Festoyez comme un roi ou une reine, avec ces Idées de petit-déjeuner turc!
En Turquie, le petit-déjeuner n’est pas qu’un repas. C’est un événement dont vous profitez chaque jour.
Semblable au brunch, le kahvalti, comme on l’appelle, propose un large assortiment d’articles pour le petit-déjeuner.
Il n’est pas rare qu’il occupe toute la table pour nourrir toute la famille.
De somptueuses tartinades de viandes, de fromages, de pain et de confitures ne sont qu’un avant-goût de ce à quoi vous pouvez vous attendre.
Il existe également de nombreux plats chauds, comme le sucuklu yumurta, qui se compose d’œufs et de saucisses.
Mettez la table et savourez un buffet familial avec ces authentiques idées de petit-déjeuner turc.
Après tout, le petit-déjeuner en Turquie consiste à partager un repas de qualité en famille.
1. Menemen (Œufs brouillés turcs aux tomates)
Menemen est la bonne façon de préparer un petit-déjeuner végétarien turc.
C’est une bousculade savoureuse avec un mélange audacieux de tomates juteuses, de poivrons tendres et d’oignons.
Ajoutez une pincée de piment d’Alep et des flocons de piment si vous voulez plus de piquant.
Copieux et sain, menemen est une façon fantastique de commencer la journée.
C’est parfait si vous voulez un repas sans viande qui est aussi une recette facile à la poêle.
2. Pide (pizza turque sur pain plat)
Si vous aimez le pain farci, vous serez ravi de manger de la pide.
Ce festin extravagant riche en glucides est autant un spectacle à voir qu’à manger !
Pour la route de la viande, une garniture savoureuse de bœuf haché, de poivrons et de tomates est un choix copieux.
Pour la version végétarienne, tout tourne autour des œufs, du persil et du fromage.
Ce n’est pas le petit-déjeuner le plus rapide, mais ce sera la star de votre brunch du week-end.
3. Boyoz turc
Vous aimez les pâtisseries au beurre ? J’ai ce qu’il vous faut.
Le boyoz turc est une pâte feuilletée riche qui fond dans la bouche.
C’est un peu un processus, mais une fois que vous avez mordu, ça vaut le coup.
4. Fromage fondu turc et semoule de maïs (Mıhlama)
Dans le sud, ils ont des grains de fromage. En Turquie, ils ont fondu du fromage et de la semoule de maïs.
Il commence par incorporer de la semoule de maïs avec une noisette de beurre, puis vient l’eau pour la cuisson suivie d’une tonne de fromage turc.
Plus le fromage est pointu, meilleur il est. Vous voulez aussi quelque chose de vieilli plutôt que de frais.
Très ringard et riche, il est difficile de résister à un repas réconfortant comme celui-ci.
5. Kaymak
Un autre plat riche que vous allez adorer est le kaymak. Super crémeux et plein de matières grasses du lait, c’est un fromage non mûr extravagant.
Vous faites cuire le lait et la crème à fouetter épaisse et lente, puis vous les mettez au réfrigérateur pendant environ une journée. Ajouter une pincée de sel et réfrigérer un peu plus longtemps.
J’adore ça enduit sur du pain croûté avec de la charcuterie. C’est aussi divin avec du pekmez, qui est un type de mélasse turque.
6. Borek turc
Borek est une délicatesse turque courante dans les pâtisseries.
Il se compose de feuilles de phyllo composées de couches d’épinards, de deux types de fromage, d’oignons et d’herbes fraîches.
Complétez-le avec des graines de nigelle pour une note piquante.
Oh j’ai presque oublié! Les feuilles de phyllo sont également brossées avec un lavage aux œufs de yogourt.
7. Katmer
Voici un autre favori que vous pouvez faire avec de la pâte phyllo. C’est une pâtisserie rapide de 15 minutes avec une touche sucrée.
Vous badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre, puis étalez de la crème caillée et des pistaches moulues entre les deux. Saupoudrez autant de sucre que vous le souhaitez.
La partie la plus difficile est de décider si vous voulez l’accompagner d’un thé ou d’un café.
8. Gozleme (pain plat farci turc)
Les matins de week-end paresseux, ma famille et moi aimons avoir gozleme. C’est un type de pain plat que vous pouvez farcir avec plusieurs garnitures différentes.
Cependant, la version épinards et pommes de terre au fromage est ce que nous faisons le plus.
Vous prenez une pâte à trois ingrédients, ajoutez la garniture végétarienne, puis faites-la frire comme une quesadilla.
Ce qui est encore mieux, c’est que le pain plat est sans levure, il est donc facile à travailler.
9. Bazlama au pain plat turc
Les amateurs de pain peuvent apprécier la texture moelleuse et douce du bazlama.
C’est l’un des pains plats les plus divins que vous puissiez faire et c’est plus facile qu’il n’y paraît.
J’adore le manger tout juste sorti du four avec un tout petit peu de beurre. Vous pouvez également le servir avec du fromage et de la charcuterie pour un repas plus copieux.
10. Simit turc fait maison
Chaque petit déjeuner a une étoile et en Turquie c’est simit. Pendant une seconde, oubliez ce que vous savez sur les bagels, car le simit peut rivaliser avec les meilleurs d’entre eux.
Ce bagel turc enrobé de sésame est un aliment de rue populaire qui a une saveur et une texture divines.
Déchirez un morceau et trempez-le dans de la confiture ou accompagnez-le de fromage. Si vous n’avez le temps que pour un seul aliment de petit-déjeuner turc, faites-le simit.
11. Acma
Vous vous rendez probablement compte maintenant que la Turquie connaît une chose ou deux sur l’art du pain. Cependant, il ne serait pas juste de ma part de ne pas mentionner l’acma.
C’est un bagel turc moelleux garni de graines de sésame. La texture ressemble plus à notre version d’un petit pain qu’à un bagel.
C’est aussi suffisant pour servir une foule, ce qui en fait un excellent choix pour un brunch ou des vacances.
12. Pogaca turc
Si vous aimez le pain et le fromage autant que moi, vous serez éperdument amoureux du pogaca.
À l’intérieur de cette pâte lavée aux œufs se trouve une garniture de persil frais et de feta. Pendant ce temps, l’extérieur est recouvert d’une couche croustillante de graines de pavot.
Désolé d’avance si vous essayez d’aller à faible teneur en glucides, mais cette pâtisserie est tout simplement trop bonne pour la laisser passer.
13. Çilbir (Œufs pochés à la turque avec yaourt à l’ail)
Le tout premier petit-déjeuner turc traditionnel que j’ai essayé était le cilbir. Et je dois vous dire que j’ai été vendu après une seule bouchée.
J’adore les œufs pochés, mais ce plat les amène à un tout autre niveau.
Il s’agit de les servir sur un lit de yaourt grec avec un filet de beurre d’Alep sur le dessus.
Prenez du pain plat chaud, car vous aurez envie de vous éponger jusqu’à la dernière bouchée.
14. Suçuk turc aux oeufs
Vous êtes plutôt du genre à préférer les saucisses avec leurs œufs le matin ? Eh bien, dites bonjour au sucuk avec des œufs.
Le sucuk est une saucisse de bœuf séchée pleine d’épices comme le cumin et le paprika. Associez-le avec des œufs et vous avez sucuklu yumurta.
Faites-en frire et saupoudrez d’herbes fraîches comme l’aneth ou le persil. C’est un merveilleux ajout à votre propagation.
15. Fromage (Beyaz Peynir)
Le fromage peut ressembler davantage à un apéritif ou à une collation, mais servez-le à la façon kahvalti et c’est un repas.
Alors que vous pouvez faire votre choix parmi un assortiment merveilleux, beyaz peynir est un premier choix. C’est un fromage à pâte semi-ferme très populaire en Turquie.
Je l’adore avec du pain plat, mais c’est aussi bon avec du levain croustillant.
16. Thé turc dans une théière
Peu importe la propagation, ce ne serait pas un bon petit-déjeuner turc sans une théière.
Remplissez une théière d’eau chaude et mélangez-y les feuilles de thé noir. Vous voudrez faire attention au temps afin de l’infuser juste comme il faut.
17. Café turc
Pour beaucoup d’entre nous, le café est une routine matinale. Mais en Turquie, c’est un rituel.
Le café turc est un luxe qui consiste à faire bouillir du café sur la cuisinière avec une cuillerée de sucre.
Si vous n’avez pas de marmite turque, une petite casserole fera l’affaire.
18. Sucuklu Yumurta
Sucuklu yumurta est un incontournable pour un petit-déjeuner turc. Et cette recette vous montre comment le préparer en moins de 15 minutes.
Vous faites frire des tranches de saucisse de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient agréables et croustillantes. Ensuite, faites frire des œufs avec jusqu’à ce qu’ils soient cuits comme vous les aimez.
19. Charcuterie (Sucuk)
Si vous voulez un peu de ceci et un peu de cela, préparez un assortiment de fromage, de pain et de charcuterie.
Le sucuk est une viande de petit-déjeuner populaire qui comprend du bœuf séché. Il a une tonne d’épices, donc c’est aussi très savoureux.
Servez-le froid ou faites-le frire avec des œufs. C’est délicieux de toute façon.
20. Pastirma (bœuf salé séché)
Le pastirma est un autre type de bœuf séché que vous voudrez ajouter à la pâte à tartiner.
Il est séché au sel et tranché finement, ce qui en fait un excellent giflé sur du pain ou mangé à la manière d’une charcuterie.
Vous pouvez également en trouver des versions à base de chèvre ou d’agneau, mais le bœuf est la viande la plus courante.
21. Épinards & Oeufs (Ispanaklı Yumurta)
Un autre petit-déjeuner végétarien populaire est les épinards et les œufs. C’est un repas rapide à la poêle plein de nourriture et super facile à préparer.
La pâte de tomate le rend robuste et le paprika doux le rehausse.
Quand il s’agit de trouver le bon ratio d’épinards, ce plat est plein à craquer.
Ajoutez-en autant que vous le pouvez lorsque vos oignons deviennent translucides.
Une fois les épinards fanés, vous ferez des puits pour les œufs et les ferez frire.
22. Jus de Grenade
Faites le plein d’antioxydants avec un verre de jus de grenade frais.
Les grenades sont un ingrédient très courant dans la cuisine turque. Ils sont une façon savoureuse d’obtenir un coup de pouce immunitaire dès le matin.
Vous jetez les arilles de grenade dans un mélangeur, puis filtrez toute la pulpe.
Épépiner les grenades peut être un peu délicat, mais coupez le fruit en quatre segments et vous aurez plus de facilité.
23. Nevzine
La Turquie propose des plats de petit-déjeuner salés incroyables, mais ils aiment aussi leurs sucreries. Nevzine en est un excellent exemple.
Ce dessert est un élément courant du petit-déjeuner qui ressemble un peu à un croisement entre un biscuit et un gâteau.
C’est gros sur le tahini et dégoulinant de pekmez, qui est un sirop de raisin épais.
Ce n’est pas complet, cependant, sans noix moulues dans la pâte.
24. Tahini turc et tartinade de mélasse (Tahini Pekmez)
Nevzine me fait rêver à cette tartinade sucrée.
C’est une mélasse visqueuse contenant seulement deux ingrédients : le tahini et la mélasse de raisin.
Étalez-le sur du pain grillé et accompagnez-le d’un assortiment de fromages. Vous pouvez même l’ajouter à votre yogourt ou essayer une cuillerée sur votre avoine du matin.
25. Miel
Il y a un condiment de petit-déjeuner turc avec lequel vous ne pouvez pas vous tromper et c’est le miel.
Comme en Amérique, c’est un aliment de base que vous trouverez sur la table du petit-déjeuner. Arrosez-le sur du yaourt ou du pain frais fait maison.
C’est l’un de ces éléments que vous devez avoir pour compléter votre propagation kahvalti.
