Ces faciles recettes de chutney portera votre prochain festin indien vers de nouveaux sommets.
Bien sûr, le chutney peut être épicé, salé, ou sucré, il se marie donc aussi bien avec les viandes grillées, les salades et même les glaces !
Ajoutez une cuillerée de chutney aux pommes épicées sur vos pancakes ou placez un bol de chutney aux poires sur une planche de charcuterie. De toute façon, ça ne durera pas longtemps.
Pourtant, mes recettes de chutney préférées sont sucrées et épicées avec des saveurs audacieuses qui traversent l’onctuosité du curry.
Ajoutez du naan chaud au mélange, et je suis au paradis de la nourriture !
1. Chutney de mangue
Le chutney de mangue est l’un de mes préférés de tous les temps, et il est sur le point d’être le vôtre.
L’équilibre entre la mangue juteuse, les épices réchauffantes et les aromates en font le condiment idéal pour de nombreux plats.
J’adore ajouter une cuillerée à mon dîner jamaïcain de poisson et de couscous. Il est même excellent dans un bol de yogourt grec au petit-déjeuner.
Essayez-le par vous-même et je parie que vous trouverez toutes sortes de combinaisons incroyables !
2. Chutney de carottes
Vous avez une botte de carottes à utiliser? Alors, j’ai la recette parfaite!
C’est incroyable ce que les épices peuvent faire à ce légume-racine. Il est bourré de saveurs, grâce au chana dal qui lui donne plus de corps.
Que vous l’aimiez doux ou piquant, vous pouvez décider du nombre de piments verts à utiliser.
3. Chutney aux pommes
Je pense que les amateurs de beurre de pomme tomberont amoureux de celui-ci. C’est doux, cannelle, piquant et plein de pommes acidulées.
Les ingrédients sont minimes par rapport aux autres chutneys et il nourrit facilement une foule.
De plus, c’est un excellent choix si vous êtes à la recherche d’une recette de trempette facile.
4. Chutney aux canneberges fraîches
Le prochain Thanksgiving, échangez cette sauce aux canneberges en conserve contre un accompagnement de chutney de canneberges fraîches.
Le mélange d’épices lui donne une touche spéciale supplémentaire. Pendant ce temps, l’acidité des pommes Granny Smith joue sur l’acidité sucrée des canneberges.
Ajoutez de la cassonade et tout s’équilibre parfaitement.
Imaginez à quel point ce sera aussi bon sur ces restes de sandwichs à la dinde!
5. Chutney au gingembre
Le chutney piquant au gingembre est le condiment idéal pour relever les viandes salées.
Vous commencerez par extraire la pulpe de tamarin, afin d’obtenir toutes ses saveurs aigres-douces.
Ensuite, faites frire rapidement le gingembre et les épices dans l’huile avant de tout mélanger.
Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la bonne consistance. Ensuite, laissez refroidir un peu avant de plonger à la cuillère !
6. Chutney d’ananas
Vous aurez envie d’ajouter ce chutney d’ananas à tous vos repas d’été.
L’ananas sucré et acidulé a une merveilleuse saveur fruitée relevée de curry et adoucie de miel.
Alors que tous les chutneys prennent une minute chaude à cuire, le chutney à l’ananas est un jeu d’enfant à faire.
Alors préparez-en et apportez-le à votre prochain barbecue. C’est une sauce stellaire pour les brochettes de poulet, les côtes levées, les hamburgers végétariens et plus encore.
7. Chutney de tomates
Le chutney de tomates profond et savoureux est une façon savoureuse de transformer les légumes rôtis et la viande rouge en un repas réconfortant.
Cela commence par une abondance de tomates fraîches, suivies d’une poignée de raisins secs, de vinaigre de cidre de pomme, de sucre et d’épices.
Laissez mijoter pendant une heure ou deux; ensuite, c’est prêt pour la mise en conserve. Cependant, si vous prévoyez de le manger tout de suite, vous pouvez sauter cette dernière étape.
8. Chutney épicé aux cerises
Ce chutney épicé aux cerises est un joyau brillant!
Les cerises trempent dans la vodka pour en extraire le jus, puis elles sont mijotées avec du vinaigre blanc, du sucre et des épices.
C’est une recette simple que tout le monde peut suivre, et vous serez bien récompensé à la fin.
9. Chutney aux pommes et aux raisins secs
Voici un favori de saison que vous trouverez toujours dans mon réfrigérateur pendant l’automne.
Avec des pommes et des raisins secs croustillants au miel dans une mélodie d’épices et de deux types de vinaigre, c’est de la cannelle et des épices et tout est bon.
Il existe de nombreuses façons de le servir, mais un plateau de fromages est indispensable.
10. Chutney à la menthe et à la coriandre
Vous avez 10 minutes à perdre ? Ensuite, vous pouvez préparer un lot de ce chutney aux herbes fraîches.
C’est une version du chutney vert qui ne nécessite aucune cuisson, seulement un mixage. Est-ce facile ? !
Le yogourt grec le rend crémeux, tandis que les jalapeños ajoutent un peu de piquant.
C’est un excellent ajout à toutes vos recettes mexicaines préférées.
11. Chutney de betterave
Vous cherchez des recettes de betteraves colorées? Ce chutney de betterave vous ravira à coup sûr.
Le combo terreux de betteraves et de lentilles lui donne une texture épaisse. Pendant ce temps, les piments, le cumin et les feuilles de curry rehaussent la saveur.
J’espère que vous aimez les piments car ce chutney a une poignée de rouge et de vert.
12. Chutney aux cacahuètes et tomates style Andhra
Le chutney d’Andhra est un favori en Inde qui est très gros sur la saveur.
Il mélange des tomates fraîches, des cacahuètes, de l’ail, des piments rouges et du tadka.
Le tadka est essentiel car il consiste à cuire rapidement les épices et les lentilles, puis à les verser sur le dessus.
Pour une version plus sucrée, essayez-la avec des poivrons rouges.
13. Chutney Épicé Aux Tomates Et Poivrons
Si vous aimez ajouter de la saveur maison à vos repas, vous devez en avoir un avant-goût.
Ce chutney épais est un mélange alléchant de petits poivrons doux et de petites tomates.
Ajoutez-le aux pâtes, étalez-le sur du pain grillé ou mélangez-le dans votre brouillage du matin. Les possibilités sont infinies!
14. Chutney aux pommes et noix au cari
Fruité, noisette et merveilleusement épicé, ce chutney aux pommes et aux noix au curry capture les meilleures saveurs de l’automne.
Mis à part la cassonade, c’est un condiment sain avec une tonne de saveurs et de textures.
C’est aussi un excellent cadeau de vacances. Alors peut un lot et répandre la joie!
15. Chutney de Haricots Verts
J’ai eu ma juste part de haricots d’Espagne dans le Sud, mais jamais quelque chose comme ça.
Le punch de la moutarde et le goût de noisette du vinaigre de malt transforment cet humble grain en une explosion de saveurs.
Essayez-le avec du poulet frit et du pain de maïs pour un accord parfait.
16. Chutney de poire
La confiture et les gelées peuvent obtenir toute la gloire quand il s’agit de pain grillé, mais ce chutney de poire leur donne à tous les deux une course pour leur argent.
Le cidre de pomme, le gingembre frais, les échalotes et les épices mélangées ajoutent de nombreuses couches aux poires. Il y a aussi quelques pommes Gala.
La prochaine fois que vous aurez besoin d’une collation, essayez-la sur des crostini avec une tranche de fromage Manchego. Délicieux !
17. Chutney d’oignons
Le chutney n’a pas besoin d’être tout fruité, tu sais. Vous pouvez aussi le faire avec des aromates comme des oignons.
Les oignons doux et le tamarin piquant se réunissent pour un condiment salé alléchant.
Étalez-le sur des côtelettes de poulet ou de porc, ou préparez-vous un fromage grillé gourmand et gluant.
18. Chutney de Rhubarbe
Le chutney de rhubarbe est un plaisir pour le printemps.
Comme toutes les choses de la rhubarbe, c’est un peu piquant et sucré. Mais ce qui le rend unique, c’est le soupçon de zeste d’orange et de gingembre frais.
La rhubarbe fraîche est un must si vous voulez cette belle teinte rose.
19. Chutney de mangue verte (chutney de mangue crue)
Vous avez envie de chutney à la mangue, mais tout ce que vous avez, ce sont des mangues dures et pas mûres ? Pas de soucis, vous pouvez toujours les transformer en un chutney remarquable.
Le cœur et l’âme de ce chutney cru est la mangue verte. Utiliser des fruits non mûrs peut sembler un choix étrange, mais ils ont une saveur merveilleusement acidulée.
Essayez-le sur du poulet tandoori ou accompagnez-le de samoussas.
20. Chutney de coriandre (chutney de coriandre)
Lorsque vous avez besoin d’un condiment à la fois frais et rapide, cette recette de coriandre vous attendra.
Ce chutney époustouflant est aussi frais qu’il en a l’air et facile à préparer.
Une pincée de cumin, un zeste de citron, du gingembre frais et quelques piments verts sont ce dont vous aurez besoin pour aromatiser.
Cependant, vous pouvez également ajouter du chaat masala si vous souhaitez augmenter le piquant.
21. Chutney aux pêches fraîches
Piquant et fruité, le chutney aux pêches est un régal pour les foules. Le mélange d’épices n’est pas trop intense et les piments rouges lui donnent un agréable contraste de chaleur.
Il est particulièrement stellaire avec des viandes grillées et phénoménal sur un brie chaud.
Préparez vos bocaux pour la mise en conserve, et vous pourrez profiter de cette tartinade fruitée tout l’hiver.
22. Chutney de Rhubarbe aux Fraises et au Gingembre
Voici un autre incroyable chutney à base de rhubarbe.
Des fraises juteuses et du gingembre vif font des merveilles pour rehausser la rhubarbe.
Servez-le avec un assortiment d’aliments amusants ou tartinez-le sur du pain grillé avec du fromage pour une collation.
C’est tellement délicieux; vous pouvez même en ajouter une cuillerée à une boule de glace à la vanille !
23. Chutney aux canneberges et au prosecco
Ce chutney aux canneberges et au prosecco est parfait pour recevoir, que ce soit comme apéritif de mariage ou comme tartinade pour le brunch du dimanche.
Une pincée de prosecco égaie la douceur acidulée des canneberges et la saveur des échalotes.
Attention, cependant; ce chutney est addictif! Assurez-vous donc d’en avoir assez pour vos invités !
24. Chutney d’aubergines fumées (Kalchina Vankaya Pachadi)
Le chutney d’aubergines fumées est ma nouvelle obsession. Cela me rappelle baba ghanoush mais avec une touche indienne.
C’est un condiment robuste qui est assez audacieux pour la viande rouge et assez sensationnel pour un lit de riz blanc.
Bien que ma façon préférée de le manger soit avec du pain plat chaud et fait maison.
25. Chutney de Noix de Coco
En Inde du Sud, le chutney de noix de coco est très populaire. C’est un ajout courant au petit-déjeuner, mais vous pouvez le manger avec n’importe quel repas de la journée.
La noix de coco râpée est la base qui est riche en saveur grâce au tempérage – un terme fantaisiste pour les épices chauffantes – et ce chutney en est plein.
Il y a du cumin, des graines de moutarde, des feuilles de curry, du piment rouge et plus encore.
Je l’adore avec les dosa, qui sont des crêpes indiennes. Mais servez-le avec tout ce qui a besoin d’un coup de pied épicé et tropical.
26. Vinaigrette à l’avocat et à la coriandre
Ce n’est pas un chutney traditionnel, mais vous aurez envie de le manger comme tel.
Avec une poignée de coriandre et d’ail pour l’assaisonnement, c’est un peu comme un chutney vert avec une touche mexicaine.
De plus, les avocats lui donnent un corps crémeux et le citron vert rehausse la saveur.
D’une trempette aux burritos monstres, la vinaigrette à l’avocat et à la coriandre est bonne enduite sur à peu près tout.
27. Chutney de Figue
Prenez du fromage de chèvre et des craquelins car ce chutney de figues est un apéritif de fête sensationnel.
C’est doux et complexe, grâce à toutes les épices qui réchauffent. C’est aussi incroyablement facile à faire.
Bien qu’il faudra environ une heure pour mijoter, alors gardez un œil dessus !
C’est une belle gâterie de vacances que tous vos invités vont adorer.
28. Chutney de Noix de Coco Rouge
Pourquoi ne pas prendre votre curry préféré et le transformer aussi en chutney ?
Les épices aromatiques et le goût de noix de coco sont un excellent ajout à toutes sortes de repas.
Le piment rouge du Cachemire donne au chutney sa couleur vibrante caractéristique sans ajouter une tonne de chaleur.
Ainsi, même ceux qui n’aiment pas les épices peuvent profiter d’une cuillerée de ce condiment douillet.
29. Chutney d’Abricots
Si vous aimez la confiture d’abricots, vous aurez envie de dévorer ce chutney d’abricots à la cuillère. C’est doux comme de la confiture, mais il a un goût de curry irrésistible.
Pour une bouffée de chaleur, ajoutez également un peu de poivre de Cayenne au mélange.
Le vinaigre blanc est essentiel pour le rendre piquant sans ajouter de saveur supplémentaire, ce que vous obtiendriez avec du vin rouge ou du vinaigre de cidre de pomme.
Nettoyez bien vos bocaux et ce chutney se conservera assez longtemps dans un garde-manger frais.
30. Chutney aux échalotes et raisins caramélisés
Le chutney de raisin peut sembler décevant avec toutes ces saveurs sensationnelles de chutney. Mais ajoutez des échalotes caramélisées, et ça change la donne.
Une myriade de saveurs transforme ce chutney en une bouchée de complexité.
La douceur profonde des échalotes caramélisées et la confiture des raisins sont rehaussées d’une touche de bourbon et de vin rouge.
C’est un excellent choix pour un plateau de charcuterie rempli de divers fromages et de viandes italiennes comme le prosciutto et le capicola.
