Rafraîchissez votre assiette avec ces recettes époustouflantes recettes de légumes de printemps!
Je parle de délicieuses salades de pâtes, de soupes détoxifiantes, d’une abondance d’accompagnements et bien plus encore.
30 recettes de légumes faciles pour le printemps
Le printemps est enfin arrivé, et cela signifie que le jardin regorge de légumes frais.
Et même si j’adore les salades de légumes et les accompagnements simples, vous pouvez faire bien plus avec des légumes frais !
J’ai donc rassemblé un mois entier de recettes de légumes printaniers à essayer !
Essayez-les tous et dites-moi ce que vous en pensez.
1. Légumes de printemps rôtis
Pour commencer votre voyage de nouvelles bouchées fraîches, voici cette recette infaillible de légumes printaniers rôtis.
C’est simple et personnalisable, et le nettoyage est un jeu d’enfant.
Choisissez vos légumes, mélangez-les avec de l’huile d’olive et des arômes, puis faites cuire au four.
Celui-ci demande des radis, des pommes de terre, des asperges et des carottes.
Cependant, vous pouvez mélanger et assortir ce que vous voulez.
2. Risotto aux légumes printaniers avec asperges, petits pois, radis et poireaux
Quoi de plus approprié pour le printemps qu’un risotto crémeux aux asperges, petits pois, radis et poireaux ?
Réconfortant et frais, il ajoute quelques légumes à votre riz arborio super crémeux et fromager.
Avec des herbes fraîches et du zeste de citron, c’est le repas parfait pour la saison.
3. Salade de carottes française
Que vous recherchiez un accompagnement de Pâques ou une bonne façon d’utiliser les carottes, cette salade de carottes française est idéale.
Le mélanger vous prendra 10 minutes et vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’ingrédients.
Juste des carottes, du persil et une vinaigrette à six ingrédients.
4. Pâtes d’asperges au citron
Quelqu’un a-t-il envie d’un dîner de pâtes printanier sain ? Je sais que je le suis!
Échangez votre riche Alfredo et votre marinara lourde contre ce plat de tagliatelles légères.
L’huile d’olive, l’ail, l’origan et le parmesan remplacent la sauce. Des asperges au citron, du basilic et de la chapelure complètent le tout.
5. Salade de pâtes aux asperges avec vinaigrette italienne
Vous vous rendez à un repas-partage et devez apporter un plat ? Cette salade de pâtes est un excellent choix.
Tout le monde aime une bonne salade de pâtes et celle-ci est faite pour recevoir.
Les pâtes Bowtie sont toutes agrémentées de tomates cerises, d’asperges, d’oignons rouges, de parmesan et de vinaigrette italienne maison.
C’est prêt en moins de 30 minutes.
6. Salade d’épinards facile
Vous cherchez une recette simple de salade printanière à ajouter à votre rotation ? Vous allez adorer ça !
Un lit d’épinards frais est agrémenté d’une vinaigrette crémeuse et piquante.
Ensuite, du concombre, de l’avocat, des noix grillées, du fromage de chèvre et des canneberges séchées le chargent.
Vous pouvez obtenir tout cela en seulement quatre étapes simples.
7. Salade printanière d’asperges et de céréales
Si vous préférez une salade de céréales satisfaisante, essayez ce petit bijou.
Le riz brun regorge d’asperges, de pois, de radis et d’herbes fraîches. Accentuez les saveurs avec du jus de citron et du parmesan.
C’est un excellent plat à préparer à l’avance pour les déjeuners de travail, les pique-niques, les repas-partage et plus encore.
8. Soupe aux asperges printanière
La soupe aux asperges est un classique du printemps qui ne déçoit pas.
Il contient plus d’une livre d’asperges et les ingrédients sont très simples.
Si vous souhaitez le rendre végétarien, utilisez du bouillon de légumes. Vous pouvez également sauter le filet de crème pour le rendre végétalien.
9. Pâtes printanières aux petits pois et pleurotes rôtis
Ces pâtes printanières ont une tonne de saveur et utilisent uniquement des ingrédients d’origine végétale.
Le pesto de pousses de pois à l’ail enrobe les pappardelles de fraîcheur, tandis que les pleurotes et les échalotes les rendent savoureuses.
Ajoutez une poignée supplémentaire de pousses de pois fraîches et de pistaches pour couronner le tout.
10. Salade de pois printaniers
Les pois sont un légume sous-estimé qui ne reçoit souvent pas l’attention qu’il mérite. Mais cette salade de pois printanière va changer tout cela.
C’est sérieusement l’une des meilleures recettes printanières faciles qui existent.
Il combine des ingrédients frais du jardin avec de la feta et une vinaigrette éclatante au basilic.
Cela montre simplement que parfois, la simplicité est la meilleure solution.
11. Salade de radis printanière
Les radis peuvent se démarquer dans une salade et cette recette vous montre comment.
Hachez-en un tas, puis mélangez-les avec du citron, du persil, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. C’est ça!
C’est un excellent plat d’accompagnement de dernière minute ou une collation rapide qui ne prend que 5 minutes.
12. Salade printanière croquante au brocoli
Cette salade verte éclatante met en valeur à quel point le brocoli peut être délicieux.
Vous combinez une tête entière avec des asperges blanchies, des herbes fraîches, des noix, des oignons verts, du zeste de citron et une vinaigrette crémeuse.
Laissez-le refroidir avant de servir pour que les saveurs aient le temps de se fondre.
13. Bol Bouddha au brocoli printanier vibrant
C’est l’un des meilleurs bols Bouddha du moment ! C’est sain, savoureux et végétalien.
Du brocoli rôti à la vinaigrette curcuma gingembre, il présente un contraste de saveurs complémentaires.
De plus, les lentilles, le quinoa et les noix de cajou le remplissent de protéines végétales.
14. Soupe au brocoli détoxifiante super verte
Vous n’avez pas mangé aussi sainement ces derniers temps ? Appuyez sur ce bouton de réinitialisation avec cette soupe détoxifiante.
Il regorge de nutriments essentiels et c’est super facile. Vous ferez sauter les légumes, assaisonnerez et mélangerez.
Sans produits laitiers et soyeux, il est étonnamment crémeux et rapide. C’est également végétalien.
15. Salade de pâtes aux épinards
C’est un de ces plats de tous les jours et de toutes les occasions.
Vous combinez des pâtes nœud papillon avec des légumes frais du printemps, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre.
Le tout prend 20 minutes et vous pouvez également le personnaliser.
Par exemple, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou de la feta, des pignons de pin ou des noix, des poivrons rôtis ou des olives kalamata.
Non seulement cela, mais utilisez les restes de pâtes et vous réduisez le travail.
16. Haricots verts Amandine
L’amandine de haricots verts est un plat français classique.
Il contient un tas de haricots verts garni d’amandes et d’échalotes grillées au beurre.
C’est un plat d’accompagnement préféré de toute la famille pour les vacances et si facile que tout le monde peut le préparer.
De plus, vous pouvez le préparer en 30 minutes et tout préparer dans une seule poêle.
Si vous dînez avec des végétaliens, utilisez du beurre sans produits laitiers pour qu’ils puissent en profiter eux aussi !
17. Haricots verts au pesto de printemps
Voici une autre façon fantastique de rehausser les haricots verts.
Vous combinez des haricots verts blanchis avec du pesto, du parmesan et des amandes.
Et devinez combien de temps cela vous prendra ? Juste 10 minutes !
C’est un excellent choix pour un accompagnement en semaine et il se marie bien avec toutes sortes de protéines.
Le poulet, les côtelettes de porc, le saumon, l’agneau et même le tofu fonctionnent tous bien.
18. Salade de chou frisé facile avec vinaigrette au citron frais
Vous ne pouvez jamais manger trop de salades pour garder les choses fraîches et intéressantes. En voici donc une alléchante pour le printemps.
Du chou frisé aux canneberges séchées, il a une multitude de saveurs et de textures différentes.
Et vous adorerez la vinaigrette brillante au citron.
Lorsque vous mélangez le tout, assurez-vous de masser le chou frisé avec la vinaigrette.
Cela aidera à l’enrober de saveur et à attendrir les feuilles.
19. Salade de pommes et fenouil
Simple, légère et saine, il est étonnant de constater à quel point vous pouvez préparer une salade avec une poignée d’ingrédients.
La majeure partie de cette salade est constituée de pommes, de fenouil et de roquette. Le reste est la vinaigrette sucrée au jus de pomme.
Il est végétalien, sans gluten et prêt en 15 minutes.
Il est également parfait pour les vacances, les déjeuners légers, les collations et les dîners.
20. Carottes glacées
Ces carottes glacées ont un secret.
Est-ce que tu veux savoir ce que c’est? Vin de cuisine Marsala !
Le glaçage au marsala donne plus de profondeur aux carottes sans compliquer les choses.
Ajoutez-le simplement une fois que les carottes deviennent tendres et que c’est presque prêt.
Dis, tu sais à quoi va servir cette recette de carottes ? Pâques!
21. Orzo au citron et légumes printaniers
Pour les froides journées de printemps, ces pâtes orzo de blé entier citronnées vous attendront.
Il regorge de champignons portobello, d’asperges, de pois et de fuites.
Ce qui va encore plus loin, c’est l’ajout de citron caramélisé.
Il rehausse toutes les saveurs fraîches du printemps, le rendant à la fois lumineux et confortable.
J’aime ajouter du parmesan râpé au mien, mais vous pouvez le sauter pour le laisser végétalien.
22. Casserole d’œufs aux légumes printaniers
J’ai été tellement occupé à parler de déjeuners, de dîners et d’accompagnements que j’ai presque oublié cette cocotte de petit-déjeuner.
Il regorge de légumes printaniers comme les asperges, les pois mange-tout, les carottes et les poireaux.
Vous obtenez également de petits morceaux de feta à chaque bouchée.
Vous pouvez adapter les légumes et le fromage à tout ce que vous avez sous la main.
De plus, il sert une foule, ce qui en fait une excellente option pour les vacances, les brunchs et les petits-déjeuners en famille.
23. Salade de pois sucrés
J’adore le croquant croquant et la saveur sucrée des pois mange-tout. Si vous le faites aussi, vous voudrez répéter cette salade.
C’est un mélange de déesse verte composé de pois mange-tout blanchis, de concombres, de menthe fraîche et d’aneth.
Ajoutez les tranches d’oignon rouge et mélangez le tout avec la vinaigrette piquante.
Dégustez-le immédiatement ou laissez-le reposer pour que toutes les saveurs s’émulsionnent.
Souvent, j’ai hâte, alors je me sers une petite portion pendant que je laisse le reste reposer.
24. Salade de fraises et d’épinards
Cette salade printanière de rêve est l’une de mes préférées. Non seulement c’est nutritif, mais il est accompagné de fraises !
Vous obtenez des épinards frais, des fraises juteuses, de la feta piquante, des amandes grillées, des échalotes aromatiques et une vinaigrette crémeuse maison aux graines de pavot à chaque bouchée.
Cette salade de 10 minutes est un excellent déjeuner. Ajoutez également du poulet grillé pour un dîner satisfaisant.
25. Salade de fruits aux épinards
Cette salade végétalienne colorée combine toutes sortes de produits frais de saison.
Il contient des fraises juteuses, des myrtilles, de l’ananas et une tonne d’épinards.
Rempli de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, c’est un choix très judicieux pour une salade légère au déjeuner ou au dîner.
J’en mange aussi à l’occasion au petit-déjeuner !
Cela peut paraître étrange à certains. Mais si vous avez déjà mangé une délicieuse salade pour le petit-déjeuner, vous savez exactement ce que je veux dire.
26. Salade d’asperges printanière
Fatigué des salades qui vous laissent à nouveau faim en quelques heures ? En voici un qui est super copieux.
Il est chargé de jeunes pousses, d’asperges blanchies, d’avocat, de fromage de chèvre et de tomates cerises.
Il existe également des éclats d’amandes, des pois chiches en conserve et des œufs durs.
Je vous avais dit que c’était rassasiant !
Enduisez tous les bienfaits d’une vinaigrette au citron de Dijon et prenez une fourchette.
À la réflexion, vous aurez peut-être besoin d’aide pour le terminer, alors prenez quelques assiettes à partager.
27. Soupe crémeuse de carottes au curry
Avec le temps encore un peu froid, vous aurez besoin de quelques soupes printanières réconfortantes à mettre sur la table. Et celui-ci est plein de saveurs !
La base de carottes somptueusement crémeuse a un punch de curry, un éclat de gingembre et du beurre de cacahuète pour épaissir.
Les ingrédients sont simples et sans produits laitiers grâce au lait de coco.
De plus, il n’est pas nécessaire d’attendre des heures pour qu’il cuise car il est prêt en 30 minutes.
Je recommande de doubler la recette et de congeler les restes.
Ensuite, quand on a faim, il ne reste plus qu’à les réchauffer et à les manger.
28. Salade de chou-fleur détox printanière
Votre régime a-t-il été interrompu ces derniers temps ? Remettez-vous sur la bonne voie avec cette salade détox.
C’est mieux qu’un jus de nettoyage et ne vous laissera pas faim tout le temps. De plus, c’est vraiment délicieux.
Vous faites du riz sur le chou-fleur, puis vous le complétez avec des pois chiches, des pommes, des échalotes, de l’avocat et des herbes.
Une fois que tout est combiné, mélangez-le avec une vinaigrette sucrée au citron vert.
Si vous préparez un repas, mettez la vinaigrette dans un récipient séparé et mélangez juste avant de servir.
Sinon, il deviendra trop saturé et détrempé.
29. Soupe crémeuse printanière au chou-fleur et à la pistache
Si vous n’avez pas encore essayé de soupe crémeuse au chou-fleur, je vous implore d’essayer celle-ci.
Il faut un légume neutre comme le chou-fleur et le charge de saveur.
C’est à l’ail, très crémeux, un peu épicé et rempli de parmesan.
Il incorpore également des pistaches pour une merveilleuse touche de noisette.
Je rôtis parfois le chou-fleur pour lui donner plus de profondeur.
Mais lorsque je souhaite éviter le nettoyage supplémentaire, je le fais plutôt sauter.
30. Légumes printaniers à l’ail
Lorsque votre repas nécessite un accompagnement de légumes verts, il est temps de sortir ces légumes verts printaniers.
Cet accompagnement sans gluten et végétarien ne nécessite que quatre ingrédients : légumes verts, beurre, ail et pignons de pin.
C’est donc très simple et prêt en moins de 10 minutes.
Barbecue, protéines maigres ou tofu au four, il accompagne une large gamme de plats. De plus, il regorge de nutriments.
