25 recettes d’algues (+ idées de repas et de collations)

Augmentez votre consommation de superaliments de manière délicieuse avec ces délicieux recettes d’algues!

Alors que beaucoup de gens sont rebutés par sa texture visqueuse et glissante, les algues attirent lentement l’attention pour leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Cette plante sous-marine est une formidable source de protéines, de fibres et d’antioxydants, vous devez donc absolument l’ajouter à votre alimentation.

Comme il s’agit d’une tendance relativement nouvelle (au moins aux États-Unis), les cuisiniers à domicile ne savent pas encore très bien comment servir les algues.

Entrez, ce catalogue de recettes. Aujourd’hui, vous apprendrez 25 façons de préparer les algues, et elles sont toutes incontournables.

Les algues se présentent sous de nombreuses formes, mais les deux plus souvent utilisées pour la cuisine sont les algues crues et le nori.

Nori est une feuille croustillante, saumâtre, semblable à du papier, utilisée pour faire des sushis. Ce tour d’horizon a des recettes pour les deux.

Prêt? Mangeons!

1. Salade d’algues

Si vous êtes amateur de salades et souhaitez découvrir de nouvelles saveurs, cette salade d’algues japonaises est faite pour vous.

Cette salade mélange des algues dans une vinaigrette japonaise. Ne vous fiez pas à son apparence simple, car cette salade impressionnera sûrement.

Le secret réside dans l’habillage.

Mélange de miso, de sauce soja, de mirin, de graines de sésame, d’huile de sésame, de vinaigre de riz et de piment, cette vinaigrette regorge de riches saveurs umami.

2. Nori Wraps au thon en conserve

Bien que le nori soit principalement utilisé pour faire des sushis, il sert également à de nombreuses autres fins. Que ces enveloppes de nori soient la pièce A.

Ils ressemblent à des tortillas, mais au lieu de tortillas, vous utiliserez du nori.

Et au lieu de garnitures Tex-Mex, vous utilisez du thon en conserve, des tranches d’avocat, du concombre et des œufs durs.

Chaque composant est délicieux tel quel, ce qui vous permet de savoir que ces wraps seront un succès certifié.

3. Boulettes de riz aux algues

Si vous êtes un fan de K-Drama, vous connaissez probablement ce plat suivant.

Ces boulettes de riz aux algues sont exactement ce que vous imaginez : des boulettes de riz avec des lamelles de nori.

Jumeokbapqui signifie «riz poing», est une délicatesse coréenne à base de riz, de nori râpé, de sauce soja et d’huile de sésame.

Le mélange est emballé fermement en boules et servi comme collation copieuse.

4. Triangles de riz japonais

L’onigiri est une délicatesse japonaise à base de riz blanc enveloppé de nori.

Le riz est façonné en triangle, ce qui ajoute à son allure. Cela en fait également un candidat fantastique pour un repas à emporter.

Ce qui le rend encore plus spécial, c’est qu’il peut être rempli d’une variété de garnitures salées, de la salade de thon au poulet teriyaki en passant par le kimchi. Le choix t’appartient.

5. Soupe aux algues coréenne

Je ne vais pas mentir, cette soupe n’a pas l’air appétissante. Mais ne le frappez pas avant de l’avoir essayé!

Miyeok guk est une soupe coréenne à base d’algues et d’un bouillon clair à base de soja.

La simple combinaison d’algues saumâtres et de sauce soja riche en umami donne du goût à la soupe.

Il est servi avec du riz, du kimchi et d’autres plats d’accompagnement pour compléter un repas coréen traditionnel.

6. Rouleau de poulet aux algues

Cette prochaine recette est une version unique des sushis japonais.

Au lieu d’une garniture de riz et de poisson, ces rouleaux de nori sont remplis d’une purée crémeuse de poulet et de maïs et poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

La recette fonctionne si bien.

Les saveurs salées, savoureuses et sucrées du poulet et du maïs se complètent à merveille avec le goût salé du nori.

sept. Bouillon de Poulet Soupe aux Oeufs aux Algues

Cette soupe ne fera pas que renforcer votre immunité, elle ravira vos papilles et apaisera également votre âme.

Cette soupe slurp-tastic contient des algues, des champignons shiitake, des crevettes et des œufs nageant dans un bouillon de poulet savoureux.

Ses saveurs nettes et bien équilibrées vous donneront envie d’un deuxième bol.

8. Pâtes Aux Algues All’Amatriciana

Si vous avez envie de pâtes mais que vous essayez de rester à l’écart des glucides, laissez-moi vous présenter himanthalia elongata ou pâtes aux algues.

Il s’agit de pâtes végétales à base d’algues sous-marines espagnoles qui ressemblent à des herbes hautes.

Une fois cuit, il se transforme en brins ressemblant à des pâtes avec une saveur relativement neutre et un goût subtil d’umami.

Mélangé dans une sauce all’amatriciana piquante à base de tomates, ce plat délicieux satisfera certainement les envies de pâtes.

9. Salade soba aux algues, concombres et asperges

Si vous aimez les nouilles froides, cette recette vous rendra heureux.

Les nouilles froides de soba (sarrasin) sont enrobées d’une vinaigrette citron-soja riche en umami.

Les algues, les asperges et le concombre ajoutent plus de saveur et de texture au bol.

Le plat de nouilles est agréable au goût tel quel, mais vous pouvez le rendre encore plus attrayant avec une garniture de graines de sésame.

dix. Spaghetti à l’ail et aux algues

Cette recette de pâtes ressemble et a le goût d’un « frutti di mare », mais sans viande de fruits de mer.

C’est une alternative parfaite pour les végétaliens, mais c’est aussi assez savoureux pour que tout amateur de viande puisse en profiter.

L’ajout de crevettes végétaliennes et de lanières de nori offre de nombreuses saveurs de fruits de mer sans avoir à utiliser de vraie viande de fruits de mer.

Mélangé dans de l’huile d’olive et beaucoup d’ail, ce plat de pâtes est riche et délicieux avec un peu de piquant.

11. Sandwich nori facile

C’est comme les sushis, mais sous forme de sandwich ! Pas besoin de baguettes ici, attrapez simplement le sammie avec vos mains et profitez-en.

Ce sandwich se compose de riz, de concombre, d’avocat et de purée de fromage à la crème, et de saumon pressé entre deux feuilles de nori.

Comme tous les sushis, ce sandwich aura encore plus de goût lorsqu’il sera trempé dans un mélange de sauce soja et de wasabi.

12. Crackers de riz aux algues maison

Si vous pensez que les craquelins de riz nécessitent un certain niveau d’expertise en pâtisserie, détrompez-vous !

Fabriqués à partir de riz cuit, de feuilles de nori et de sel de mer, ces craquelins sont croquants et savoureux avec un soupçon de saumure.

Ils sont savoureux, copieux et, comme promis, faciles à préparer.

En prime, ils sont également sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs. C’est une collation saine pour toute la famille.

Tacos de sushis

13. Tacos de sushis

C’est l’heure du mix culinaire ! Cette recette combine des saveurs japonaises et tex-mex pour vous offrir ces sensationnels tacos de sushi.

Le concept est simple : faites des tacos, mais au lieu de tortillas, utilisez du nori frit croustillant.

Cette recette donne trois sortes de tacos de sushi : thon, saumon et crevettes.

Il est impossible de décider lequel est le meilleur, alors je vous suggère de les faire tous.

14. Rouleaux de tofu aux algues épicées

Appelé Cá kèo chay (poisson végétalien), il s’agit d’une collation vietnamienne composée de bâtonnets de tofu frits enveloppés de nori et cuits dans un glaçage à la citronnelle.

Ces rouleaux sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

Chaque bouchée est remplie d’un mélange de saveurs sucrées, salées et épicées avec un soupçon de fruits de mer du nori.

La citronnelle dans la sauce donne également à la collation une merveilleuse couche de saveur d’agrumes et de menthe.

15. Bol de saumon et de riz TikTok

Cette recette TikTok est devenue virale pour une bonne raison.

Il fait un magnifique bol de saumon et de riz agrémenté de feuilles de nori, de mayonnaise japonaise, de sauce soja et de tranches d’avocat.

De la saveur à la texture en passant par la couleur, ce bol obtient définitivement un A+ dans les trois catégories.

Ce qui le rend encore plus intrigant, cependant, c’est la manière dont les restes de riz et de saumon sont réchauffés.

Les restes sont placés dans un bol, surmonté d’un cube de glace et passés au micro-ondes.

Le glaçon fond et cuit doucement le riz à la vapeur, le rendant aussi doux et moelleux qu’autrefois.

16. Boulette de riz au saumon et aux algues

Voici une autre recette de boulettes de riz que je suis sûr que vous allez adorer !

Ici, le riz est mélangé avec du saumon émietté, des épinards, des algues séchées et des graines de sésame, et assaisonné de sauce soja et d’huile de sésame.

Le mélange est formé en boules de la taille d’une bouchée, ce qui donne une collation addictive à laquelle il est impossible de résister.

17. Onigiri aux crevettes frites

Cet onigiri est farci d’un morceau de crevettes panées et frites, et c’est divin.

Je veux dire, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec le tempura et les sushis combinés, n’est-ce pas ?

Et tandis que l’onigiri ressemble et a le goût d’un plat si complexe, c’est étonnamment facile à préparer.

Oui, vous devez faire la pâte et faire frire les crevettes, mais c’est aussi difficile que vous le pensez, et cela en vaut la peine.

18. Burgers aux algues

Bien que ces hamburgers aux algues n’aient pas le goût des véritables galettes de bœuf, ils sont définitivement délicieux.

Ces galettes végétaliennes sont faites d’algues, de farine de pois chiche, de courgettes, de carottes et de poivrons rouges.

Ils sont poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ce qui leur donne un bel extérieur croustillant.

19. Pâté impérial coréen aux algues

Gyeran-Mari est un plat d’accompagnement traditionnel coréen composé d’œufs brouillés pliés dans du nori.

Le mélange d’œufs riches en umami et de nori salé crée une merveilleuse harmonie de saveurs.

Ce n’est pas seulement délicieux mais aussi beau à regarder avec ses teintes contrastées de jaune et de noir.

De plus, c’est aussi une recette très simple. Seulement 4 ingrédients simples et 10 minutes rapides suffisent.

20. Muffins aux algues

Si vous cherchez à ajouter quelque chose de nouveau à votre rotation de petit-déjeuner, pensez à ces muffins aux algues !

Aromatisé avec du beurre, des algues hachées, du sucre, du miel et de la cannelle, son goût intriguera à coup sûr vos papilles.

Outre les combinaisons de saveurs uniques et merveilleuses, vous adorerez également sa mie dense mais merveilleusement tendre.

Dégustez ces muffins tels quels ou badigeonnez-les de beurre et arrosez-les de miel. Quoi qu’il en soit, ils sont une excellente façon de commencer votre journée.

21. Biscuits aux algues

Ces biscuits aux algues sont sucrés et salés avec une pointe de saveur de fruits de mer. Ils sont croquants et friables et tout simplement délicieux.

Les algues dans les cookies leur donnent une personnalité si unique !

Comment les biscuits saumurés peuvent-ils avoir si bon goût ? Cela n’a pas de sens, mais ils défient les probabilités.

Outre le goût et la texture exceptionnels, ces biscuits obtiennent des points supplémentaires pour être un jeu d’enfant à faire.

22. Normaki Mochi

Vous aimez les mochis ? Que diriez-vous de lui donner une touche salée?

Appelé normaki mochi, ce snack japonais est un mochi assaisonné d’un savoureux glaçage au soja et enveloppé de nori.

Les goûts et les textures de cette collation sont indescriptiblement délicieux.

Il est légèrement croquant à l’extérieur et moelleux et gluant à l’intérieur. C’est sucré, salé, salé, salé, et c’est un tel délice.

Astuce : expérimentez avec autant de couleurs et de saveurs de mochi que vous pouvez trouver !

23. Omelette roulée aux algues et aux œufs

Une omelette lumineuse et ensoleillée est roulée dans des feuilles de nori pour créer ces moulins à vent magnifiques et délicieux.

Dans cette recette, les œufs sont assaisonnés avec du sel et de l’alcool de riz, ce qui leur donne une saveur plus profonde et plus robuste.

24. Bol à sushis

Comment dire non à ce bol à sushi coloré ? C’est ce que j’appelle le bonheur dans un bol.

Chargé de cubes de saumon et de thon, d’avocats, de légumes et d’algues, ce bol de riz n’a que des saveurs propres et fraîches.

Sous ces magnifiques garnitures se trouvent un lit de riz blanc et de mayonnaise épicée au wasabi.

Ensemble, ils forment un plat savoureux et copieux que vous voudrez certainement ajouter à votre rotation de repas hebdomadaire.

25. Tempura aux algues

Il n’est peut-être pas aussi populaire que le tempura de crevettes classique, mais le tempura d’algues mérite également l’attention.

Cette friandise croustillante et croquante est étonnamment addictive ! La saveur de fruits de mer des algues compense définitivement l’absence de crevettes.

Servez ces bouchées avec une sauce tempura sucrée et salée pour une collation légère et saine.

Recettes d'algues

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