Vous pouvez garder le chocolat ! Pour moi, il n’y a rien de mieux qu’un menu rempli de plats crémeux, rêveurs, entremets au caramel.
Ok, donc le caramel et le chocolat sont en fait une combinaison incroyable, et je ne la refuserais jamais !
Mais le caramel est également excellent seul ou avec tout, des fruits au gâteau.
Que vous le fassiez sur la cuisinière, que vous y jetiez du bourbon, que vous le préfériez avec une cuillerée de sel de mer ou que vous fassiez preuve de faiblesse lorsque vous goûtez au premier goût de dulce de leche, il est impossible de résister au caramel.
Vous pouvez le mettre sur un gâteau au fromage, un gâteau au chocolat, des brownies, une tarte aux pommes, une glace, des biscuits, un gâteau au café… Je pourrais continuer.
En fait, je pense que je le ferai.
J’ai rassemblé 27 de mes desserts au caramel préférés de tous les temps. Alors allumez la cuisinière et allons cuisiner !
1. Pommes au caramel maison
C’est peut-être la meilleure friandise d’automne. Si vous êtes comme moi, vous aurez une abondance de pommes fraîchement cueillies qui traînent, ne demandant qu’à être utilisées.
Quoi de mieux que de les enrober de caramel sucré et collant ?
Cette recette est légèrement différente de votre sauce au caramel moyenne.
C’est parce que vous voudrez que le caramel soit bien épais et capable de coller à la pomme. Rien de moins, et il s’écoulera et ne se redressera pas.
2. Recette de sauce au caramel rapide et facile
Si vous n’avez jamais fait votre propre sauce au caramel à la maison, c’est la recette à essayer.
C’est rapide et facile (comme le titre l’indique), et il peut être prêt en seulement 10 minutes.
Je recommande fortement de mélanger votre sucre et votre eau à l’extérieur du pot avant de le verser au milieu.
Essayez d’éviter de mettre du sucre sur les côtés du pot où ils peuvent brûler et cristalliser pendant que le caramel bout.
3. Tarte aux pommes au caramel salé
Je ne peux pas être le seul à atteindre la sauce au caramel avec ma tarte aux pommes ? Je veux dire, ils sont pratiquement faits l’un pour l’autre !
Avec cette recette, vous ferez cuire le caramel directement dans la garniture aux pommes. Pendant la cuisson, il s’infusera dans les fruits et s’épaissira si bien.
Pour vous assurer que votre pâtisserie est bien cuite, essayez de la cuire à blanc avant d’ajouter la garniture.
Étant donné que vous ajouterez de l’humidité supplémentaire au caramel, vous constaterez peut-être qu’il ne termine pas la cuisson de la même manière que votre recette normale.
4. Caramels maison
Je fais toujours des caramels pendant les vacances. Ils font de si fantastiques petits cadeaux, et ils sont si faciles à faire.
Contrairement à la sauce au caramel, vous la voudrez très épaisse. Il doit être capable de durcir suffisamment pour être manipulé, ce qui signifie garder le caramel à une belle chaleur constante.
Il faudra environ 10 minutes avant que vous n’ayez besoin d’ajouter le lait, alors soyez patient.
5. Maïs soufflé au caramel au micro-ondes
Oui, tu l’as bien lu! Le pop-corn au caramel se prépare directement au micro-ondes !
Lorsque vous faites cuire votre caramel au micro-ondes, faites-le toujours à intervalles d’une minute et portez toujours des gants de cuisine pour éviter toute brûlure désagréable.
J’aime secouer le mien dans un sac pour enrober tout le pop-corn, mais vous pouvez le remuer dans un bol. Assurez-vous simplement qu’il est assez grand.
6. Biscuits au gâteau au fromage au caramel
Rien que le titre de cette recette me fait craquer les genoux. Biscuits cheesecake au caramel ? Umm, je vais en prendre une douzaine, s’il vous plaît !
Ces biscuits sont si intelligents, utilisant du fromage à la crème et des biscuits Graham écrasés dans la pâte pour vous donner cette incroyable saveur de gâteau au fromage à chaque bouchée.
Mais c’est la garniture au caramel dont j’ai envie. Ces caramels maison feraient un choix parfait!
7. Brownies aux tortues au caramel salé
Je pense que nous pouvons tous convenir que les brownies sont aussi proches de la perfection qu’un dessert vient, n’est-ce pas ? Ils sont chocolatés, fondants, sucrés, riches, tendres et tellement coquins !
Maintenant, imaginez tout cela avec une couche supplémentaire de caramel et une pincée de sel de mer. Tu bave aussi ?
Ceux-ci ont également un joli croquant de noix de pécan hachées, que vous pouvez laisser de côté si vous les voulez sans noix.
8. Chocolat chaud maison au caramel salé Starbucks
Quand je vais chez Starbucks, ma commande est à peu près réglée.
La seule chose qui change, c’est si j’ai ou non ma boisson glacée ou chaude. Mais quand j’ai vu leur nouvelle gamme de chocolats chauds, ma commande habituelle est partie par la fenêtre !
Comment font-ils pour qu’il soit si savoureux ? Ils utilisent du lait entier, du vrai chocolat et beaucoup de caramel salé crémeux. Sans oublier, la crème fraîchement fouettée !
9. Gâteau aux pommes au caramel français
Ce que j’aime dans ce gâteau : le look, le goût, le fruit et le fait qu’on ne peut pas le gâcher. Il aura l’air incroyable quoi qu’il arrive!
Ce gâteau renversé aux pommes et au caramel est léger, tendre, et le caramel et le jus de pomme s’imprègneront directement dans l’éponge. C’est tellement humide; vous n’aurez pas besoin de glaçage.
J’aime le look rustique des pommes hachées, mais vous pouvez toujours faire un joli motif en utilisant des tranches de pomme.
Gardez à l’esprit que si vous coupez vos pommes en gros, elles ne seront pas aussi molles.
10. Tortues au chocolat maison
Quatre ingrédients et sans cuisson ? Comment ne pas essayer cette recette ?
Les petites bouchées sucrées-salées sont faites en versant un généreux tas de caramel sur les moitiés de noix de pécan avant de les enrober de chocolat et de les saupoudrer de sel marin.
Si vous cherchez quelque chose sans noix, essayez plutôt d’utiliser des bretzels.
11. Croustade Pomme Caramel
Si la tarte aux pommes au caramel est bonne, vous savez que le croustillant aux pommes au caramel sera incroyable !
Autant j’aime la pâtisserie, autant je n’ai pas toujours envie d’en faire une fournée. De plus, j’adore la texture du croustillant aux pommes avec le mélange d’avoine croquant sur le dessus.
Cette recette ressemble beaucoup à la tarte aux pommes. Ajoutez simplement un peu de sauce au caramel à la garniture aux pommes et faites cuire!
12. Scones Caramel Pomme Cannelle
Les scones ont une texture unique : des bords croquants et fermes avec un milieu léger et moelleux.
Je les aime sucrés ou salés et je les prendrai pour le petit-déjeuner, le déjeuner et/ou le dîner n’importe quel jour de la semaine.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que vous obtenez de gros morceaux de pomme éparpillés partout, le gardant doux, acidulé et parfaitement humide.
Cela change si bien des scones ordinaires, et j’adore l’épice à la cannelle avec le caramel sucré.
13. Caramels enrobés de chocolat
Ces caramels sont parfaits tels quels, mais recouverts de chocolat ? Oh mon!
Le seul inconvénient ici est qu’il faut laisser refroidir complètement les caramels avant de les tremper dans le chocolat.
Cela peut prendre une heure, c’est-à-dire une heure que vous devrez retenir pour manger tout le lot !
14. Biscuits aux pépites de chocolat au caramel
Divulgation complète : j’achète tout le temps des pépites de caramel, mais je finis généralement par les grignoter. Ils font rarement partie de mes pâtisseries.
Mais si je fais un lot de ces biscuits moelleux, chocolatés et caramel, je parviens à attendre.
J’adore cette recette, mais vous pouvez utiliser votre recette de biscuits aux pépites de chocolat. Ou vous pouvez en faire une barre à biscuits pour quelque chose de vraiment épais et décadent.
15. Recette de sablés du millionnaire
J’ai grandi en mangeant des sablés de millionnaire comme friandise, et j’en suis tout aussi amoureux maintenant qu’à l’époque.
Le sablé doit être assez épais pour pouvoir contenir le dulce de leche et les dessus en chocolat.
L’utilisation de lait concentré pour la couche de caramel la transforme en un caramel plus épais qui résistera à la découpe en tranches.
16. Gâteries Rice Krispie au chocolat et au caramel
Les friandises Rice Krispie sont une telle dose de nostalgie, et j’aime les faire (et les manger) même maintenant.
Mais parfois, j’aime monter les choses d’un cran. Ces friandises au chocolat et au caramel sont la voie à suivre.
Ils sont toujours collants et sucrés, mais peut-être un peu moins collants que leurs cousins à la guimauve.
Et si vous utilisez des barres Mars, vous obtiendrez également cette fantastique saveur de nougat.
17. Dumplings aux Pommes avec Sauce au Caramel Salé au Beurre Noisette
Je vous promets : ceux-ci ont l’air bien plus difficiles qu’ils ne le sont, et si vous utilisez de la pâte achetée en magasin, ils se fabriquent pratiquement tout seuls.
La seule chose sur laquelle vous pourriez hésiter est le beurre noisette. Si vous ne l’avez jamais fait auparavant, n’oubliez pas que vous devez être patient et laisser cuire lentement.
Ça va tourner, je le jure. Gardez simplement un œil dessus et remuez souvent la casserole.
18. Barres de bretzels au chocolat salé et au caramel
Quand vous pensez à la gâterie sucrée parfaite, est-ce qu’elle est chocolatée ? Sucré, salé, crémeux, croquant ? Qu’en est-il de tout ce qui précède ?
En ce qui concerne les barres de bretzels, cette recette est infaillible. Superposez simplement vos bretzels avec du caramel et du chocolat et essayez de les laisser refroidir.
19. Bagatelle au chocolat et au caramel
La beauté d’une bagatelle est que vous pouvez la rendre un peu désordonnée, et elle a toujours l’air sensationnelle. La clé est d’avoir quelques couches différentes et d’essayer de les faire contraster en couleur.
Dans ce cas, vous avez un gâteau au chocolat, un pudding au chocolat contrastant avec de la crème fouettée et une sauce au caramel.
N’hésitez pas à utiliser des brownies à la place du gâteau, et vous pouvez même acheter des bouchées de brownie au magasin si vous voulez accélérer les choses.
20. Gâteau au pouding aux pommes et au caramel
Avez-vous déjà fait un dessert en sauce? Non? Préparez-vous à !
Ces merveilleux desserts sont préparés avec une sauce qui est généralement versée sur la pâte à gâteau avant la cuisson.
Au four, la sauce s’infiltrera à travers le gâteau, l’infusant d’une saveur et d’une humidité incroyables, avant de se déposer au fond du plat.
En raison de la sauce, ils sont servis chauds et n’ont pas besoin de crème ou de glaçage. Cela étant dit, une boule de glace ne sera jamais une mauvaise idée.
21. Flotteurs de soda au gingembre au cidre de pomme et au caramel
Si vous avez grandi sur des flotteurs de crème glacée, alors celui-ci est pour vous. Bien que ceux-ci puissent être préparés avec du cidre de pomme ordinaire, je vous recommande fortement de l’essayer avec un cidre alcoolisé.
Le soda au gingembre apportera une si belle chaleur à la boisson, mais vous n’en aurez peut-être pas besoin si vous utilisez un cidre de pomme pétillant.
Mais si vous pensez que la chaleur va vous manquer, essayez plutôt d’ajouter du sirop de jalapeño simple. Ça va vous époustoufler !
22. S’mores au caramel salé
Vous pensiez que les s’mores n’étaient que du chocolat et de la guimauve ? Garçon, tu vas te régaler !
Sachez simplement qu’ils sont dangereux et que vous ne pourrez pas dire non !
La clé pour obtenir cette garniture caramel-chocolat sans faire trop de dégâts est d’utiliser des chocolats fourrés au caramel.
De cette façon, tout fondra ensemble.
23. Coupes glacées à l’ananas grillé
Je suis un grand amateur de fruits grillés et j’aime les servir avec beaucoup d’extras sucrés. Pour cette recette, essayez d’ajouter une tranche de quatre-quarts grillée au mélange !
Si vous voulez faire cela pour les adultes seulement, cette sauce au caramel infusée au rhum est à tomber par terre.
24. Pots de chocolat au caramel salé
Peu importe ce que disent les Gordan Ramsays du monde, le dessert n’a pas à être compliqué. En fait, je pense que c’est mieux quand c’est simple.
Et rien de plus simple que ce petit dessert en couches.
Première étape : ajoutez du dulce de leche prêt à l’emploi dans des plats en verre individuels.
Deuxième étape : garnir d’une ganache rapide au chocolat.
Troisième étape : laissez refroidir et dégustez !
25. Bouchées de brownie au caramel salé
Attention : ces bébés peuvent devenir salissants !
Je ne veux pas dire les faire – c’est aussi simple que de faire votre recette de brownie préférée dans un moule à mini-muffins.
Ceux-ci deviennent désordonnés lorsque vous creusez, mais cela fait partie du plaisir.
26. Pain aux bananes et pépites de chocolat au caramel salé
Juste au moment où vous pensiez que le pain aux bananes ne pouvait pas être meilleur, ils sont allés jeter des pépites de chocolat et du caramel salé!
Je suppose que le régime commence ensuite la semaine mois!
Vous ajouterez une couche de caramel au milieu, puis plus sur le dessus. Et quand il est sorti du four et refroidi, allez-y et arrosez-en un peu plus.
Il n’y a pas trop de caramel dans mes yeux !
27. blonds au caramel
Les blondies sont essentiellement des biscuits épais et moelleux. Ils sont tendres, sucrés et le parfait substitut de brownie.
Cette recette donne à l’humble blondie une mise à niveau en utilisant des chocolats fourrés au caramel au lieu de pépites de chocolat ordinaires, qui cuisent directement dans la pâte.
Il ne manque plus qu’une pincée de sel marin.
