j’ai eu beaucoup de Desserts portugais à mon époque, et je n’ai jamais été déçu. Ils sont doux, simples et généralement assez uniques.
Si vous cherchez quelque chose de différent pour votre prochaine soirée cinéma, pourquoi ne pas essayer un lot de brigadeiros traditionnels ? Ou que diriez-vous de quelques pastéis de nata ?
Une chose à garder à l’esprit avec ces desserts est qu’ils peuvent être sucrés, mais ils ne sont pas surchargés de garnitures fouettées et de glaçage.
Au lieu de cela, ils utilisent des saveurs naturelles pour faire briller le plat.
Du gâteau au miel et du riz au lait au «pain des dieux» et aux mini beignets frits, j’ai quelques recettes fantastiques à essayer.
Plongeons-nous ! Saude !
1. Pastéis de Nata (tartelettes à la crème portugaise)
Probablement l’un des desserts portugais les plus connus, ces tartes à la crème sont petites, sucrées et super crémeuses.
Contrairement aux tartes à la crème britanniques qui utilisent une pâte raccourcie, celles-ci sont faites avec de la pâte feuilletée, ce qui rend la finition feuilletée et légèrement croustillante.
La crème pâtissière est préparée avec du lait chaud et de la farine comme épaississant. Vous devrez tempérer les jaunes et mélanger jusqu’à ce que vous obteniez la bonne consistance.
2. Dessert Serradura (pudding à la sciure de bois)
Ne laissez pas le nom vous tromper; ce petit plat simple vaut vraiment la peine d’être essayé.
Il tire son nom de l’utilisation de biscuits écrasés, qui ressemblent à de la sciure de bois lorsqu’ils sont superposés dans le plat.
Les biscuits Maria sont légers, fins, croustillants et légèrement parfumés à la vanille. Si vous ne les trouvez pas, essayez un biscuit sablé ou même des biscuits Graham, si c’est tout ce que vous avez.
3. Pao De Lo (génoise portugaise)
Pao de lo ressemble presque à un gâteau des anges en ce sens qu’il est allégé à l’aide d’œufs battus.
Ne nécessitant que six ingrédients – œufs, farine, sucre, sel, levure chimique et zeste de citron – ce gâteau simple est idéal pour toutes les occasions.
Généralement servi avec un saupoudrage de sucre en poudre, vous pouvez facilement ajouter des fruits ou de la crème fouettée pour l’embellir un peu.
4. Salami au chocolat
Ne vous inquiétez pas; il n’y a pas de viande là-dedans. Il tire son nom de son apparence – comme une tranche de salami !
Ces cookies sans cuisson sont si faciles à assembler et sont très simples à modifier.
J’aime utiliser des biscuits digestifs et des noisettes, mais j’ai aussi fait la recette avec des sablés et des pistaches.
N’oubliez pas qu’il faut quelques bonnes heures pour mettre au réfrigérateur si vous voulez obtenir ces tranches.
J’aime les inclure dans mes boîtes de Noël car je peux les fabriquer sans prendre de place dans le four !
5. Biscoitos des Açores (recette de biscuits portugais)
Ces biscuits légèrement zestés sont un aliment de base dans la plupart des foyers portugais. Ils sont légers et tendres et ressemblent presque à des sablés.
Leur anneau distinctif les rend faciles à repérer, et bien qu’ils ne soient généralement pas servis avec un glaçage, vous pouvez facilement arroser quelque chose de sucré sur le dessus.
6. Recette portugaise de gâteau aux carottes
J’ai entendu certaines personnes se plaindre du fait que le gâteau aux carottes était trop occupé avec toutes les noix, les carottes et les raisins secs.
Je ne comprends pas, mais je peux voir comment certaines personnes peuvent préférer quelque chose de plus simple.
Ce gâteau est pour ces quelques-uns! Encore une fois, il ne nécessite que six ingrédients et vous donnera une éponge si légère.
Là où cette recette est différente, c’est dans le mélange.
Vous devrez mettre les carottes dans un robot culinaire avec les œufs, l’huile et le sucre pendant au moins 2 minutes avant de les mélanger à sec.
7. Bolo Nega Maluca (gâteau au chocolat brésilien)
Si vous faites ce gâteau en utilisant les ingrédients indiqués, vous remarquerez qu’il est beaucoup plus sucré que votre gâteau au chocolat moyen. Cela dépend du cacao utilisé.
Dans la plupart des gâteaux au chocolat, vous devrez utiliser du cacao à cuire, qui est généralement non sucré et très riche.
Cependant, ici, vous aurez besoin de quelque chose comme Nequick (cacao à boire), qui est beaucoup plus sucré.
N’hésitez pas à vous en tenir à votre cacao ordinaire. Ce sera délicieux dans tous les cas !
8. Arroz Doce (riz au lait portugais)
J’ai mangé du riz au lait au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il peut être chaud, froid, avec du lait de coco, de la cannelle, des fruits ou même du chocolat. Je suis obsédé!
Cette recette comprend du zeste de citron avec le lait, vous laissant une légère note d’agrumes à chaque bouchée.
Vous pouvez également utiliser du zeste d’orange, ce qui fonctionnerait particulièrement bien si vous ajoutez des pépites de chocolat.
Techniquement, vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz, mais le grain court est la meilleure option.
9. Gâteau au miel
Une chose importante que j’ai remarquée lors de mes voyages, c’est que de nombreux pays européens fabriquent et utilisent du miel dans une grande partie de leurs pâtisseries.
Je parle de miel naturel, cultivé sur place, et non du miel transformé que vous trouverez dans le magasin.
La saveur est si différente, et cela rend un gâteau quelque chose de spécial.
Cette recette utilise également de l’huile d’olive, mais vous pouvez utiliser de l’huile neutre standard si vous le souhaitez. Cela rendra le miel plus prononcé.
Pour rendre cela vraiment authentique, utilisez du miel acheté directement à la ferme.
10. Bolo Rei (gâteau des rois portugais)
Dans de nombreux pays européens, la plus grande fête est le jour du Roi, le 6 janvier.
Bien qu’ils célèbrent la veille de Noël, vous trouverez toutes sortes de festivals surgissant la première semaine de janvier.
Ce gâteau est l’un des plus traditionnels. Plus un pain sucré, il est à base de levure et contient beaucoup de fruits confits, de noix, de vin et de zeste de citron.
Prenez une tranche et vous pourriez trouver une fève ou un petit jouet à l’intérieur.
11. Recette de gâteau au fromage portugais aux fraises
Vous remarquerez que cette recette de cheesecake est assez similaire aux autres. Il a une belle base de biscuits, une garniture crémeuse sans cuisson et une garniture aux fraises sucrées.
Au Portugal, ils utilisent des biscuits Maria dans la base, qui ont un goût beaucoup plus léger que nos biscuits Graham.
Ils ajoutent également de la gélatine dans la garniture aux fraises afin que vous puissiez obtenir des tranches propres.
12. Rouleau orange
Je n’avais jamais entendu parler de cette recette avant maintenant! J’ai fait des rouleaux similaires, mais jamais aussi humides.
La saveur d’orange est si unique, et nous ne l’utilisons pas assez dans les gâteaux si vous me demandez.
Ce gâteau est si tendre que vous n’aurez même pas besoin d’un glaçage.
Bien sûr, vous ne pouvez jamais vous tromper avec le glaçage. Le gâteau étant déjà parfumé, une simple vanille ferait l’affaire.
13. Mousse au chocolat sans oeufs
Je n’avais jamais pensé aux œufs dans ma mousse au chocolat jusqu’à ce que j’essaie d’en servir un à une amie enceinte. Oops.
J’ai noté mon erreur et j’ai promis de trouver une mousse sans œuf pour notre prochain dîner.
Cette recette est riche, intensément chocolatée et super rapide. Tout ce que vous aurez à faire est de faire fondre du chocolat et de fouetter la crème.
N’oubliez pas d’omettre l’alcool si vous servez une future maman.
14. Gâteau aux pommes caramélisées
Les gâteaux renversés caramélisés sont toujours un succès.
Non seulement ils ont l’air fantastiques lorsque vous les inversez, mais le caramel fruité s’infiltre dans le gâteau, le rendant incroyablement moelleux et savoureux.
Si vous ne trouvez pas de caramel liquide dans le magasin, utilisez simplement une couche de cassonade au fond ou même une couche de caramel.
Bien qu’il n’en ait pas besoin, un peu de crème fouettée fait vraiment ressortir les saveurs de fruits.
15. Flan Caramel Classique
C’est drôle, mais le flan n’est pas très populaire aux États-Unis. Je l’ai eu au Royaume-Uni, en Espagne, en Italie, à Hong Kong, en Thaïlande… mais je le vois rarement dans de nombreux restaurants locaux.
Changeons cela !
Le flan est soyeux, doux et débordant de saveur de caramel. Si vous aimez la crème brûlée, cette recette est une évidence.
Astuce : surveillez votre caramel ! Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai brûlé un lot parce que je me suis impatienté.
16. Gâteau Xadrez (Gâteau en damier)
Vous l’avez peut-être deviné : xadrez signifie échecs. Ce gâteau amusant peut sembler compliqué, mais ce n’est pas le cas lorsque vous comprenez.
J’aime le look des gâteaux au chocolat et à la vanille ici, mais vous pouvez toujours utiliser autre chose, comme un gâteau aux fraises, pour un joli contraste.
L’astuce consiste à congeler vos gâteaux pour faciliter leur découpe. Et si vous pouvez trouver un cutter assez grand, ce sera encore plus facile.
17. Bolo de Amêndoa (tourte portugaise aux amandes)
Si vous cherchez quelque chose sans gluten, vous devrez essayer ce gâteau aux amandes et au citron.
Ce gâteau est super moelleux mais assez dense. J’adore la texture, mais ne le faites pas si vous espérez quelque chose de léger et aéré.
Vous obtiendrez un peu de légèreté grâce aux blancs d’œufs battus et les amandes donnent une si belle texture. Servir avec une cuillerée de crème fouettée et des fruits frais.
18. Receita De Gelado Com Morangos (Crème glacée à la fraise portugaise)
Faire de la crème glacée à la maison ne signifie pas nécessairement faire cuire des œufs et une sorbetière sophistiquée.
Tout ce que vous aurez à faire avec cette recette est de fouetter de la crème et du lait concentré et de le laisser congeler.
Cette crème glacée aux allures de gâteau au fromage contient une couche de délicieux biscuits écrasés à l’intérieur, puis vous couronnerez le tout avec une simple purée de fraises et de sucre.
19. Queijadas (Tartes portugaises au cheesecake)
Queijada est un gâteau au fromage en portion individuelle avec un dessus caramélisé paradisiaque. Cela peut ressembler à des pastéis de nata, mais il y a quelques différences essentielles.
Tout d’abord, la pâte ressemble beaucoup plus à un fond de tarte typique. Il a une pâte brisée simple qui n’a pas besoin d’être sucrée.
Quant à la garniture, plutôt qu’une crème aux œufs, vous ferez un mélange acidulé de ricotta et de fromage de chèvre, sucré avec du sucre et de la cannelle.
20. Gâteau aux noix et aux pommes
Six semble être le chiffre magique au Portugal – ce gâteau nécessite six ingrédients et moins d’une demi-heure de votre temps.
Le gâteau au café et aux noix est depuis longtemps un de mes préférés, alors quand j’ai vu ce gâteau aux fruits, j’ai su que je devais l’essayer.
Les noix agissent un peu comme des amandes moulues dans un gâteau mais offrent une saveur plus profonde et plus beurrée.
Lorsque vous coupez la pomme, assurez-vous de garder les tranches fines et légères. Cela les empêchera de s’enfoncer trop profondément dans le gâteau pendant la cuisson.
21. Pão de Deus (pain portugais)
Pão de deus signifie « pain des dieux », alors vous savez que ce sera bon !
Qu’est-ce qui le rend si paradisiaque ? Eh bien, il y a du zeste de citron, de la vanille et une touche de rhum directement dans la pâte.
Non seulement cela, mais il a aussi une croûte de noix de coco qui devient dorée et grillée au four.
Bien que sucrés, ils constituent un excellent accompagnement pour votre dîner, surtout si vous mangez quelque chose de sucré et de salé.
22. Bolos De Arroz (Gâteau de Riz Portugais Sans Gluten)
Maintenant, si ce gâteau sans gluten ci-dessus était trop dense pour vous, je vous recommande fortement ce gâteau de riz.
Fabriqué à partir de farine de riz, il est léger, sucré et super beurré. J’adore le croquant que vous obtenez du sucre supplémentaire saupoudré sur le dessus !
Ceux-ci sont généralement préparés en portions individuelles et vous pouvez facilement utiliser votre moule à muffins habituel pour les recréer à la maison.
23. Sonhos (beignets portugais)
J’ai toujours dit que les beignets font rêver : colorés, légers, sucrés, polyvalents et juste le dessert le plus mignon qui soit.
Eh bien, les Portugais doivent être d’accord avec moi car ces petits beignets sont connus sous le nom de sonhos… rêves.
Lorsque vous parcourez la recette, vous remarquerez probablement qu’elle vous semble familière. Et c’est!
Ce sont en fait de petites boules de pâte à choux (choux à la crème) qui sont frites et recouvertes de sucre.
Ils sont rapides, ne nécessitent pas de levure et sont meilleurs servis chauds.
24. Brigadeiros traditionnels (boules de fudge brésiliennes)
Vous ne le savez peut-être pas, mais c’est probablement l’un des desserts portugais les plus populaires.
J’ai vu tellement de variantes étonnantes des brigadeiros, et chacune est aussi savoureuse que la précédente.
Mais si c’est votre première fois, vous devrez commencer par le début avec ces boules de fondant au chocolat.
Fabriqué avec du lait concentré sucré, de la poudre de chocolat et du beurre (parfois avec des œufs aussi), le mélange doit être cuit jusqu’à ce qu’il soit épais, puis roulé en boules lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé.
25. Recette de limonade portugaise
Avec l’été qui approche à grands pas, vous êtes peut-être à la recherche d’une boisson estivale amusante à servir lors du prochain barbecue.
La limonade sera toujours un succès, et en faire soi-même est un excellent moyen d’éviter tout additif désagréable.
Cette version utilise du citron et de la lime pour une saveur d’agrumes ultime. Et si vous voulez le faire pour les adultes, essayez d’ajouter de la vodka ou du rhum blanc.
