23 soupes polonaises populaires (+ recettes faciles)

Vous cherchez des aliments réconfortants pendant les mois les plus froids? Vous devriez certainement donner copieux Soupes polonaises un essai!

Du zurek au barszcz en passant par le bortsch et le rosol, la Pologne propose une large gamme de soupes.

Et ils ne sont pas seulement savoureux et confortables, mais ils sont également nutritifs.

Que vous vouliez votre soupe avec des pommes de terre ou des betteraves, ou peut-être avec des saucisses et du bacon, il y a une recette ici pour vous.

Certaines de ces soupes font des accompagnements fantastiques, surtout avec du pain ou des pommes de terre.

D’autres, cependant, sont suffisamment nourrissants pour constituer un repas complet à eux seuls.

Avec leurs couleurs vives et leurs saveurs encore plus vives, les soupes polonaises peuvent instantanément réchauffer votre corps par une journée froide.

1. Soupe polonaise de bortsch aux betteraves

Cette soupe polonaise traditionnelle de bortsch à la betterave est un aliment de base copieux et savoureux.

Sa base de betteraves donne à la soupe un corps terreux, tandis que le bouillon de légumes fait ressortir sa richesse et sa chaleur.

Le sucre ajoute juste assez de douceur pour éliminer toute acidité, vous laissant en vouloir plus.

Une touche de jus de citron donne une acidité qui fait ressortir encore plus les saveurs des betteraves.

Enfin, un soupçon d’ail donne une touche savoureuse qui rehaussera à coup sûr ce plat réconfortant et satisfaisant.

2. Krupnik (soupe polonaise à l’orge)

Krupnik (ou soupe à l’orge polonaise) est une soupe copieuse et réchauffante d’Europe de l’Est.

La combinaison de champignons séchés, de pommes de terre, de légumes-racines et de baies de genévrier séchées rend cette soupe à la fois aromatique et pleine de saveur.

Servez le krupnik avec du pain de seigle pour un repas polonais complet.

3. Soupe polonaise de riz aux tomates (Pomidorowa z Ryzem)

La soupe de riz aux tomates polonaise, également connue sous le nom de «pomidorowa z ryzem», est une soupe audacieuse avec des tomates, du riz et des légumes.

Il est souvent servi avec une protéine comme la saucisse ou le poulet et d’autres accompagnements comme le pain ou le beurre.

Bien que ce repas copieux puisse ne pas sembler excitant à première vue, ses saveurs rustiques créent une harmonie magique.

4. Żurek (soupe de seigle aigre polonaise classique)

Żurek, ou soupe de seigle aigre polonaise, est vraiment quelque chose de spécial.

Il est fabriqué à partir d’un ferment de seigle fermenté, ce qui donne au bouillon un goût aigre distinctif.

Il est ensuite servi avec des moitiés d’œufs à la coque, du bacon et du Kielbasa blanc pour ajouter des protéines et de la saveur.

Bien que la recette puisse varier d’une région à l’autre, il est indéniable que Żurek est l’un des favoris de la Pologne.

5. Soupe polonaise au poulet et aux nouilles (Rosół)

Cette soupe polonaise classique comprend des nouilles aux œufs cuites dans un bouillon riche et savoureux avec du poulet et des carottes.

Aussi simple soit-il, le rosol est réconfortant et rassasiant.

Il est parfait pour les froides journées d’hiver lorsque vous recherchez de la chaleur sans sortir un long livre de recettes.

Ajoutez vos herbes fraîches préférées pour une explosion de saveur supplémentaire et savourez.

6. Zupa Ogórkowa (soupe polonaise aux cornichons à l’aneth)

Zupa ogórkowa est une soupe polonaise classique aux cornichons à l’aneth qui vous ravira par sa saveur unique.

Les cornichons à l’aneth sont parfumés à l’ail et mijotés dans un bouillon crémeux. C’est là que la soupe tire sa saveur emblématique.

L’aneth frais donne à la soupe une saveur vive et herbacée. Les carottes, le céleri et les pommes de terre ajoutent de la couleur et de la chaleur.

Terminez la soupe avec une cuillerée de crème sure ou de crème fraîche pour un équilibre des saveurs.

7. Zupa Owocowa (soupe de fruits polonaise)

Si vous cherchez une soupe sucrée pour briser la routine, cela vaut vraiment la peine d’essayer.

Faite d’une purée épaisse et sucrée de baies mélangées, cette soupe est très rafraîchissante.

Meilleure partie? Vous pouvez déguster le zupa owocowa chaud ou froid, car les deux versions sont agréablement délicieuses.

8. Soupe à l’oseille polonaise (Zupa Szczawiowa)

La soupe à l’oseille polonaise est faite avec du quai d’épinards, un légume-feuille au goût de citron.

Cette recette ajoute également des pommes de terre, des carottes et du céleri au mélange pour plus de punch.

La feuille de laurier et les baies de piment de la Jamaïque sont également incluses pour plus de profondeur de saveur.

Ensemble, ils créent un repas plein de saveurs vives que vous apprécierez sûrement.

9. Soupe aux champignons polonais (Zupa Grzybowa)

La soupe aux champignons polonaise, également connue sous le nom de zupa grzybowa, est un repas de vacances classique en Pologne.

Cette soupe crémeuse est faite avec beaucoup de champignons frais et séchés pour une saveur et une texture optimales.

Le bouillon est infusé avec de la crème sure ou du yogourt pour le rendre encore plus épais et plus riche.

Qu’elle soit servie seule ou avec du pain chaud, cette soupe vous apportera à coup sûr réconfort et joie.

10. Chłodnik (soupe rafraîchissante d’été à la betterave polonaise)

Le chłodnik est une soupe estivale traditionnelle polonaise à base de betteraves et de babeurre.

Ajouter une cuillerée de crème fraîche juste avant de servir pour l’onctuosité.

Saupoudrez également d’aneth frais et d’oignons verts hachés pour plus de saveur et une touche de couleur.

Mieux consommée froide, cette soupe est légère et rafraîchissante. C’est parfait pour les jours où il fait trop chaud pour manger des aliments lourds.

11. Kielbasa (soupe à la saucisse polonaise)

La soupe Kielbasa est une soupe polonaise copieuse avec beaucoup de saucisses, de pommes de terre, de carottes et de chou.

C’est un excellent moyen de se réchauffer pendant les froides journées d’hiver.

Ce plat copieux procure non seulement chaleur et réconfort, mais aussi beaucoup de nutrition!

Les glucides des pommes de terre, les protéines de la saucisse et les vitamines des légumes font de cette soupe un repas nourrissant.

12. Soupe polonaise aux pois cassés jaunes (Grochówka)

Grochówka est un plat polonais traditionnel aux nombreuses saveurs réconfortantes.

Cela commence par des pois cassés jaunes qui sont cuits avec des pommes de terre, des carottes et des panais.

Le bouillon de légumes sert de colonne vertébrale à la soupe, qui est complétée par de la crème de soja pour plus de richesse.

La soupe est déjà copieuse, mais si vous avez très faim, servez-la avec un morceau de pain chaud.

13. Soupe blanche d’hiver polonaise (Zupa Krem z Białych Warzyw)

La soupe blanche d’hiver est un favori saisonnier léger et légèrement acidulé.

Il contient des légumes blancs tels que des pommes de terre, des panais, du céleri et du raifort.

Les légumes sont ensuite cuits avec un bouillon de crème sure lisse pour créer une saveur équilibrée.

C’est étonnamment léger mais copieux et réconfortant en même temps.

14. Fasolowa (soupe polonaise aux haricots)

Zupa fasolowa est fait avec des haricots blancs crémeux, du bacon, des pommes de terre, des herbes et des épices.

La combinaison de bacon et de haricots blancs crée une saveur fumée distincte que vous n’obtiendrez nulle part ailleurs.

Cette délicieuse soupe se prépare assez rapidement avec un minimum d’effort, parfaite pour les journées chargées.

Cependant, n’oubliez pas de faire tremper les haricots dans l’eau 10 heures à l’avance.

15. Soupe polonaise aux fraises (Zupa Truskawkowa z Makaronem)

La soupe aux fraises avec des pâtes peut sembler une combinaison étrange, mais cela fonctionne.

Le bouillon est un mélange épais de fraises, de crème et de sucre.

L’ajout de coquilles de pâtes offre un joli contraste féculent au bouillon rafraîchissant.

16. Soupe Polonaise à la Choucroute (Kapusniak)

Kapusniak est une soupe merveilleusement riche qui comprend des légumes copieux tels que des pommes de terre, des poireaux, des carottes et des panais.

La choucroute rehausse le goût général de la soupe avec son piquant caractéristique.

17. Soupe crémeuse aux pommes de terre et à l’aneth (Zupa Koperkowa)

Zupa Koperkowa est un favori végétarien crémeux qui satisfera vos papilles gustatives.

Cette soupe est chargée d’aneth frais et de pommes de terre et se termine par un soupçon de noix de muscade pour plus de chaleur.

Ce plat réconfortant classique se déguste en repas complet ou en entrée en plus petites portions.

18. Flaki (soupe polonaise aux tripes)

Flaki, ou soupe de tripes polonaise, est un plat incroyablement savoureux débordant de bonté riche et savoureuse.

L’ingrédient principal est la tripe de bœuf, qui est la muqueuse de l’estomac d’une vache ou d’un autre animal à quatre pattes.

Distinctement douces mais moelleuses, les tripes donnent à la soupe une texture à nulle autre pareille.

Des baies de genévrier et des épices comme la marjolaine et le paprika sont ajoutées au bouillon pour un profil de saveur encore plus unique.

Après plusieurs heures de mijotage, le flaki est prêt à être dégusté !

19. Czernina (soupe polonaise au sang de canard)

La czernina, ou soupe de sang de canard, est un plat polonais unique qui existe depuis des siècles.

Le sang de canard donne à cette soupe son goût légèrement aigre. Les fruits secs comme les abricots et les cerises l’équilibrent par leur douceur.

Cela dit, cette soupe est aigre-douce à la fois.

Ajoutez des nouilles aux œufs pour un repas copieux.

20. Recette de soupe à la citrouille polonaise (Zupa Dyniowa)

Ce classique orange crémeux contient de la noix de muscade, du gingembre et du curcuma pour plus de chaleur.

Il y a un soupçon d’épice dans la douceur de la citrouille.

Et comme il s’agit d’une recette polonaise, attendez-vous à ce que les pommes de terre soient également de la partie !

La patate féculente garantit que cette soupe est très épaisse et rassasiante.

21. Bortsch blanc polonais (Bialy Barszcz)

Biały barszcz est le cousin blanc du bortsch rouge classique.

Ce qui lui donne sa teinte blanche emblématique, c’est l’utilisation de pommes de terre à la place des betteraves.

Les pommes de terre font un excellent travail pour rendre la soupe plus riche et crémeuse.

Servir le bortsch blanc avec une cuillerée de crème sure, d’aneth et d’œufs durs.

22. Chrzanowa (soupe polonaise au raifort avec bacon et œuf)

Chrzanowa ou soupe de raifort polonaise a une saveur merveilleusement piquante.

La netteté du raifort est équilibrée par la crème épaisse, créant une parfaite harmonie de saveur.

La soupe est complétée par des tranches de bacon fumé et des œufs durs crémeux.

23. Soupe polonaise au chou-rave (Zupa z Kalarepy)

La soupe de chou-rave est un plat traditionnel polonais à base de chou-rave râpé, de pommes de terre, d’oignons et d’un bouillon clair.

Le chou-rave, qui ressemble un peu au chou, a une saveur douce et épicée rappelant le radis, mais plus noisette.

Son goût unique se démarque dans cette soupe, la rendant à la fois réconfortante et délicieuse.