25 meilleures recettes de roquette

Que vous soyez déjà fan de roquette ou que vous ne l’ayez jamais essayée de votre vie, cette liste de 25 recettes de roquette vous montrera plusieurs nouvelles façons d’incorporer cette plante verte feuillue dans votre routine quotidienne.

De la sauce pesto et Panzanella aux salades de couscous et aux cocktails, il existe de nombreuses recettes de roquette pour tous les goûts.

Mais pourquoi devriez-vous manger plus de roquette ?

Eh bien, il y a beaucoup de raisons, mais l’une des plus importantes est que c’est bon pour vous.

Il est pauvre en toutes ces choses qui sont mauvaises pour vous – sucre, glucides, calories et graisses – et riche en nutriments et en choses qui sont bonnes pour vous – potassium, calcium, vitamines C, A, K, et plus encore.

De plus, c’est savoureux et juste un peu épicé! Alors pourquoi ne pas essayer ? Découvrez ces recettes de roquette et faites votre premier pas vers une alimentation plus saine.

25 recettes avec de la roquette qui vont au-delà de la salade

1. Sauce pesto facile à la menthe et à la roquette

Nous pensons généralement à la pizza quand nous pensons au pesto, mais vous pouvez utiliser ce délicieux pesto vert vif sur tout ce que vous aimez !

Il a une saveur vive et piquante qui est rafraîchissante et qui a bon goût sur à peu près tout.

De plus, cela ne prend que 15 minutes à faire, vous pouvez donc le préparer en un rien de temps.

2. Pizza roquette-amandes au pesto

Bien sûr, le pesto a aussi bon goût sur la pizza, c’est pourquoi nous pensons que les deux vont de pair comme dans cette recette.

Vous préparerez le pesto en utilisant les mêmes ingrédients que dans le pesto ci-dessus, mais vous l’ajouterez ensuite à la pâte à pizza avec de la mozzarella, des tomates, de la roquette, etc.

C’est délicieux et a une tonne de saveur (et de légumes !) pour un repas sain et appétissant que même les enfants apprécieront.

3. Wraps de roquette au bacon et aux œufs

Vous pouvez même intégrer de la roquette dans vos plats de petit-déjeuner avec ce wrap au bacon, à la roquette et aux œufs.

Il regorge de protéines et vous aidera à bien commencer votre journée.

En plus des choses mentionnées dans le titre de la recette, chacune contient également des pommes de terre, des échalotes, de la mayonnaise, de la sauce piquante et du sel.

4. Salade de pain chaud à la roquette

La salade de pain peut sembler une salade très étrange (et malsaine), mais une fois que vous réalisez que le pain n’est que des croûtons faits maison, cela a un peu plus de sens.

La salade combine de la roquette, de l’ail, des tomates cerises, du parmesan, de la vinaigrette et du «pain de blé entier croustillant, coupé en cubes de 1 pouce» – c’est-à-dire des croûtons.

C’est un excellent choix si vous cherchez un déjeuner léger plein de légumes-feuilles.

5. Salade de roquette avec copeaux de parmesan

Si vous cherchez quelque chose de simple et rapide, vous ne pouvez pas battre cette salade de roquette de 5 minutes.

Tout ce dont vous aurez besoin est de l’huile d’olive, du jus de citron, du miel, du sel, du poivre, de la roquette et du parmesan.

Mélanger le tout dans un bol sauf le parmesan. Une fois bien mélangé, garnissez-le de parmesan et de plus de sel et de poivre selon vos goûts.

Cela ne devient pas beaucoup plus facile que cela.

6. Wraps pita au poulet rôti

Ce repas de 30 minutes est facile à préparer et contient une tonne de protéines, grâce aux cuisses de poulet et aux pois chiches.

Il est copieux et sain et a beaucoup de saveur de l’aneth frais et de la roquette, de la sauce tzatziki et d’autres herbes.

De plus, vous ne pouvez pas le battre quand il s’agit de simplicité.

7. Salade de couscous israélien

La salade de couscous israélien est une excellente option si vous recherchez quelque chose avec beaucoup de saveur fraîche du jardin et un peu de citron et de zeste de Dijon.

De plus, cela ne prend que 35 minutes à préparer et il y a 13 grammes de fibres dans chaque portion.

8. Panzanella BLT

Qui a dit que les BLT ne pouvaient pas être sains ? ! Avec cette panzanella BLT, vous obtiendrez tout le délice d’un vrai BLT avec seulement une fraction des glucides.

C’est parce qu’au lieu d’empiler tous les ingrédients sur deux tranches de pain, vous en ferez une salade avec des bouchées de pain frit croustillant comme croûtons.

Vous ajouterez également des avocats, de l’ail (ou des échalotes), du basilic, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

C’est un repas complet dans un seul saladier, et vous pouvez le préparer en 20 minutes ou moins.

9. Salade de roquette aux fraises avec feta et vinaigrette balsamique

Cette recette comporte deux éléments principaux : la salade et la vinaigrette. Pour la salade, vous pouvez vous en tenir à la recette ou ajouter vos propres ingrédients de salade préférés.

Pour la vinaigrette, cependant, vous voudrez vous en tenir à ce qui est écrit car cette vinaigrette balsamique est l’une des meilleures que j’ai jamais essayées.

Il contient du sirop d’érable, de la moutarde de Dijon, du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive – une combinaison simple au goût tout à fait fantastique.

10. Sandwich végétarien à l’avocat

Ce sandwich de 10 minutes est adapté aux végétariens, super épais et copieux, et ne nécessite aucune cuisson.

Il a une saveur fraîche et piquante et beaucoup de légumes frais et de fromage feta.

11. Salade de pâtes aux 5 ingrédients

Que vous utilisiez du pesto maison ou du pesto au basilic DeLallo comme le recommande la recette, cette salade de pâtes à cinq ingrédients ravira à coup sûr tous ceux qui la goûteront.

Il a un goût fabuleusement vif qui est presque un mélange entre une salade de pâtes et une vraie salade. C’est 100% délicieux.

12. Salade d’été aux pêches avec quinoa et roquette

Cette salade sans gluten de 15 minutes comprend de la roquette, du quinoa, des pêches, des bleuets frais, des courgettes, des oignons rouges, du halloumi frit au beurre et une vinaigrette au miel maison incroyablement bonne.

C’est frais, croquant et légèrement acidulé et c’est la salade d’été parfaite.

13. Soupe crémeuse végétalienne à la roquette

Vous pouvez préparer cette soupe de roquette crémeuse et végétalienne avec seulement dix ingrédients en seulement 30 minutes.

Il est riche, légèrement épicé et a une belle couleur verte qui convient à toutes les tables.

Il est également sans produits laitiers, sauf si vous choisissez d’y mettre une cuillerée de crème sure pour le servir. La ciboulette ou les oignons verts aident également à rehausser la saveur.

14. Salade d’automne roquette pomme poire grenade

À mon avis, plus une salade est colorée, plus elle est jolie, et c’est une belle salade.

Il combine des légumes frais avec des fruits croquants et acidulés et des arilles de grenade.

La vinaigrette à l’érable ajoute une douceur chaleureuse à la salade autrement un peu piquante, et le contraste entre les deux (vinaigrette et salade) est phénoménal.

15. Roquette sautée aux poivrons rouges

Si vous aimez les accompagnements un peu piquants et poivrés, vous adorerez cette roquette sautée aux poivrons rouges.

La roquette a déjà beaucoup d’épices poivrées, mais une fois que vous y ajoutez des poivrons et des flocons de piment rouge, vous obtenez une toute nouvelle profondeur de saveur.

16. Salade de roquette au parmesan, citron et huile d’olive

Cette salade est la combinaison parfaite d’épices et d’acidité. Vous obtenez des notes piquantes du jus de citron, du zeste de citron et de la moutarde de Dijon.

La roquette, le parmesan et les échalotes ajoutent des épices et de la terre et juste un soupçon de fromage.

17. Meilleure salade de roquette au quinoa avec vinaigrette au citron

Si vous préférez une salade avec un peu de poids – quelque chose qui vous gardera rassasié pendant des heures – vous devrez essayer celle-ci.

Il contient du quinoa cru, de la roquette et des amandes. Cela ne ressemble pas à grand-chose, non ?

Mais il est! Je ne sais pas comment – ​​peut-être que ce sont les glucides dans le quinoa ou les protéines dans les amandes – mais cette salade à trois ingrédients est si copieuse que c’en est presque incroyable.

De plus, la vinaigrette miel-citron est super savoureuse.

18. Salade d’antipasti hachée

Voici une autre salade copieuse et copieuse qui vous gardera rassasié pendant des heures à la fois, mais elle contient bien plus que trois ingrédients.

Celui-ci contient du quinoa, du radicchio, des câpres, des poivrons, de la roquette, du salami, du gouda et une vinaigrette maison avec de l’ail, de la moutarde de Dijon, du parmesan, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

C’est délicieux jusqu’à la dernière bouchée.

19. Salade de Roquette Orzo avec Feta et Raisins

Si vous cherchez une salade un peu plus sucrée, essayez plutôt celle-ci.

Avec des raisins, des pignons de pin, du jus de citron, de l’huile de pépins de raisin et du fromage feta, il a une tonne de saveur.

Il y a aussi de l’orzo, de l’huile d’olive, du sel, des asperges et de la roquette pour certains légumes-feuilles, légumes et glucides.

Cela prend un peu moins de 40 minutes à préparer, mais c’est un déjeuner copieux et savoureux pour toutes les occasions.

20. Penne de roquette épicée au citron

Ces pâtes savoureuses sont épicées, piquantes et constituent une option de déjeuner légère qui ne vous alourdira pas.

Vous pouvez également le rendre végétalien en omettant simplement le parmesan ou en le remplaçant par de la levure nutritionnelle.

21. Salade de roquette aux baies

Si vous préférez vos salades avec beaucoup de baies légèrement acidulées, celle-ci est faite pour vous.

Il renonce à la plupart des ingrédients de salade typiques au profit de seulement cinq ingrédients simples : roquette, myrtilles, fraises, fromage feta et glaçage balsamique.

Il ne prend que 10 minutes à préparer et est si bon que même les enfants demanderont plus de salade dans leurs assiettes.

22. Quesadillas aux champignons avec haricots et roquette

Rendez vos quesadillas aux champignons gluants et au fromage encore plus saines en ajoutant une boîte de haricots cannellini et deux onces de roquette fraîche.

Ils ont le même bon goût et vous pouvez leur donner vos garnitures préférées habituelles, mais vous en tirerez un peu plus de nutriments de cette façon.

23. Salade de mangue, avocat et roquette

C’est l’une de ces salades qui contiennent des ingrédients étranges qui ne semblent pas devoir aller bien ensemble – roquette, mangue, avocat, oignon rouge et citron vert – mais qui finissent par avoir un goût fantastique.

Cependant, une grande partie de la saveur de celui-ci provient de la vinaigrette épicée à l’orange. C’est citronné, poivré et vraiment délicieux.

Je garde généralement une bouteille dans mon réfrigérateur et l’utilise également sur d’autres salades.

24. Salade de porc et de pêches grillées avec vinaigrette au miel et à la moutarde

Si vous recherchez la salade sucrée et salée idéale qui contient beaucoup de protéines et de légumes verts à feuilles, vous ne pouvez pas battre la salade de porc grillé et de pêches.

C’est sucré, piquant, épicé et savoureux, et chaque ingrédient complète parfaitement les autres.

Je l’aime tellement que j’en ai fait une partie régulière de ma rotation du déjeuner et que j’en ai généralement au moins deux ou trois fois par mois.

25. La Roquette

Croyez-le ou non, vous pouvez même intégrer de la roquette dans vos cocktails ! La roquette est une variante de la vrille classique.

Vous pouvez le préparer en seulement 5 minutes, et tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des feuilles de roquette, du sirop simple au miel, du jus de citron vert frais et du gin Dry London.

C’est un nettoyant propre et vert que vous n’oublierez pas de sitôt.