Ces traditionnels Aliments équatoriens vous permettra de réserver vos billets pour Quito en un rien de temps !
Ils sont incroyablement savoureux et plus faciles à recréer que vous ne le pensez.
Top 25 des aliments de l’Équateur
Si vous n’êtes pas familier avec les plats équatoriens, préparez-vous à vous évanouir car ces recettes sont totalement dignes de baver.
Ils contiennent des ingrédients savoureux comme le quinoa, le maïs, les plantains, le riz, le poulet et le bœuf. Et ils regorgent d’herbes et d’épices incroyables.
Donc, si vous êtes à la recherche de quelque chose de nouveau, consultez les recettes ci-dessous !
1. Empanadas de Viento (Empanadas au fromage frit)
Une bouchée de ceux-ci empanadas de viento, et vous tomberez bientôt amoureux.
Cette délicieuse poche de fromage frite est pleine de saveurs formidables.
De la pâte tendre mais croustillante au fromage gluant et aux oignons, chaque bouchée est meilleure que la précédente.
Et oui, il y a du sucre dans la pâte et saupoudré sur le dessus. Faites-moi confiance et essayez-les!
2. Bolón de Verde (Beignets de plantain vert équatorien)
Les beignets de plantain vert équatoriens sont ma nouvelle collation préférée du week-end.
La pâte est faite avec des plantains verts cuits et écrasés, du beurre, du sel et du queso fresco. C’est donc assez lourd et dense.
Mais après un essorage dans l’huile chaude, les bords sont croustillants et dorés, et la garniture est étonnamment légère.
3. Fritada de Chancho équatorienne (Fritada de porc)
Le porc succulent assaisonné d’ail et de cumin est un rêve devenu réalité.
Ce plat populaire du week-end consiste à cuire la viande dans de l’eau et du jus d’orange avec des oignons et de l’ail.
Et puisque la viande est braisée, elle est infusée de saveur mais a également une croûte savoureuse du wok.
Servir avec du riz, du hominy et des plantains mûrs frits pour équilibrer les saveurs d’ail. Miam!
4. Équateur Encebollado de Pescado (soupe de poisson)
Encebollado de Pescado est une soupe de fruits de mer unique en provenance d’Équateur à ne pas manquer !
Il y a de l’oignon mariné piquant et de la salsa de tomates juteuse dans le bol. De plus, du poisson tendre et feuilleté.
Utilisez du thon ou du mahi mahi, et n’oubliez pas l’avocat et le jus de citron vert pour servir !
5. Humitas (gâteaux de maïs frais cuits à la vapeur)
Humitas sont une délicatesse sud-américaine que beaucoup ne connaissent pas – mais vous devriez absolument le faire.
Imaginez les délicieuses saveurs de maïs sucré, de fromage salé et de coriandre aux herbes, le tout mélangé dans un gâteau qui fond dans la bouche.
Ils ressemblent presque à des tamales au fromage et au maïs, mais restent complètement leur propre truc. Et je sais que vous les aimerez.
6. Recette de Llapingacho (crêpes de pommes de terre équatoriennes)
Oubliez les beignets de maïs et les pommes de terre fades car Llapingachos (yah-peen-GAH-chos) sont le seul plat d’accompagnement dont vous aurez besoin cet été.
Un mélange de pommes de terre, de fromage, d’oignons, d’ail et d’épices, ils sont super moelleux à l’intérieur avec la croûte croustillante la plus délicieuse,
Je suggère d’utiliser du cheddar mûr pour la meilleure saveur. Mais n’importe quel fromage décent fera l’affaire.
Et si vous avez le temps, la sauce cacahuète est le complément parfait !
7. Ceviche de crevettes équatoriennes (Ceviche de Camarón)
Ce mélange simple et vibrant de crevettes, d’oignons, de tomates, de jus d’orange et de coriandre crée une symphonie de saveurs à chaque bouchée !
L’acidité des oranges est tempérée par la tomate et la coriandre. En même temps, les oignons apportent une douceur croquante qui équilibre le tout.
Ce mélange passionnant de goûts et de textures vous incitera à revenir pour plus!
Et si vous vous demandez quoi servir avec ceviche, essayez les chips de plantain ou de taro !
8. Vegan Locro De Papa (soupe équatorienne aux pommes de terre et au fromage)
C’est la version équatorienne de la soupe aux pommes de terre et au fromage.
Qu’est-ce qui le rend unique ? Eh bien, c’est végétalien!
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients, mais ils créent un plat d’enfer.
Je parle de pommes de terre copieuses, de fromage végétalien crémeux, d’oignons savoureux, d’origan, de cumin et d’ail percutant.
Garnissez votre bol d’avocat et de fromage cotija, et le tour est joué.
9. Morocho (boisson de pouding au maïs épicé équatorien)
Morocho est une boisson au pudding de maïs épicée équatorienne. Oui, boire.
C’est délicieusement savoureux et rempli de texture – un peu comme du thé à bulles.
Les saveurs crémeuses et sucrées sont chargées de notes chaudes et épicées de cannelle. Et le maïs ajoute une texture amusante.
Vous aurez du mal à trouver quelque chose d’aussi unique et délicieux que Morocho.
10. Tigrillo
Tigrillo commence par des plantains sucrés légèrement cuits au beurre.
Ajoutez quelques oignons verts hachés pour obtenir la bonne quantité de texture, de saveur et de couleur. Ensuite, garnissez-le d’œufs et de fromage fondu.
Cela semble un délice fou, hein?
C’est un plat de petit-déjeuner délicieux avec beaucoup de saveur. Et vous pouvez tout à fait vous l’approprier avec du bacon frit !
11. Aguado de Gallina (soupe de riz au poulet équatorienne)
C’est bien plus qu’un bol crémeux de réconfort. C’est une symphonie de saveurs épicées et savoureuses qui vous laisse implorer un rappel.
Lorsque vous prendrez cette première bouchée, vous obtiendrez une vague d’assaisonnements parfumés avant que quoi que ce soit n’atteigne votre langue.
Vient ensuite la bonté épicée (mais pas écrasante), le poulet succulent et les pommes de terre tendres.
Servir avec du riz blanc pour une véritable expérience sud-américaine.
12. Seco de Chivo équatorien (ragoût de chèvre braisé)
Le ragoût de chèvre braisé est l’un des plats les plus intéressants et les plus délicieux de l’Équateur, à mon avis.
La recette combine de la viande de chèvre avec os, de l’ail, des poivrons et des oignons avec une multitude d’épices et de tomates amusantes.
Certains ingrédients, comme les naranjillas, peuvent être difficiles à retrouver. Mais le plat qui en résulte vaut plus que l’effort.
13. Churrasco équatorien
Une combinaison alléchante de steak et d’épices – quoi de mieux?
Churrasco est un peu comme un steak américain et des œufs qui rencontrent un petit-déjeuner anglais complet. Et je suis tellement là pour ça !
C’est le genre de repas qui vous alimentera bien au-delà du déjeuner. Bien que je le préfère le week-end quand je peux me détendre et digérer quand j’ai fini.
Mais chaque fois que vous le faites, n’oubliez pas les jalapeños.
14. Plantains sucrés frits
Les plantains sucrés frits pourraient être la réponse à tous vos problèmes d’alimentation saine.
Elles sont naturellement sucrées et plus fermes que les bananes. Ainsi, ils conservent leur forme après la friture, contrairement aux bananes qui se transforment en bouillie.
Croustillant, sucré et garni de sucre à la cannelle, c’est le genre de collation sucrée que vous pouvez dévorer avec plaisir.
Et c’est celui dont vous aurez envie encore et encore.
15. Fanesca (soupe de Pâques équatorienne)
Fanesca est une façon délicieuse et copieuse de célébrer les vacances de Pâques.
Ce plat traditionnel contient un mélange intéressant d’ingrédients, notamment de la courge, de la morue, du maïs, des œufs durs, des haricots cannellini et des pois verts.
Lorsqu’il est combiné avec des épices comme le cumin, le persil et l’ail, il devient rapidement un plat digne d’envie.
Et j’aime à quel point il a l’air ensoleillé!
16. Mote Pillo (Hominy aux œufs)
Cette recette équatorienne plaira à coup sûr à tout le monde à votre table.
Un savoureux mélange de hominy et d’œufs, c’est l’un de ces repas simples que vous pouvez préparer n’importe quel soir de la semaine.
Le hominy fournit une base copieuse qui est pleine de nutriments, tandis que les œufs lui donnent un coup de pouce supplémentaire de protéines.
Dégustez-le avec des frites et de la salsa ou comme plat principal avec vos légumes préférés pour plus de croquant.
17. Pescado Encocado (Poisson en sauce à la noix de coco)
Le poisson au lait de coco est l’une de mes combinaisons préférées. Et ce plat met si bien en valeur ces saveurs.
La sauce crémeuse apporte une légère douceur, qui complète magnifiquement le poisson doux.
Et même si vous pensez que la couleur rouge vient des tomates, c’est en fait la poudre de roucou.
C’est une épice douce, donc elle n’augmentera pas la chaleur. Et vous pouvez remplacer le paprika doux si c’est tout ce que vous avez.
18. Pan de Yuca (pain au fromage)
Bien qu’il soit appelé « pain au fromage », ce plat d’accompagnement traditionnel ressemble plus à un muffin – moelleux et sucré à l’intérieur, mais légèrement croustillant à l’extérieur.
Les ingrédients vedettes sont la farine de yuca et le fromage, qui se combinent pour former un délicieux mélange de saveurs et de textures.
Garni de beurre, c’est un projet de cuisson pour lequel vous voudrez gagner du temps.
19. Corviches
Corviches sont des galettes croustillantes à base de purée de plantains.
Ils sont remplis de thon ou de crevettes délicats et légèrement assaisonnés d’oignon, d’ail et d’arachides.
La combinaison de panure croustillante à l’extérieur et de succulents fruits de mer à l’intérieur crée un délicieux contraste de texture.
Chaque bouchée est une explosion de délices.
20. Carne en Palito/Chuzos/Pinchos (brochettes de boeuf fines)
Ce plat délicieux fera exploser vos papilles !
De fines lamelles de bœuf marinées dans du jus d’orange, de la poudre de roucou, de l’ail et du cumin – wow, non ?
Pour garantir l’expérience de saveur la plus complète et la tendresse qui fond dans la bouche, saisissez rapidement chaque morceau sur une brochette chaude au-dessus d’une flamme nue.
Servir avec des poivrons légèrement grillés pour une touche de douceur fumée.
21. Menestra de Porotos (ragoût de haricots équatoriens)
Ce repas satisfaisant pour l’âme comprend une gamme d’ingrédients savoureux comme des tomates, des oignons, de l’ail, de la poudre de chili et, bien sûr, des haricots.
La coriandre et le cumin réchauffés sont essentiels pour créer l’équilibre parfait des épices qui donnent à ce plat sa saveur délicieusement riche.
La combinaison de textures dans le ragoût le distingue vraiment. Alors vous seriez fou de ne pas essayer !
22. Espumilla (dessert à la crème de meringue équatorienne)
Espumille est un dessert équatorien qui est un mélange de meringue légère et moelleuse et de pulpe de fruits tendres.
Lorsqu’elles sont combinées, les saveurs se fondent presque les unes dans les autres – elles sont divines !
Vous obtiendrez des notes de goyave et de fruit de la passion mélangées pour une douceur douce. C’est comme si vous veniez de prendre une bouchée de l’été !
23. Muchines de Yuca (Boulette de manioc)
Préparez-vous pour l’expérience la plus savoureuse et la plus incroyable de votre vie avec cette recette fantastique !
Les saveurs du yucca et du fromage se marient parfaitement pour créer une texture à la fois crémeuse et croquante.
La meilleure façon de servir ces boulettes de manioc est avec du bœuf légèrement assaisonné. Bien qu’ils soient parfaits comme collation seuls.
Si vous vous sentez aventureux, saupoudrez de flocons de piment fort pour une autre couche de saveur.
24. Dulce de Higos (conserves de figues au sirop)
Voici un dessert unique mais magnifique que vous pouvez préparer pour votre prochain dîner.
C’est assez simple, mais ça va époustoufler vos invités !
Les figues caramélisées sont incroyablement sucrées, collantes et fruitées. Et vous n’avez même pas besoin de les éplucher.
Mettez-les simplement dans une casserole pour les faire tremper, puis ajoutez du bicarbonate de soude. Videz l’eau, puis imbibez-les à nouveau de cassonade.
Servis chauds sur une épaisse tranche de mozzarella, ils sont impossibles à résister.
25. Gâteau Tres Leches
Le gâteau Tres Leches est très populaire en Amérique du Sud.
Fabriqué avec trois sortes de lait – évaporé, condensé et régulier – le gâteau est si moelleux que vous vous évanouirez en une seule bouchée.
C’est crémeux, riche et merveilleusement sucré. De plus, il durera quelques jours solides au réfrigérateur, grâce à tout le lait !
