Devenir végétarien est un énorme ajustement, mais ces délicieux Recettes végétariennes vietnamiennes rendra votre transition beaucoup plus facile.
Qui a dit que le végétarisme signifiait manger de la salade tous les jours ? Ce n’est pas aussi restrictif qu’on pourrait l’imaginer.
Ces recettes végétariennes vietnamiennes sont la preuve qu’il est possible de pratiquer votre croyance et de savourer des repas délicieux et satisfaisants en même temps.
Si vous pensez que les plats vietnamiens se composent principalement de viande et de fruits de mer, détrompez-vous !
Il existe en fait un large éventail d’options végétariennes parmi lesquelles choisir. En fait, il y a même un terme pour ça – chay.
Ces recettes de chay sont également étonnamment faciles à préparer. Ils sont aussi abordables !
Je sais que tu as faim, alors allons cuisiner !
1. Tofu Banh Mi
Le sandwich banh mi est un aliment de rue vietnamien populaire originaire de Saigon.
La baguette française est remplie de légumes marinés, de mayonnaise, d’herbes et d’un type de protéine, comme le poulet, le pâté ou le porc.
Pour le rendre végétarien, vous utiliserez du tofu à la place de la viande.
Mariné dans de l’huile d’olive, du tamari, du citron vert, de l’ail et du gingembre, il est aussi savoureux que n’importe quelle protéine.
2. Curry vietnamien
Le curry est généralement associé aux recettes indiennes, mais la cuisine vietnamienne utilise aussi souvent cette épice aromatique.
Ce plat est encore amélioré avec de la citronnelle, du citron vert, de l’ail et du gingembre, vous donnant une abondance de saveurs !
Il est super riche et crémeux, avec juste ce qu’il faut d’épices. Il est indéniablement parfumé, pour démarrer!
3. Pho
Pho est l’un des plats les plus populaires que le Vietnam a à offrir, et pour cause.
Les nombreuses couleurs et saveurs qui le composent le rendent vraiment spectaculaire.
Le pho authentique contient du bouillon de boeuf, donc cette recette le peaufine un peu pour le rendre végétarien.
Ne vous inquiétez pas, vous ne sacrifierez aucune saveur.
Ce pho regorge de champignons terreux, de légumes frais et de nouilles de riz.
Les oignons carbonisés, le gingembre et les épices chauffantes donnent au bouillon la saveur la plus étonnante.
4. Bols de nouilles vietnamiennes
Ce plat de nouilles vermicelles, de concombre, de laitue, de carottes et de tofu regorge de couleurs et de saveurs.
Le tofu à la citronnelle ajouté le rend encore plus délicieux. Croyez-moi, ces bols seront vidés en un rien de temps.
5. Rouleaux de printemps au tofu
Les légumes frais sont parfumés aux herbes et enveloppés dans du papier de riz doux et délicat. C’est une vie saine à son meilleur!
Alors que les légumes colorés suffisent à donner à ces rouleaux des saveurs diverses, c’est le tofu croustillant et parfaitement assaisonné qui prend le dessus.
6. Thé glacé au citron vert vietnamien
Des rafraîchissements, quelqu’un ?
Ce n’est vraiment rien d’extraordinaire; juste un verre de thé infusé encore meilleur avec du miel et du jus de citron vert.
Et bien sûr, n’oublions pas la glace ! Une gorgée de cette désaltérante vous rafraîchira, c’est certain !
7. Riz gluant aux cacahuètes
Cacahuètes et riz – une combinaison inhabituelle, mais ça marche vraiment.
Le xoi dau phong est une spécialité vietnamienne qui associe riz gluant et cacahuètes croquantes.
Ce délice sucré-salé, croquant, féculent et collant peut être consommé au petit-déjeuner ou au dessert.
8. Salade de papaye vietnamienne
Des lambeaux de papaye verte, des oignons frits et des cacahuètes grillées sont habillés d’une vinaigrette au citron vert pour faire un plat d’accompagnement croustillant et rafraîchissant.
De la couleur à la saveur en passant par la texture, cette salade obtient un A+.
Vous pouvez le servir tel quel ou ajouter de la coriandre et de la menthe pour une couche supplémentaire de saveur.
9. Cornichons vietnamiens aux carottes et radis
Les pickles de carottes et de radis sont sucrés, salés, acidulés et merveilleusement croquants !
Je déteste la façon dont certains cornichons sont trop intenses pour être mangés seuls. Heureusement, cette recette donne des saveurs bien équilibrées.
Parce qu’il est si rafraîchissant, c’est un excellent plat d’accompagnement pour les entrées riches et savoureuses.
10. Crêpes Vietnamiennes
Ces crêpes salées croustillantes sont faites d’amidon de tapioca, de lait de coco et de farine de riz.
Il ne s’agit pas seulement des crêpes. Remplis de tofu, de champignons, de haricots mungo, de germes et de carottes, ils débordent définitivement de saveur !
Pour couronner le tout, une sauce sucrée et salée est versée sur les crêpes pour une expérience vraiment digne de baver.
11. Trempette végétarienne vietnamienne
La cuisine vietnamienne repose fortement sur les sauces pour la saveur, et celle-ci en fait partie.
C’est une simple combinaison de purée d’ail, de piment, de sucre et de sauce soja, mais c’est incroyable de voir à quel point cela fait une grande différence dans les plats vietnamiens !
12. Champignons au piment à la citronnelle
Nam xao xa est un plat d’accompagnement végétarien composé de divers champignons.
La clé est d’utiliser autant de variétés de champignons que possible pour obtenir un maximum de saveur et de texture.
Ils sont aromatisés avec de la pâte de citronnelle aux agrumes, qui se marie très bien avec la saveur boisée et terreuse des champignons.
13. Sauce vietnamienne aux échalotes et à l’huile
Huile, oignons verts et sel : le mở hành a l’air si basique, mais ce condiment est phénoménal !
Une fois qu’on l’a essayé, impossible de ne pas s’en passer.
Utilisez-le pour ajouter de la saveur à votre plat végétarien préféré ! Je vous en prie.
14. Thé aux bulles
Thé à bulles, thé boba, thé au lait – il existe de nombreux noms. Peu importe comment vous l’appelez, une chose est sûre : c’est addictif !
Cette boisson incroyablement délicieuse a conquis le monde.
Bien qu’elle soit originaire de Taïwan, de nombreux pays asiatiques ont également leur propre version de la boisson populaire.
Mais essentiellement, c’est une combinaison de thé sucré et de lait. La saveur du thé dépend entièrement de vous.
Vous pouvez utiliser des saveurs de thé de base telles que le jasmin ou le thé noir, ou le rendre fruité avec du miellat ou de la fraise.
Aussi délicieuse que soit la boisson elle-même, elle n’est pas complète sans les plombs.
Les perles de tapioca collantes et moelleuses sont ce qui rend le thé à bulles si emblématique.
15. Bún Bò Huế
Le Bún Bò Huế n’est peut-être pas aussi populaire que le pho, mais il est tout aussi délicieux.
Des nouilles épaisses et rondes sont garnies de tofu, de bœuf végétalien, de champignons, de haricots mungo, de fleurs de bananier, d’oignons – les travaux !
Le bouillon est également remarquable. Aromatisé avec du saté, de la citronnelle, du sel et du sucre, il a un merveilleux équilibre entre sucré, épicé et salé.
16. Tofu à la citronnelle
À lui seul, le tofu est fade et ennuyeux. Faites-le frire avec de l’huile d’olive, de la citronnelle, de la sauce soja, des flocons de piment et de l’ail, et il devient fantastique !
Vous pouvez le manger sur du riz, des nouilles ou des rouleaux de printemps. Vous pouvez également l’ajouter à banh mi et pho ! C’est délicieux n’importe comment.
Avec ce plat savoureux, qui a besoin de viande ?
17. Sauce « poisson »
La sauce de poisson est un aliment de base dans les cuisines vietnamienne et asiatique.
Il est fait en combinant de l’ail haché, des flocons de piment, du sel, du jus de citron vert, du sirop d’érable et de l’eau.
C’est principalement salé, mais d’une certaine manière, c’est beaucoup plus savoureux que le sel.
Utilisez cette sauce pour assaisonner n’importe quel plat! Il a le pouvoir de donner un goût supérieur aux plats les plus fades.
18. Tofu vietnamien à la sauce tomate
Si vous cherchez un dîner rapide et facile pour un soir de semaine chargé, c’est la recette qu’il vous faut.
Ce plat vietnamien est si facile à préparer, mais il est plein de saveurs.
Le tofu frit ou cuit au four est trempé dans une sauce oignon-tomate.
C’est simple, mais ça tient la route. Servez-le avec du riz ou des nouilles et c’est bon à emporter.
19. Café vietnamien
Besoin d’un regain d’énergie ? Optez pour le café vietnamien. Cette boisson au café glacé est à la fois rafraîchissante et énergisante.
C’est une infusion beaucoup plus forte que la plupart des cafés, donc ça va certainement vous exciter.
Il est aromatisé au lait concentré sucré, qui équilibre parfaitement l’amertume du café.
20. Dessert vietnamien à trois couleurs
Il m’avait en trois couleurs.
Ce dessert vibrant se compose de trois couches – des haricots rouges sucrés au fond, de la purée de haricots mungo jaunes au milieu et de la gelée de pandan vert sur le dessus.
Il est également garni de glace pilée et arrosé de sauce à la noix de coco pour faire bonne mesure.
La combinaison des saveurs et des textures rend ce dessert si délicieux.
21. Tapioca à la banane
Che Chuoi est une soupe sucrée à base de bananes, de lait de coco et de perles de tapioca dans du lait de coco épais et crémeux.
Il est garni d’un mélange d’arachides moulues et de sel pour un petit plus. Ce dessert savoureux peut être servi chaud ou froid.
22. Shake vietnamien à l’avocat
Les gens étalent souvent des avocats sur des toasts ou les utilisent pour faire du guac et de la salsa.
Mais avez-vous essayé de le transformer en un shake crémeux ? Vous devriez certainement.
Mélangez des avocats mûrs, du lait et du lait concentré sucré pour obtenir une boisson épaisse, crémeuse et rafraîchissante !
23. Crème Glacée Au Café Vietnamien
Transformez ce puissant café vietnamien en crème glacée. Ce dessert vous fera vous sentir rafraîchi et énergisé en même temps.
Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin d’une sorbetière pour y parvenir. Un batteur électrique fera l’affaire.
24. Pouding au taro
Ce pouding au taro est doux, crémeux et copieux!
Le pudding gluant, le taro féculent et le lait de coco crémeux rendent ce dessert incroyablement délicieux.
Le pudding au taro est incroyable qu’il soit chaud ou froid, ce qui signifie que vous pouvez en profiter par tous les temps.
25. Pudding de maïs vietnamien
Les grains de maïs sont cuits dans du lait de coco et mélangés avec des perles de tapioca pour faire un pouding au maïs copieux.
Des grains de maïs juteux, du tapioca moelleux et du lait de coco crémeux créent une combinaison magique de saveurs et de textures.
Conseil de pro : feuille de pandan pour donner au pudding un arôme sucré. Essayez de le chercher sur votre marché asiatique local !
