15 desserts persans classiques

Bien qu’ils ne reçoivent pas la même appréciation répandue que les desserts français ou la cuisine des Caraïbes, Desserts persans sont uniques, délicieux et pleins de saveurs.

Chaque dessert aura un style légèrement différent selon son origine, mais il y a quelques choses que l’on trouve couramment dans de nombreuses friandises persanes.

Par exemple, beaucoup d’entre eux contiennent de l’eau de rose et du safran parmi les ingrédients.

Plusieurs autres sont fabriqués avec de la farine d’amande ou de riz. D’autres utilisent des dattes, des raisins secs et des noix pour ajouter plus de saveur.

À moins que vous ne passiez beaucoup de temps à goûter des plats d’autres cultures, il est possible que vous n’ayez jamais essayé les sucreries persanes.

Après avoir essayé quelques-unes de ces 15 recettes, vous ne pourrez plus jamais le dire.

1. Biscuits persans aux amandes

Traditionnellement connus sous le nom de Ghorabieh Tabriz, ces biscuits persans aux amandes proviennent d’une région perse célèbre pour ses pâtisseries et ses produits de boulangerie.

Tous les ingrédients sont faciles à trouver et les biscuits, qui ressemblent plus à des macarons, prennent moins d’une heure à faire.

Ils sont doux, moelleux et sucrés sans être écrasants.

2. Glace persane au safran et à l’eau de rose (Bastani)

C’est la première de nombreuses recettes qui incluront du safran ou de l’eau de rose, et c’est aussi beau et aussi coloré que délicieux.

Le safran lui donne une belle couleur dorée et lui donne une odeur incroyable.

Jetez quelques pincées de pétales de rose écrasés et de pistaches écrasées sur le dessus pour le rendre encore plus coloré et savoureux.

Mieux encore, vous n’aurez pas besoin d’une sorbetière pour le faire.

3. Halva

Ce dessert moelleux et friable vous rappellera le fudge en apparence, mais sa saveur est plus douce et a un soupçon de noix.

À moins que vous ne vouliez ajouter des extras, comme des pistaches, des noix de pécan, de la cannelle, etc., vous n’aurez besoin que de deux ingrédients pour le préparer : du sirop d’érable et du tahini.

Vous pouvez trouver les deux sur Amazon.

En plus d’avoir un goût fantastique, il est également végétalien !

4. Biscuits persans aux pois chiches avec pistache et eau de rose

Ces biscuits super épais sont végétaliens, sans gluten ni produits laitiers, ils contiennent moins de 100 calories par portion !

Ils sont faciles à préparer et aromatisés avec de l’eau de rose, des pistaches et de la cardamome, alors ne laissez pas la farine de pois chiche qu’ils contiennent vous effrayer.

Ils sont remarquablement doux et bons.

5. Zulbia au safran

La seule façon de décrire ce plat est de dire que c’est comme un gâteau en entonnoir plus sucré, plus croquant et plus semblable à un ruban.

S’il est fait correctement, il est également magnifique et semble presque briller lorsque la lumière le frappe.

C’est très sucré, vous pouvez donc le servir avec du thé non sucré (l’accord traditionnel) ou une tasse de café noir pour compenser la douceur.

6. Biscuits aux raisins persans

Je dois me demander si Little Debbie a eu l’idée de ses tartes à la crème de raisins à partir de biscuits aux raisins persans, car c’est presque exactement ce qu’ils sont, sans la garniture à la crème.

Ils sont sucrés, avec des bords croquants et des centres moelleux et moelleux remplis de raisins secs.

Honnêtement, si vous étalez de la crème fouettée au centre, vous aurez presque l’impression d’avoir une collation Little Debbie.

7. Ranginak (gâteau persan aux dattes)

Avec seulement du beurre, de la farine, du sucre, des dattes, des noix et diverses épices, vous pouvez préparer ce gâteau persan délicieux, légèrement salissant et difficile à décrire en seulement 30 minutes.

Il ne ressemblera pas exactement aux gâteaux auxquels vous êtes habitué, mais après une bouchée, vous ne vous en soucierez plus. C’est ce bien.

8. Gâteau d’amour persan aux pistaches et à l’eau de rose

S’il y a une chose que j’aime dans les desserts persans – à part leur goût – c’est leur beauté. Tout est tellement joli, et ce gâteau est l’un des plus jolis.

Bien qu’il ne contienne pas de farine, le gâteau est étonnamment moelleux et moelleux, principalement grâce au sirop chaud fait maison que vous versez dessus lorsqu’il est encore chaud.

Le sirop combine de l’eau de rose, du sucre et du jus de citron, et il ajoute une délicieuse douceur avec juste un soupçon de piquant.

Vous pouvez le décorer avec des pétales de roses séchées, du sucre en poudre ou des pistaches selon votre préférence.

9. Pudding persan au safran

Ceci est un autre dessert magnifique dans lequel vous utilisez du safran. Le safran donne au pudding une couleur dorée saisissante.

Il est sans gluten et sans produits laitiers, et il est végétalien.

Il prend un peu plus de temps à préparer que certains desserts, mais vous pouvez le préparer à l’avance et le réfrigérer avant de le servir.

Heureusement, c’est encore meilleur quand c’est froid.

Le pudding contient quelques ingrédients difficiles à obtenir, tels que l’anis étoilé et des gousses entières de cardamome verte, mais vous devriez pouvoir les trouver sur un marché ethnique ou sur Amazon.

Le sirop de fleur d’oranger est un peu plus facile à préparer avec seulement des raisins secs dorés, de l’eau de fleur d’oranger, du sucre, de l’eau et des pistaches.

Vous pouvez ajouter quelques filaments de safran si vous le souhaitez.

10. Gâteau Yazdi (Muffins persans à la cardamome avec eau de rose)

Ces petits muffins sont moelleux, moelleux et pas trop sucrés.

Ils contiennent de la cardamome, de l’eau de rose, des amandes et des pistaches, qui leur donnent la saveur persane traditionnelle.

Ils prennent environ 45 minutes à faire et ils fonctionnent bien comme pâtisseries pour le petit-déjeuner.

11. Baklava persan aux noix et à l’eau de rose

Le baklava est probablement l’un des desserts persans les plus connus, et pour cause ! Sa texture feuilletée et sa garniture aux noisettes sont exquises.

Cette recette demande également de l’eau de rose, de la cardamome, du miel, du sucre et du jus de citron. C’est doux et dégoulinant de saveur. Vous ne voudrez pas le laisser passer.

12. Qottab (Pâtisserie Garnie Noix et Cardamome)

Si vous aimez les cookies de mariage italiens, vous apprécierez Qottab. Ils ont des textures et des goûts similaires, et ils se ressemblent même un peu.

Qottab est un peu plus doux et contient une garniture de noix, de cardamome et de sucre en poudre.

Pourtant, le saupoudrage de sucre en poudre et la saveur de noisette pas trop sucrée vous rappelleront les biscuits de mariage.

13. Salade de fruits rouges et verts avec fil de fée persan

Ce dessert est trop beau pour être mangé mais trop délicieux ne pas manger. Mis à part la barbe à papa persane, qui ressemble à de la barbe à papa, le plat est entièrement composé de fruits.

Il contient des graines de grenade, des fraises, du kiwi et des raisins verts. Garnissez les fruits avec la soie de fée légère et floue, et le tout est tout simplement adorable.

Grâce aux fruits verts et rouges et à la soie blanche, c’est aussi parfait pour Noël.

14. Bonbons au massepain de mûrier persan (Toot)

Vous savez déjà qu’un bonbon appelé « toot » sera amusant à préparer et à manger, et c’est le cas.

Pour faire la version originale du bonbon, vous n’avez besoin que de cinq ingrédients : eau de rose, pistaches, dattes, cardamome et farine d’amande.

Il existe également une variante à l’abricot et à la noix de coco qui nécessite quelques ingrédients supplémentaires mais qui est tout aussi savoureuse. L’une ou l’autre recette ne prend qu’environ 25 minutes à faire.

15. Biscuits au riz persan

Ces boules rondes de délices sont légèrement sucrées, un peu friables et fondront dans la bouche.

Comme de nombreux desserts persans, ils sont sans gluten, et l’eau de rose et la cardamome leur donnent une odeur aussi bonne qu’ils en ont le goût.

Les ingrédients sont tous faciles à obtenir et vous pouvez préparer les biscuits en une demi-heure environ.

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