Des biscuits de fortune au lait frit en passant par le thé à bulles, Desserts chinois apporter tant de saveurs uniques et intéressantes.
Les dim sum, les petits pains au porc et les nouilles sont quelques-uns des plats pour lesquels la cuisine chinoise est connue. Mais à part les biscuits de fortune, vous n’entendez vraiment pas grand-chose sur les desserts!
Les Chinois préfèrent généralement terminer leur repas avec quelque chose de léger et simple, comme un fruit ou une tranche de gelée.
Mais saviez-vous que la cuisine colorée propose également une variété d’offres sucrées ?
Utilisant des ingrédients tels que les haricots mungo et les cinq épices, les desserts chinois ont des saveurs fascinantes qui ne manqueront pas d’intriguer votre palais.
Aujourd’hui, venez me rejoindre alors que j’explore les délicieux desserts que la Chine a à offrir !
1. Gelée d’Amande
La gelée d’amande est l’un des desserts chinois les plus simples et les plus appréciés.
Fabriqué avec de la gélatine aromatisée aux amandes et de la salade de fruits nageant dans un sirop sucré, c’est une gâterie légère pour nettoyer le palais.
La gelée d’amandes est un jeu d’enfant à préparer et ne demande que de combiner du lait, des amandes moulues, de l’eau et de la gélatine ou de l’agar.
Il est ensuite coupé en tranches dans sa forme de diamant signature et servi avec une salade de fruits en boîte.
2. Tartelettes aux oeufs
Une crème aux œufs lisse et crémeuse est nichée dans une pâte feuilletée feuilletée et beurrée. Ces friandises de la taille d’une bouchée sont délicieusement délicieuses.
Je me souviens d’avoir visité Macao il y a quelques années et d’avoir grignoté des tartes aux œufs en marchant le long de ses rues pavées.
Vous n’êtes pas censé les manger en vrac, mais je n’ai pas pu m’en empêcher. Ils étaient tellement addictifs !
Heureusement, les tartes aux œufs sont très faciles à préparer et ne prennent que 15 minutes de temps de préparation.
Avec cette recette, je peux revivre mon expérience mémorable à Macao dans le confort de ma maison. Yay!
3. Pouding au lait de soja
Le pudding au lait de soja est un pudding incroyablement doux et soyeux à base de lait de soja et de farine de soja.
De la gélatine ou de l’agar est ajouté pour obtenir cette belle consistance veloutée.
Servi tout droit sorti du réfrigérateur, c’est une gâterie fraîche et rafraîchissante, parfaite pour l’été.
4. Tartelettes à l’ananas
La garniture à l’ananas sucrée et acidulée se niche dans une pâte feuilletée douce et feuilletée. Ces tartes à l’ananas sont un chef-d’œuvre tropical !
La combinaison de la confiture d’ananas rafraîchissante et de la croûte qui fond dans la bouche est à tomber! Pas étonnant qu’ils soient réservés aux vacances et aux occasions spéciales.
5. Gâteaux aux haricots rouges
Les gâteaux aux haricots rouges sont originaires du Japon, mais au fil des siècles, ils ont fait leur chemin à Taiwan.
Aussi appelés gâteaux de roue de voiture, ils sont ronds et farcis d’une garniture sucrée de pâte de haricots rouges.
Ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux et sucrés à l’intérieur. Ces gâteaux créent une belle harmonie en bouche.
Outre la pâte de haricots rouges, ces gâteaux peuvent également être farcis de pudding ou de garnitures salées.
6. Pâte Frite Chinoise
La pâte frite chinoise, les crullers ou youtiao, n’est pas seulement un dessert populaire, mais aussi un plat de petit-déjeuner. Ce pain est moelleux, moelleux et carrément délicieux.
Fait intéressant, cette friandise s’appelle « yàuhjagwái » en cantonais, ce qui signifie littéralement « diable frit à l’huile ».
Ces types sont peut-être frits dans l’huile, d’accord, mais ils sont loin d’être mauvais. En fait, ils sont si bons, ils sont divins.
sept. Soupe chinoise aux patates douces et au gingembre
Cette soupe sucrée est le moyen idéal pour vous réchauffer par une journée froide.
La soupe dessert chinoise est un plat traditionnel chargé de patates douces, de dattes et aromatisé de sucre et de gingembre.
La patate douce et les dattes offrent de merveilleuses textures, tandis que le mélange de sucre et de gingembre lui donne une saveur si délicieuse.
De plus, cette soupe est également facile à préparer. Tout ce qu’il faut, c’est mettre les ingrédients dans une casserole et mélanger !
8. Thé aux perles
Plus communément connu ici aux États-Unis sous le nom de boba, thé à bulles ou thé au lait, c’est une boisson rafraîchissante sucrée originaire de Taïwan dans les années 80.
C’est une concoction froide à base de lait et de thé, et chargée de boules de tapioca douces et moelleuses appelées perles.
Légèrement sucré et crémeux, le boba est le moyen idéal pour vous rafraîchir lors d’une chaude journée d’été.
Aujourd’hui, il se décline en de nombreuses variétés telles que le miellat, le matcha et la fraise. Mon préféré est le taro. Quel est ton?
9. Lait Frit
Le lait frit est une collation riche et crémeuse que je peux manger toute la journée. Bien sûr, ça fait grossir, mais aussi, qui s’en soucie ? C’est tellement bon, ça vaut les calories !
Vous vous demandez comment diable il est possible de faire frire du lait ? L’astuce consiste à épaissir le lait avec de la fécule de maïs et à le laisser raffermir au réfrigérateur.
Une fois solide, il est coupé en lanières, trempé dans de la chapelure et frit jusqu’à ce qu’il soit doré. J’ai le fort sentiment que ce sera votre nouvelle collation préférée.
dix. Biscuits aux amandes
Bien sûr, les cookies aux pépites de chocolat occuperont toujours la première place parmi les meilleurs cookies du monde, mais il est également agréable d’explorer de nouvelles saveurs de temps en temps.
Si vous recherchez des saveurs plus uniques et intéressantes, que diriez-vous de quelques biscuits aux amandes ?
Ils sont croustillants sur les bords, friables au milieu et sucrés et beurrés tout autour.
Ces biscuits aux amandes seront votre prochaine obsession. Essayez-les avec une tasse de café chaud et croyez-moi, ce sera l’amour à la première bouchée.
Ils sont aussi un jeu d’enfant à faire. Il suffit de mélanger les ingrédients et de les faire cuire pendant 15 minutes.
11. Gâteau chinois aux cinq épices au chocolat
Le clou de girofle, le fenouil, la cannelle, l’anis étoilé et le poivre sont cinq épices que l’on retrouve habituellement dans les plats salés.
Dans cette prochaine entrée, vous les utiliserez pour faire un gâteau au chocolat.
Ce gâteau unique est doux et moelleux avec une petite touche de chaleur et d’épices.
La chaleur du poivre ajoute un si léger zing qui vous donnera envie de prendre une autre bouchée.
Il est parfait pour les personnes qui trouvent le gâteau au chocolat trop riche.
Les épices donnent au chocolat un contraste terreux et équilibrent très bien les saveurs.
12. Riz au lait aux huit trésors
Le riz au lait aux huit trésors est un dessert à base de riz gluant sucré. C’est un peu comme un riz gluant à la mangue, moins la mangue.
C’est doux, collant, caoutchouteux et super délicieux.
Cette version du dessert traditionnel fourre le riz gluant avec une pâte de haricots rouges sucrés et est garnie de divers fruits secs et graines.
Pour couronner le tout, il est arrosé d’un sirop de chrysanthème parfumé qui lui donne une odeur paradisiaque.
Vous vous demandez pourquoi on l’appelle huit trésors ? « 8 » fait référence au nombre de garnitures ajoutées au plat. Très précieux, en effet.
13. Bananes frites
Les bananes frites recouvertes de sirop d’érable et saupoudrées de sucre en poudre sont un dessert rapide et facile qui fait mouche.
Soyons honnêtes, rien ne vaut la bonté de quoi que ce soit frit.
Les bananes mûres sont déjà sucrées, mais les enrober de pâte et les faire frire rehausse encore plus leur saveur.
Le sirop d’érable ajoute un contraste épais et collant qui les rend encore plus addictifs.
14. Biscuits chinois au sésame
De texture similaire aux biscuits aux amandes, les biscuits au sésame sont une collation croustillante et friable à base de saindoux.
Aromatisés avec des graines de sésame riches en nutriments, ces biscuits sont riches en saveur et faibles en calories.
C’est ce que j’appelle la combinaison parfaite !
15. Gâteau flocon de neige
Le gâteau flocon de neige est un gâteau incroyablement doux et irrésistible à base de fécule de pomme de terre, de gélatine, de poudre de noix de coco, de lait, de crème et de framboises.
D’autres fruits, comme les myrtilles, les fraises et la mangue peuvent être utilisés à la place des framboises.
Ce dessert digne de baver est nommé ainsi non pas d’après son apparence, mais d’après l’effet rafraîchissant qu’il donne à quiconque le dévore.
Servi froid, c’est un moyen fantastique de vous rafraîchir lors d’une chaude journée d’été.
16. Sachima
Sachima est une collation sucrée et croustillante à base de nouilles aux œufs et de sirop collant. Cela semble une combinaison tellement improbable, mais ça marche !
La friture transforme les nouilles en friandises croustillantes que tout le monde aimerait grignoter.
En les agglutinant, on obtient un sirop sucré qui peut être aromatisé avec différents extraits.
Bien sûr, cela demande un certain effort, mais une fois que vous aurez appris les ficelles du métier, vous constaterez que l’ensemble du processus est en fait simple !
Faites-le une fois et je suis sûr que vous le ferez tout le temps.
17. Biscuits chinois aux noix
Croustillants, friables et regorgeant de noix, ces biscuits vous apporteront un bonheur éternel.
Contrairement à la plupart des biscuits, les biscuits aux noix ne sont pas si sucrés. Alors ne soyez pas surpris si vous vous retrouvez à les mettre en bouche l’un après l’autre !
Heureusement, ils ne contiennent pas autant de calories que les autres cookies, alors allez-y.
Outre la saveur, ces biscuits sentent également bon. Les noix dégagent un arôme si appétissant, ce qui les rend impossibles à résister.
18. Boules de graines de sésame
Les boulettes de graines de sésame sont des collations rondes douces et moelleuses remplies de garniture au sésame sucré.
Les boules sont faites avec de la farine de riz, ce qui leur donne cette texture collante et gélatineuse.
Ils sont entièrement recouverts de graines de sésame pour plus de croquant et pour éviter qu’ils ne collent à vos mains.
Outre les graines de sésame, d’autres garnitures populaires incluent la pâte de haricots rouges et la pâte d’arachide.
19. Gâteau aux haricots mungo
Le gâteau aux haricots mungo, appelé « dvougao », est un dessert chinois classique consommé pendant l’été.
Il est fait avec – comme vous l’avez peut-être deviné – des haricots mungo et est rempli d’une pâte sucrée. Le gâteau tire sa forme étonnante des moules à gâteau de lune.
Cet ancien dessert est consommé lors du festival des bateaux-dragons, accompagné d’alcool de riz et d’œufs de canard salés.
On dit que cette tradition prévient les maladies causées par la chaleur estivale.
20. Gâteau aux œufs chinois
Le gâteau aux œufs est un autre gâteau chinois populaire qui est cuit à la vapeur au lieu d’être cuit. Aussi appelé mini-gâteau éponge, il est super doux, moelleux et riche.
Si vous cherchez une recette facile, c’est ici.
Il appelle des ingrédients de base du garde-manger – œufs, farine, sucre, levure chimique, huile et sel. Il se réunit également en un peu moins d’une heure!
Mais ne vous laissez pas berner par sa simplicité, car ce gâteau va absolument vous faire tomber.
21. Petits pains à l’ananas
Les rouleaux super doux sont remplis d’une garniture croustillante. Ne vous laissez pas tromper par son nom, car ils ne contiennent pas du tout d’ananas.
Les pains à l’ananas ou au polo portent le nom de leur apparence.
Cela peut nécessiter un peu d’imagination, mais si vous regardez attentivement, les bords doublés les font ressembler à des ananas.
Le pain est ultra doux et tendre, et la surface craquelée ajoute un contraste croustillant et friable.
22. Fa Gao
Fa gao, ou gâteau de fortune, est un gâteau dense et gommeux généralement servi pendant le Nouvel An chinois.
Également connu sous le nom de gâteau de la prospérité et gâteau de la chance, le fa gao est consommé pour apporter la prospérité dans l’année à venir.
Tout comme le gâteau aux œufs chinois, le fa gao est cuit à la vapeur et non cuit. Les mini-gâteaux sont cuits à feu vif, ce qui fait que la surface se fissure en quatre segments.
On dit que l’apparence qui en résulte ressemble à un sourire, bien que pour être honnête, cela n’en ressemble pas du tout ! Je pense toujours que ça a l’air génial, cependant.
23. Sucettes glacées aux haricots rouges
Les sucettes glacées aux haricots rouges sont légèrement sucrées et ultra-satisfaisantes. Ils sont le régal d’été parfait!
Ajouter des haricots rouges aux sucettes glacées peut sembler étrange, mais c’est en fait très courant en Chine et dans d’autres pays asiatiques.
J’adore la texture moelleuse et épaisse qu’ils ajoutent au popsicle lisse.
24. Pudding à la mangue
Le pudding à la mangue est une friandise épaisse et crémeuse ressemblant à une mousse aromatisée aux mangues mûres sucrées. Cette teinte de soleil doré est magnifique, pour démarrer!
J’aime la façon dont ce pudding n’est pas extrêmement sucré. Il est parfaitement léger et rafraîchissant, c’est exactement ce dont vous aurez envie après un repas copieux.
De plus, vous ne pouvez pas vous tromper avec la combinaison de crème et de mangues.
Ces deux ingrédients se complètent à merveille, donnant un dessert spectaculaire.
25. Biscuits de fortune
Enfin, nous avons ce qui est peut-être le dessert chinois le plus emblématique qui soit : les fortune cookies !
Populaires pour leurs messages prophétiques cachés, ces cookies n’offrent pas seulement de la saveur, mais aussi une expérience passionnante.
Bien sûr, ils demandent un peu d’effort, mais imaginez à quel point c’est amusant pour la famille et les amis !
