Des sauces aux accompagnements en passant par les plats principaux, votre famille craquera pour ces plats faciles Recettes japonaises!
Que vous recherchiez un tutoriel pour enfin réaliser le riz japonais parfait ou des recettes un peu plus techniques comme l’Amazake, j’ai les meilleures recettes japonaises pour tout le monde !
Recettes japonaises traditionnelles que vous pouvez faire à la maison
La cuisine japonaise regorge de saveurs salées, riches et umami.
Umami vient du mot japonais « umai », qui se traduit approximativement par délice. C’est l’épine dorsale de la cuisine du pays.
Pour une expérience japonaise traditionnelle, assurez-vous de dire « itadakimasu » avant votre repas, ce qui signifie « j’accepterai humblement cette nourriture ».
Il va être difficile de choisir un favori, mais avec des plats japonais traditionnels comme ceux-ci, vous ne pouvez pas vous tromper !
1. Gâteau au fromage japonais
Sortez de votre esprit l’image d’un gâteau au fromage occidentalisé dense et sucré. Ce cheesecake japonais est souple et léger.
Ce dessert contient des ingrédients similaires à n’importe quel gâteau au fromage, notamment du fromage à la crème, du sucre et des œufs.
Cependant, l’ajout d’une meringue aérée transforme ce gâteau au fromage en un régal paradisiaque !
Comme il n’est pas très sucré, il est généralement enrobé d’une généreuse couche de sucre en poudre et servi avec des baies fraîches. Et c’est amusant de le regarder gigoter !
2. Sauce Teriyaki
Être armé d’une sauce teriyaki délicieuse et facile est essentiel pour la cuisine japonaise.
Il est le plus souvent utilisé comme marinade pour le poulet, le bœuf ou même les crevettes. Mais c’est aussi parfait pour un sauté de légumes ou simplement badigeonné de riz.
La sauce teriyaki maison est tellement meilleure que celle achetée en magasin. Cette recette est simple et rapide, il n’y a donc aucune excuse !
Cette sauce est sucrée grâce au sucre et salée grâce à l’ajout de sauce soja. Des épices comme l’ail et le gingembre donnent également à la sauce teriyaki sa saveur traditionnelle.
3. Crêpes soufflées
Vous ne voudrez plus jamais d’autres crêpes après avoir goûté ces crêpes soufflées légères et moelleuses.
Ils sont impressionnants à regarder et encore plus remarquables une fois que vous en avez pris une bouchée.
Utiliser de la farine à gâteau au lieu de la farine traditionnelle aide cette crêpe amusante à conserver sa forme.
Semblable au gâteau au fromage japonais, l’ajout de meringue au blanc d’œuf les rend plus moelleux!
Servir avec des baies, du sirop, du sucre en poudre ou de la crème fouettée maison.
Faites plaisir à vos convives avec ces délicieuses crêpes soufflées lors de votre prochain brunch.
4. Riz japonais
Ce n’est peut-être que du riz blanc, mais il existe un art de perfectionner le riz japonais.
Il n’est pas détrempé et vous ne voudrez pas le faire bouillir comme des pâtes. Le riz japonais est collant, moelleux et fond dans la bouche.
Le type de riz utilisé joue un rôle énorme dans la façon dont il cuit. Vous aurez envie d’obtenir du riz à grain court ou à sushi.
Toutes les familles japonaises auront un cuiseur à riz, mais vous pouvez aussi le faire sur la cuisinière.
Une fois que vous aurez appris à faire du riz japonais, vous ne voudrez plus jamais de riz autrement !
5. Soda crème japonais
Le soda à la crème japonais ressemble moins au soda à la crème américain à saveur de vanille et plus proche d’un flotteur de crème glacée.
Le soda aromatisé au melon vert vif est surmonté d’une délicieuse boule de crème glacée.
Vous pouvez trouver cette boisson vibrante servie dans des restaurants partout au Japon, mais elle est très facile à préparer à la maison. Mélangez simplement du sirop aromatisé au melon avec du club soda.
C’est une boisson amusante pour les enfants et les adultes. N’oubliez pas de le garnir d’une cerise au marasquin !
6. Spaghetti Wafu
Les combinaisons de saveurs de ces spaghettis wafu sont intéressantes, mais vous ne croirez pas à quel point elles fonctionnent bien ensemble pour créer un plat appétissant.
Préparez votre sauce pour pâtes avec du thon, de la mayonnaise, du ketchup, de la moutarde, du lait et du jus de citron. Faites cuire votre choix de nouilles et mélangez avec la sauce et les oignons hachés.
Garnissez vos pâtes d’avocat et de poivre noir et dégustez !
7. Omelette Roulée Japonaise
Le tamagoyaki, ou omelette roulée japonaise, est populaire au petit-déjeuner ou dans une boîte à bento. Il peut également être un plat d’accompagnement pour le dîner.
C’est une omelette composée de couches et de couches d’œufs.
C’est un plat tellement apprécié au Japon qu’il existe une poêle spéciale tamagoyaki ! Il est rectangulaire, vous donnant cette forme d’omelette signature.
Le dashi et le sucre donnent un coup de fouet à cette omelette. Certaines variantes de cette omelette incluent même du fromage ou du nori.
8. Poulet miso
Le miso est une saveur courante au Japon. Vous le trouverez dans les soupes, sur les viandes ou dans les ramen. Ce poulet miso salé et tendre est le repas de semaine parfait.
Le gingembre et l’ail donnent à ce poulet une subtile saveur asiatique, tandis que les flocons de piment rouge ajoutent une touche de piquant.
Servez ce poulet avec du riz ou préparez une salade d’edamames et de maïs rôti maison! Griller le poulet lui donnera une délicieuse saveur fumée.
9. Poulet Teriyaki
En ce qui concerne la cuisine japonaise, ce poulet teriyaki rapide et facile est l’un de mes préférés ! Avec du poulet tendre et une sauce piquante, il est parfait pour toute la famille.
Couper votre poulet en morceaux égaux à l’avance l’aide à cuire rapidement et à obtenir ce repas sur votre table en un clin d’œil. Tout ce dont vous avez besoin est de 15 minutes !
Versez votre sauce teriyaki dans la poêle dès que les morceaux de poulet finissent de cuire.
La sauce va s’épaissir et commencer à caraméliser autour du poulet, laissant un beau glaçage.
10. Boisson au riz fermenté japonais
L’amazake est une boisson à base de riz japonais fermenté semblable au saké, mais avec une touche de douceur naturelle. Il est plus populaire lors de célébrations comme le Nouvel An ou Hina Matsuri.
Servie chaude ou froide, cette boisson crémeuse a une tonne de valeur nutritive.
La fabrication de cette boisson prend du temps et il est important de la maintenir à la bonne température en tout temps.
C’est une excellente boisson pour se réchauffer pendant l’hiver!
11. Tonkatsu au four
Le tonkatsu est une escalope de porc frite servie dans tout le Japon. Ce tonkatsu cuit au four est plus sain et plus facile à préparer, avec la même texture croustillante.
Le secret pour obtenir un tonkatsu au four aussi croustillant que la version frite est de faire cuire les miettes de panko avant de casser votre porc.
Cela lui donne également cette magnifique couleur brun doré.
Bien sûr, aucun repas tonkatsu n’est complet sans sauce tonkatsu maison !
12. Nouilles Udon
Seulement 20 minutes sont nécessaires pour préparer ces nouilles udon épicées, ce qui les rend parfaites pour les nuits occupées.
Vous pouvez avoir ce plat savoureux sur la table en moins de temps qu’il n’en faut pour emporter !
Les nouilles udon achetées en magasin sont la clé pour en faire un plat facile. Faites sauter du poulet haché ou laissez-le de côté si vous voulez un repas végétarien.
L’ajout de poivrons rouges et jaunes est savoureux et vibrant. C’est un régal autant pour la bouche que pour les yeux !
13. Petits pains au curry japonais
Les pains au curry japonais sont croustillants à l’extérieur, mais dégagent un délicieux curry dès que vous en prenez une bouchée. C’est un repas tellement amusant et satisfaisant!
La pâte maison rend ces petits pains au curry légers et moelleux, surtout après les avoir laissés lever et gonfler pendant 30 minutes.
Ils deviennent super croustillants en roulant les petits pains dans la chapelure panko et en les faisant frire jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés. Miam!
14. Carottes glacées au miso
Vous cherchez une nouvelle façon de faire manger des légumes à votre famille? Ces carottes glacées au miso sont le plat pour ajouter de la nutrition et de la couleur à votre table.
Beurrées et fumées, ces carottes vont certainement devenir un favori de la famille.
Le sirop d’érable rehausse la douceur naturelle des carottes, les faisant se sentir comme un régal!
La pâte de miso blanc, l’ail et le poivre de Cayenne s’ajoutent également à ce plat savoureux. Je parie que vous ne pouvez pas en manger qu’un !
15. Korokke aux pommes de terre
Même les mangeurs les plus difficiles adoreront ces gâteaux à la purée de pommes de terre, connus sous le nom de korokke. Ils constituent une excellente collation, un apéritif ou un plat d’accompagnement à emporter.
Mélangez la purée de pommes de terre avec le bœuf et l’oignon et façonnez-les en boules.
Roulez-les dans la chapelure panko et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. C’est le repas à main parfait!
Une fois que vous tombez amoureux de cette version, vous pouvez commencer à expérimenter d’autres saveurs comme le korokke au curry ou même le korokke à la citrouille. Les possibilités sont infinies.
16. Sushis
Le Japon est connu dans le monde entier pour ses rouleaux de sushi de classe mondiale. Cette recette va vous apprendre à faire des sushis comme les pros.
Non seulement les options de remplissage sont infinies, mais le Japon a aussi une façon spéciale de les rouler, donc ils restent ensemble et sont magnifiques !
De la fabrication de riz à sushi collant à l’utilisation appropriée d’une natte de bambou, chaque étape joue un rôle essentiel dans la fabrication du sushi parfait.
Invitez des amis pour une soirée de fabrication de sushis !
17. Soupe Miso
Les Japonais mangent de la soupe miso au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Sa saveur douce et savoureuse le rend parfait à tout moment de la journée.
Le cœur de ce plat est le riche bouillon de dashi, à base de flocons de bonite séchée. Aromatisez le bouillon avec de la pâte de miso.
Vous pouvez ajouter autant d’ingrédients différents au bouillon. Certains des plus courants sont le wakame, qui est un type d’algues, de tofu et d’oignons verts.
18. Onigiri (boulettes de riz japonaises)
Les boulettes de riz japonaises, ou onigiri, sont si polyvalentes. Ils sont parfaits à avoir dans des boîtes à lunch bento, comme accompagnement au dîner ou seuls comme collation.
Vos boulettes de riz peuvent être faites nature ou farcies avec une variété de garnitures.
Les garnitures courantes comprennent l’umeboshi, qui est une prune salée, du saumon salé ou des œufs de morue salés.
Fait amusant : les boulettes de riz les plus courantes ne sont pas réellement rondes, mais triangulaires.
La clé d’un onigiri léger et moelleux est de le façonner, mais de ne pas l’emballer trop densément.
19. Ailes de poulet japonaises
Ces ailes de poulet japonaises sont beurrées, à l’ail et fondent dans la bouche ! Vous serez au paradis dès que vous prendrez votre première bouchée croustillante.
La sauce de soja donne à ces ailes de poulet ce goût asiatique par excellence, tandis que le sucre et le vinaigre ajoutent une profondeur et une dimension de saveur merveilleuses.
Après avoir fait frire vos ailes dans une combinaison de beurre et d’huile, mélangez-les dans la délicieuse sauce. Terminez-les au four et dégustez !
20. Riz Frit Japonais
Le riz frit japonais est simple, mais il regorge de saveurs.
Aussi connu sous le nom de yakimeshi, ce plat se prépare en moins de 10 minutes. Préparez-le pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner !
Le secret de ce plat est d’utiliser des restes de riz froids. Je sais que cela semble étrange! Cependant, le vieux riz se raffermit au réfrigérateur, ce qui vous donne un riz frit beaucoup plus croustillant.
L’huile de sésame et la sauce soja donnent une saveur salée et umami au riz. Ajoutez des œufs, du jambon et des oignons verts pour un repas copieux.
21. Saumon Teriyaki
Le saumon teriyaki ressemble à un repas raffiné, mais il ne pourrait pas être plus facile à préparer. Cette recette simple ne demande que quatre ingrédients !
Étant donné que le saumon est sain, c’est un excellent moyen d’introduire des nutriments supplémentaires dans le repas de votre famille. Tout ce dont vous aurez besoin est du saumon, de la sauce soja, du mirin et du sucre !
Servez-le avec du riz et du brocoli. Il réchauffe à merveille et constitue une excellente recette pour la préparation des repas.
22. Salade de concombre japonais
Préparez cette salade de concombre japonaise en accompagnement ou apportez-la à votre prochain repas-partage.
Cependant, vous voudrez en garder quelques-uns de côté car chaque dernier morceau aura disparu!
Pelez vos concombres et émincez-les finement avant de les mélanger à votre sauce.
La sauce utilise du sucre, de la sauce soja, du vinaigre de vin de riz et de l’huile de sésame.
Il est piquant et salé, ce qui fonctionne parfaitement avec le concombre doux. Attention, cette salade est addictive !
23. Salade Kani
Cette version faible en glucides et paléo de la salade de kani est tout aussi savoureuse que celle que vous trouverez dans les restaurants japonais.
De la vraie chair de crabe en morceaux est utilisée à la place du simili-crabe, ce qui lui donne un goût si frais! Les nouilles de varech ajoutent de la chaleur sans que le plat ne soit trop lourd.
Le pansement pourrait être la meilleure partie! La mayonnaise, le jus de citron, le sésame, l’huile et la sriracha ajoutent une touche piquante et épicée à ce plat appétissant.
24. Oshitashi
L’oshitashi est un autre plat sain que tout le monde adorera.
Je parie que votre famille n’a jamais réclamé plus d’épinards auparavant, mais ils le feront après avoir essayé cela !
Faites bouillir vos épinards pendant seulement une minute avant de les choquer dans un bol d’eau glacée.
Vous aurez envie de faire sortir autant d’eau des épinards pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
Ajouter une touche de sauce soja, de mirin et d’huile de sésame. Ce plat est léger et délicieux !
25. Edamame épicé
Si vous aimez les edamames ordinaires, préparez-vous à ce que ces edamames épicés changent votre vie ! Salée et épicée, cette recette sera forcément la vedette de n’importe quel spectacle.
Sambal oeleck est ce qui donne vie à ce plat. C’est une pâte de piment qui ajoute non seulement des épices, mais donne également une saveur si appétissante.
Préparez-les comme apéritif, collation ou avalez-les comme repas!
