27 aliments guyanais traditionnels

Du riz aromatisé aux currys en passant par les gâteaux et les bonbons, vous ne manquerez pas de Aliments guyanais qui sont des essais incontournables.

La Guayana, ou « le pays des nombreuses eaux » est un petit pays des Caraïbes dont la cuisine se vante de grandes saveurs.

Avec des influences africaines, indiennes, portugaises et même chinoises, c’est un creuset de différentes cultures et cuisines.

La cuisine guyanaise ne se résume pas non plus aux entrées et aux accompagnements. Le gâteau noir et les boules de tamarin sont tout aussi appétissants que les galettes de bœuf et les tennis rolls.

Donc, si vous n’êtes pas familier avec la cuisine guyanaise, c’est le moment idéal pour initier vos papilles à quelque chose de nouveau et d’étonnant.

17 plats guyanais populaires que vous devez essayer

1. Riz cuisiné à la guyanaise

Si vous trouvez le riz blanc cuit à la vapeur extrêmement basique, vous allez vous régaler.

Vous serez surpris de voir à quel point quelques ingrédients peuvent transformer le grain simple.

Le riz cuisiné guyanais est un mélange de riz cuit dans du lait de coco et mélangé avec des pois, de la viande et des haricots. C’est un régal pour les sens !

C’est parfait pour les occasions spéciales, mais aussi assez facile à faire le week-end.

2. Poivrière guyanaise

Pepperpot est un plat amérindien réservé à Noël et autres fêtes spéciales car il faut des heures pour le cuisiner.

Ne laissez pas cela vous empêcher d’essayer ce ragoût ce week-end, cependant. Cela vaut vraiment la peine d’attendre.

Vous pouvez utiliser différents types de viande ici, du bœuf et du porc au mouton.

La sauce est parfumée à la cannelle, au poivre et à d’autres épices. Il est épaissi avec du cassareep, qui est une sauce à base de racine de manioc.

Servez-le avec du pain, du riz ou du roti pour une expérience culinaire guyanaise ultime.

3. Curry de poulet guyanais

Le curry de poulet est la définition de la nourriture réconfortante des Caraïbes.

Avec sa sauce épaisse et savoureuse enrobant le poulet tendre et succulent, il n’est pas étonnant qu’il soit le préféré de beaucoup.

Bien que le plat tire l’essentiel de sa saveur de la poudre de curry jaune, vous obtiendrez également des notes de curcuma, de coriandre, de cumin, de garam masala, de paprika et de feuille de laurier.

C’est une merveilleuse explosion de saveurs, c’est le moins qu’on puisse dire.

Servez ce ragoût décadent avec du roti et utilisez-le pour vous imprégner de toute cette délicieuse sauce. Je sais ce que je mange pour le dîner !

4. Metemgee

Metemgee est un plat végétarien rempli d’igname, de manioc, de patate douce, de plantain et d’autres féculents copieux.

Les ingrédients sont cuits dans un riche bouillon de lait de coco, les transformant en une soupe sucrée et réchauffante qui ravira vos papilles.

La soupe est également parfumée à l’ail, au thym, aux piments et au habanero, ce qui lui donne un merveilleux coup de pied.

5. Pancakes guyanais

Ne vous attendez pas à des flapjacks moelleux ici. Influencées par les Malasadas portugaises, les crêpes guyanaises sont en fait des beignets trous !

Même s’il s’agit techniquement d’un dessert, ne le laissez pas vous empêcher de le prendre au petit-déjeuner. C’est définitivement une excellente façon de commencer la journée.

Dégustez les beignets tels quels ou arrosez-les de sirop d’érable, de miel ou de sirop maison.

6. Pois et riz

Une fois que vous aurez essayé les pois et le riz, vous pourriez dire adieu au riz blanc cuit à la vapeur pour toujours.

Ce plat n’est pas qu’un simple mélange de riz blanc et de petits pois. Oh non. Il y a tellement plus que cela.

Aromatisé avec de la cardamome grillée, du thym, des oignons, de l’ail, du céleri, du poivre, du beurre et du lait de coco, ce plat est absolument à tomber par terre.

C’est un plat d’accompagnement, bien sûr, mais ça ne me dérangerait pas de le dévorer tout seul.

7. Pois chiches au curry guyanais

Les végétariens se réjouissent ! Si vous cherchez plus de recettes à ajouter à votre arsenal, celle-ci est une évidence.

Ce n’est pas votre plat de pois chiches typique et fade, les amis.

Avec du beurre, du jus de citron vert, de la poudre de curry et d’autres épices dans le mélange, ces pois chiches sont tout aussi délicieux que n’importe quel plat rempli de viande.

8. Faire bouillir et faire frire la guyanaise Channa

Cette recette est une autre approche de la cuisson des pois chiches. Une fois de plus, les pois chiches passent de juste corrects à incroyablement incroyables !

Le secret est de cuire les petits pois dans de la geera rôtie ou du cumin. Cela fait vraiment toute la différence.

Il est généralement servi avec de la mangue aigre, un condiment acidulé avec un coup de pied.

9. Dispositions terrestres guyanaises

Provisions est un aliment de base guyanais composé de manioc, de patates douces, d’ignames et de plantains

Le mélange d’amidons est bouilli, mais l’ail frit, les oignons verts, les poivrons et les oignons égayent leur saveur.

Le plat peut être dégusté avec du poisson au curry ou de la viande. Pour cette recette particulière, vous utiliserez un sol nourri à l’herbe, ce qui amplifie vraiment la saveur du plat.

10. Chow mein guyanais

Oui, les Guyanais ont leur propre version du chow mein chinois, et c’est vraiment délicieux.

Un mélange de nouilles, de légumes, de viandes et d’une sauce épaisse et délicieuse – c’est de cela que je parle.

L’aliment de base chinois reçoit une touche guyanaise avec l’inclusion de cassareep – une sauce à base de manioc.

Combiné avec de la sauce aux huîtres, de l’huile de sésame et de la sauce soja, c’est vraiment un beau mélange de cuisines.

11. Roti à l’huile de Guyane

Le roti, ou paratha, est un pain plat indien croustillant à l’extérieur et feuilleté à l’intérieur, parfait pour s’imprégner de ragoûts épais.

Comme vous l’avez probablement déjà deviné, ce pain succulent a également été adopté par les Guyanais.

En fait, bon nombre de leurs plats sont généralement servis avec du roti en accompagnement.

Cela dit, si vous voulez vraiment vous immerger dans la cuisine, il est important d’apprendre à faire ce pain digne de saliver.

Ne vous inquiétez pas, cette recette est adaptée aux débutants, donc c’est tout à fait faisable.

12. Rouleaux de tennis

Ce sont des petits pains fraîchement cuits au four avec une couche de beurre et une garniture au fromage cheddar fort. Ils semblent simples, mais mec, ils sont formidables.

L’odeur des petits pains suffit à vous mettre l’eau à la bouche et à vous faire gargouiller le ventre.

Dégustez-le le matin ou l’après-midi avec votre boisson préférée pour un délicieux repas léger.

13. Gojas

Les gojas sont la version guyanaise de la pâtisserie indienne, la gujiya.

Ce sont des chaussons frits avec une garniture épicée à la noix de coco, à la cassonade et au gingembre.

Si vous n’avez jamais essayé cette combinaison de saveurs auparavant, préparez-vous pour une expérience époustouflante.

De l’arôme aux saveurs en passant par les textures uniques, cette garniture est la bombe. Enrobés de pâtisseries croustillantes et tendres, les gojas sont tout simplement divins.

14. Génoise

Il est temps de se diriger vers la station des desserts !

La génoise guyanaise est un gâteau jaune décadent à la consistance moelleuse et dense.

Bien qu’appelé gâteau éponge, il ressemble en fait plus à un quatre-quarts en termes de texture.

Servez-le avec du thé ou du café pour une agréable gâterie l’après-midi.

Cette recette utilise du zeste d’orange pour donner au gâteau une belle touche de couleur. Mais n’hésitez pas à lui donner votre propre tour.

15. Gâteau noir guyanais

Ce dessert décadent ressemble à un gâteau au chocolat, mais ne vous y trompez pas. Il n’y a pas du tout de chocolat sur ce gâteau !

Le gâteau noir guyanais tire sa couleur emblématique d’un trempage dans du rhum. C’est ce qui le rend ridiculement moelleux, dense et riche en saveurs.

Il est également parsemé de fruits et de noix imbibés de rhum. Considérez-le comme la version guyanaise du gâteau aux fruits.

En prime, le rhum permet au gâteau de se conserver jusqu’à un mois.

16. Petits pains à la noix de coco

Les brioches guyanaises sont sucrées et à la noix de coco.

La noix de coco fraîchement râpée donne au pain une texture et une saveur uniques.

Mais n’ayez pas l’impression que vous ne pouvez utiliser ici que de la noix de coco fraîchement râpée. Je comprends si vous n’avez pas le temps !

Trempez ces petits pains dans du lait ou dégustez-les avec du thé ou du café chaud. Ils auront également bon goût avec du soda à la crème.

17. Gâteaux de poisson guyanais à la mangue aigre

Avez-vous déjà mangé vos croquettes de poisson avec une sauce à la mangue acidulée sur le dessus ? Vous allez vous régaler !

Vous pouvez utiliser différents types de poissons pour cette recette – du vivaneau à la truite en passant par le poisson-chat.

Il sera croustillant à l’extérieur et feuilleté à l’intérieur, quel que soit celui que vous choisirez.

Ce qui le rend si spécial, c’est la mangue acidulée sur le dessus ! C’est une sauce faite de mangues vertes non mûres épicées avec de l’ail et des poivrons.

Le piquant de la sauce rend le poisson très rafraîchissant.

18. Salara

Salara est un pain à la levure avec des tourbillons rosés et une garniture sucrée à la noix de coco.

C’est un aliment de rue populaire vendu à bas prix par les vendeurs de vélos en Guyane. Mais bien sûr, le fait maison est tellement meilleur.

Ça a l’air compliqué, mais quand ai-je déjà partagé une recette difficile avec vous ? Cette recette de salara est étonnamment facile, tout le monde peut la réaliser.

19. Féroce D’Avocat

Mes chers milléniaux, celui-ci est pour vous. Feroce d’avocat est une combinaison de morue salée, de manioc, d’habaneros, et attendez… d’avocats.

Bien que cela semble être un mélange étrange, cela fonctionne absolument. C’est un plat salé, riche et crémeux semblable au guacamole.

En fait, on l’appelle aussi parfois guacamole antillais.

Servi dans des avocats évidés, ce n’est pas seulement délicieux mais aussi un look.

20. Rouleaux de Bacon et de Poisson

De petits morceaux de filets de poisson sont roulés dans du bacon et cuits à la perfection.

Pouvez-vous imaginer à quel point cette combinaison est délicieuse? C’est comme le surf et le gazon à un niveau différent.

C’est techniquement un apéritif, mais servez-le avec des pois et du riz ou du roti, et vous aurez un délicieux repas !

21. Boules de Tamarin

Cette délicatesse guyanaise est comme une douce extase. Mon Dieu, ses merveilleuses combinaisons de saveurs chatouilleront vos papilles comme aucun autre aliment ne le ferait.

Il suffit de trois ingrédients : de la pulpe de tamarin frais, du sucre de coco et du sucre cristallisé pour le saupoudrage.

Mais mec, la saveur est fantastique. Ils sont sucrés, salés, acidulés et tout simplement addictifs !

22. Fry Bora Aux Crevettes Et Pommes De Terre

Ce sont de longs haricots verts originaires de Chine. En Guyane, les cuisiniers amateurs coupent les haricots en morceaux plus courts et les ajoutent au riz frit.

Cette version, cependant, fait les choses un peu différemment. Les haricots sont sautés dans des crevettes et des pommes de terre pour créer un plat qui est un repas complet en soi.

23. Guyane Pholourie

Pholourie est un plat d’influence indienne de pois cassés frits. Les petits pois sont assaisonnés de curry et d’autres épices, ce qui leur donne des saveurs si complexes.

Les balles sont frites, donc évidemment, elles sont très addictives. À tel point que vous verrez cette collation servie dans la plupart des fêtes et occasions spéciales guyanaises.

Vous pouvez les grignoter seuls ou les tremper dans de la mangue aigre ou du chutney pour encore plus de saveur.

24. Guyane Bara

Le bara est un autre plat adopté par les Guyanais à partir de la cuisine indienne. Ce sont des beignets végétariens à base de pois cassés.

Assaisonné de cumin, d’oignon vert et de curcuma, vous ne pouvez pas nier les merveilleuses saveurs de ces boules frites croustillantes.

Je suis sûr que vous ne remarquerez même pas qu’ils sont végétariens !

25. Galettes de boeuf guyanaises

Ces galettes de boeuf seront votre nouvelle collation préférée.

La pâte au beurre et feuilletée abrite une délicieuse garniture de bœuf haché, de pois et de carottes assaisonnés d’ail, d’oignon, de thym, de ketchup et de cassareep.

Les galettes sont cuites au four, pas frites, donc elles ne sont pas grasses du tout – tout simplement incroyables.

Personnalisez-le en utilisant votre choix de remplissage. Il n’est pas rare que ces galettes soient remplies d’autres viandes, légumes et même de sucreries.

26. Poné de manioc

Le manioc pone est un dessert à base de manioc et de potiron. Comme un croisement entre un gâteau et un pudding, il est délicieusement moelleux, collant et gluant.

Outre le manioc sucré, ce dessert contient également de la noix de coco et du beurre.

Il est également parfumé au gingembre, à la cardamome, aux clous de girofle, à la noix de muscade et au poivre.

Vous adorerez la façon dont les épices réchauffantes complètent si bien la douceur du manioc et de la citrouille.

27. Biscuits guyanais au citron vert

Enfin, ces biscuits croustillants au citron vert regorgent de saveurs d’agrumes et d’épices.

La combinaison de citron vert, de noix de muscade et de cannelle crée des saveurs si vives et chaleureuses.

Ils sont légers et rafraîchissants, alors ne soyez pas surpris si vous les grignotez les uns après les autres.