25 meilleures recettes de biscuits d’automne

Je sais ce que vous pensez, et ne vous inquiétez pas, ces recettes de biscuits d’automne sont bien plus qu’épicés à la citrouille !

Les saveurs d’automne peuvent inclure tout, des pommes et de la cannelle aux pacanes grillées.

Je parle de ces saveurs chaudes et épicées qui vous font sourire dès la première bouchée.

Cuisson et chute vont de pair. S’il y a un moment pour essayer de nouvelles recettes de biscuits, c’est quand les feuilles tournent et que l’air se refroidit.

Alors dépoussiérez ce rouleau à pâtisserie et retirez la mélasse car ces recettes de biscuits d’automne sont riches, sombres et totalement irrésistibles.

1. Biscuits mous à la citrouille

Dès qu’ils sont disponibles, je commence à thésauriser les citrouilles. Ma maison sent les citrouilles épicées pendant des jours alors que je les épluche, les rôtis et les réduit en purée.

De plus, la citrouille se congèle si bien!

Ces biscuits moelleux seront appréciés de tous, pas seulement de votre meilleure amie obsédée par les épices à la citrouille. Et j’aime vraiment le look de la croûte craquelée de sucre en poudre.

Si vous n’avez pas d’épices pour tarte à la citrouille, vous pouvez facilement en faire vous-même avec de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle.

2. Tartes Whoopie à la citrouille

Les tartes Whoopie sont si merveilleusement douces et moelleuses, et vous obtiendrez en prime une garniture moelleuse.

Ils sont comme le mélange parfait de biscuits et de gâteaux et mieux encore, vous n’aurez pas besoin de fourchette.

Faites attention aux instructions lorsque vous ramassez votre pâte ici afin de ne pas en utiliser trop.

J’aime ajouter une touche de cannelle à mon glaçage au fromage à la crème ou même faire tourbillonner du caramel salé pour plus de décadence.

Mais ne sautez certainement pas les noix de pécan! Le crunch est paradisiaque.

3. Biscuits aux flocons de maïs au beurre d’arachide

Sucré, salé, crémeux, moelleux, croustillant et croquant, ces biscuits cochent toutes les cases et plus encore. Et ils sont si simples à réaliser.

J’aime ajouter Reese’s Pieces à mes cookies, c’est ce qui les rend si parfaits. Les jaunes et les oranges sont parfaits pour une froide journée de novembre.

4. Biscuits croquants aux pacanes

Ces cookies sont dangereux à avoir autour. Entre les pacanes hachées et la pâte à sucre brune, elles sont croustillantes, beurrées et difficiles à résister.

Autant j’aime les sablés friables, autant ceux-ci doivent être croustillants. Et ils n’ont pas besoin d’ajouter quoi que ce soit, mais si vous vouliez les tremper dans du chocolat, je ne dirais pas non !

5. Biscuits protéinés à la patate douce

J’utilise souvent des patates douces à la place de la citrouille, et je n’ai eu aucune plainte.

La couleur et la texture sont essentiellement les mêmes, et lorsque vous mélangez des épices, même moi, j’aurais du mal à faire la différence.

Et ne vous inquiétez pas car vous n’aurez pas à acheter de poudre de protéines coûteuse pour les fabriquer. Ils tirent tous leurs bienfaits d’ingrédients naturels.

L’ajout de raisins secs ou de canneberges donnera toujours une belle texture et une belle couleur, et vous pouvez jouer avec les graines pour trouver le mélange qui vous convient.

6. Biscuits de cow-boy

Il existe de nombreuses théories sur la façon dont ces cookies ont obtenu leur nom. J’aime penser à une femme frontalière qui fait des biscuits à son mari de cow-boy pour sa journée au ranch.

C’est peut-être juste mon obsession pour les westerns.

D’où qu’ils viennent, je suis heureux qu’ils aient été créés ! Ils sont si merveilleusement moelleux, mais suffisamment fermes pour garder leur forme grâce à l’avoine à l’intérieur.

Et n’hésitez pas à ajouter des extras amusants. J’aime les touches de couleur des mini-M&M’s.

7. Biscuits à la compote de pommes et à la cannelle

L’ajout de compote de pommes aux produits de boulangerie est un excellent moyen d’ajouter une douceur et une humidité naturelles à la pâte ou à la pâte.

Malheureusement, vous pouvez parfois le goûter, et cela ne fonctionne pas toujours pour le mieux.

Mais avec ces cookies, c’est sacrément parfait. La saveur de la pomme est si subtile et complète parfaitement la cannelle.

8. Biscuits mous à la mélasse

Ces biscuits sont indéniablement moelleux et profondément parfumés. Entre la cassonade et la mélasse, cette recette vous donnera le biscuit tendre parfait.

Et si vous pensez que vous allez manquer le crunch avec ceux-ci, n’ayez crainte ! Ils seront roulés dans du sucre avant la cuisson, ce qui ajoute de la douceur et un joli bord légèrement croustillant.

Lors de la mesure de la mélasse, il est plus facile de mesurer directement dans le bol.

Mais si vous utilisez une tasse à mesurer, vaporisez-la d’abord avec un peu d’aérosol de cuisson pour qu’elle ne colle pas.

9. Biscuits au sucre Amish

Ces petits biscuits simples fondront dans votre bouche et vous laisseront en redemander.

En utilisant à la fois du sucre blanc et du sucre en poudre, ils sont juste ce qu’il faut de sucré avec un merveilleux bord croustillant.

Pour obtenir la meilleure texture absolue, assurez-vous de refroidir d’abord la pâte et de la retirer du four chaud lorsqu’elle semble légèrement sous-cuite au milieu.

10. Biscuits moelleux et moelleux à l’avoine et aux pépites de chocolat

Je dois admettre; J’adore les biscuits à l’avoine avec du chocolat, mais je ne suis pas le plus grand fan des raisins secs à l’avoine.

Le chocolat me manque juste, et si je me fais plaisir avec un cookie, je veux vraiment me faire plaisir; Vous savez?

Même les plus difficiles des mangeurs tomberont amoureux de ceux-ci. Vous pouvez utiliser du chocolat noir haché ou opter pour du lait si vous l’aimez plus sucré.

J’aime aussi saupoudrer un peu de sel de mer.

11. Biscuits sablés classiques

C’est la recette parfaite de sablés. C’est simple et élégant, en utilisant seulement trois ingrédients pour faire des biscuits au beurre que vous adorerez tout simplement.

Puisqu’ils cuisent à basse température pendant une courte période, l’utilisation de sucre en poudre empêchera tout sucre granuleux de rester coincé à l’intérieur.

Veillez simplement à ne pas trop manipuler la pâte. Vous le réunirez correctement lorsque vous le presserez dans le plat de cuisson.

12. Biscuits au beurre d’arachide Jif

Il est indéniable que les biscuits aux pépites de chocolat règnent en maître, mais les biscuits au beurre de cacahuète pourraient bien être juste derrière.

Et si vous faites des biscuits au beurre de cacahuète, vous devriez vraiment le prendre à la source !

Jif fait du beurre de cacahuète, vous savez donc que les cookies seront irrésistibles.

Je les aime tels quels, beaux et simples. Mais ils seraient assez spectaculaires avec du caramel ou des noix hachées.

13. Biscuits à l’avoine et à la cannelle et aux pommes

Ces biscuits à l’avoine épicés sont assez spéciaux en eux-mêmes, mais l’ajout de pommes hachées les rend encore meilleurs.

Le fruit ajoutera de la saveur et de la texture à un biscuit déjà savoureux, et vous pourrez même prétendre qu’il est sain.

Vous pouvez même ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées pour des touches de couleur.

14. Biscuits au sucre en forme de citrouille

J’étais un peu déçu qu’ils ne soient pas aromatisés à la citrouille, mais ils sont trop mignons pour ne pas essayer.

Et en ce qui concerne les biscuits au sucre, cette recette est gagnante. Ils sont doux et simples et seraient les bienvenus sur n’importe quelle assiette à biscuits d’automne.

15. Biscuits glacés au chocolat

Avoir de la pâte à biscuits prête au congélateur est quelque chose que j’ai toujours fait.

Il n’y a rien de mieux que d’avoir envie de sucre et de savoir que vous pouvez faire des biscuits frais en un clin d’œil.

C’est un excellent ajout, d’autant plus que vous pouvez faire la pâte, la stocker dans une bûche et simplement couper ce dont vous avez besoin.

Les cuire à partir de surgelés est super simple, et ils pourraient avoir besoin de quelques minutes supplémentaires pour cuire.

16. Biscuits simples au caramel à la vanille

Je dois admettre que c’était une première pour moi. Je n’avais jamais fait de cookies avec cette technique auparavant, mais j’en ai fait depuis, et plus d’une fois !

L’incroyable saveur de caramel est si importante dans ceux-ci, et je ne peux tout simplement pas en avoir assez.

N’oubliez pas que vous devrez travailler rapidement une fois que vous aurez mélangé la farine, sinon il deviendra difficile de travailler avec.

La saveur de caramel me suffit ici, et je n’aime pas ajouter quoi que ce soit qui le cache. Mais le chocolat n’est jamais une mauvaise idée.

17. Biscuits roulés à la cannelle

Cette recette est géniale. Sérieusement! Biscuit doux et tendre avec un tourbillon de cannelle ET un glaçage sucré pour démarrer? Préparez-vous à manger !

Ne vous souciez pas de les rendre parfaits. Vous voudrez un tourbillon de cannelle plutôt que des rouleaux précis.

Cela étant dit, si vous voulez un tourbillon parfait, vous pouvez faire la bûche et congeler.

Couper les biscuits en tranches bien épaisses et cuire pendant qu’ils sont encore froids. Cela vous donnera ce super look de brioche à la cannelle.

18. Biscuits moelleux aux pépites de caramel Skor

Si vous cherchez à changer des biscuits aux pépites de chocolat habituels, cette recette est pour vous.

L’utilisation de morceaux de caramel change si bien le chocolat ou vous pouvez ajouter les deux! J’adore les petites touches de sucre collant tout au long du biscuit moelleux.

Les morceaux de caramel sont idéaux pour cela car ils ne fondent pas comme les caramels mous.

Mais si vous ne les trouvez pas, essayez peut-être de farcir la pâte à biscuits avec des caramels mous pour obtenir un milieu gluant lorsque vous mordez.

19. Biscuit farci de Giant Reese

Je sais que celui-ci a attiré votre attention ! Et oui, c’est aussi bon que ça en a l’air.

Le cookie lui-même est déjà super délicieux et servi lorsqu’il est servi chaud dans une poêle avec une couche de tasses de beurre d’arachide gluantes. Vous ne voudrez pas partager !

J’ai déjà parlé de mon amour pour les mini-poêlons, et cette recette est exactement la raison pour laquelle je les ai achetées.

Il n’y a rien de mieux après le dîner qu’une petite poêle chaude pleine de biscuits moelleux épais. Mais vous pouvez aussi le faire dans un plat allant au four.

20. Coupes de biscuits au pain d’épice avec garniture de gâteau au fromage à la citrouille

Ok, donc ce ne sont pas vos cookies de tous les jours. Ils prennent une minute à assembler, et ils sont quelque chose pour une occasion spéciale.

Mais ils sont super mignons ! Et vous devrez faire le double si vous voulez que tout le monde soit heureux.

Vous aurez besoin d’un moule à mini-muffins pour obtenir la forme de la tasse, et si vous pouvez trouver les pépites de pain d’épice, elles font un ajout tellement amusant.

21. Biscuits faciles au beurre d’arachide

En tant que fan des biscuits à empreintes digitales, j’adore trouver de nouvelles façons de les fabriquer. Bien sûr, la confiture de fruits est sucrée, collante et colorée.

Mais les mini-Reese pourraient bien être mes nouvelles préférées.

Assurez-vous de congeler les coupes de beurre de cacahuètes non emballées afin qu’elles ne fondent pas dans le biscuit, et ne les ajoutez qu’une fois que les biscuits ont refroidi pendant environ 8 minutes.

Pour la pâte, ne la travaillez pas trop et mettez-la au frais avant de la cuire pour éviter qu’elle ne s’étale.

22. Biscuits au beurre d’arachide farcis Snickers

Les biscuits farcis sont une indulgence que je ne laisse pas souvent me tenter. La raison étant : je mangerais tout le plateau en une seule fois.

Farcir un cookie avec Snickers est exactement aussi pécheur que cela puisse paraître, et vous ne le regretterez pas. Essayez simplement de les retenir et de les faire durer quelques jours !

23. Biscuits au gâteau aux carottes

Je connais trop de gens qui n’aiment pas le gâteau aux carottes, mais j’en mangerais tous les jours si je le pouvais. J’adore le gâteau moelleux et épicé avec une texture fantastique et un glaçage crémeux.

Ces cookies vous offrent tout cela sous la forme d’un cookie moelleux et tendre. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?

J’aime faire tremper mes raisins secs avant de les cuire pour qu’ils soient juteux et pleins de saveur.

Ceux-ci seraient également délicieux avec quelques pépites de noix de coco grillées sur le dessus.

24. Biscuits sans cuisson

Du beurre de cacahuète et du chocolat et je n’ai rien à cuire ? Enregistre-moi!

J’adore l’avoine, mais j’aime aussi ajouter des Rice Krispies ou des Corn Flakes pour un vrai croquant.

Soyez doux avec le mélange humide, n’essayez pas de le précipiter, et quand il est dit de ne pas les faire un jour de pluie, c’est légitime. Qui savait?!

25. Biscuits aux tortues

Mes cookies ne sont pas toujours parfaits. Je suis impatient et je ne peux pas m’en empêcher. Mais ceux-ci sortent toujours fantastiques!

La simple boule de pâte se remplit juste de caramel, et les rayures de chocolat mettent le tout en valeur.

Faites vos boules de pâte et créez le creux avec une petite cuillère doseuse, mais ne paniquez pas quand ça commence à gonfler au four.

Vous pouvez réenfoncer la cuillère à la sortie du four.

N’oubliez pas de ne pas ajouter le caramel jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, sinon vous aurez un gâchis collant sur les mains.