Tout au Brésil est beau, coloré et vif, y compris la nourriture. Il y a tellement de délicieux Recettes brésiliennes pour le prouver!
Le Brésil a un patrimoine si riche avec des influences des pays européens, africains et asiatiques, et cela se voit dans la cuisine.
Aucun voyage en Amérique du Sud n’est complet sans goûter à tous les plats régionaux du Brésil.
Puisqu’il vous faudra peut-être un certain temps avant de pouvoir voyager dans ce magnifique pays, ces recettes brésiliennes faciles sont la prochaine meilleure chose à faire !
1. Feijoada
Vous ne pouvez pas avoir une liste de recettes brésiliennes sans inclure la feijoada, qui est considérée comme le plat national du Brésil.
C’est un ragoût de haricots noirs à cuisson lente débordant de saveur.
Vous voudrez commencer vos préparations tôt, car la viande et les haricots doivent tremper jusqu’à 24 heures.
Ajouter de l’orange à cette recette peut sembler bizarre, mais cela ne donne pas à tout le plat le goût d’oranges.
Fun fact : l’orange aide à se débarrasser de l’excès de graisse ! Truc cool, hein ?
Faites-le sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou dans votre marmite instantanée. Traditionnellement, il est servi avec du riz, du chou vert et du farofa (dont nous parlerons plus tard).
2. Pain au fromage brésilien
Connu sous le nom de pao de queijo, ce pain au fromage brésilien est gluant et moelleux, le complément parfait à tout repas.
C’est comme aucune autre gâterie sans gluten que vous avez goûtée auparavant !
Puisqu’il utilise de la farine de tapioca et ne nécessite pas de levure, la texture est extrêmement légère et peut être décrite comme un feuilleté au fromage au lieu de pain.
Ce pain au fromage est si facile que quelqu’un qui n’a aucune expérience en cuisine peut préparer un délicieux lot.
Je ne jugerai pas si ces bouchées au fromage aérées ne se rendent même pas à table!
3. Ragoût de poisson brésilien
Le ragoût de poisson brésilien ressemble beaucoup au curry. Prêt en moins de 30 minutes, c’est un jeu d’enfant à fouetter lors de ces nuits occupées.
La sauce tomate à la noix de coco est crémeuse, tandis que le citron vert garde ce plat rafraîchissant. Les épices parfumées comme la coriandre, le poivre de Cayenne et l’ail ajoutent tellement de saveur.
Incluez vos filets de poisson préférés comme le tilapia ou le vivaneau. Servir sur du riz ou seul avec une salade d’accompagnement. C’est sûr d’être un repas répété!
4. Tapioca brésilien
Semblable à une crêpe ou à un pain plat, le tapioca brésilien se consomme quotidiennement avec du beurre, du fromage, de la confiture, de la viande – tout ce à quoi vous pouvez penser !
Le tapioca brésilien est facile à préparer et ne nécessite que trois ingrédients. Bien que le processus soit certainement différent des autres recettes.
Il faut fabriquer de la gomme de tapioca en faisant tremper de la farine de tapioca dans de l’eau, en la séchant et en la tamisant. C’est ce que vous ferez frire pour obtenir votre tapioca brésilien.
Faites-le salé ou sucré selon votre choix de garnitures.
5. Ananas brésilien cuit au four
Le Brésil est connu pour incorporer de nombreux types de fruits différents dans sa cuisine. L’ananas brésilien cuit au four n’est qu’une façon de dévorer ce fruit juteux.
Un glaçage au beurre et à la cassonade équilibre l’acidité de l’ananas. Il caramélise pendant la cuisson, produisant le régal le plus incroyable.
L’arôme de cannelle qui flotte dans votre maison incitera tout le monde à l’essayer, mais la saveur alléchante les fera demander quelques secondes.
N’hésitez pas à expérimenter différentes saveurs et à découvrir tout ce que l’ananas a à offrir.
6. Limonade brésilienne
Ne vous inquiétez pas, mais la limonade brésilienne est en fait faite avec des citrons verts.
De nombreuses régions du monde préparent leur limonade avec des citrons verts, ce n’est donc pas trop bizarre.
Je vous garantis que vous ne vous soucierez pas de son nom après avoir pris votre première gorgée. C’est rafraîchissant et sucré avec une texture semblable à celle d’un smoothie.
La clé de la limonade brésilienne est de laisser sur la peau ! C’est tendu, alors ne vous inquiétez pas des gros morceaux.
Le lait concentré sucré annule l’amertume de la peau, vous laissant avec une gâterie crémeuse à laquelle vous ne pouvez pas résister !
7. Picadillo brésilien
Le picadillo brésilien est extrêmement populaire au Brésil.
Cela s’appelle « ensopado de carninha moida com azeitona », ce qui signifie du bœuf haché juteux avec des olives.
C’est un plat apprécié car il est délicieux, facile et rapide à préparer.
Une pléthore d’épices sont combinées pour faire ce plat classique, y compris le cumin, l’origan et les feuilles de laurier.
Les olives contribuent à sa salinité tandis que le vinaigre de vin rouge donne une saveur accueillante.
Il est traditionnellement servi sur du riz, mais je le vois délicieux avec des pâtes ou une tortilla !
8. Boule de noix de coco brésilienne
Seulement quatre ingrédients sont nécessaires pour faire ces boules de noix de coco brésiliennes délicieuses et délicieusement sucrées.
Au Brésil, on les appelle « beijinho de coco », ce qui se traduit par un petit bisou à la noix de coco.
Le lait concentré sucré, la noix de coco séchée et le beurre sont chauffés dans une casserole jusqu’à épaississement. Ensuite, il est temps pour la partie amusante !
Prenez une poignée et commencez à former la balle. Enrober généreusement chacun de sucre. Ce sont des incontournables de la plupart des anniversaires d’enfants au Brésil !
9. Riz Brésilien
Bien qu’il puisse sembler que la cuisson du riz ne nécessite aucune explication, le riz brésilien est fabriqué un peu différemment.
La cuisson du riz est comme une forme d’art dans certaines parties du monde.
Vous ne vous contentez pas d’ajouter de l’eau et de cuisiner. Le riz brésilien est d’abord sauté avec de l’huile végétale, des oignons et de l’ail, permettant aux saveurs parfumées de s’infuser pendant la cuisson.
Suivez cette méthode de cuisson et votre riz deviendra moelleux et délicieux à chaque fois !
10. Farofa
Farofa est une farine de manioc grillée qui accompagne presque tous les repas. Saupoudrez-le sur du riz, des haricots ou de la feijoada.
Il n’a pas une saveur forte et s’imprègne de la saveur de tout ce avec quoi vous le cuisinez. Traditionnellement, le farofa est cuit avec du bacon, du beurre et de l’ail.
La texture est similaire à la chapelure et ajoute un excellent croquant à n’importe quel plat. Il est également sans gluten et rapide à cuisiner.
11. Bâtonnets de fromage brésiliens
Vous trouverez des bâtonnets de fromage brésiliens partout au Brésil, y compris des charrettes de vendeurs de rue et même sur les plages.
Ils sont enfumés, gluants et vous ne pourrez pas les lâcher !
Des morceaux de fromage paneer ou halloumi sont placés sur un bâton et grillés à la perfection. Je veux dire, à quel point les marques de gril sont-elles belles ? !
La sauce chimichurri est généralement servie avec ces bâtonnets de fromage, mais vous pouvez également la servir avec de la mélasse ou du miel si vous avez la dent sucrée.
12. Bœuf Stroganoff Brésilien
Les amateurs de boeuf stroganoff version américaine vont se régaler !
Après avoir goûté au boeuf stroganoff brésilien, vous ne reviendrez peut-être jamais à votre ancienne recette.
Il y a beaucoup de similitudes, et ils se ressemblent même.
Cependant, la version brésilienne ajoute du ketchup, de la moutarde et de la sauce tomate. Le paprika piquant lui donne également une délicieuse touche de piquant.
Au lieu d’atteindre vos fidèles nouilles aux œufs, servez-les avec du riz blanc moelleux et des pommes de terre juliennes!
13. Trous de beignets brésiliens remplis
Les Brésiliens sont bien connus pour leurs délicieux desserts. Ces trous de beignets remplis de paradis brésiliens amènent la truffe au chocolat à un tout autre niveau.
Bien qu’ils soient croustillants et parfaitement dorés à l’extérieur, vous croquerez dans une texture dense et semblable à un gâteau avec un centre de truffe au chocolat ! Qui d’autre bave ?
La meilleure partie est que ceux-ci sont sans effort et ne prennent que 30 minutes. C’est vrai, vous pouvez les manger ce soir ! Préparez une grande tasse de café et dégustez.
14. Salade hachée brésilienne
Fraîche et vibrante, vous ne saurez jamais que cette salade hachée brésilienne est réellement saine. Cela n’a rien à voir avec la salade verte typique à laquelle vous pensez probablement.
L’avocat crémeux, les cœurs de palmier croquants et la vinaigrette acidulée s’associent pour enflammer vos papilles. Chaque bouchée a une nouvelle texture et saveur.
Ajoutez vos légumes préférés comme des tomates raisins, un bulbe de fenouil et un oignon. La vinaigrette au citron vert maison fait passer cette salade de bonne à époustouflante!
15. Cocktail brésilien à la noix de coco
Ce cocktail brésilien à la noix de coco apportera du plaisir à n’importe quelle fête. Tout le monde exigera la recette de cette boisson tropicale.
Le lait de coco crée une boisson crémeuse tandis que le lait concentré sucré donne une touche de douceur.
Il est traditionnellement fabriqué avec de la cachaca, un alcool brésilien, mais la vodka fonctionne également.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance mousseuse et garnir de noix de coco râpée. La texture veloutée est parfaite pour une chaude journée d’été. Acclamations!
16. Gâteau brésilien à la noix de coco
Le gâteau brésilien à la noix de coco est un incontournable des anniversaires d’enfants au Brésil, et il est sur le point de devenir un incontournable chez vous !
Le gâteau est assez simple. C’est juste une génoise de base. Ce que vous ferez ensuite est ce qui rend ce gâteau magique.
Lorsque votre gâteau est encore chaud, percez de petits trous partout sur le dessus.
Ensuite, vous humecterez le tout avec une sauce coco sucrée à base de lait de coco et de lait concentré sucré.
Après que la génoise ait absorbé chaque morceau de la sauce crémeuse, saupoudrez de flocons de noix de coco râpés et réfrigérez.
17. Bol de petit-déjeuner à l’açaï brésilien
Commencez votre journée du bon pied avec des bols de petit-déjeuner à l’açaï brésilien. Ils sont un jeu d’enfant à assembler, ce qui les rend idéaux pour les matins occupés.
Doux et acidulés, les bols de petit-déjeuner à l’açaï sont parfaits pour vous réveiller !
La douceur du sucre calme l’acidité de la purée d’açai et de fruit de la passion.
Tout est mélangé avant d’ajouter du granola sur le dessus pour cette texture croquante accueillante. Préparez-les lors de votre prochain brunch!
18. Galinhada
Non seulement la galinhada est belle avec ses couleurs vives, mais c’est aussi un repas tout-en-un, ce qui la rend idéale pour tous les soirs de la semaine.
Tout le monde va adorer ce riz au safran avec des cuisses de poulet.
Tremper des fils de safran dans de l’eau tiède permettra d’obtenir cette magnifique couleur orange et cette délicieuse saveur.
Les pois, le poivron et la tomate apportent également de belles couleurs à ce plat.
Les cuisses de poulet sont bien assaisonnées de cumin avant d’être sautées.
Le vin, le bouillon et la pâte de tomate sont ajoutés à la casserole avant de recouvrir avec d’autres épices.
Profitez de ce délicieux repas et d’un nettoyage facile !
19. Ragoût de crevettes à la brésilienne
Le ragoût de crevettes brésilien est le repas parfait pour les nuits froides. C’est épais, savoureux et simple à assembler.
Faire mariner rapidement les crevettes dans de l’ail et du jus de citron ajoute tellement de goût pour une si petite étape.
Cayenne donne un peu de chaleur, tandis que la coriandre la rend légère.
Ce ragoût est épais et crémeux, principalement en raison de la purée de tomates et du lait de coco. Servir avec du riz ou le manger seul.
20. Mousse aux fruits de la passion
Seulement trois ingrédients sont nécessaires pour faire la mousse aux fruits de la passion facile. C’est rafraîchissant et c’est le parfait dessert d’été.
Connue sous le nom de «mousse de maracuja», cette mousse est épaisse et crémeuse en raison du lait concentré sucré et de la crème épaisse.
Mélangez vos ingrédients crémeux avec de la pulpe de fruit de la passion surgelée décongelée pendant une minute. Verser dans des ramequins et réfrigérer plusieurs heures.
Traditionnellement, cette mousse est servie avec un coulis de fruits de la passion, composé uniquement de sucre, de jus ou de pulpe de fruits de la passion et de graines chauffées à la casserole.
21. Gâteau aux biscuits au chocolat brésilien
Le Brésil a les desserts au chocolat les plus décadents, et ce gâteau aux biscuits au chocolat brésilien ne fait pas exception.
Il ne nécessite aucune cuisson, ce qui le rend parfait pour les chaudes soirées d’été.
Salissez-vous les mains en cassant tous les biscuits en petits morceaux.
Celui-ci sera mélangé à un mélange de chocolat crémeux composé de sucre, de poudre de cacao, de beurre, de crème et de vanille.
Après avoir emballé ce mélange dans votre moule à gâteau et réfrigéré pendant plusieurs heures, il est ensuite garni de ganache au chocolat et de pépites ou de copeaux de chocolat !
22. Gâteau de semoule de maïs brésilien
Je décrirais ce gâteau à la semoule de maïs, ou bolo de fuba, comme la version dessert du pain de maïs.
C’est un peu plus sucré et ressemble plus à un gâteau que le pain de maïs traditionnel.
Comme il n’est pas aussi décadent qu’un gâteau traditionnel, il est en fait parfait pour le petit-déjeuner. Il y a même du parmesan. Miam!
Tout est mélangé dans un mélangeur, ce qui facilite le nettoyage.
23. Salsa de vinaigrette brésilienne
La sauce vinaigrette brésilienne est un aliment de base dans tous les restaurants brésiliens et un plat que tout le monde doit essayer au moins une fois dans sa vie.
Ce n’est pas une salsa épicée. Les oignons, les tomates et le poivron sont coupés en petits morceaux, ce qui leur donne une texture similaire au pico de gallo.
Le tout est mélangé avec du vinaigre de vin blanc et de l’huile d’olive. Servez-le sur toutes vos viandes grillées !
24. Tartinade de fromage à la crème brésilienne
La tartinade au fromage à la crème brésilienne n’est pas comme le fromage à la crème américain. Il n’est pas aussi épais et est traditionnellement conservé dans des bocaux ou des tasses.
C’est un ingrédient utilisé dans presque tout – plats de pâtes, riz cuit au four, ragoûts, ragoûts, purée de pommes de terre ou simplement étalé sur du pain grillé !
C’est un aliment de base dans les foyers brésiliens.
Tout ce dont vous aurez besoin pour faire cette pâte à tartiner crémeuse est du lait, du vinaigre blanc, du beurre et de la mozzarella. Il est cuit, mélangé et réfrigéré avant utilisation.
