10 desserts écossais traditionnels

Ces Desserts écossais vous fera rêver de la cuisine celtique avec tous ses merveilleux goûts et textures.

Après tout, l’Écosse est le pays de la cornemuse, du kilt, du whisky et de certains plats très authentiques.

Des sablés croustillants au beurre aux scones moelleux et aérés, les desserts écossais ne manquent jamais d’impressionner.

Donc, si vous aimez le son du cranachan classique, du gâteau Dundee ou des boulettes Clootie, lisez la suite.

Ces recettes faciles et agréables vous montrent comment manger comme un Écossais aux dents sucrées !

1. Cranachan

Cranachan est un pudding écossais traditionnel, semblable à une bagatelle.

C’est un dessert en couches, composé de crème fouettée, d’avoine grillée et de framboises juteuses.

Bien sûr, ce ne serait pas écossais sans une touche de whisky dans le mélange.

Vous pouvez, bien sûr, laisser cela de côté si vous nourrissez des enfants ou si vous évitez l’alcool.

Le Cranachan était généralement consommé après la récolte du début de l’été, lorsque les framboises étaient parfaitement mûres.

C’était une délicieuse célébration de la saison, et vous sentirez l’été dans chaque bouchée.

2. Tablette écossaise

La tablette écossaise est souvent comparée au fudge, mais elle mérite vraiment un peu d’amour pour ses propres mérites.

C’est plus sucré que le fudge, et plus friable. Une plaque épaisse de bonbons intensément sucrés et beurrés, cette tablette est destinée aux vrais fanatiques de desserts.

C’est un peu difficile à faire, mais cette recette détaillée vous explique chaque étape.

Croyez-moi, ça vaut le coup pour ce régal fondant et irrésistible.

3. Sablés écossais

C’est une excellente recette pour les débutants. Si vous n’avez jamais fait de sablés auparavant, vous serez étonné de voir à quel point il est facile de préparer un plateau.

Tu devrais toujours faire des sablés à partir de zéro. Faites-le de manière traditionnelle et vous ne serez plus jamais tenté par l’achat en magasin.

Il n’y a pas grand-chose non plus. Juste trois ingrédients – farine, beurre, sucre – et un peu d’huile de coude.

Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et préparez vos papilles pour quelque chose de spécial.

Le goût des sablés riches et beurrés tout droit sortis du four est fondamentalement le paradis sur une assiette.

4. Gâteau Dundee

L’authentique gâteau Dundee est une chose glorieuse.

Considéré comme le goûter préféré de la reine, il s’agit d’un gâteau aux fruits dense parfumé de noix et d’épices.

Merveilleusement moelleux et délicatement sucré, un bon gâteau Dundee est chargé de raisins secs, de zeste d’orange et d’amandes.

Faites-le pour les réunions de famille, les collations de l’après-midi ou votre prochaine réunion du club de lecture. Ce gâteau fonctionne n’importe où, n’importe quand.

Et, bien sûr, gardez la recette à portée de main pour la prochaine fois que la royauté viendra prendre le thé.

5. Boulettes de Clootie

Les boulettes de clootie aux noms amusants tirent leur surnom inhabituel d’une bande de tissu connue sous le nom de cloot.

Ce pudding cuit au four était traditionnellement enveloppé dans un chiffon, ou cloot, puis cuit à la vapeur.

Aromatisé avec des fruits secs, de la mélasse, de la cannelle et du gingembre, c’est un gâteau au goût riche parfait pour les occasions spéciales.

Servir avec de la crème anglaise, de la crème fouettée ou de la crème glacée pour un dessert gourmand, en particulier lors de Burn’s Night ou de Hogmanay (Nouvel An).

6. Queues de jupon

Les queues de jupon sont un sablé écossais traditionnel, coupé en triangles ou « queues ».

Ils font un excellent cadeau de vacances pour les amateurs de desserts dans votre vie ou la bouchée parfaite pour les fêtes de Noël.

Cette recette reste simple avec une pâte de base de farine, de sucre et de beurre.

Ajoutez une pincée de sel pour bien faire ressortir la saveur du beurre, et utilisez du sucre en poudre si vous aimez vos sablés plus moelleux que croustillants.

7. Biscuits au thé écossais

Ces délicieux biscuits au thé sont la réponse idéale au redoutable marasme de l’après-midi.

Le remontant parfait, ce sont essentiellement de petits biscuits en forme de goutte – une pâte molle entourant un centre de fruits (dans ce cas, du beurre de pomme acidulé).

C’est un excellent pour les enfants. D’après mon expérience, les petits mangeurs ne peuvent pas en avoir assez des biscuits mous et friables avec un centre de fruits visqueux et gluant.

8. Sablés du millionnaire

Nous devons remercier Mary Queen of Scots pour les sablés.

La reine légendaire l’a rendu populaire au XVIe siècle, introduisant un traitement égalitaire apprécié des classes dirigeantes et de la paysannerie.

Heureusement, vous n’avez pas besoin d’être un monarque ou un millionnaire pour savourer des sablés de millionnaire délicieusement décadents.

Un mot d’avertissement cependant – ce n’est pas un sablé de base.

C’est un sablé en couches incroyablement indulgent. Assurez-vous donc d’avoir faim !

La première couche est une croûte de sablé au beurre. La deuxième couche est un caramel moelleux et sucré.

La troisième couche est (vous l’avez deviné) une garniture épaisse au chocolat.

9. Scones écossais

Personne ne fait des scones comme l’écossais. Aérés, légers, beurrés et doux, ils sont une institution dans toutes les îles britanniques, mais surtout dans le nord.

Vous aussi, vous pouvez maîtriser la gâterie omniprésente de l’heure du thé avec cette recette facile.

Ils sont également extrêmement polyvalents. Ajoutez un peu de sucre ou ajoutez une pincée de fromage si vous voulez une option plus savoureuse.

Assurez-vous simplement de les manger chauds, avec beaucoup de beurre.

Je ne saurais trop insister là-dessus : les scones froids et secs sont une insulte à la tradition séculaire de manger des scones écossais.

10. Macarons écossais

Oui, les macarons sont peut-être un dessert français classique, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas leur donner une touche écossaise.

Alors que les Français se laissent tenter par la meringue et la pâte d’amande, les Ecossais optent pour la modeste pomme de terre.

Oui, tu l’as bien lu. Les macarons écossais contiennent de la pomme de terre. (Je parie que vous ne l’avez pas vu venir.)

Ne vous laissez pas rebuter, cependant. Une fois que vous avez dépassé le facteur spud, ceux-ci sont vraiment délicieux.

La purée de pommes de terre froide est mélangée avec du sucre, roulée en boule, puis enrobée d’une épaisse croûte de chocolat et de copeaux de noix de coco.

C’est l’une de ces recettes que vous allez ont à essayer par vous-même (ou à déchaîner sur des invités sans méfiance).

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