Ces recettes de jarret de boeuf va totalement épater vos amis et votre famille.
Ils donnent un tout nouveau sens au terme « journée de jambe ». En fait, vous ne voudrez plus jamais sauter le jour de la jambe !
Si vous ne saviez pas (ou n’avez pas encore deviné), les jarrets sont la partie de la jambe de la vache.
Les jarrets ont tendance à être durs et nerveux parce que ces muscles sont utilisés si fréquemment.
Cela signifie qu’ils doivent cuire à feu doux et lent. Et lorsqu’ils sont bien cuits, les jarrets sont l’une des coupes de viande les plus savoureuses.
Voici 23 des meilleures recettes de jarret de boeuf sur Internet!
1. Osso Bucco (Jarret de boeuf braisé)
Jusqu’à récemment, je n’avais qu’un seul osso bucco. Et j’ai eu la chance de l’essayer en Italie, d’où il est originaire.
À ce jour, c’était l’une des meilleures choses que j’aie jamais mises dans ma bouche.
Et puis j’ai découvert à quel point c’est facile à faire à la maison. Ce plat est délicieusement rustique, mais aussi une sorte de fantaisie.
Mais les jarrets de bœuf ne sont pas chers (par rapport aux autres coupes de bœuf, de toute façon).
Ainsi, vous pouvez vraiment épatez vos invités, sans contracter une seconde hypothèque.
Les jarrets sont braisés dans du beurre, du bouillon de bœuf et du vin blanc.
Ils sont accompagnés d’oignons, d’ail, de carottes et de tomates. Le tout repose et mijote ensemble pendant 5 heures.
Et le résultat est un paradis alimentaire tendre, costaud et incroyablement savoureux.
2. Jarret de boeuf braisé au vin rouge
C’est un repas préparé pour un dieu nordique. Ou à tout le moins, pour quelqu’un avec un appétit comme un Viking.
Après tout, ce plat contient des jarrets de bœuf au marteau de Thor.
Qui sont un type de jarret de boeuf, avec un os supplémentaire dépassant du haut.
Le résultat ressemble beaucoup à un Mjolnir charnu. Heureusement, l’os supplémentaire fournit également une saveur supplémentaire.
Et lorsqu’il est combiné avec du vin rouge, des carottes, des herbes, des oignons, de l’ail et de la pâte de tomate, c’est divin.
Servez-le avec votre style de pomme de terre préféré et dégustez. Assurez-vous simplement de le manger jeudi (parce que c’est le jour de Thor) !
3. Jarret de boeuf à l’ail et aux herbes à la mijoteuse
Ail et fines herbes quoi que ce soit sera délicieux.
C’est juste un fait culinaire. Alors, vous pouvez imaginer à quel point ce jarret de bœuf est alléchant.
Tout d’abord, le piquant de l’ail s’adoucit pendant la cuisson. Cela ne laisse que de la gourmandise derrière.
Et la saveur des herbes s’infuse dans la viande.
Ainsi, non seulement la viande est super douce et tendre, mais elle a un goût tout à fait fabuleux.
4. Osso buco à la mijoteuse
Savez-vous à quel point l’anglais dans le monde est techniquement la même chose?
Mais à cause des accents, de l’argot et des dialectes, c’est différent ?
Eh bien, c’est un peu ce qu’est cet osso bucco à la mijoteuse. Vous comprenez ce soit la même chose que la première recette.
Mais c’est juste assez différent pour avoir sa propre section « à propos de moi ».
Alors oui, quelques ingrédients ont changé (bonjour, balsamique !) et le mode de cuisson a changé.
Mais c’est tout aussi délicieux et facile et ça vaut le coup d’essayer.
5. Jarret de boeuf braisé aux épices chinoises
Si la cuisine chinoise est connue pour quelque chose, c’est pour sa saveur. Et en abondance ! Ces jarrets de bœuf épicés et braisés ne font pas exception.
Le boeuf est déjà bon tout seul. Mais tout le reste rend ce plat exceptionnel.
Il contient des grains de poivre du Sichuan, de l’ail, des oignons verts, de la cardamome, de l’anis étoilé, du gingembre, du fenouil et bien plus encore !
C’est à peine la pointe de l’iceberg quand il s’agit d’ingrédients incroyables.
6. Ragoût de jarret de boeuf à la mijoteuse
C’est le genre de repas réconfortant qui vous colle aux os. Et je pense que c’est meilleur que le ragoût de boeuf traditionnel fait avec du paleron.
Parce que les jarrets contiennent tellement plus de délices.
C’est (et je suis désolé pour tous les lecteurs mal à l’aise) à cause des os et des tendons.
Les tendons se décomposent et ajoutent de la richesse au bouillon. Et l’os saigne sa moelle.
Ainsi, vous obtenez un ragoût encore plus costaud.
7. Boeuf Pho traditionnel vietnamien
J’aime, j’aime, j’aime Pho ! En ce qui concerne les soupes de nouilles, c’est vraiment difficile à battre dans mon livre.
Les ramen sont là-haut aussi, mais le pho est si léger, délicat et délicieux.
Pourtant, malgré sa légèreté, il explose absolument de saveur.
Chaque ingrédient, des nouilles de riz à la viande en passant par les épices, est important.
Et ils travaillent tous ensemble pour créer la soupe parfaite.
8. Osso Bucco Jarrets de boeuf braisés à la Guinness
Lorsque l’Italie et l’Irlande se rencontrent, vous obtenez un délicieux dîner.
Et cet osso bucco braisé à la Guinness le prouve. C’est un plat italien classique, avec des ingrédients et des saveurs irlandaises copieux.
Donc, en gros, c’est vraiment délicieux.
9. Boeuf Braisé Rouge
Ce plat délicieux tire sa couleur rouge classique d’un mélange alléchant d’épices.
Mais la vedette de ce plat est la pâte de haricots rouges. Il donne tellement d’umami riche et terreux au bœuf.
Tu l’adoreras.
10. Jarret de boeuf poivré au vin rouge
Ce plat a le goût du mélange parfait de steak au poivre chinois et de bœuf bourguignon français.
C’est merveilleusement somptueux et tout à fait délectable.
11. Jarret de boeuf braisé à la bière avec gruau d’ail
Y a-t-il quelque chose dans ce plat qui ne sonne pas bien ?
Je ne pense pas. Il contient de la bière, du bœuf, de l’ail et du gruau, et chaque élément est fantastique en soi.
Et ensemble, c’est comme si votre bouche avait gagné des billets pour le Superbowl.
Ou tout autre grand événement passionnant auquel vous pourriez ne participer qu’une seule fois dans votre vie. (Mais vous pouvez les faire tout le temps !)
Chaque bouchée, cuillerée ou doigt éclate de richesse et de délice.
12. Jarret de boeuf à l’autocuiseur
L’autocuiseur prend 5 heures de braisage et le pousse en une heure !
Et vous obtenez toujours un dîner de jarret de boeuf tendre qui met l’eau à la bouche. Vous ne pouvez vraiment, vraiment pas battre ça.
13. Barbacoa au jarret de boeuf
Le bœuf barbacoa est l’un de mes plats mexicains préférés.
Il comprend de la viande super succulente braisée dans une sauce de piments, d’herbes, de bouillon et de légumes.
Cette recette est très spéciale car elle utilise de la bière mexicaine dans le liquide de braisage.
Après la cuisson, la viande est déchiquetée et trempée dans la sauce.
Vous pouvez maintenant utiliser le barbacoa pour des tacos, des burritos ou pour manger seul. C’est irrésistible !
14. Jarret de boeuf fumé
Il n’y a qu’un seul inconvénient à ce jarret de bœuf incroyablement impressionnant et tout à fait fantastique.
Vous devez avoir un gril à granulés ou un fumoir. Mais si vous en avez un, alors vous avez de la chance !
Parce que c’est l’un des meilleurs bœufs que vous n’aurez jamais essayé.
Si ce n’est pas le cas, essayez de vous lier d’amitié avec quelqu’un qui le fait.
Votre premier pas vers l’amitié peut être de leur présenter cette recette.
15. Barre de tacos au boeuf effiloché
Taco Tuesday ne sera plus jamais le même une fois que vous aurez essayé ce délicieux bar à tacos !
D’abord, il y a le bœuf effiloché braisé au chili et à la bière. C’est absolument appétissant.
Et vous ajoutez des oignons marinés, de la crème au citron vert et de la salade de chou, Holy Moly!
Et ne vous inquiétez pas, toutes les pièces sont incluses dans la recette.
16. Soupe de nouilles au jarret de boeuf
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une bonne soupe de nouilles.
Et puisque cette soupe est comme l’enfant chéri du ramen et du pho, vous savez que ce sera bon.
17. Soupe de Légumes au Bœuf de Pop
Cette recette est parfaite pour les nuits où vous voulez vous sentir à nouveau comme un enfant. Il y a de l’orge, des légumes et du bœuf juteux.
C’est comme la soupe en conserve que vous mangiez quand vous étiez petit.
Sauf que c’est tellement plus riche, plus savoureux et meilleur dans l’ensemble !
18. Jarret de boeuf cantonais aux cinq épices
Comme la recette de jarret de bœuf aux épices chinoises, cette recette est farcie d’épices aromatiques.
Et un liquide de braisage à la sauce soja maison fait monter les saveurs au-dessus !
19. Jarret de boeuf braisé taïwanais
Le jarret de bœuf taïwanais est traditionnellement servi de deux façons. Mais d’abord, il est braisé dans du vin, de l’eau, de la sauce soja, des aromates et des épices.
Une façon est de le manger froid en apéritif. Cela semble incroyable car cela laisse vraiment briller toutes les saveurs.
L’autre façon est avec des nouilles, ce qui est toujours une bonne idée.
20. Jarrets de boeuf du Colorado au Chili braisés
Ajouter un indice d’épice à votre menu avec ces délicieux jarrets de bœuf Chili Colorado. Mais ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas trop épicés.
Ce plat comprend du bœuf braisé simple servi avec une sauce Chili Colorado.
La sauce est faite avec du guajillo et des piments ancho. Ils sont légèrement moins épicés que les jalapeños.
Mais ils ont un goût tout à fait délicieux! De plus, le plat contient de nombreux autres assaisonnements qui feront chanter vos papilles.
Servez le tout avec du riz et le dîner est prêt.
21. Nihari (curry de jarret de boeuf)
Ce ragoût indien est si plein de saveurs que c’est comme ma valise de vacances, pleine à craquer.
Si Nihari était ma valise, il faudrait s’asseoir dessus pour la fermer.
C’est à quel point il y a de la gourmandise à l’intérieur. Chaque bouchée est décadente, ce qui n’est pas un mot que j’utilise habituellement pour les plats salés.
22. Boeuf Braisé aux Champignons Mixtes
C’est le genre de repas que vous voulez lors d’une soirée froide et hivernale.
Tout dans ce plat terreux, charnu et satisfaisant crie chaleur et confort. Oh, et c’est délicieux.
C’est parce qu’il regorge de champignons riches, de vin rouge, de bouillon, d’herbes savoureuses et d’aromates parfumés.
23. Ragoût de jarret de boeuf braisé
Saviez-vous que la sauce pour pâtes basique, rouge et farcie à la viande est techniquement ragu ? Ouais!
Parce que le ragu ne fait référence qu’à une sauce à base de viande et de légumes.
Mais ce ragoût de jarret de boeuf braisé? C’est exceptionnel. Et il a la meilleure sauce à la viande qui embellira jamais votre assiette.
Chaque fourchette comprend du bœuf braisé au vin rouge, de la moelle osseuse et des légumes.
En outre, il y a beaucoup d’herbes et d’autres aromates.
C’est épais et charnu, avec tellement de saveur délicieuse.
Bien sûr, cela prend un peu de temps à faire. Mais chaque seconde en vaut la peine à 100 %.
