congelerez. C’est aussi simple que ça.
6. Tartelettes aux fraises et à la rhubarbe
La rhubarbe est naturellement acidulée, elle a donc besoin d’un peu de douceur supplémentaire pour prendre le dessus.
Dans cette délicieuse recette, cette douceur provient de fraises fraîches et juteuses.
C’est une équipe tentante. Ces petites tartes sont adorablement délicieuses, faites d’une pâte brisée au beurre et d’une garniture fruitée et éclatante.
7. Gâteau à la rhubarbe
Dump cake est le dessert MVP des cuisiniers paresseux.
Comme son nom l’indique, c’est une sorte de gâteau qui consiste à tout jeter dans un plat et à cuire.
Dans ce cas, vous déposerez cinq ingrédients dans votre gâteau. Donc, si vous avez de la rhubarbe, du mélange à gâteau, du sucre, de l’eau et du beurre, vous pouvez avoir du gâteau !
Et ne laissez pas la simplicité vous tromper. C’est peut-être facile, mais c’est aussi une friandise savoureuse qui tient le coup lors des fêtes et des rassemblements gastronomiques.
8. Muffins à la rhubarbe
Avec des morceaux de rhubarbe acidulés, ces muffins moelleux sont magnifiquement sucrés et acidulés.
Le fruit est cuit dans une mie aérée et surmonté d’un crumble épicé à la cannelle.
Ces muffins se marient bien avec le café, les matins paresseux, les après-midi pluvieux et les envies de pâtisseries.
9. Scones à la rhubarbe
Ces scones « coquins » sont le meilleur type de coquin. Super moelleux, ils sont faits de crème plutôt que de lait (d’où le nom).
Le goût aigre-doux de la rhubarbe juteuse évite à ces scones d’être trop riches, offrant un équilibre à l’extrême onctuosité.
Pas assez méchant ? Servir ces scones avec une généreuse cuillerée de confiture de fraises et garnir de crème caillée.
10. Charlotte aux fraises et à la rhubarbe
Les shortcakes sont parmi les desserts les plus anciens jamais enregistrés, leur première mention apparaissant dans un livre de cuisine anglais de 1588.
Cette version étonnante est un hommage approprié à ces pionniers culinaires.
Il contient à la fois des fraises et de la rhubarbe, cuits à la perfection et empilés sur des biscuits moelleux.
C’est un excellent dessert préparé à l’avance. Cuire simplement les biscuits et congeler jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Vous pouvez également fixer la garniture la veille et réfrigérer.
Pour assembler, il suffit de réchauffer les biscuits au four, de les déposer sur les fruits et de les garnir de crème fouettée.
11. Gâteau au fromage à la fraise et à la rhubarbe
Vous détestez mettre le four en marche en été, mais vous voulez vraiment du cheesecake. Qu’est-ce qu’un gourmand peut faire ? !
Préparez ces cheesecakes en portion individuelle sans cuisson !
Ce sont les petites bouchées parfaites pour nourrir votre envie de cheesecake.
Fabriqués avec de la crème sure, du fromage à la crème et une purée de fruits, ils se réunissent rapidement et peuvent être réfrigérés jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
12. Brownies au chocolat et à la rhubarbe
Le chocolat et la rhubarbe ne sont généralement pas associés, mais cette recette montre à quel point ce combo créatif peut être délicieux.
La rhubarbe acidulée coupe la douceur intense de ces brownies au chocolat noir.
Ils sont moelleux, moelleux et parsemés de pépites de chocolat et de noix.
Faites-en pour les fans de brownies dans votre vie, mais n’oubliez pas d’en garder quelques-uns pour vous !
13. Cordonnier à la rhubarbe à la poêle
Il s’agit d’un gâteau à la poêle de style rustique, aromatisé avec de gros morceaux de rhubarbe, de vanille et de cassonade.
Servez celui-ci tout juste sorti du four, avec beaucoup de glace à la vanille ou de chantilly.
14. Biscuits au citron et à la rhubarbe
Vous hésitez peut-être à essayer le citron et la rhubarbe ensemble, mais ces biscuits montrent que les deux ingrédients de la tarte peuvent se compléter à merveille.
Moelleux et onctueux, ces biscuits feraient un bon cadeau. Si vous pouvez supporter de les donner. Bien que cela puisse être difficile une fois que vous avez pris une bouchée.
Squishy, beurrés et subtilement sucrés, je les garde tous pour moi et je ne suis pas désolé.
15. Gâteau Bundt aux fraises et à la rhubarbe
J’aime un bon gâteau Bundt. Élégants et aérés, ils constituent un dessert impressionnant, idéal pour les fêtes ou les occasions spéciales.
Ce gâteau Bundt n’est pas seulement magnifique, avec son dessus tourbillonnant et ses reflets de rhubarbe rouge vif, il a aussi un goût incroyable.
Une compote de rhubarbe et de fraise est tourbillonnée dans une pâte à gâteau à la vanille et les résultats sont magiques.
Moelleux, aéré et savoureux, c’est une délicieuse collation estivale.
16. Croquant à la rhubarbe
Cette recette traditionnelle de crumble à la rhubarbe à l’ancienne me rappelle le dicton « Si ce n’est pas cassé, ne le répare pas ».
Il n’y a rien à réparer avec ce dessert classique. C’est un mélange digne de bave de garniture juteuse à la rhubarbe recouverte d’une garniture à la cassonade et à l’avoine.
Doux et gluant, mais aussi croustillant et croquant, il offre à la fois du goût et de la texture.
J’adore ce pudding juste après le déjeuner du dimanche, mais c’est un incontournable chaque fois que vous avez envie de plats réconfortants fruités.
17. Barres Citron Rhubarbe
Délicieusement acidulées, ces barres piquantes sont un excellent moyen d’utiliser les restes de rhubarbe.
La croûte de beurre est cuite jusqu’à ce qu’elle soit solide. Ensuite, il est refroidi et recouvert d’une pâte à la rhubarbe citronnée avant de remettre les barres au four pour les raffermir.
La partie la plus difficile de cette recette facile est d’attendre que les barres refroidissent avant de creuser.
18. Galette Rhubarbe
Les galettes sont un type de tarte plate, ronde et de forme libre avec une pâte fine. Ils sont originaires de France (également connue comme la patrie des délicieux desserts).
Ils peuvent sembler fantaisistes, mais cette recette sans tracas montre à quel point il est facile d’obtenir une galette sur la table.
La préparation ne prend que 10 minutes. Remplissez simplement votre croûte à tarte avec un mélange de rhubarbe épicée et faites cuire.
19. Pouding au pain à la rhubarbe
Le pudding au pain est mon dessert préféré en hiver. Épais, copieux, sucré et réconfortant, c’est une casserole douillette qui réchauffe le ventre et l’âme.
C’est aussi une excellente façon d’utiliser du pain rassis. Couper en morceaux, mélanger avec une sauce de type crème anglaise et incorporer la rhubarbe tranchée.
Ensuite, vous ferez cuire jusqu’à ce qu’ils bouillonnent et servirez avec de la glace ou de la crème anglaise. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ce pudding irrésistible.
20. Sucettes glacées à la rhubarbe et au yogourt grec
Quelque chose de magique se produit lorsque vous mélangez de la confiture de rhubarbe avec du yogourt grec et que vous la congelez.
Il se transforme en une gâterie rafraîchissante à la fois délicieuse et saine. La magie!
Ces incroyables sucettes glacées sont parfaites pour les chaudes journées d’été lorsque les enfants implorent quelque chose de glacé et de sucré.
Vous aurez besoin d’un moule à popsicle et de bâtons, mais si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas.
Congelez simplement votre rhubarbe et votre yaourt dans un bac à glaçons, puis mettez-les dans un plat et dégustez à la cuillère.
21. bagatelle pistache rhubarbe
Cette bagatelle décadente a un peu de tout – éponge, sirop, crème anglaise et fruits.
C’est une explosion alléchante de goûts et de textures qui ravira les invités et les membres de la famille.
La couche de base est faite d’une crème pâtissière riche et crémeuse. Il est ensuite recouvert d’un gâteau à la vanille et aux amandes, de plus de crème anglaise et d’une purée de rhubarbe acidulée.
Garnir de sirop de xérès, de lanières de crème fouettée et d’une pincée de pistaches croquantes. Ce super sundae est le paradis dans un bol.
22. Gâteau au pouding à la rhubarbe
Rhubarbe cuite, bouillonnant à travers une couche de gâteau moelleux et une garniture de sucre caramélisé.
Vous bavez encore ? Parce que je suis!
Vivez vos rêves de dessert avec cette recette facile pour un gâteau à la rhubarbe rapide et pratique.
Non seulement elle est infaillible, mais cette recette est aussi incroyablement polyvalente.
N’hésitez pas à jouer en ajoutant vos fruits préférés. Les baies, les pommes, les prunes ou les pêches conviendraient toutes bien ici.
Il n’y en a qu’un non négociable. Servez-le avec de la glace. Je ne peux pas recommander cela assez fortement.
23. Pudding Norvégien à la Rhubarbe
Lassé des desserts à la rhubarbe habituels ? Essayez ce pudding européen vif et acidulé pour une approche différente de vos friandises.
La rhubarbe est mijotée jusqu’à ce qu’elle soit magnifiquement douce et tendre, puis garnie de crème épaisse et de sucre.
Ce smoothie soyeux se déguste frais, directement du réfrigérateur dans la bouche.
24. bébé hollandais à la rhubarbe
Aussi connus sous le nom de crêpes allemandes, les bébés gâteaux hollandais sont de grandes crêpes épaisses traditionnellement cuites dans une poêle.
Cette recette combine la mie de gâteau moelleuse avec des morceaux de rhubarbe rôtie. Rôtir la rhubarbe au préalable n’est rien de moins que du génie culinaire.
Ce bref passage au four approfondit sa saveur piquante, de sorte que vous obtiendrez une bonne dose de bonté de rhubarbe au milieu du gâteau.
25. Fou de rhubarbe
Vous seriez idiot de ne pas essayer ce dessert de rêve (désolé, je n’ai pas pu m’en empêcher).
Une gâterie britannique classique à l’heure du thé, les imbéciles aux fruits sont si simples à préparer mais regorgent de bienfaits crémeux.
Cette version tourbillonne de la compote de rhubarbe avec de la crème fouettée et du sucre. Il est léger, aéré et velouté.
26. Limonade Fraise Rhubarbe
Cette boisson rafraîchissante est l’ultime désaltérant des après-midi ensoleillés.
Fabriqué à partir de citrons fraîchement pressés, de fraises juteuses et d’un simple sirop de rhubarbe maison, il est plein de saveurs vives.
Vous pouvez le préparer tel quel pour les enfants de la maison ou ajouter une touche d’alcool pour les adultes.
Un trait de vodka transforme ce jus acidulé en un doux cocktail estival.
27. Grognement à la rhubarbe
Ok, ce n’est donc pas le nom le plus appétissant, mais ce grognement est parfait pour les amateurs de rhubarbe gourmands.
La garniture gluante à la rhubarbe est recouverte d’une couche de chapelure semblable à un gâteau et cuite jusqu’à ce qu’elle soit magnifiquement dorée.
Si vous voulez faire grogner vos invités (dans le bon sens !), préparez ce dessert simple mais satisfaisant.
28. Muffins Rhubarbe Banane
Ces muffins moelleux à la rhubarbe et aux bananes sont parfaits pour le petit-déjeuner ou à tout moment de la journée, d’ailleurs.
Ils sont aussi très faciles. Mélangez simplement une pâte simple, puis empilez les fruits.
L’humidité ajoutée des bananes et des morceaux de rhubarbe donne à ces friandises une mie magnifiquement douce.
C’est comme manger de l’air si l’air était fruité, sucré, acidulé et incroyablement délicieux.
29. Rouleaux à la rhubarbe
Le sucré rencontre le salé dans cette recette inhabituelle de petits pains moelleux.
Du pain moelleux à la levure est enroulé autour d’une garniture à la rhubarbe acidulée et cuit au four.
Ils sont ensuite laissés refroidir avant d’être recouverts d’un glaçage à la rhubarbe délicieusement rose.
Ces petits pains collants sont aussi bons qu’ils en ont l’air. Cela veut dire quelque chose car ils sont rose pastel et adorablement appétissants.
30. Panna cotta à la rhubarbe
Riche, soyeuse et crémeuse, la panna cotta est un dessert élégant qui impressionne lors des fêtes et des dîners.
Donnez à votre prochain pudding de fête une touche de tarte avec cette recette incroyable.
La compote de rhubarbe légèrement acidulée fonctionne parfaitement sur une base de crème à la vanille.
Terminez avec un brin de menthe et préparez-vous à épater vos invités.
