Aromatique et appétissante, la cuisine thaïlandaise est un régal pour tous les sens. C’est aussi très sain, à en juger par cette liste de délicieusement différentes Recettes végétariennes thaïlandaises.
Les sautés parfumés, les salades piquantes et les caris crémeux sont un délice pour les sens. Le dîner est couvert de cette liste de 25 plats thaïlandais savoureux.
Et pas seulement le dîner. Les desserts aussi ! La salade de fruits thaïlandaise, le gâteau à la noix de coco et les glaces roulées offrent de nombreuses options décadentes et végétariennes pour les afters.
Épicé, sucré, acide et salé – il y a tellement de saveurs et de variété dans la cuisine thaïlandaise. Alors emmenez vos papilles en voyage et savourez ces plats exotiques.
1. Pad thaï au tofu
Si vous êtes accro au pad thaï, vous adorerez cette recette facile pour recréer le classique à emporter à la maison.
Sur la table en seulement 30 minutes, c’est un sauté satisfaisant fait de nouilles de riz et de morceaux fermes de tofu riche en protéines.
La sauce piquante est faite de tamarin, d’acides aminés de noix de coco, de sucre, de piment, d’ail et de citron vert. C’est juste le bon rapport entre épicé, sucré et pétillant.
2. Salade de mangue thaïlandaise avec vinaigrette aux cacahuètes
Légère et fraîche, cette salade piquante est un mélange éclatant de saveurs juteuses.
Fabriqué avec de la laitue beurre, de la mangue sucrée en dés, du poivron rouge et du jalapeño, il y a du bon dans chaque bouchée.
Mélangez le tout dans une vinaigrette épicée aux arachides et savourez l’une des salades les plus irrésistibles que vous n’aurez jamais faites.
3. Tofu satay avec sauce aux cacahuètes
Le satay s’est glissé dans la cuisine thaïlandaise grâce à ses voisins, la Malaisie et l’Indonésie, qui ont tous deux une énorme influence sur la cuisine du pays.
Le terme décrit généralement une viande épicée et assaisonnée cuite sur une brochette sur un gril.
Dans cette recette végétalienne, le tofu reçoit le traitement satay après avoir traîné dans une sauce soja et une marinade au beurre de cacahuète.
4. Salade de nouilles thaïlandaises à la sauce aux arachides
Des légumes colorés sont mélangés dans une sauce riche et crémeuse pour cette délicieuse salade.
Le chou croquant et râpé, les carottes, le poivron et le radis donnent à ce plat une belle bouchée tandis que les nouilles tendres s’imprègnent de la sauce savoureuse.
Garnir d’arachides grillées pour un goût de noisette supplémentaire.
5. Curry rouge thaï aux légumes
Les currys thaïlandais se déclinent en saveurs de feux de circulation – rouge, jaune et vert.
Comme vous vous en doutez, le rouge est le plus ardent. Il est fait avec des piments et une pâte de curry rouge piquante.
Vous pouvez facilement modifier cette recette si votre tolérance aux épices n’est pas à la hauteur.
Ajoutez plus de lait de coco pour un curry plus crémeux ou préparez-le tel quel et profitez du mélange réchauffant d’épices et d’herbes capiteuses.
6. Riz thaï à la noix de coco
Un côté délicieusement différent, le riz thaï à la noix de coco est sucré, collant, moelleux et très addictif.
C’est vraiment facile à faire aussi. Faites simplement mijoter du riz à grains longs dans du lait de coco avec une pincée de sucre, de curcuma et de gingembre.
Garnir de gingembre confit et d’amandes effilées pour servir.
7. Ailes de chou-fleur aux cacahuètes thaïlandaises
Si vous organisez un dîner thaïlandais végétarien, ces ailes de chou-fleur feront démarrer la fête en beauté.
Ridiculement addictif, vous ne croirez pas que l’humble légume crucifère puisse être aussi savoureux.
Les bouquets de chou-fleur sont trempés dans une pâte au curry au beurre d’arachide et cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et croquants.
N’oubliez pas la trempette de soja à l’agave, qui donne à chaque morceau ressemblant à du pop-corn une touche sucrée et acidulée.
8. Sauce aux arachides
La sauce aux cacahuètes va avec tout, il est donc pratique d’avoir une recette rapide et facile à portée de main pour les moments où vous avez besoin de plus de peps dans votre assiette.
Cette trempette végétalienne est crémeuse et noisette, mais étonnamment légère.
Un filet de citron vert frais tranche la richesse tandis que le gingembre et le piment apportent une touche d’épice.
Mangez avec des légumes ou des nouilles, versez sur un sauté ou une salade, cette sauce soyeuse ajoute quelque chose de spécial à chaque repas.
9. Riz frit à l’ananas thaï
L’ananas caramélisé rencontre les épices thaïlandaises dans ce côté sucré et salé.
Rempli de poivrons frais, de noix de cajou et d’œufs, cela fonctionne également comme un repas en soi.
Si vous aimez plus de protéines, ajoutez des morceaux de tofu frit. Voulez-vous le rendre végétalien? Oubliez simplement les œufs.
Ce plat se conserve bien et a encore meilleur goût le lendemain après que les saveurs se sont mélangées.
10. Salade de fruits thaïlandaise
Le climat tropical thaïlandais abrite certains des fruits exotiques les plus délicieux. On les utilise à plein dans cette salade fruitée et fraîche.
La banane, l’ananas, le litchi, la carambole et les fraises sont mélangés dans une vinaigrette à la noix de coco et au citron vert.
C’est un dessert sain et rafraîchissant qui se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en collation estivale.
11. Nouilles thaïlandaises épicées
Vous n’aurez besoin que d’un seul pot pour ce plat de nouilles épicées, ce qui signifie moins de temps pour la vaisselle et plus de temps pour avoir un bol dans votre ventre.
C’est aussi une de ces recettes qui se prête à l’expérimentation. Envie de moins de piquant ? Couper la sriracha.
Besoin de plus de protéines ? Ajoutez du tofu ou un œuf dur. Aller à faible teneur en glucides? Utilisez des « zoodles » de courgettes au lieu de nouilles de riz.
12. Soupe à la citrouille thaïlandaise
Ils peuvent profiter d’un climat tropical doux, mais cela ne signifie pas que la Thaïlande ne peut pas faire de plats réconfortants.
Cette soupe à la citrouille confortable et crémeuse est le parfait rappel de l’humeur les jours ternes et bruineux.
Il est fait de lait de coco riche et aromatisé au gingembre, à la citronnelle et à la coriandre fraîche.
13. Salade de concombre au sésame
Légère et rafraîchissante, cette salade est parfaite comme déjeuner rapide et sain ou comme apéritif alléchant.
Le concombre croquant est mélangé avec de l’huile de sésame, du poivron rouge, de l’oignon et des cacahuètes hachées.
C’est un plat sucré et épicé avec des goûts et des textures complexes.
14. Salade de papaye verte thaïlandaise
La papaye verte est juste une papaye orange qui n’a pas encore complètement mûri.
Le fruit immature est moins sucré mais a une texture plus ferme et plus de mordant, ce qui le rend idéal pour cette salade légèrement sucrée et acidulée.
15. Salade Thaï Hachée
Cette salade aux couleurs vives est presque trop jolie pour être mangée. Presque.
Le chou frisé, les carottes, les poivrons et la coriandre offrent un mélange arc-en-ciel de légumes râpés.
Ce mélange sain est ensuite arrosé d’une vinaigrette maison au sésame et à l’ail.
16. Beignets de maïs thaïlandais
Il y a deux mots garantis pour me faire baver. Et ces mots sont des beignets de maïs.
Ces apéritifs addictifs peuvent impliquer la friture, mais ils sont étonnamment faciles.
Il suffit de fouetter une simple pâte de maïs, de la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et de la déposer dans l’huile chaude pour obtenir des pépites dorées et croustillantes.
Servir chaud avec un côté de sauce chili douce thaïlandaise et regardez-les disparaître.
17. Cacahuètes frites thaïlandaises
Oubliez les cacahuètes sel et poivre, il est temps de repenser vos condiments avec cette recette unique de noix au goût thaï.
Les cacahuètes sont frites avec des feuilles de citron, de l’ail et du piment jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, épicées et irrésistiblement délicieuses.
18. Rouleaux de Printemps avec Sauce aux Arachides
Si vous n’avez jamais fait de rouleaux de printemps, vous vous devez d’essayer cette recette facile et amusante.
Des légumes croquants et des nouilles molles sont enveloppés dans des emballages de riz et servis avec une sauce piquante aux arachides.
Une fois que vous aurez maîtrisé la technique, vous aurez envie de les manger pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
19. Soupe Thaï aux Carottes
Vous avez probablement déjà mangé de la soupe aux carottes, mais avez-vous essayé la soupe aux carottes thaïlandaise ?
L’ajout de saveurs thaïlandaises classiques comme le basilic doux, l’ail, la noix de coco et les cacahuètes transforme cette soupe traditionnelle en quelque chose d’exotique et alléchant.
Essayez un bol et vous ne voudrez plus jamais le préparer autrement.
20. Patates douces rôties à la thaïlandaise avec noix de coco et citron vert
Marre des patates douces façon Thanksgiving ? Ce côté d’inspiration thaïlandaise ravivera votre étincelle de patate douce.
Des morceaux de patates douces sont rôtis et enrobés d’un mélange d’épices thaïlandais avant d’être servis avec des copeaux de noix de coco, des oignons verts et un trait de jus de citron vert.
21. Curry Vert Thaï aux Légumes
Ce curry rapide et facile est un incontournable pour les lundis sans viande.
Rempli de légumes sains, dont des asperges, des carottes et des épinards, c’est un curry doux et crémeux qui est plus parfumé que fougueux.
Servir sur du riz ou du quinoa et ajouter du tofu si vous avez envie de quelque chose de plus copieux.
22.Gâteau Thaï à la Noix de Coco
Les desserts thaïlandais présentent le meilleur des fruits de la région et il n’y a pas de fruit plus courant dans la cuisine thaïlandaise que la noix de coco.
Ici, le lait de coco et les flocons sont fouettés dans une pâte à base de farine de pomme de terre et cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ce n’est pas votre gâteau sucré habituel, c’est un pain légèrement sucré et moelleux qui serait tout aussi délicieux comme collation, au petit-déjeuner ou servi avec le dîner.
23. Crème glacée roulée
Cette recette inventive de glace roulée ne contient que deux ingrédients. Oui, vous avez bien lu – deux !
Mélangez simplement du lait concentré sucré avec de la crème, étalez sur une plaque à pâtisserie et congelez.
Quand il prend, vous pouvez ensuite rouler le mélange aplati en forme de spirale.
La partie amusante vient lorsque vous choisissez vos garnitures. La recette donne trois suggestions – gâteau au fromage aux fraises, Nutella et biscuits à la crème.
Dans l’esprit de l’effort scientifique, vous aurez simplement avoir pour faire les trois et choisir votre préféré.
24. Riz collant à la mangue thaïlandaise
Le riz gluant est mijoté dans du lait de coco et du sucre pour ce dessert fruité.
Des morceaux de mangue sucrée et juteuse sont ajoutés juste avant de servir, et le bol entier est fini avec une pincée de graines de sésame.
Si vous n’avez jamais mangé de riz en dessert, c’est le moment d’essayer !
25. Banane thaï au lait de coco
Connu sous le nom de Kluai Buat Chi, il s’agit d’un dessert d’une simplicité trompeuse, sain mais satisfaisant.
Il ne contient que quatre ingrédients – banane, lait de coco, sel et sucre – et est prêt en 15 minutes.
Mélangez le tout et servez chaud pour un pudding sucré ressemblant à du porridge.
