25 soupes irlandaises traditionnelles

La cuisine irlandaise va au-delà du chou et des pommes de terre. Bien sûr, ces deux-là sont présents dans beaucoup de ces soupes irlandaisesmais la cuisine a tellement plus à offrir.

Prenez la soupe au fromage à la bière, par exemple. Cette soupe riche est brillamment parfumée avec de la bière blonde, du fromage et de la moutarde, et a une garniture de bacon émietté, pour démarrer.

Comment peut-on dire non à ça ?!

Ensuite, il y a le ragoût de bœuf à l’orge, qui est un magnifique mélange de bœuf, d’orge, de poivrons, de maïs et de champignons. Pouvez-vous imaginer toutes les couleurs vibrantes nageant dans ce bol ?

Aujourd’hui, découvrez plus de ces soupes irlandaises appétissantes et ajoutez-les à votre rotation de repas hebdomadaire. Il y a 25 options à choisir, et toutes sont trop belles pour être laissées de côté.

1. Soupe irlandaise au panais

Le panais joue un rôle important dans la cuisine irlandaise. Le légume-racine est très pratique en hiver lorsqu’aucun autre légume n’est de saison.

Si vous n’êtes pas familier, un panais ressemble à une carotte, mais il est de couleur blanche et a une saveur beaucoup plus sucrée.

Cette soupe est crémeuse et réconfortante, avec une douceur subtile de panais et de pommes et un léger coup de curry.

2. Soupe aux carottes et à la coriandre

Cette soupe est très populaire en Irlande à Halloween, grâce à sa teinte orange vif.

Si vous n’êtes pas un fan de coriandre (qui, fait amusant, est en fait la graine de la plante de coriandre), je suis certain que cette soupe vous fera changer d’avis.

La coriandre a un merveilleux équilibre de douceur et d’épices, comparable à celui de l’écorce d’orange rôtie. Ajoutez-le avec modération (l’équilibre est la clé !) à la soupe aux carottes, et cela lui donnera une belle touche de saveur.

3. Chaudrée de fruits de mer irlandaise

Si vous consultez une carte, vous vous rendrez compte que l’Irlande est entourée d’eau salée, ce qui signifie qu’elle regorge de fruits de mer.

Et là où il y a des fruits de mer, il y a de la chaudrée. Cela dit, rien ne vaut la bonté d’un bol de chaudrée de fruits de mer irlandaise.

Ce qui est génial avec cette chaudrée, c’est qu’il n’y a pas de limite aux variétés de fruits de mer que vous pouvez y ajouter.

Cette recette utilise du saumon, du crabe et des crevettes, mais si vous pouvez trouver des moules, des palourdes et d’autres crustacés, cela fonctionne bien aussi.

4. Soupe au fromage à la bière

J’ai déjà parlé un peu de cette soupe au fromage à la bière dans mon intro, et si ça ne vous a pas fait saliver, je ne sais pas ce qui va le faire !

Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec du fromage et de la soupe dans un bol. Oh, et si vous voulez le rendre encore meilleur, voici une idée : servez-le dans un bol à pain.

5. Ragoût irlandais végétarien pour les amateurs de lentilles

Le ragoût irlandais traditionnel contient des morceaux d’agneau ou de bœuf. Si vous êtes végétarien, abandonnez la viande et optez pour les lentilles.

Ces minuscules haricots féculents donnent à ce ragoût un goût et une sensation si différents du classique, mais je ne me plains pas. En fait, je pense que cette version végétarienne est encore meilleure.

Et au fait, cette recette utilise de la bière Guinness pour ajouter une touche de saveur au ragoût. Au cas où vous vous poseriez la question, ce simple ajout fait des merveilles !

6. Soupe irlandaise aux pommes de terre à la mijoteuse

Une collection de plats irlandais n’est pas complète sans une soupe de pommes de terre classique. Ce bol réconfortant de pommes de terre, de fromage cheddar, de ciboulette et de bacon est aussi bon que possible.

Cette soupe est plus qu’un plat réconfortant moyen. C’est comme une étreinte chaleureuse, une épaule sur laquelle pleurer et une pom-pom girl tout en un.

7. Soupe aux rutabagas et aux carottes

À quel point est-ce amusant de dire « rutabagas », ai-je raison ? Savoir que cette soupe contient ce navet suédois dans le mélange m’assure déjà qu’elle est délicieuse.

Il ne s’agit pas seulement de rutabagas, mais aussi de carottes. Ensemble, ils forment cette appétissante soupe jaune-orange plus brillante que le soleil.

La couleur est belle, mais la saveur est encore meilleure. Avec un équilibre parfait entre sucré, salé et crémeux, il frappe définitivement la cible.

8. Soupe aux légumes de la ferme irlandaise

Si vous aimez les soupes épaisses, passez votre chemin. La soupe aux légumes irlandaise est merveilleusement lisse et soyeuse.

C’est un mélange vibrant de pommes de terre, de carottes, d’oignons, de poireaux, d’ail et d’un bouillon savoureux. Une fois réduits en purée, les ingrédients forment une soupe ridiculement crémeuse avec un merveilleux mélange de saveurs.

Le fait qu’il soit nutritif n’est qu’un plus.

9. Dublin Coddle – Recette de ragoût de bacon irlandais, de saucisses et de pommes de terre

Le cabillaud de Dublin est cuit lentement et lentement (d’où le terme « choyé ») pour s’assurer que le bouillon obtient la saveur la plus profonde et la plus délicieuse.

Cette soupe contient du bacon, des saucisses et des pommes de terre ! Phenomenal ne commence même pas à décrire à quel point c’est bon.

La cuisson prend un certain temps, mais je ne vois pas de soupe qui vaille mieux la peine d’attendre que celle-ci.

10. Ragoût de boeuf à l’orge

Ce ragoût de bœuf et d’orge nécessite également une cuisson lente, ce qui ne peut signifier qu’une chose : ses saveurs sont follement bonnes.

Outre le bouillon incroyablement savoureux, il y a aussi beaucoup de choses à attendre dans ce ragoût, comme du bœuf fondant dans la bouche, des pommes de terre et des carottes copieuses, de l’orge riche en fibres et en protéines, des oignons doux, etc. beaucoup plus.

11. Soupe irlandaise aux poireaux et aux pommes de terre

Cette soupe aux poireaux et aux pommes de terre a l’air incroyablement grasse et crémeuse, mais elle est étonnamment faible en calories.

La soupe tire sa teinte verte des poireaux, mais sa saveur provient principalement des pommes de terre.

C’est à la fois délicieux, copieux et diététique. Vous ne verrez normalement pas ces descriptions caractérisant le même plat, c’est pourquoi cette recette est absolument incontournable.

12. Soupe aux pois et à la menthe

On pourrait trouver cela une combinaison étrange, mais les pois et la menthe sont en fait un tandem commun dans la cuisine irlandaise. En fait, il est si populaire que vous pouvez l’acheter dans des cartons préfabriqués dans les épiceries irlandaises.

Préparez-vous à être étonné de voir à quel point cette soupe est merveilleusement crémeuse et rafraîchissante ! Alors que la plupart des soupes de ce tour d’horizon sont parfaites pour le temps froid, celle-ci est idéale pour l’été.

13. Soupe irlandaise au bœuf et au chou

Cette soupe irlandaise comprend du bœuf tendre, des carottes sucrées, du chou-feuille et un bouillon à base de tomates à tomber par terre.

Ce n’est pas une exagération.

Aromatisé avec du vin rouge, de la pâte de tomate, de l’ail et des herbes, le bouillon a un mélange fantastique de salé et d’umami, avec juste un soupçon de douceur.

14. Soupe au corned-beef et au chou

Ce ragoût irlandais traditionnel de corned-beef, de pommes de terre et de chou est un magnifique repas en un.

Tout ce dont vous avez besoin pour vous nourrir est ici : glucides, protéines, légumes et lipides. Plus important encore, la soupe est vraiment savoureuse.

Essayez de voir si vous pouvez vous limiter à une seule portion ! Je suis prêt à parier que vous ne pouvez pas.

15. Chaudrée de poisson irlandaise

Cette chaudrée est une combinaison de poisson, de moules et de bacon – un surf and turf fantastique, si vous voulez.

Ce qui distingue la chaudrée irlandaise des autres chaudrées de fruits de mer, c’est l’utilisation de poisson frais et fumé. Ensemble, ils créent un bel équilibre de saveurs.

16. Soupe Guinness Cheddar aux Pommes de Terre

Vous savez ce qui donne à cette soupe aux pommes de terre et au cheddar son flair irlandais? L’ajout de Guinness extra stout.

Si vous n’avez jamais utilisé de bière pour aromatiser les soupes, c’est le signe qu’il vous faut ! Je vous le dis, ça fait toute la différence.

Oh, et ne vous inquiétez pas si vous devez servir la soupe à des mineurs. L’alcool s’évapore pendant la cuisson et il ne reste que les saveurs délicates de la bière.

17. Soupe Mulligatawny Poulet et Riz Sauvage

Combattez le temps maussade avec une soupe mulligatawny lumineuse et confortable. Si c’est la première fois que vous en entendez parler, vous allez vous régaler.

Cette soupe est une belle combinaison de poulet, de riz sauvage et de légumes.

Le bouillon est indéniablement savoureux, grâce à une variété d’herbes et d’épices allant du curry et de l’anis à l’estragon et à la coriandre.

18. Soupe de pommes de terre irlandaise crémeuse à l’ail rôti

L’ail rôti et les pommes de terre crémeuses composent le profil de saveur de cette soupe irlandaise.

C’est terreux et poivré, beurré et crémeux, et tout simplement divin. C’est incroyable de voir comment une poignée d’ingrédients de garde-manger peut créer un tel chef-d’œuvre.

19. Soupe Irlandaise Colcannon

Le colcannon est un plat irlandais classique de purée de pommes de terre avec du chou frisé ou du chou. Dans ce plat, vous obtiendrez tous ces éléments étonnants, mais sous forme de soupe !

Riche en choux, pommes de terre, oignons, crème et beurre, cette soupe au colcannon est le moyen idéal pour vous réchauffer cet hiver.

20. Soupe irlandaise aux légumes et à l’orge

L’idée d’une soupe à base de plantes n’est peut-être pas si excitante, mais attendez d’essayer celle-ci.

Les légumes et l’orge riche en fibres s’associent pour créer cette soupe végétalienne étonnamment délicieuse.

21. Soupe aux panais et aux pommes

Encore une fois, panais et pommes s’associent pour produire une soupe sucrée, salée et crémeuse. Une pincée de poudre de curry et de gingembre moulu sont ajoutés au bouillon pour lui donner ce punch supplémentaire.

22. Soupe de Carottes Rôties & Fenouil

Si vous souhaitez rehausser les saveurs des carottes et des fenouils, il n’y a qu’une seule solution : les enfourner.

Rôtir les carottes leur donne un goût plus sucré et caramélisé, tandis que le faire avec du fenouil réduit la forte saveur d’anis.

Mettez ces légumes rôtis en purée avec des épices et des assaisonnements pour créer cette soupe très rafraîchissante et savoureuse.

23. Soupe irlandaise crémeuse au chou-fleur

Cette soupe est soyeuse, veloutée et incroyablement délicieuse. La combinaison de bouquets de chou-fleur, de pommes de terre, de poireaux et de fromage irlandais pointu le rend ainsi.

24. Soupe à l’oignon Guinness

Des oignons doux et caramélisés sont baignés d’un bouillon de bière riche en umami et garnis de pain grillé et de fromage gluant.

Ce n’est peut-être pas la même façon qu’ils font de la soupe à l’oignon en France, mais je suis sûr que ça rendra Julia Child fière.

25. Soupe à la crème d’ortie

Orties – manipulez-les de la mauvaise façon et leurs poils urticants vous feront mal. Mais faites-les cuire de la bonne façon et ils vous donneront un bol de soupe à la crème gratifiant.

Cette soupe est une délicieuse purée d’orties, de pommes de terre, de carottes et de crème. Il peut être servi chaud ou froid, ce qui le rend idéal par tous les temps.