25 bonbons bengali à essayer de faire à la maison

Rendre célèbre Bonbons bengali à la maison avec cette collection de recettes! Si vous n’avez jamais essayé ces desserts exotiques, vous allez vous régaler !

Les bonbons bengalis sont tous les desserts, bonbons ou autres confiseries originaires ou fréquemment consommés au Bangladesh ou dans certaines parties de l’Inde.

Les bonbons bengali contiennent beaucoup de lait entier, de crèmes épaisses, de noix, de cardamome et d’autres saveurs orientales uniques.

Ils couvrent toute la gamme allant de légèrement sucré et floral à extrêmement sucré.

La cuisine bengali est également connue pour ses nombreuses douceurs en forme de boules.

Quels que soient vos goûts, vous êtes sûr de trouver quelque chose qui vous plaira avec ces douceurs bengalis.

1. Khoya

Khoya n’est pas tant un bonbon bengali qu’un ingrédient pour les bonbons bengali.

Le khoya est du lait qui a été séché et évaporé jusqu’à ce qu’il se transforme en un solide ayant la consistance d’un gruau humide.

Vous ne le mangerez pas seul, mais c’est un ingrédient essentiel pour de nombreux desserts bengalis et indiens.

Bien que vous puissiez l’acheter dans le magasin, les choses faites avec du khoya fait maison ont bien meilleur goût.

C’est pourquoi je voulais partager avec vous une recette qui vous montrerait comment faire la vôtre. Cela ne demande pas beaucoup d’habileté à faire, mais cela prend du temps.

Une fois terminé, il ne se conservera qu’environ une semaine au congélateur, alors n’essayez pas de le faire trop longtemps avant de faire vos bonbons.

2. Sandech

Le sandesh est probablement l’un des desserts bengalis/indiens les plus connus.

Ce sont de petits biscuits arrondis faits principalement de lait et de sucre, bien qu’ils nécessitent quelques ingrédients supplémentaires pour faire cailler le lait et décorer les biscuits.

Ils sont un peu secs et ont une texture intéressante. Il existe des variations sur la recette standard, traitant principalement de la décoration.

Ils sont très doux et très bon, surtout avec un grand verre de lait ou une tasse de chocolat chaud.

3. Bondi

Boondi est moins un dessert qu’un casse-croûte. Vous pouvez le comparer à nos mélanges montagnards en Amérique ou peut-être à un sac de doux Chex Mix.

Il existe deux types de boondi.

Il y a le boondi sucré, que vous allez préparer avec cette recette, et le boondi salé, qui est croquant, salé et parfois un peu épicé selon le cuisinier.

Il nécessite des ingrédients relativement simples et de tous les jours, mais il y a quelques parties délicates dans la recette pour bien faire les choses.

Si vous ratez le premier lot, ne désespérez pas. C’est en forgeant qu’on devient forgeron!

4. Mishti Doi

Il faut environ 5 minutes et seulement quatre ingrédients pour assembler cette délicieuse boisson dessert, mais la cuisson prend encore 30 minutes.

Il a meilleur goût lorsqu’il est servi froid, vous voudrez donc le réfrigérer après l’avoir fait. Il a bon goût avec les repas ou comme friandise après le dîner.

5. Chaler Payesh

Chaler payesh est la nourriture traditionnelle de « rencontre » pour les familles bengalis.

Il est utilisé pour les fêtes, les pendaisons de crémaillère et de nombreux autres événements sociaux.

Son équivalent américain serait probablement des carrés au citron ou des brownies – deux choses qui semblent toujours apparaître à tout repas-partage.

C’est un riz au lait sucré parfumé à la poudre de cardamome et garni de diverses noix. C’est sucré, noisette, et j’ajoute toujours juste un soupçon de sel.

6. Gulab Jamun

Que vous les prépariez avec du lait en poudre ou du khoya, le gulab jamun n’est pas incroyablement sucré.

Ce sont des boules délicieuses de la taille d’une baie qui sont frites jusqu’à obtenir une texture croustillante parfaite.

Une fois que vous les avez trempés dans le sirop chaud et sucré, ils s’imprègnent de la douceur et de l’humidité et prennent une toute nouvelle saveur.

Beaucoup de gens ajoutent de l’eau de rose au sirop, et je pense que cela lui donne une merveilleuse saveur florale qui les rend uniques, mais vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez.

Les garnir de pistaches est également assez courant.

7. Chanar Payesh

À certains égards, chanar payesh est similaire au gulab jamun ; ce sont tous les deux des boules sucrées trempées dans des sauces encore plus sucrées.

Chanar payesh, cependant, est immergé dans du lait sucré et crémeux et servi frais.

La saveur du fromage cottage est bien mise en valeur par les raisins secs, le sucre et les noix ajoutés au dessert.

8. Cham Cham

Si vous deviez acheter du cham cham dans une confiserie, vous le trouveriez dans toutes les couleurs et tous les motifs.

Cependant, cette recette fait un cham cham plus traditionnel et moins fantaisiste.

Il a toujours un goût tout aussi impressionnant, cependant.

Pour faire du cham cham, vous commencerez par faire cailler, refroidir et filtrer le lait. Ensuite, vous allez le pétrir en formes cylindriques et les faire cuire dans un sirop léger.

Finalement, vous ajouterez la garniture de mawa et de sucre en poudre. Ensuite, vous les roulerez dans des flocons de noix de coco et vous vous régalerez !

Ils sont doux, légèrement spongieux et ont une saveur presque tropicale.

9. Malpoua

Les ingrédients appropriés pour le malpua peuvent être un peu difficiles à trouver, mais cette recette vous fournit une liste d’autres ingrédients plus faciles à trouver.

Si vous aimez les crêpes, je vous suggère de les trouver et de les préparer dès que possible. Ils sont donc bien.

Elles sont un peu plus croustillantes et ont une texture légèrement différente de celle des pancakes que vous avez l’habitude de manger.

Malgré tout, vous adorerez leur douceur et le léger zeste que vous obtiendrez du jus de citron.

10. Rabri

Le rabri n’est pas un plat que vous pouvez concocter en quelques minutes.

Le temps de préparation est quasi inexistant, mais il faut environ une heure pour cuisiner, et il faut le surveiller et activement cuit le. Vous ne pouvez pas le laisser reposer tout seul.

Il ne nécessite que quelques ingrédients – lait entier, sucre, safran, poudre de cardamome, eau de rose, amandes et pistaches – mais il faut de la patience et de la pratique pour bien faire les choses.

Une fois que vous l’aurez, cependant, vous serez si heureux d’avoir pris le temps d’apprendre. C’est sucré, crémeux et merveilleux, et il est difficile d’arrêter de le manger une fois que vous avez commencé.

11. Rasgulla

Rasgulla est l’un des bonbons bengalis les plus connus et, comme la plupart des recettes, il nécessite peu d’ingrédients mais un peu de temps et de patience pour être maîtrisé.

C’est l’un des plus faciles à apprendre à faire, donc si vous commencez tout juste à faire des bonbons bengalis, le rasgulla est un excellent point de départ.

Le seul ingrédient fondamental dans les boules est le lait, bien que vous ayez besoin de jus de citron pour le cailler et de glaçons pour le refroidir.

Le sirop de sucre nécessite quelques ingrédients en plus mais est tout aussi simple à réaliser.

Une fois terminé, le rasgulla est spongieux, doux et a une saveur délicate et florale que vous adorerez.

12. Rasmalaï

Comme de nombreux bonbons bengalis, le rasmalai se compose de deux parties – les boules de rasmalai douces et la sauce au lait épaissie dans laquelle les boules sont servies.

Je ne suis ni bengali ni bangladais, mais je crois comprendre que le rasmalai est la version la plus «haut de gamme» du rasgulla, et qu’il n’est généralement utilisé que pour des occasions spéciales.

Une fois que vous y avez goûté, cependant, cela pourrait être une règle que vous commencerez à enfreindre car ces friandises douces et savoureuses sont trop délicieuses pour n’en avoir qu’une ou deux fois par an.

13. Amriti

Amriti est un peu comme une version plus sucrée, plus croustillante et plus intéressante du gâteau en entonnoir.

Il est fait de riz Basmati, d’urad daal, de farine tout usage, de sucre, de ghee et de jus de citron vert.

La saveur est fantastique, mais le croquant satisfaisant lorsque vous le mordez est encore meilleur.

14. Langcha

Ces desserts étranges peuvent ressembler à des chiens de maïs sans bâtonnets, mais ils ne le sont certainement pas.

Au lieu de cela, ce sont des friandises frites faites de fromage cottage fait maison et servies avec un sirop de sucre savoureux.

Vous pouvez y ajouter des pistaches hachées si vous voulez ajouter un peu de croquant.

*Remarque : Cette recette spécifique n’utilise pas le mélange traditionnel de fromage cottage fait maison, et elle est un peu plus facile à préparer.

15. Mangue Darbesh

Ce plat unique prend très peu de temps à préparer et est plus facile à réussir du premier coup que certains des autres sur cette liste.

(Bien que vous ne devriez pas vous décourager ! Vous comprendrez tout cela !)

Il combine plusieurs ingrédients distincts – purée de mangue, fromage cottage, sucre, raisins secs, etc. – en quelque chose qui ne ressemble à rien de ce que j’ai jamais goûté.

Il est difficile d’expliquer le goût, même si la mangue ressort certainement; mon conseil est juste d’essayer. Vous ne serez pas déçu.

16. Nolen Gürer Payesh

Bien que vous puissiez servir ce délicieux riz au lait frais, je le préfère lorsqu’il est fraîchement sorti de la casserole. Il a un goût tellement plus riche et plus plein quand il fait chaud.

Vous le ferez avec du riz Basmati, du lait, du jaggery de palmier dattier, des noix, des raisins secs, du laurier indien et de la cardamome.

(Au fait, le jaggery de palme n’est que du sucre de palme. Ne laissez pas le nom vous effrayer.)

Il faut environ une heure au total pour faire ce plat, mais ça vaut le coup. Ce n’est pas trop sucré et je préfère le servir au petit-déjeuner plutôt qu’au dessert.

C’est une façon tellement agréable et savoureuse de commencer la journée.

17. Kheer Kadam

C’est un autre excellent point de départ si vous recherchez des desserts bengalis faciles à préparer. Il combine du khoya, de la cardamome, du sucre, du lait et quelques autres choses.

Vous roulerez l’extérieur dans de la noix de coco râpée et du glaçage au sucre, et l’intérieur présente la saveur aérée et unique du safran. C’est sûr d’être un favori rapide.

18. Nikuti

J’adore cette recette spécifique de nikuti. Il vous donne des instructions faciles à suivre, étape par étape.

Il y a aussi une recette bonus pour le chana à deux ingrédients, qui est le fromage cottage fait maison dont j’ai parlé plus tôt.

Vous pouvez utiliser la recette du chana, ainsi que les autres ingrédients nécessaires, pour faire le nikuti. Le plus dur est de pétrir et de façonner la pâte.

Tout le reste est assez simple et direct.

19. Naru

Certaines personnes appellent les naru des ladoos à la noix de coco et les servent souvent les jours de festival.

Vous les préparerez avec deux ingrédients simples : de la poudre de jaggery biologique et de la noix de coco râpée.

Vous aurez également besoin de ghee ou d’huile de noix de coco pour les faire cuire, et vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cardamome pour plus de saveur si vous le souhaitez.

Ils prennent 5 minutes pour se préparer et 10 pour cuire.

Vous ne pouvez pas battre ce genre de simplicité.

20. Lavang Latika

De toutes les recettes de cette liste, le lavang latika est l’une de mes préférées car elle est tellement différente de tout ce que j’ai jamais eu.

C’est riche et rassasiant, et ça sent bon incroyable, à la fois pendant la cuisson et après la cuisson. Il a même une forme unique, certaines personnes l’appelant « en forme de poche ».

Sa croûte de blé entier est croustillante, mais la garniture, à base de mawa, de noix, de noix de coco et de fruits secs, est moelleuse et pleine de saveur.

Vous pouvez également l’enrober de sirop et ajouter des noix sur le dessus pour un croquant supplémentaire.

21. Sita Bhog

Cette recette n’est pas l’un des desserts les plus connus au Bangladesh, mais c’est l’un des préférés de la plupart des habitants.

Contrairement à la plupart des autres desserts bengalis, celui-ci utilise pas mal d’ingrédients.

C’est aussi assez long à faire. Cependant, si vous avez le temps et les ingrédients sous la main, je vous recommande de l’essayer.

La saveur finale est pleine de saveurs complexes et contrastées qui raviront tous les papilles.

22. Kolar Bora

De tous les desserts bengalis en forme de boule, le kolar bora est mon préféré, probablement parce que j’adore les bananes. J’aime aussi la rapidité et la facilité de réalisation.

Vous commencerez par éplucher et écraser vos bananes, puis y ajouter du sucre.

Ensuite, vous ajouterez vos autres ingrédients secs et roulerez le mélange en petites boules de pâte.

Ensuite, il ne reste plus qu’à les faire frire, à égoutter l’huile et à profiter de la bonté chaude de la banane.

23. Goja

Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour faire du goja. Tout ce qu’il faut, c’est de la farine, du bicarbonate de soude, de l’eau, de l’huile végétale et du ghee.

Vous aurez également besoin de sucre pour faire le sirop.

Une fois terminé, le goja a une consistance semblable à un morceau de fudge en couches.

C’est moelleux et un peu friable. C’est très sucré, donc je suggère de le servir avec du thé chaud.

24. Mohan Bhog

Comme tous ceux qui me connaissent peuvent vous le dire, je aimer beaux desserts.

Si quelque chose a bon goût et est également agréable, il se hisse rapidement au sommet de ma liste de favoris. Ce floof doré est vraiment joli.

De plus, il a un goût magnifique, un peu comme un pudding aux noisettes, avec juste un soupçon de cardamome, de safran et de raisins secs.

25. Bhapa Doi

Également connu sous le nom de « pouding au yogourt cuit à la vapeur », ce dessert réfrigéré est léger, délicat et légèrement sucré.

C’est aussi un changement frais et rafraîchissant par rapport à de nombreux desserts bengalis sirupeux, sucrés et chauds.

Vous pouvez le faire avec du yaourt ou du lait caillé. Vous aurez également besoin de lait concentré, de lait au safran, de poudre de cardamome et de beurre et de noix pour couronner le plat.

Vous pouvez le préparer en 5 minutes environ, mais il doit d’abord reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, il ne faut qu’environ 20 de plus pour terminer.

Réfrigérez-le pendant environ une demi-heure avant de le servir, cependant.