Ces recettes de chou végétalien incluez tout, des sautés et de la salade de chou aux soupes copieuses.
Avec une tête de chou frais, vous pouvez concocter un délicieux accompagnement ou un repas complet en un clin d’œil.
Consommé cru ou cuit, le chou est un légume incroyablement polyvalent et sous-estimé.
La meilleure partie de ces recettes de chou végétaliennes est qu’elles confèrent des saveurs tendres sans avoir besoin d’excès de beurre ou de produits laitiers.
De plus, la plupart se réunissent en quelques minutes.
1. Chou frit végétalien du sud
Le chou frit du sud est l’aliment réconfortant par excellence car il associe deux ingrédients irrésistibles : du beurre et du bacon !
Pour préparer ce plat d’accompagnement végétalien classique du sud, remplacez le bacon et le beurre par du bacon à la noix de coco et de l’huile d’olive.
Le produit fini est fumé et délicieux, grâce au paprika fumé et au poivre de Cayenne.
2. Riz au chou
Le chou et le riz sont un plat simple, et les ingrédients frais contribuent à rehausser ces saveurs vives.
C’est le plat d’accompagnement parfait (ou un repas complet) lorsque les ingrédients de cuisson sont rares la veille du réapprovisionnement à l’épicerie.
Peut-on congeler du chou avec du riz ? Tu paries! Alors faites-en plus et gardez-en pour plus tard.
3. Dîner végétalien sur une plaque de chou, de pomme de terre et de pois chiches
Ce plat simple sur plaque est excellent si vous êtes à la recherche d’un repas rapide en semaine, copieux et végétalien.
Opter pour différentes couleurs de pommes de terre ajoute une tonne de couleur à ce plat sur plaque, ainsi que des saveurs terreuses et féculentes.
Associez des pommes de terre à des morceaux de chou épais pour une viande à mâcher et ajoutez des pois chiches pour une infusion de protéines.
4. Chou rouge braisé
J’adore cuisiner avec du chou rouge car il ajoute des couleurs vives sans trop d’effort.
Ce plat de chou braisé associe du chou rouge terreux à des pommes acidulées pour un accord sucré-salé auquel il est difficile de résister.
Si vous avez besoin d’un plat d’accompagnement sain, savoureux et qui apporte une touche de couleur au dîner, vous ne pouvez pas vous tromper avec un simple chou rouge braisé.
5. Rouleaux de chou végétaliens à la sauce tomate
Vous pensez que vous devez abandonner les rouleaux de chou si vous abandonnez la viande et les produits laitiers ? Détrompez-vous !
Dans l’ensemble, les rouleaux de chou classiques sont végétaliens, à l’exception de la garniture au bœuf haché.
Remplacez le bœuf haché par un mélange infusé de légumes et de riz qui ajoute de nombreuses saveurs terreuses.
C’est si savoureux que personne ne manquera le bœuf haché.
6. Beignets de chou végétaliens
Ces beignets de chou végétaliens sont une excellente façon d’introduire des légumes pour les réticents aux légumes de votre famille.
Ces gâteaux frits sont composés de légumes finement râpés comme du chou, des carottes et des graines de lin.
Ils cuisent de manière dorée et se marient très bien avec une vinaigrette mayonnaise végétalienne fraîche.
7. Sauté de chou facile
Rien de plus simple que cette recette de sauté de chou.
Avec seulement quatre ingrédients, c’est un dîner de semaine super simple qui offre un assaisonnement asiatique fantastique sans trop d’effort.
Il suffit d’ajouter une tête de chou, de l’ail et un filet de sauce soja dans la poêle.
Il est croquant, aillé, salé et se marie bien avec du riz blanc fraîchement cuit à la vapeur.
8. Soupe au chou végétalienne
Rien n’est aussi bon par une froide nuit d’hiver qu’un bol de soupe aux choux fumant.
Pour que ce plat d’hiver classique reste végétalien, omettez la viande et ajoutez de copieux légumes-racines.
Ce plat est incroyablement délicieux et fournit une puissante dose de fibres, de vitamines et de minéraux.
9. Chou au curry
Le chou fonctionne très bien dans n’importe quel curry car il absorbe parfaitement toutes ces riches épices.
Le curry d’inspiration jamaïcaine ajoute plus de richesse avec des épices savoureuses comme le thym et une touche crémeuse du lait de coco.
Associez cette recette simple et saine à une modeste portion de riz blanc ou de quinoa.
10. Salade de chou simplement saine
Ce ne serait pas une fête du chou sans salade de chou !
Contrairement à la salade de chou crémeuse, qui est trompeusement riche en calories, cette alternative végétalienne colorée offre des épices vives et percutantes, mûres pour un barbecue d’été.
Il associe du chou de différentes couleurs à des carottes et se réunit dans une vinaigrette au citron éclatante.
11. Haluski végétalien (nouilles au chou) avec tofu fumé
Le haluski traditionnel slovaque est un excellent aliment réconfortant. Il associe du chou, du kielbasa et des raviolis (ou nouilles) dans une sauce au beurre éclatante.
Le tofu fumé est un excellent substitut de viande car il offre une texture charnue et confère des saveurs massives à ce plat simple.
Associé à de la choucroute, il offre un double punch de chou sain, ce qui rend cet aliment réconfortant classique sans culpabilité.
12. Soupe au chou végétalienne méditerranéenne
Il n’y a rien de mieux qu’une soupe méditerranéenne rustique. Il est riche et copieux avec une touche d’éclat provenant d’herbes fraîches.
Il comprend des légumes-racines grossièrement hachés comme des carottes et des pommes de terre qui se marient parfaitement avec du chou terreux.
L’ajout d’une demi-tasse d’aneth frais est indispensable. Cela aide à rehausser toutes ces saveurs riches pour une soupe à laquelle il est difficile de résister.
13. Steaks de chou rôti à l’ail
Cette recette est un incontournable si vous êtes à la recherche d’un plat principal à base de viande qui célèbre les légumes d’automne.
Lorsqu’elles sont rôties à la perfection, d’épaisses tranches de chou offrent une texture merveilleuse, tendre, charnue et délicieuse.
Associé à beaucoup d’ail et une pincée de graines de carvi (ou de fenouil), il offre de sérieuses vibrations de saucisse qui fonctionnent très bien comme plat principal.
14. Sauté de chou Napa avec tofu sel et poivre
Les plats à emporter chinois sont excellents, mais ils sont tout à fait sains. Il est souvent frit dans de l’huile lourde, enfouissant ces légumes frais dans une sauce riche en calories.
Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle utilise une sauce légère qui aide à célébrer les saveurs des légumes frais.
Avec du tofu assaisonné, du poivron croquant, de l’oignon, du chou et des champignons, c’est un repas léger mais savoureux qui se prépare en un éclair.
15. Tarte végétalienne au chou, aux poireaux et aux pommes de terre
Qui a dit que le chou ne pouvait pas aussi être raffiné ?
Bien que le chou ne soit peut-être pas l’enfant emblématique de la nourriture réconfortante, cette tarte salée propulse l’humble chou vers de nouveaux sommets.
Il marie des pommes de terre charnues, des poireaux et du chou haché dans une riche sauce au fromage à base de noix de cajou.
Empilez vos garnitures sur une pâte feuilletée préfabriquée, qui est dorée, au fromage et délicieuse.
16. Bols de tofu et de chou poêlés avec vinaigrette soja-gingembre
Les bols de tofu et de chou seront bientôt votre prochain repas savoureux en semaine.
Il a une touche de couleur grâce au chou rouge râpé et aux carottes qui cuisent sur une seule plaque au four.
Le tofu poêlé ajoute une texture charnue à cette simple cuisson végétarienne, et le tout est réuni dans une magnifique vinaigrette soja-gingembre.
17. Pâtes au chou à 3 ingrédients
Les pâtes au beurre sont-elles les préférées de votre famille ?
Cette recette de pâtes super simple capture la magie des nouilles au beurre avec une portion secrète de légumes.
La simplicité de ce plat de pâtes laisse transparaître la saveur terreuse et croquante du chou.
Il est légèrement assaisonné de sel et de poivre et constitue le plat d’accompagnement ultime lorsque vous manquez de temps et d’ingrédients de cuisson !
18. Salade de chou arc-en-ciel
Je n’en reviens pas des couleurs vives de cette salade de chou arc-en-ciel.
Bien que cela ressemble à quelque chose d’un restaurant chic, il est facile de le préparer à la maison.
Il associe du chou rouge cru à des carottes, des concombres, des poivrons et des noix de cajou pour plus de croquant et de protéines.
Ce plat étant cru, prenez votre temps pour hacher délicatement et finement tous ces ingrédients.
Il ressemble à un arc-en-ciel coloré une fois mélangé à une vinaigrette lumineuse au tahini.
19. Nouilles ramen au chou
Les nouilles ramen trafiquées sont l’une de mes choses préférées.
Les nouilles ramen préemballées sont de toute beauté, mais nécessitent un peu d’attention pour se transformer en un repas époustouflant.
Ce plat de dîner raffiné est incroyablement abordable, facile et délicieux si vous pouvez attraper une tête de chou en saison.
Associez les ramen préemballés à une copieuse portion de chou et rehaussez le sachet d’épices avec de la sauce chili douce, du citron vert et de la coriandre.
20. Chou instantané en pot
C’est l’heure de l’Instant Pot !
Ce plat d’accompagnement classique du sud se marie parfaitement avec les haricots et le pain de maïs et ne nécessite qu’un passage de 5 minutes dans le pot instantané.
Légèrement assaisonné d’oignon, d’ail, d’assaisonnement italien et de bouillon de légumes, il est difficile de résister.
21. Salade de chou libanais
Ne le tordez pas. La salade de chou libanais n’est pas une salade de chou ordinaire.
Il marie du chou frais avec des tomates juteuses, du persil et de l’oignon frais, ce qui rend votre salade de chou moyenne terne en comparaison.
Tous ces ingrédients se marient dans une vinaigrette éclatante au citron et à la menthe pour un plat d’accompagnement prêt pour l’été.
22. Hachis de chou végétalien
Vous n’avez pas besoin de pommes de terre pour obtenir des pommes de terre rissolées parfaites. Au lieu d’utiliser des pommes de terre féculentes et riches en calories, optez plutôt pour du chou !
Ces pommes de terre rissolées sont dorées et délicieuses avec une riche saveur d’ail, d’oignon et de coriandre.
Servez-les avec votre plat préféré pour le petit-déjeuner ou comme plat d’accompagnement au dîner.
23. Salade de chou sucrée au sésame et au citron vert
Offrez une soirée de congé à la laitue iceberg avec cette salade de chou sucrée et salée.
Il infuse du chou et des carottes frais avec de la coriandre et des graines de sésame pour un bon croquant.
La meilleure partie de cette salade d’été lumineuse est la vinaigrette piquante et sucrée au citron vert avec du miel, du gingembre et de l’ail.
