A la recherche d’authentique Recettes cubaines pour pimenter vos idées de dîner? De la ropa vieja au porc mojo, ces plats sont faciles à préparer et tout simplement irrésistibles !
Si vous êtes déjà allé à Cuba, vous savez que leur nourriture est incroyable. Les plats cubains sont cuits lentement et fortement marinés, ce qui leur donne beaucoup de saveur.
La cuisine cubaine offre un mélange de styles de cuisine africaine, caribéenne, indigène Taino et espagnole.
Tant de saveurs audacieuses se retrouvent dans chaque plat cubain !
Aux États-Unis, le sandwich cubain est l’aliment le plus populaire associé au pays. Mais il y a plus à Cuba que ses savoureux sandwichs.
Vous pouvez concocter de délicieux plats cubains directement dans votre propre cuisine.
J’ai rassemblé 24 recettes cubaines qui transformeront votre salle à manger en paladar (restaurant cubain privé).
Allons creuser !
1. Ropa Vieja
Pour mieux connaître la cuisine cubaine, commençons par l’un des plats nationaux : la ropa vieja.
Ce plat latin savoureux contient un punch savoureux de bœuf râpé avec des légumes.
Avec un petit coup de pied d’olives et de câpres, la ropa vieja vous donnera un goût légèrement salé.
Traditionnellement, ce plat utilise un steak de flanc. Mais comme cette partie ne convient pas à la cuisson lente et lente, vous voudrez peut-être essayer le steak de mandrin.
Lorsqu’il est coupé correctement, le steak de mandrin donnera un bœuf râpé doux, savoureux et humide pour votre ropa vieja.
2. Frita cubaine
Pour un délicieux burger que vous pouvez déguster à tout moment de la journée, ne cherchez pas plus loin que la frita cubaine !
Attention : ce n’est pas votre burger typique. Imaginez une galette bien assaisonnée infusée de beurre de chorizo et de paprika.
Maintenant, faites monter votre imagination d’un cran en ajoutant des ficelles de pommes de terre frites sur le dessus de la galette.
Je suis sûr que chaque bouchée de ce burger donnera un excellent crunch !
3. Créole de crevettes cubaines
Ce plat cubain par excellence est saucissonnant et légèrement épicé. Il est parfait pour ajouter un peu de chaleur à votre ventre.
Ici, l’ingrédient principal est la crevette, vous allez donc vous régaler de fruits de mer !
Mijoté dans une sauce à base de tomates et d’épices latines fraîches, ce plat est parfait lorsqu’il est servi sur du riz blanc.
N’hésitez pas à tremper du pain dans la sauce. Franchement, c’est tellement bon, vous ne pourrez pas y résister !
4. Poulet Cubain Avec Riz Jaune
Vous cherchez ce seul repas pour vous garder rassasié et satisfait ? Ce poulet cubain avec du riz jaune est juste ce qu’il vous faut !
Prêt en 40 minutes, tout dans ce plat se met en place rapidement. La meilleure partie? Les ingrédients dont vous avez besoin se trouvent probablement dans votre garde-manger en ce moment.
Ce plat est également connu sous le nom d’arroz con pollo.
Rappelez-vous ce nom chaque fois que vous avez envie de riz jaune moelleux garni de poitrines de poulet assaisonnées et poêlées.
Pour rendre le plat plus vif et savoureux, n’oubliez pas d’ajouter des poivrons rouges, des pois verts et aussi des tranches de chorizo si vous le souhaitez.
5. Cuba libre
Cuba libre est un cocktail qui célèbre la fin de l’oppression et de la guerre à Cuba. Il présente la combinaison classique de rhum, de cola et d’un quartier de citron vert.
Le rhum original utilisé pour cette boisson était le Bacardi Carta de Oro. Pourtant, tout type de rhum (clair ou foncé) devrait fonctionner à moins que vous ne vouliez le goût authentique.
Cuba libre est léger avec un goût intemporel. C’est aussi fort qu’un verre de vin, et c’est parfait pour un cocktail ou une soirée entre filles !
6. Pulpète
Pulpeta est un pain de viande de style cubain qui combine de la viande hachée, des oignons, du vinaigre, des œufs, de la chapelure, des tomates, du vin et des épices.
La pulpeta authentique n’est pas cuite mais saisie et mijotée doucement dans une sauce savoureuse à la cubaine. Parfois, ce pain de viande est rempli d’œufs durs.
Je ne sais pas si les œufs sont nécessaires pour faire la garniture du plat ou visuellement attrayants.
Mais une chose est sûre : ce pain de viande est plus savoureux que la version américaine !
7. Lechon Asado
Lechon asado, ou simplement connu sous le nom de rôti de porc à la cubaine, doit sa délicieuse saveur à la marinade mojo.
Cette marinade combine de grandes quantités de cumin, d’ail et d’origan. La viande rôtie suinte de jus d’agrumes acidulés.
Les restes de lechon asado sont également excellents dans les sandwichs. Assurez-vous de déchiqueter le porc, d’ajouter des oignons tranchés et d’arroser de sauce mojo sur le dessus.
8. Tamal en Cazuela
Tamal en cazuela est un plat qui vous rappellera la cuisine de votre grand-mère. Il remplira votre cuisine d’un arôme lumineux et réconfortant.
Ce plat est la version cubaine de la polenta. Attendez-vous à un mélange de semoule de maïs doux, crémeux et ressemblant à de la bouillie.
Pour les garnitures, vous ne pouvez pas vous tromper avec des côtes de porc, du persil frais et des quartiers de citron vert.
Pour faire des variations de ce plat, n’hésitez pas à utiliser des fruits de mer ou du poulet à la place du porc.
9. Steak pané cubain
Envie d’un bon poulet frit ? Ce steak pané cubain est la réponse! Mais la vérité est que c’est plus qu’un simple steak de poulet frit.
Ce plat doit ses saveurs fantastiques à la marinade acidulée faite avec du jus d’orange, du vinaigre, de l’huile d’olive et des assaisonnements cubains.
Draguer le porc mariné dans de la farine, des blancs d’œufs et des miettes de craquelins assaisonnés est également une étape cruciale.
Une fois cela fait, faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée à la perfection et vous aurez un merveilleux repas de poulet pour le déjeuner ou le dîner !
10. Vaca Frita
On dit que la vaca frita est une cousine du plat cubain classique, la ropa vieja. Les deux utilisent du bœuf râpé mais impliquent des styles de cuisson différents.
Pour le vaca frita, le résultat est du bœuf râpé tendre avec un extérieur croustillant.
L’utilisation de la marinade mojo est également une étape importante pour infuser des saveurs excitantes dans la viande.
En un mot, la vaca frita est un plat où les saveurs d’agrumes et d’ail se rencontrent.
Un point supplémentaire va à sa bonté croquante. Servir avec du riz blanc et des haricots noirs pour un repas cubain traditionnel !
11. Papas Rellenas cubains
Les papas rellenas sont connus comme la collation cubaine classique. Ce sont des boulettes de pommes de terre frites farcies de viande et de tonnes d’épices !
Les boulettes de pommes de terre sont enrobées d’œufs et de chapelure. Double dragage pour une croûte plus croustillante !
Prenez une bouchée et vous trouverez un mélange de bœuf haché savoureux qui est tellement savoureux.
Si vous êtes amateur de plats à base de pommes de terre, pensez à faire une fournée supplémentaire de ces boules de joie. Je suis sûr qu’ils partiront vite !
12. Picadillo cubain
Le picadillo à la cubaine est un plat maison avec du bœuf haché, du porc haché ou parfois les deux.
Pour cette recette, vous vous concentrerez sur l’utilisation de boeuf haché. Mais n’hésitez pas à utiliser du porc si c’est ce que vous aimez.
Le picadillo cubain ne serait pas complet sans l’ajout de câpres, d’olives et de raisins secs.
La sauce tomate et plusieurs autres épices ajoutent également aux couches de saveurs qui se dégagent de ce plat.
Pour les accompagnements, les haricots noirs et les plantains sucrés sont d’excellents choix. Ajoutez plus de protéines à ce plat en le garnissant d’œufs au plat.
13. Arroz Congri
Bien que ce plat cubain ne soit peut-être pas le plus attrayant, il est certainement intéressant !
J’adore l’arôme, la texture et le goût des haricots noirs, des légumes, du bacon et des épices.
La saveur savoureuse de ce riz et noir en fait une paire parfaite pour la ropa vieja.
Vous pouvez également le déguster en plat principal végétarien avec une salade en accompagnement.
14. Tostones
Les tostones sont des tranches de bananes plantain que vous devez écraser, faire frire (deux fois) et assaisonner avec du sel de mer.
Avec seulement quelques ingrédients – plantains verts, sel et huile végétale – vous aurez ces collations prêtes en un rien de temps.
N’oubliez pas de tremper les tostones dans votre sauce préférée pour une bouchée encore plus délicieuse !
15. Rôti de mojo cubain
Le rôti de mojo cubain est un plat de bœuf estival avec une sauce mojo aux herbes, à l’ail et aux agrumes!
Ajoutez des pommes de terre et des carottes pour la saveur et la texture.
C’est aussi un plat à une casserole, ce qui signifie moins de travail dans la cuisine. Mais tout de même, vous obtiendrez un repas complet pour toute la famille.
Ajoutez quelques petits pains à côté pour éponger la délicieuse sauce!
La sauce mojo est traditionnellement préparée avec des oranges amères.
Mais si vous n’y avez pas accès, vous pouvez utiliser du jus de citron vert ou du jus d’orange. Les agrumes comme le pamplemousse fonctionnent aussi.
16. Elena Ruz Sandwich
Le sandwich Elena Ruz prouve que le mélange de saveurs sucrées et salées n’a rien d’étrange.
Pour une merienda (thé de l’après-midi) à la cubaine, c’est le sandwich qu’il vous faut. Il comprend de la dinde, du fromage à la crème et de la confiture de fraises.
Imaginez tous ces ingrédients emballés à l’intérieur du pain medianoche légèrement grillé. Le sandwich est servi chaud mais non pressé.
17. Poivrons farcis cubains
Les poivrons farcis sont très populaires dans différents pays. Bien sûr, la version de Cuba n’est pas du genre à rejeter.
Pour cette recette, les poivrons sont farcis du picadillo cubain toujours aussi savoureux et du riz cuit.
La garniture au bœuf est la vedette du spectacle, avec des saveurs provenant d’épices latines, d’olives et de raisins secs.
Vous pouvez ignorer l’ajout de riz si vous voulez une version à faible teneur en glucides de ce plat.
18. Croquettes de crabe diable
Si vous aimez la cuisine épicée, ces croquettes de crabe à la diable sont faites pour vous. D’après le nom de la recette elle-même, vous avez peut-être deviné qu’elle contient une garniture au crabe épicé.
Plus que cela, la garniture est enveloppée dans de la pâte à pain puis trempée dans de la chapelure assaisonnée, de la farine et des œufs.
La dernière étape consiste à les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la perfection, afin qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendrement délicieux à l’intérieur.
19. Huevos Habaneros
Commencez votre journée avec ce petit-déjeuner cubain savoureux et délicieux, huevos habaneros.
En termes simples, il s’agit d’un plat d’œufs à la Havane nageant dans une sauce tomate épicée.
Servir avec du chorizo grillé et des plantains frits pour un petit-déjeuner cubain animé !
Si avoir des œufs au plat, à la coque ou brouillés vous semble un peu fade, c’est LA recette du petit-déjeuner qui vaut le détour.
20. Porc mojo cubain à la mijoteuse
Cette recette donne du porc effiloché cuit lentement avec des saveurs d’ail et d’agrumes.
Parce que votre mijoteuse fera la majeure partie du travail, c’est la façon la plus simple de préparer la viande de porc.
Cette recette est super polyvalente aussi! Vous pouvez le placer sur un lit de riz blanc pour un repas cubain complet ou l’utiliser comme garniture pour votre soirée nacho.
Encore une fois, la sauce mojo piquante et bien épicée est votre secret pour créer ce plat délicieux.
Ce sera votre marinade, mais vous pouvez également l’utiliser comme trempette ou sauce. Génial, non ?
21. Soupe aux lentilles cubaine
La soupe aux lentilles cubaine est un bol réconfortant de lentilles brunes et de légumes. Chaque fois qu’il fait froid, c’est l’un de mes plats préférés!
Ce repas copieux offre des saveurs fumées et chaleureuses. De plus, c’est aussi un plat à une casserole, donc il y a moins de travail de cuisine (et moins de désordre).
Servez la soupe avec du pain chaud et croûté ou des petits pains. Bon trempage !
22. Sandwich Cubain
Le porc dans un sandwich est une combinaison cubaine classique. C’est tellement bon que même dans les films, le sandwich cubano vole la vedette.
Découvrez le film « Chef » pour référence. Le sandwich ne ressemble à rien de ce que j’ai essayé auparavant.
À l’intérieur, le porc mariné au mojo est recouvert de jambon, de fromage suisse, de cornichons et de moutarde. D’autres versions utilisent également du salami.
Tout entre dans le pain puis est pressé, de sorte que toutes les saveurs se fondent à chaque bouchée. Servir avec des chips car c’est un combo parfait !
23. Soupe cubaine au poulet et aux nouilles
Vous cherchez quelque chose de chaud pour accompagner vos sandwichs cubains ? Eh bien, le moment ne pourrait pas être plus parfait.
Cette soupe cubaine au poulet et aux nouilles est ce dont vous avez besoin!
Ce plat est l’ultime plat réconfortant cubain sous forme de soupe. C’est tellement copieux, avec tous les morceaux de poulet de la taille d’une bouchée nageant dans une soupe légère et bien assaisonnée.
L’ajout de pâtes aux cheveux d’ange rend le plat plus copieux. Vous n’aurez peut-être besoin que de la moitié du sandwich cubain.
Mais ce n’est certainement pas le cas pour moi. Je ne me lasse pas de ce sandwich !
24. Flan cubain à la citrouille
Bien sûr, après avoir parcouru tous ces plats salés, chauds et citronnés, il reste toujours de la place pour le dessert !
Le flan de citrouille cubain à la crème caramel est servi sur une assiette blanche. C’est le genre de dessert que vous trouverez dans la plupart des foyers cubains.
Pour la crème pâtissière riche et crémeuse, n’hésitez pas à utiliser de la citrouille fraîche rôtie ou en conserve.
N’oubliez pas d’ajouter de la cannelle, de la muscade et d’autres épices d’automne pour faire ressortir la meilleure saveur.
