Apportez les saveurs sensationnelles de la Corée à la maison avec ces délicieux Cuisine de rue coréenne.
Du sucré au salé en passant par l’épicé, cette liste a tout pour plaire, y compris des insectes croustillants !
Si vous êtes déjà allé en Corée, vous avez probablement passé la majeure partie de votre voyage à engloutir la nourriture savoureuse.
Sinon, préparez-vous à vivre une aventure culinaire.
Les plats de rue coréens sont parmi les meilleurs du moment. Ils sont si polyvalents et regorgent de saveurs incroyables.
Vous êtes à la recherche d’un nouveau snack salé ou d’une petite gourmandise sucrée ? Vous le trouverez ici !
Jal meokkessumnida! (잘 먹겠습니다) Bon appétit !
25 recettes de cuisine de rue coréenne à essayer absolument
1. Tteokbokki (gâteaux de riz sautés épicés)
Tteokbokki est un aliment de rue coréen populaire qui est super réconfortant et délicieux.
Ce sont des gâteaux de riz cylindriques sautés avec une texture moelleuse et une sauce sucrée et épicée.
Et heureusement, vous pouvez facilement réaliser cette recette dans le confort de votre maison.
(Vous pouvez également voir ce plat nommé ddukbokkidukbokki ou topokki.)
2. Mandu (raviolis coréens)
Il existe de nombreux types de boulettes à travers le monde. Mais ce sont parmi les meilleurs !
Coréen traditionnel mandou sont faits avec du porc, mais vous pouvez utiliser votre protéine préférée.
Ou si vous les préférez végétariens, laissez la viande de côté et utilisez plutôt des champignons ou du tofu.
Une fois que vous aurez fait cette recette, vous ne voudrez plus revenir à l’achat en magasin.
Servez-les croustillants avec des trempettes ou ajoutez-les à une soupe chaude !
3. Soondae (boudin coréen)
Soondae est un type de saucisse à base de nouilles de verre et de sang de porc.
Il contient souvent des légumes et de la viande hachée. Et il est parfois servi avec tteokbokki.
Bien que ce plat puisse sembler intimidant, il est savoureux une fois que vous l’avez essayé.
4. Tteok-Kkochi (brochettes de gâteau de riz coréen)
Tteok-kkochi est un autre plat de gâteau de riz épicé qui est le moyen idéal pour se réchauffer cet hiver.
Vous ferez des brochettes de galettes de riz cylindriques, puis vous les ferez frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois cuits, ils obtiennent une couche saine de Gochujang – une pâte de piment fermentée qui a du punch.
Ces brochettes sont sucrées, épicées et acidulées à la fois. C’est le parfait mélange de saveurs.
5. Eomuk Tang (ragoût de gâteau de poisson coréen)
Eomuk tang est une soupe de fishcake chaude et salée.
Certains vendeurs de rue ont des pots de bouillon qui n’attendent que vous pour en profiter. Et il est facile de le modifier à votre guise.
Le bouillon est souvent gratuit lorsque vous achetez d’autres choses pour y puiser, comme tteokbokki, bientôtou en brochette eomuk.
Tout tourne autour des saveurs umami ici. Alors prenez un grand bol et dégustez !
6. Bap Burger (burger de riz coréen)
« Bapp» est un terme pour le riz cuit, et « burger » signifie… eh bien, burger. Donc, essentiellement, c’est un burger typique avec des gâteaux de riz au lieu de petits pains.
Le riz est pressé en forme, puis grillé jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur. C’est super savoureux et abordable pour démarrer!
Les hamburgers Bap peuvent être remplis de divers ingrédients tels que le kimchi, le porc épicé, le thon, le poulet ou les légumes.
7. Ojingeo Twigim (calmars frits coréens)
Brindille Ojingeo est un calmar tendre et savoureux à l’intérieur d’une coquille croustillante et croquante. Pensez-y comme tempura de calmar.
Ceux-ci sont faciles à faire aussi! Vous pouvez reproduire le merveilleux croquant à la maison avec seulement quelques ingrédients.
Pas un fan de calmar? Essayez-le avec des poivrons farcis, des légumes ou des crevettes.
8. Gyeran Bbang (pain aux œufs coréen)
Gyeran bbang est le plus souvent consommé comme repas ou collation en milieu de matinée.
Ce pain aux œufs est décrit à la fois comme sucré et salé, et il ressemble au pain de maïs. Sauf qu’il y a un œuf cuit juste dessus !
Parfois l’œuf est placé entre deux morceaux de pain ; d’autres fois, c’est au-dessus. Je pense que ce dernier est plus facile, mais vous le faites.
Essayez-le avec du fromage et du bacon, et c’est comme un petit-déjeuner coréen amusant McMuffin!
9. Bindaetteok (crêpes aux haricots mungo)
Bindaetteok sont de délicieuses crêpes coréennes faites avec des haricots mungo, du riz, du kimchi, des œufs, du porc, des légumes et tonnes d’assaisonnements.
Vous les ferez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur et merveilleusement moelleux à l’intérieur.
Ceux-ci se congèlent également bien, vous pouvez donc en faire une grande quantité et les conserver au congélateur pour les matins occupés.
10. Kimbap ou Gimbap (rouleau de riz aux algues coréennes)
Kimbap (ou Gimbap) est un aliment de rue super populaire à emporter.
Traditionnellement, ces rouleaux sont remplis de radis marinés, de galettes de poisson, de carottes, d’œufs et de bœuf. Mais vraiment, vous pouvez ajouter toutes sortes d’ingrédients savoureux.
Et ne les laissez pas vous intimider. Une fois que vous aurez compris, vous serez sur un rouler!
11. Dakkochi (brochettes de poulet coréennes)
Une bouchée de ces spectaculaires brochettes de poulet, et vous deviendrez accro.
Dakkochi sont généralement recouverts d’une sauce épaisse et collante. Parfois c’est sucré, parfois c’est épicé, mais c’est toujours gagnant.
Heureusement, cette recette vous montre comment faire les deux!
12. Sotteok Sotteok (brochettes de hot-dog coréen et de gâteau de riz)
Une combinaison des mots « saucisse » et « garaetteok« , sotteok sotteok met en vedette des galettes de riz et de petites saucisses coréennes alternées sur des brochettes de bambou.
Ils sont recouverts d’une délicieuse sauce et saupoudrés de graines de sésame.
Cette collation combine deux aliments de rue classiques en un seul plat tendance. Sotteok est une collation sucrée, épicée et acidulée que tout le monde adorera.
13. Beondegi (chrysalide de vers à soie croustillante)
Comme vous pouvez le voir, beondegi sont des vers à soie croquants. Et bien que manger des insectes puisse vous sembler un peu étrange, certains les considèrent comme la collation du futur.
Beondegi sont un en-cas coréen populaire depuis des siècles – ils ont donc une longueur d’avance.
Je dois admettre : je pense que j’aurais du mal. Peut-être que si je ferme les yeux et que je profite du crunch…
14. Bonbon Dalgona (sucre candi)
Si vous n’avez pas vu bonbons dalgona avant, où étais-tu ? Depuis que Squid Game est sorti, il a été partout dans mes réseaux sociaux !
Aussi connu sous le nom ppopgice bonbon coréen ne demande que deux ingrédients : du sucre et du bicarbonate de soude.
Traditionnellement, ils sont cuits dans une louche en métal sur un feu jusqu’à ce qu’ils se transforment en un caramel collant.
Ensuite, le mélange est versé, aplati et on lui donne une jolie forme avec des emporte-pièces.
Cette recette n’utilise pas de louche, mais le principe est le même.
Et puisque Squid Game revient pour la saison deux, je vous propose de perfectionner la recette pendant que vous le pouvez !
15. Bungeo-Ppang (pâtisserie coréenne en forme de poisson)
Bungeo-ppang sont les pâtisseries en forme de poisson les plus mignonnes, et elles sont délicieuses en plus.
Traditionnellement, ils ont une pâte de haricots rouges sucrés au milieu. Mais récemment, les vendeurs se diversifient avec de nouvelles saveurs amusantes.
Alors essayez-les avec du fromage, de la crème anglaise, de la crème matcha, du jambon, du chocolat, du Nutella, etc.
16. Jjinppang (petits pains cuits à la vapeur coréens)
Voici une autre friandise amusante remplie de pâte de haricots rouges – que vous pouvez acheter en ligne ou dans les supermarchés asiatiques, soit dit en passant !
Jjnppang propose des petits pains cuits à la vapeur avec une saveur relativement neutre. Cela signifie qu’ils ne sont pas écoeurants une fois que le remplissage est entré.
Bien que ces petits pains cuits à la vapeur demandent un peu d’effort, ils en valent vraiment la peine !
17. Gukhwa-Ppang (pain au chrysanthème)
Nommé pour leur forme adorable, gukhwa-ppang (pain aux chrysanthèmes en anglais) sont tout aussi savoureux que mignons.
Ils sont généralement servis chauds et remplis d’une pâte de haricots rouges sucrés (oui, encore une fois – essayez-le, et vous comprendrez pourquoi !).
18. Poulet Yangnyeom (Poulet Frit Coréen)
Le poulet frit est toujours une bonne idée. Mais cette version coréenne est supplémentaire spécial.
Entre la viande juteuse, le mince enrobage croustillant et le glaçage renversant, il y a de quoi vous faire saliver.
Oh, et si vous aimez la nourriture épicée, la sauce chili rouge est un vrai gagnant.
19. Gamja Hot Dog (Corndog)
Gamja Les hot-dogs sont la nourriture de rue parfaite pour toutes les occasions. Ils sont similaires aux chiens de maïs mais n’ont pas besoin de levure ou de semoule de maïs pour l’enrobage.
Je dirais en fait que ce sont comme un corndog amélioré.
L’intérieur est soit de la saucisse, soit de la mozzarella, soit une combinaison des deux. Et l’extérieur est croustillant, moelleux et légèrement sucré.
Mais ce n’est pas la meilleure partie ! Le tout est roulé dans des garnitures savoureuses.
Sérieusement, vous devez essayer ces sensationnels gamja les hot-dogs.
20. Patbingsu/Bingsu (glace pilée)
Patbingsu (ou bingsu) se prépare à devenir votre nouveau dessert estival préféré.
Cette friandise regorge de garnitures et de saveurs, et elle est entièrement personnalisable selon vos goûts.
La glace pilée est le plus souvent servie avec une purée de haricots rouges et le fruit de votre choix.
Ou essayez-le avec du lait concentré sucré. Miam!
21. Kkwabaegi (beignets à la coréenne / beignets torsadés)
Il est sûr de dire que les beignets sont un langage d’amour universel. Chaque pays a sa propre version, et elles sont toutes incroyables.
Mais si vous avez envie d’essayer la version coréenne, kkwabaegi sont où il en est!
Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ces beignets torsadés sont mes nouveaux préférés. De plus, le sucre à la cannelle est un vrai régal.
Ces beignets sont irrésistibles, addictifs et bons à s’en lécher les doigts !
22. Gilgeori Toast (toast de rue coréen)
Gilgeori Le pain grillé est un moyen fantastique d’ajouter des légumes et de la saveur à votre journée. C’est simple et rapide à faire et vous avez probablement tous les ingrédients sous la main.
Savourez ces sandwichs aux œufs pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, et ils vous garderont en forme pour la journée.
Ajoutez tout ce que vous voulez à ce plat et utilisez vos condiments préférés. Les possibilités sont infinies!
23. Hotteok (crêpes sucrées coréennes)
Les crêpes sucrées coréennes font partie des plats de rue les plus populaires (et les plus délicieux).
Croustillant à l’extérieur et fondant au milieu, hotteok sont incroyablement savoureux.
Traditionnellement, ils sont farcis de cassonade foncée, de cannelle et d’arachides.
Mais vous pouvez également trouver des options salées tout aussi gourmandes.
24. Hoeori Gamja (Pomme de terre tornade)
Vous avez probablement vu des versions de hoeori gamja dans les carnavals et foires. Et ils sont tellement amusants !
Avec un travail de couteau sophistiqué, vous transformerez de vieilles pommes de terre ennuyeuses en une spirale croustillante et croustillante.
Il est facile de les repérer dans les rues. Mais si vous avez des assaisonnements pour ramen coréens, vous pouvez les préparer à la maison.
Plutôt chouette, hein ?
25. Pajeon (crêpe coréenne aux échalotes)
J’ai gardé le meilleur pour la fin.
Pajeon sont un peu comme la version coréenne de okonomiyakice qui, comme vous devez le savoir, est diaboliquement délicieux.
Ces crêpes aux oignons verts sont croustillantes, savoureuses et plus que faciles à préparer.
Ils regorgent de tonnes de saveurs et ont la meilleure texture. De plus, vous pouvez les changer avec de la viande ou du kimchi pour les rendre encore plus copieux.
Vous devez les préparer pour votre prochaine fête. Ils disparaîtront en un clin d’œil !
