Vous cherchez un peu facile Accompagnements coréens que vous pouvez recréer chez vous ?
De la salade aux galettes de riz en passant par le brocoli, ces recettes simples font entrer le barbecue coréen dans votre cuisine.
La cuisine coréenne englobe la combinaison de cinq saveurs audacieuses – salé, acide, amer, sucré et épicé.
Cela ne s’applique pas seulement aux plats principaux. Je parle aussi de leurs côtés addictifs !
Avez-vous déjà été dans un restaurant de barbecue coréen ? Ensuite, vous avez probablement vu la multitude de petits plats d’accompagnement servis à côté de viandes grillées appétissantes.
Collectivement appelés banchan, les plats d’accompagnement coréens peuvent également être dégustés avec juste un bol de riz ou deux !
Chacun a un profil de saveur unique, la plupart d’entre eux remplis de légumes.
Savoureux et tellement copieux, je n’ai pas pu m’empêcher de dresser une liste de plats d’accompagnement coréens que vous pouvez recréer à la maison. Commençons!
1. Épinards assaisonnés à la coréenne
Épinards blanchis assaisonnés d’ail, de sauce soja et d’huile de sésame grillé, ce plat est super facile à préparer mais tellement délicieux !
Aussi connus sous le nom de sigumchi namul, les épinards assaisonnés sont servis presque tous les jours dans les foyers coréens, chaque fois qu’il y a un rassemblement alimentaire.
Les épinards assaisonnés sont également présents dans d’autres plats coréens comme le bibimbap (riz mélangé avec des légumes) et le japchae (nouilles de verre sautées).
2. Salade de concombre coréenne
Ce plat d’accompagnement pourrait être une star lors de votre prochain barbecue d’été en plein air. Servir avec votre plat de barbecue principal pour créer une explosion de saveurs mémorables !
La salade de concombre est un autre aliment de base de la cuisine coréenne, également appelée oi muchim. Oi est concombre en anglais, tandis que muchim signifie mélangé avec des assaisonnements.
Alors c’est tout! Vous n’avez besoin que d’assaisonnement et de concombres frais pour cette recette. Gochugaru ou flocons de piment rouge coréen sont un must pour un coup de pied fougueux.
3. Kimchi
Un pot de kimchi contient un chou (ou des radis) fermenté salé et épicé, au goût acidulé.
Il tire son goût unique d’une pâte à base de flocons de piment, de gingembre, d’ail et de pomme.
La meilleure partie? Kimchi est une centrale probiotique, chargée de vitamines et de minéraux.
D’autres avantages étonnants associés à la consommation de ce plat d’accompagnement sont la perte de poids et la baisse du taux de cholestérol.
4. Gâteaux de riz coréens épicés
Voici un autre plat coréen épicé pour vous réchauffer. Ces galettes de riz sont un délice à manger avec leur texture moelleuse.
Des saveurs épicées et sucrées se combinent dans cette cuisine de rue coréenne, ce qui en fait un succès instantané chez moi!
J’adore servir ce riz pilé avec des aliments frits ou un bol de soupe chaud. Ugh, si délicieux!
5. Salade de radis aigre-douce
Composée de fines lamelles de radis et d’assaisonnements simples, cette salade offre des notes aigres-douces rafraîchissantes.
Cette salade de radis est généralement préparée avec les mêmes assaisonnements que ceux utilisés dans le kimchi, mais vous pouvez également ajouter du sucre et du vinaigre pour une saveur beaucoup plus profonde.
Assurez-vous de choisir un radis savoureux pour ajouter du croquant et infuser un goût poivré à chaque bouchée.
6. Courgettes frites à la coréenne
Beignets avec une touche coréenne, les courgettes frites sont un plat d’accompagnement qui accompagne tous les repas coréens.
Cette recette crée des courgettes finement tranchées et croustillantes enrobées d’une fine pâte de farine et d’œuf. Assaisonnez avec un peu de sel et le tour est joué.
Bien sûr, les courgettes frites sont plus savoureuses lorsqu’elles sont trempées dans une sauce piquante ou épicée !
sept. Germes de soja coréens
Faites une pause dans le piquant en faisant des germes de soja. En plus d’être un banchan populaire, ce plat est également un ingrédient du bibimbap.
Il a une saveur douce, en raison de la combinaison d’ail, d’huile de sésame, d’oignons verts et de sel.
La saveur de noisette provient de la partie jaune des germes, tandis que la longue tige blanche produit un joli croquant.
Les germes de soja sont bien plus qu’un plat d’accompagnement. Comme mentionné, ils sont un ajout fantastique au bibimbap.
Vous pouvez également les inclure dans un sauté asiatique ou des soupes de nouilles.
8. Aubergine Vapeur
L’été venu, les aubergines seront de saison. N’est-ce pas le moment idéal pour faire des aubergines à la vapeur ?
Ce plat est également connu sous le nom de gaji namul en Corée et est un plat d’accompagnement de base très facile à préparer.
Il vous suffit de cuire les aubergines à la vapeur, de les couper en fines lanières, puis de les assaisonner. En 15 minutes, vous aurez un délicieux accompagnement coréen de tous les jours !
9. Pommes de terre braisées à la coréenne
En tant qu’amateur de pommes de terre, celui-ci entre dans ma (longue) liste de plats d’accompagnement incontournables.
Cette recette donne des pommes de terre grelots molles et moelleuses glacées avec une sauce à base de sauce soja légèrement sucrée. Il peut même s’agir d’un repas autonome, servi avec un bol de riz.
C’est aussi une recette polyvalente, dans laquelle vous pouvez ajouter d’autres légumes. Vous pouvez également inclure de la pâte de piment rouge pour ajouter un peu de piquant au plat.
dix. Champignons croustillants coréens
Les champignons shiitake séchés sont frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et enrobés d’un sirop collant savoureux. C’est ce que sont les champignons croustillants coréens.
Le gochujang (pâte de piment rouge coréen) donne sa saveur épicée au plat et complète parfaitement la sauce aigre-douce.
Ajoutez un peu d’ail si vous le souhaitez pour un impact plus savoureux. Pour la garniture, des noix ou des graines hachées sont parfaites !
11. Salade de chou coréenne
Ceci est une autre salade qui a un goût assez similaire au kimchi. La différence? C’est plus rafraîchissant et plus croquant.
Douce, épicée et acidulée, cette recette de salade de chou est un plat d’accompagnement fantastique pour le bœuf, le poulet ou le poisson grillé.
Utilisez-le comme garniture pour vos burgers afin d’apporter une saveur asiatique unique à votre protéine.
Outre son goût distinctif, la salade de chou est un ingrédient riche en nutriments.
Il offre une abondance de vitamine C et contient également du potassium et des fibres.
12. Salade de macaronis coréens
Avec des ingrédients principaux tels que les pâtes et la mayonnaise, on peut en déduire que la salade de macaroni a des racines en Italie et en France. Donc, ce plat n’est certainement pas coréen.
Étonnamment, vous verrez ce plat d’accompagnement crémeux et légèrement sucré servi dans la plupart des restaurants coréens.
La version coréenne semble avoir moins d’ingrédients que les autres variantes. Ceux-ci comprennent les pâtes macaronis, les carottes râpées et la vinaigrette.
Pour les mises à niveau, les pommes, le chou et les poivrons sont des ajouts raffinés à la salade.
13. Crêpes au thon
Si vous aimez vos pancakes salés, cette recette est un incontournable.
Les crêpes au thon sont assaisonnées à la perfection, avec des saveurs provenant du piment de Cayenne, des oignons verts, des poivrons et bien plus encore.
Ce plat d’accompagnement sert également de galettes pour un sandwich classique.
Oh, et n’oubliez pas la trempette pour un plaisir salé complet !
14. Brocoli coréen au sésame
Parce que le brocoli est toujours de saison, vous pouvez préparer ce plat d’accompagnement rapide et facile toute l’année, quand vous le souhaitez.
Le brocoli n’est pas quelque chose que les enfants mangeraient tout de suite.
Mais si vous le blanchissez et l’habillez avec de l’huile de sésame, des graines de sésame et du sel, vous aurez un plat d’accompagnement délicieux, aux noisettes et croustillant.
Toute la famille adorera cette recette !
