24 recettes allemandes authentiques

Ces authentiques Recettes allemandes sont si délicieux !

Des plats de viande aux desserts en passant par le fromage, faites un tour culinaire de l’Allemagne avec ces plats faciles.

La cuisine allemande ne se résume pas à la choucroute et à la bratwurst, et il existe de nombreuses recettes pour le prouver.

Alors que l’Allemagne est connue pour sa nourriture grasse et copieuse, elle a également adopté des méthodes de cuisson et des épices de partout, y compris d’Italie et de France, ce qui rend sa cuisine unique et savoureuse.

Il existe une tonne de recettes traditionnelles éprouvées qui remontent à loin.

Que vous soyez nouveau dans cette cuisine ou que vous ayez une longue lignée d’ancêtres allemands, voici 24 recettes allemandes authentiques que tout le monde adorera.

1. Quark

Alors que le quark allemand ressemble au yaourt américain, ce n’est pas tout à fait le même.

Quark est un fromage crémeux, frais et non vieilli. C’est très proche d’être un mélange de fromage à la crème et de yaourt.

Quark est sain et riche en protéines comme le yogourt, mais n’est pas aussi piquant. Il est assez neutre, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans une variété de recettes.

Il est populaire en Allemagne comme petit-déjeuner, garni de fruits frais et de miel. Vous pouvez l’étaler sur du pain grillé, faire une trempette de fruits ou de légumes ou l’utiliser pour des desserts crémeux.

2. Ragoût de Zurich

Rapide à préparer, le ragoût zurichois est le repas parfait pour les nuits chargées. C’est un ragoût crémeux dans une sauce blanche avec des champignons tendres.

C’est un plat copieux, mais grâce au persil frais et au jus de citron, il ne semble pas trop lourd. L’utilisation de veau est la plus authentique, mais vous pouvez remplacer la longe de porc.

La sauce est une combinaison de bouillon de bœuf, d’échalotes, de champignons et de vin blanc.

Laisser la sauce mijoter et réduire donne une sauce intensément savoureuse que vous ne pourrez pas arrêter de manger.

3. Côtelettes de porc du chasseur

Des côtelettes de porc panées riches et crémeuses à l’allemande? Oui s’il te plaît!

Les côtelettes de porc Hunter tirent leur nom du fait que le mot allemand pour chasseur est Jäger, qui est une sauce riche très populaire.

Des côtelettes de porc épaisses sont trempées dans du babeurre, de la farine, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

La sauce est ensuite préparée à partir des restes de côtelettes de porc, ce qui donne la sauce aux champignons la plus savoureuse.

Remettez les côtelettes de porc dans cette sauce riche pour terminer la cuisson.

Vous pouvez déguster immédiatement ou servir avec des spätzle allemands.

4. Crêpes de pommes de terre allemandes

En moins de 30 minutes, vous pouvez avoir des crêpes de pommes de terre allemandes authentiques faites maison, également connues sous le nom de Kartoffelpuffer. Une bouchée, et vous serez au paradis des frites !

La noix de muscade est l’ingrédient secret, ajoutant une touche de noisette à ces crêpes de pommes de terre.

Les pommes de terre et les oignons sont râpés et mélangés avec les ingrédients restants avant d’être frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Traditionnellement, on les mange avec de la compote de pommes ou de la crème sure aux herbes, mais je pense que ce plat croustillant sera délicieux avec à peu près n’importe quoi !

5. Pommes de terre sautées à l’allemande

L’Allemagne adore ses pommes de terre. Ils sont parfaits avec presque tous les repas, alors pourquoi pas ? Ces pommes de terre sautées allemandes seront un plat d’accompagnement incroyable!

Vous pourrez trouver ce plat, connu sous le nom de bratkartoffeln, dans presque tous les restaurants.

Les pommes de terre sont épluchées et coupées en petits cubes et frites lentement jusqu’à ce qu’elles forment une croûte croustillante.

Faites d’abord frire le bacon et faites cuire le reste du plat dans la graisse de bacon restante. Ce repas n’est peut-être pas sain, mais chaque bouchée est pleine de saveurs.

6. Crêpes allemandes faciles

Vous ne voudrez plus jamais de crêpes après avoir pris une bouchée de ces crêpes allemandes. Quand je dis qu’ils sont trop moelleux, ce n’est pas exagéré !

Mélangez tous vos ingrédients et versez dans une poêle en fonte. Placer immédiatement la poêle au four.

Ma partie préférée est de regarder votre pancake grandir et devenir incroyablement gonflé !

Après refroidissement, il ressemblera à un petit bol, parfait pour contenir vos garnitures.

Les fraises, le sirop d’érable et le sucre en poudre ajoutent la quantité parfaite de douceur.

7. Pouding allemand à la semoule

Le pudding de semoule allemand est une friandise traditionnelle connue sous le nom de griessbrei. Profitez-en pour le dessert ou chaque fois que vous avez besoin d’une bouchée rafraîchissante.

Tout ce dont vous aurez besoin est du lait, de la vanille, du sucre et de la semoule. Porter à ébullition tous les ingrédients, sauf la semoule. Ajouter la semoule et laisser mijoter en laissant épaissir.

Mangez-le chaud ou laissez-le refroidir au réfrigérateur. Le pouding à la semoule est si épais et crémeux! Garnir de cannelle et de sucre ou de votre confiture de baies préférée !

8. Salade de pommes de terre allemande

Je parie que vous n’avez jamais mangé de salade de pommes de terre comme celle-ci auparavant ! La salade de pommes de terre allemande est piquante et est traditionnellement servie dans le sud de l’Allemagne.

Cette délicieuse saveur provient de la vinaigrette à l’huile et au vinaigre. Vous ne trouverez pas de mayonnaise dans ce plat.

Trancher finement les pommes de terre bouillies et épluchées. Ils finissent par se séparer, mais ce n’est pas grave, ils n’ont pas besoin d’être parfaits.

Le secret pour obtenir la saveur la plus audacieuse est de verser le vinaigre sur les pommes de terre et de le laisser absorber avant d’ajouter l’huile. Servez-le avec du poisson ou du poulet.

9. Soupe à la choucroute

Tous les amateurs de choucroute seront aux anges après avoir goûté cette soupe à la choucroute. Acidulé et salé, il vous réchauffera même les nuits les plus froides.

Le bacon rend tout meilleur, donc naturellement, ce plat commence avec beaucoup de bacon fumé.

Les pommes de terre et le quinoa rendent la soupe copieuse, et les haricots blancs ajoutent une si belle texture.

Chaque bouchée a une nouvelle saveur délicieuse. Vous aurez envie d’une nouvelle tranche de pain croûté pour éponger jusqu’au dernier morceau!

10. Muesli allemand

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. C’est pourquoi vous voudrez commencer avec un muesli allemand délicieux et sain.

Ce plat de flocons d’avoine froid commence par préparer votre mélange d’ingrédients secs.

Combinez des flocons d’avoine, des noix mélangées et vos fruits secs préférés comme les canneberges, les bananes ou les myrtilles.

Saupoudrez de la cannelle sur votre mélange d’avoine juste avant de l’ajouter au yogourt ou au lait.

Si vous aimez votre avoine plus douce, mélangez-la avec du yogourt et laissez-la reposer toute la nuit. Le petit-déjeuner sera prêt à votre réveil !

11. Vin chaud allemand

Le vin chaud allemand s’appelle Glühwein. Cela signifie «vin éclatant», ce qui en fait la boisson festive parfaite à servir lors de votre prochaine fête de vacances!

Avec du jus d’orange et de citron, vous pourrez goûter la saveur acidulée des agrumes.

N’oubliez pas les bâtons de cannelle et les clous de girofle ! Pouvez-vous imaginer le riche arôme qui flotte dans votre maison ?

Il est d’abord mijoté puis infusé, ce qui donne un vin chaud profond et savoureux.

Servez-le chaud avec des garnitures de tranches d’orange, et tous vos invités vous remercieront ! Cependant, vous n’avez pas besoin d’une occasion spéciale pour préparer un lot.

12. Schnitzel allemand

Pané et frit à la perfection, le schnitzel allemand est le plat réconfortant parfait. Il est prêt en moins de 30 minutes, ce qui le rend idéal même les nuits chargées.

Les côtelettes de porc sont pilées finement avec un attendrisseur de viande, ce qui donne une côtelette de porc juteuse et ultra croustillante.

Le processus de dragage est de la farine, des œufs, puis de la chapelure ou du panko.

Ne prévoyez pas un plat léger ou sain, mais vos côtelettes de porc seront tendres et délicieuses!

13. Tartinade au fromage allemand

Connu sous le nom d’Obatzda, ce fromage à tartiner allemand sera le complément parfait à votre plateau de collations ou planche de charcuterie.

Ce n’est pas n’importe quel fromage à tartiner doux. Plusieurs types de fromages sont écrasés avec du beurre, notamment du camembert et du romadur ou du brie.

Ensuite, il est mélangé avec une tonne d’oignon émincé, de paprika hongrois épicé et de plusieurs autres épices ajoutant une tonne de saveur alléchante.

Gardez-le en gros morceaux ou mélangez-le si vous préférez une pâte à tartiner au fromage lisse. Servir avec des bretzels, du pain ou des craquelins.

14. Betteraves marinées

À la fois aigre-douce, les betteraves marinées sont un excellent ajout aux salades, en accompagnement ou simplement mangées seules. Même les sceptiques à la betterave tomberont amoureux de cette collation saine.

Les betteraves entières sont bouillies avec leur peau et refroidies avant d’être tranchées.

Ils tirent l’essentiel de leur saveur d’une solution de vinaigre à base de sucre, de cannelle, de clous de girofle et de baies de piment de la Jamaïque.

Les betteraves marinées sont parfaites pour la mise en conserve, ce qui permet de les conserver jusqu’à un an et de les manger chaque fois que vous avez envie d’une gâterie aigre-douce !

15. Sauerbraten

Sauerbraten n’est pas n’importe quel rôti du dimanche. Il est mariné pendant 2 à 10 jours avant la cuisson. Croyez-moi, cela en vaut la peine !

Alors, pourquoi le sauerbraten est-il mariné si longtemps ? Les coupes de viande généralement utilisées, comme un rôti de croupe, sont généralement un peu coriaces.

La marinade aide à créer le morceau de viande le plus tendre et le plus juteux !

Le vin de la marinade aide à conserver la viande, il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter qu’elle se gâte.

Le sauerbraten est traditionnellement servi avec des galettes de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies.

16. Rouladen

Rinderrouladen, ou rouladen de bœuf allemand, est un plat composé de bœuf, d’oignons, de bacon et de cornichons. Ils ont l’air si amusants tout enroulés !

Les saveurs individuelles sont délicieuses. Mais tous les ingrédients réunis créent quelque chose de si parfait et satisfaisant.

La moutarde granuleuse est recouverte de fines tranches de bœuf, suivie de bacon, d’oignons et de cornichons.

Ils sont frits et mis au four pour braiser jusqu’à ce que toutes les saveurs se mélangent.

Servir seul, avec du chou rouge allemand ou des boulettes de pommes de terre et de la sauce.

17. Tarte au chocolat allemande

Les Allemands ne sont pas connus pour créer des desserts trop sucrés. Cette tarte au chocolat allemande est décadente et riche, avec juste ce qu’il faut de douceur.

Une croûte à tarte achetée en magasin rend cette recette un jeu d’enfant. Le sucre blanc et le sucre brun équilibrent les pépites de chocolat mi-sucré légèrement amères.

Les noix de pécan ajoutent un croquant tandis que les flocons de noix de coco ajoutent la quantité parfaite de texture.

Le secret de cette tarte est de ne pas trop cuire ! Vous voudrez que le centre de la tarte soit soyeux et gluant !

18. Tarte à l’oignon allemande

Il n’y a aucune douceur dans cette tarte ! Les oignons doux et caramélisés sont la base de cette tarte à l’oignon allemande.

Il est extrêmement populaire en Allemagne au début de chaque automne.

Cette tarte savoureuse est également pleine de bacon fumé pour équilibrer les oignons.

Ils sont mélangés dans une sauce crémeuse avec de la crème sure, des œufs et de la farine. Les graines de carvi ajoutent une saveur de noisette.

Laissez refroidir après cuisson et dégustez tiède ou froid.

19. Côtelettes de porc allemandes grillées

Sortez le gril et dégustez ces côtelettes de porc allemandes, également appelées schwenkbraten.

Traditionnellement, tout ce dont vous aurez besoin est un feu ouvert, vous pourrez donc même les griller lors de votre prochain camping !

La marinade est la clé des côtelettes de porc les plus tendres et les plus savoureuses.

Avec des assaisonnements comme les baies de genévrier, la moutarde moulue et la poudre de curry, chaque bouchée est pleine de saveur.

Vous voudrez un bel omble chevalier sur vos côtelettes pour lui donner ce goût fumé.

20. Spatzle

Vous n’aurez besoin que de 15 minutes pour préparer ce plat allemand classique.

Les spaetzles maison sont une excellente alternative aux nouilles, au riz ou aux pommes de terre. C’est le plat d’accompagnement ultime!

Quelqu’un a pensé que la pâte ressemblait à de petits moineaux, alors ils l’ont nommée spaetzle, ce qui se traduit par « petit moineau ».

N’aimez-vous pas l’histoire derrière les aliments culturels?

Les faire revenir aussitôt dans du beurre pour qu’ils soient croustillants et éviter qu’ils ne collent.

21. Springerlé

Ces biscuits springerle allemands traditionnels sont le plus souvent préparés aux alentours de Noël.

Ils ont une si riche histoire d’être donnés autour de fêtes religieuses et d’occasions spéciales.

Ils sont si mignons que vous aurez envie de les faire tout le temps ! Des moules spéciaux et des rouleaux à pâtisserie permettent de créer facilement différents modèles.

La pâte est assez simple, ce qui donne un centre moelleux et croustillant à l’extérieur. L’anis étoilé est la saveur principale.

Plongez-les dans du café, du thé ou même du chocolat chaud.

22. Boulettes de pain allemand

Les boulettes de pain allemandes sont fabriquées légèrement différemment selon la région. Peu importe où vous êtes, toutes les versions sont savoureuses et délicieuses.

La base est faite de pain durci, coupé en petits morceaux et trempé dans du lait chaud.

Des ingrédients savoureux comme le bacon, le persil et la noix de muscade sont ajoutés à ce mélange.

Ces boulettes de boulettes sont parfaites avec tant de recettes étonnantes dont nous avons parlé aujourd’hui, en particulier avec de la sauce.

23. Chou rouge allemand

Ce chou rouge est un incontournable de la cuisine allemande. C’est le plat d’accompagnement parfait pour presque tous les repas!

Le chou rouge est plein de nutriments, vous pouvez donc au moins avoir l’impression de manger quelque chose de sain.

Des pommes acidulées, du vin et du vinaigre aigre créent un plat si savoureux.

Et n’oubliez pas la pointe de douceur du délicieux sucre caramélisé !

Servir avec du Sauerbraten ou des pommes de terre. C’est super avec n’importe quoi !

24. Currywurst

Curryworst est l’un des plats de cuisine de rue les plus populaires en Allemagne. Avec cette recette, vous pouvez le faire à la maison en moins de 30 minutes.

Il s’agit essentiellement de saucisses recouvertes de ketchup épicé, mais il n’y a rien de basique dans ce plat.

La saucisse utilisée est une bratwurst juteuse, tandis que la sauce est faite de sauce tomate, de poudre de curry et de tant d’ingrédients savoureux.

Faites-le dans votre friteuse à air ou votre four.

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