De la quiche aux crêpes, ces Recettes végétariennes de Noël apportera de la joie aux mangeurs de viande et aux non-mangeurs de viande !
Les viandes telles que le jambon et la dinde sont généralement les pièces maîtresses de la fête de Noël. Mais cela signifie-t-il que les végétariens ne peuvent pas s’amuser ? Bien sûr que non!
Il existe des tonnes de recettes dignes des fêtes qui sont également végétariennes.
Cette liste en contient 30, et ils sont tous si impressionnants qu’ils pourraient bien voler la vedette !
Si vous êtes végétarien ou que vous avez des amis végétariens pour le déjeuner ou le dîner de Noël, je vous ai couvert, des entrées aux accompagnements en passant par le dessert !
30 recettes et idées de Noël végétariennes
1. Farce
Ce n’est pas parce que vous ne pouvez pas manger de dinde que vous devez aussi manquer la farce !
Cette recette est copieuse, délicieuse et 100% végétarienne.
C’est croustillant à l’extérieur et ridiculement délicieux à chaque bouchée. C’est tellement bon, vous ne manquerez pas la viande !
Il utilise du bouillon de légumes, des lentilles au lieu de la viande et des graines de lin au lieu des œufs.
Grâce à ces échanges simples, cette farce est accessible à tous.
2. Soupe à la courge musquée
Cette soupe est veloutée, belle et outrageusement savoureuse aussi !
Le secret de la soupe la plus savoureuse est de rôtir la courge musquée au préalable.
Il libère les sucres naturels de la courge, lui donnant une saveur encore plus profonde et plus robuste.
Conseil de pro : enrobez la courge d’herbes et d’épices avant de la faire rôtir pour de meilleurs résultats.
3. Pommes de terre Hasselback
Il n’y a absolument rien de mal avec des pommes de terre au four. Mais si vous souhaitez rendre les choses plus intéressantes, voici la recette pour vous.
Les pommes de terre Hasselback sont comme les pommes de terre au four, sauf que les pommes de terre sont tranchées très finement pour leur donner des bords, des coins et des recoins croustillants lorsqu’elles sont cuites.
Les textures qui en résultent – croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur – rendent le plat vraiment digne des fêtes.
4. Sauce aux canneberges
Donnez à votre farce végétarienne une touche savoureuse supplémentaire avec cette sauce aux canneberges.
Le merveilleux combo de sucré et de tarte complète n’importe quel plat salé.
Mieux encore, ce délice cramoisi ne nécessite que quelques ingrédients de base et 15 minutes de votre temps.
Pourquoi opter pour l’achat en magasin si vous pouvez faire quelque chose de cent fois mieux à une fraction du prix ?
5. Légumes rôtis
Les légumes rôtis rustiques sont parfaits pour un repas intime ou une fête chic.
Les couleurs seules vous mettront dans l’esprit de Noël !
Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez, bien que cette recette demande du brocoli, de la courge musquée, des courgettes, des poivrons et des oignons.
Ajoutez-y également des champignons cremini pour ajouter une saveur riche et charnue.
Rendez les légumes encore plus délicieux avec de l’ail, du thym et du vinaigre balsamique.
6. Salade de chou aux pommes et aux canneberges
La salade de chou et de carottes régulière est bonne, mais cette version élevée est tellement meilleure.
De la couleur à la saveur en passant par le croquant, cette salade de chou a vraiment du punch.
Des pommes hachées, des noix et des canneberges séchées sont ajoutées au mélange pour un plat d’accompagnement encore plus brillant et plus savoureux.
Cette recette fait honte à la salade de chou habituelle!
Le contraste entre sucré et acidulé est magnifique.
La vinaigrette – un mélange de mayonnaise, de yaourt, de miel et de gingembre – lie magnifiquement les ingrédients ensemble.
7. Salade de choux de Bruxelles rasés
Des choux de Bruxelles finement tranchés, du chou frisé, des amandes et des graines de chanvre sont mélangés avec une vinaigrette au citron, à l’huile d’olive et au miel.
Si la pensée des choux de Bruxelles vous fait peur, je comprends. Vous devriez certainement encore essayer cette salade.
Cela vous fera changer d’avis à jamais sur le légume méconnu !
Non seulement cette salade est super nutritive, végétalienne et sans gluten, mais elle est aussi honnêtement délicieuse.
8. Quiche Poireaux Champignons
Chargée de champignons, de poireaux et de châtaignes, cette quiche est le rêve de tout végétarien.
Mis à part la saveur, cependant, ce qui rend cette quiche très spéciale, c’est qu’elle est également végétalienne.
Oui, il n’y a pas d’œufs dans ce plat ! Comment est-ce possible, demandez-vous?
C’est grâce au tofu ferme et soyeux! Mélangée avec du lait non laitier ou de la farine de pois chiche, cette alternative aux œufs donne une garniture riche et semblable à une crème pâtissière.
9. Choux de Bruxelles au balsamique et aux canneberges
Les choux de Bruxelles sont rôtis pour obtenir une saveur caramélisée profonde, puis arrosés de réduction balsamique et saupoudrés de canneberges séchées.
Avec ses jolies teintes de rouge et de vert, ce plat est absolument parfait pour Noël.
Plus important encore, c’est incroyablement bon. Je ne savais pas que les choux de Bruxelles et les canneberges avaient bon goût ensemble !
La réduction balsamique ajoute également une belle couche de saveur.
10. Pouding au maïs
Le pudding de maïs est un classique du sud qui ne manque jamais de me faire sourire.
C’est doux et crémeux comme de la crème pâtissière et débordant de saveur de maïs.
C’est un peu comme une casserole de maïs, mais avec une texture légèrement plus crémeuse.
C’est un plat d’accompagnement fantastique pour la dinde, le jambon et le chili, mais je parie que cela ne vous dérangera pas non plus de manger seul.
11. Gratin d’épinards à la crème
Gratin d’épinards à la crème – Je ne peux même pas commencer à exprimer à quel point je t’adore !
Tout d’abord, j’aime la façon dont il parvient à être si riche tout en étant végétarien.
Les épinards sont sautés dans l’oignon et l’ail pour lui donner plus de saveur.
En raison de sa sauce à la crème à base de noix de cajou sans produits laitiers, elle est non seulement crémeuse, mais aussi noisette !
La croûte croustillante et dorée est un mélange de noix de cajou, de graines de sésame et de tournesol et de levure alimentaire. Joyeux Noël, vraiment !
12. Carottes glacées
Des mini-carottes sucrées et croquantes sont rôties dans un glaçage sucré. C’est peut-être simple, mais croyez-moi, ce plat d’accompagnement disparaîtra en quelques minutes.
N’est-il pas étonnant de voir comment un simple mélange de cassonade et de beurre crée une saveur si profonde et merveilleuse ?
Faites confiance à ce glaçage collant pour rendre n’importe quel légume adapté aux enfants !
13. Courge musquée au miel et au thym
Oubliez la purée de pommes de terre : la purée de courge musquée est là pour rester !
La courge musquée bouillie est écrasée avec du beurre, moitié-moitié, du miel, du persil, du thym, du sel et du poivre.
C’est doux, beurré et débordant de saveur.
Ce plat d’accompagnement lumineux et chaleureux est parfait pour toutes les occasions.
14. Patate douce fouettée
Les patates douces fouettées sont lisses, moelleuses et carrément délicieuses.
Cette recette incroyablement facile nécessite sept ingrédients de base. Malgré sa simplicité, ce plat d’accompagnement est digne d’une fête.
Vous pouvez rendre ce plat aussi lisse ou aussi épais que vous le souhaitez, et ce sera un succès assuré dans les deux cas.
15. Galette aux oignons caramélisés et champignons
Des champignons terreux et charnus viandent des oignons doux et croquants dans cette galette végétarienne épique.
De la croûte feuilletée à la garniture somptueuse, cette tarte française est incroyable à chaque bouchée.
Également sans gluten et végétalienne, cette recette utilise de la farine de sorgho, de la farine de riz, de la farine de pois chiche et de la fécule de maïs pour créer cette croûte dorée.
Cela prouve qu’un peu de créativité va un long chemin!
16. Pingouins Olive
Ces apéritifs sont aussi adorables que possible !
Avec quelques olives, carottes, piments et fromage à la crème, et beaucoup de créativité, vous pouvez faire ces charmants pingouins !
Le seul inconvénient de cette entrée festive est qu’elle est trop mignonne pour être mangée ! Mais une fois que vous aurez enfin mordu dedans, vous ne pourrez plus vous arrêter.
Le combo croquant et moelleux, acidulé et crémeux rend ces pingouins impossibles à résister.
17. Épinards sautés à l’ail
On dit que ce sont les choses simples qui sont les plus extraordinaires. Le cas est vrai pour ce plat végétarien, végétalien et sans gluten.
De délicates pousses d’épinards sautées à l’ail, c’est tout.
La grande chose à propos de ce plat est que sa simplicité en fait un excellent plat d’accompagnement pour n’importe quelle entrée à laquelle vous pouvez penser.
18. Pommes de terre gratinées
Ces pommes de terre festonnées sont riches, crémeuses et dignes de baver. De plus, vous adorerez la texture supplémentaire que procurent les pommes de terre en fines tranches!
Cette recette simple utilise de la béchamel crémeuse – une sauce épaisse à base de farine, de beurre et de lait – pour donner vie aux pommes de terre.
Si vous n’êtes pas végétalien, vous pouvez rendre le plat encore plus spectaculaire avec du fromage. Mais honnêtement, c’est parfaitement bien sans ça.
19. Dinde végétalienne
Ce pain de dinde est tout ce dont vous aurez besoin si vous avez envie de la saveur de la viande.
Troquez votre jambon des Fêtes contre ce plat pour une délicieuse gâterie végétarienne!
C’est tellement savoureux et charnu que vous serez surpris qu’il ne contienne pas de vraie viande.
Une combinaison de pois chiches, de bouillon, de levure nutritionnelle, de sauce soja et d’herbes crée ce chef-d’œuvre végétarien.
20. Risotto aux Champignons
Le risotto est un savoureux plat italien de riz arborio. Les champignons lui donnent de la viande, tandis que le vin et le bouillon lui donnent du goût.
Il est étonnamment riche et crémeux sans utiliser de crème. Le riz arborio cuit lui-même crée cette belle texture.
Une pincée facultative de parmesan végétalien rehausse sa saveur.
Une fois, j’ai pensé que le risotto était un plat compliqué.
Quand j’ai découvert qu’il fallait moins d’une heure pour le préparer, je l’ai immédiatement ajouté à la rotation hebdomadaire des repas de ma famille.
21. Pâtes aux Choux de Bruxelles Rôtis
Les spaghettis al dente sont mélangés avec une sauce à base d’huile d’olive, d’ail, de jus de citron, de piment et de paprika fumé.
L’ingrédient pas si secret ? Choux de Bruxelles rôtis!
Cette version unique du plat italien traditionnel est vraiment spectaculaire.
Outre les germes croquants et crémeux, le plat de pâtes est également chargé de noix grillées et garni de persil.
Vous pouvez imaginer les différentes saveurs et textures qui entrent dans ce plat ! Quel régal festif de Noël !
22. Casserole de chou-fleur
N’importe quel enfant conviendra que le fromage rend tout meilleur. Cette cocotte de chou-fleur en est la preuve.
Lorsqu’ils sont garnis de fromage, les bouquets de chou-fleur sans saveur se transforment en un plat époustouflant.
Cette casserole va encore plus loin en garnissant le fromage de chapelure au beurre.
Une fois cuites, les miettes se transforment en une croûte extérieure dorée croustillante, qui va si bien avec du fromage ooey-gluant.
Mais voici le hic : cette casserole au fromage ne contient pas vraiment de fromage !
La recette demande un substitut de fromage à la place afin que le plat soit toujours au même niveau de délice tout en étant végétalien en même temps.
23. Lasagne aux épinards et aux champignons
Cette lasagne végétalienne est remplie de champignons et d’épinards hachés. C’est tellement riche, crémeux et en quelque sorte charnu!
Il a tout ce que vous pouvez demander dans une lasagne classique, mais c’est beaucoup plus sain.
La clé est d’utiliser du tofu ferme et de la levure nutritionnelle pour toujours obtenir cette saveur de viande et de fromage.
24. Pain de Maïs
Il existe des centaines, voire des milliers de recettes de pain de maïs sur Internet, mais celle-ci est sans conteste la meilleure.
C’est croustillant, moelleux, friable, beurré et plein de maïs. C’est facile à faire, pour démarrer! Vous ne pouviez vraiment pas demander plus.
25. Mince Pies
Dites bonjour aux traditionnelles hachis pies anglaises !
Les croûtes de pâte feuilletée et beurrée sont remplies de viande hachée sucrée et épicée, qui est en fait un mélange de groseilles, de raisins secs, de pommes et d’épices.
Outre les saveurs sucrées et réchauffantes, ce qui rend ces tartes très spéciales, c’est la croûte extérieure en forme d’étoile.
Rien ne crie Noël plus que ça !
26. Biscuits aux patates douces et aux pacanes
Ces biscuits délicats sont si doux qu’ils fondent dans la bouche. Les patates douces, le beurre et les noix de pécan les rendent irrésistibles.
Ils sont assez étonnants tels quels, mais vous pouvez les rehausser d’un cran avec un glaçage aux agrumes sucrés.
27. Pain aux canneberges
Ce pain est riche et beurré et parsemé de canneberges fraîches. Sa couleur et sa saveur rendront vos fêtes de fin d’année encore plus festives.
Le pain est délicieux en soi, mais les garnitures et les compléments le rendent plus excitant.
N’hésitez pas à le garnir d’amandes finement hachées, de pépites de chocolat ou d’un glaçage pécheur.
28. Pouding au pain de Noël
Ce pouding au pain est doux, moelleux et délicieux comme une crème anglaise.
Les pommes hachées et les canneberges séchées ajoutent de la saveur et de la texture, tandis que la cannelle et le rhum lui donnent de la chaleur.
29. Crêpes de Noël aux canneberges
Rien ne vaut de se réveiller le matin de Noël avec l’odeur de ces crêpes sucrées !
Garni de fromage à la crème et de confiture de canneberges épicée, ce plat de déjeuner est le moyen idéal pour commencer les festivités des Fêtes.
30. Café de Noël
Associez vos crêpes de Noël à une tasse de café de Noël pour un petit-déjeuner des Fêtes ultime.
Le café fraîchement infusé est rendu encore plus délicieux avec de la cannelle, de la cardamome et des clous de girofle.
Une cuillerée de crème fouettée et des pépites colorées lui donnent une touche festive.
Bien que cette boisson au café soit mieux servie chaude, elle est également délicieuse lorsqu’elle est froide.
Laissez le café refroidir à température ambiante et ajoutez quelques glaçons, et le tour est joué !
